2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የቫዮሌት እንጉዳይ / ሊፒስታ ኑዳ / ክሊቲሲቤ እና ቤተሰብ የበልግ እንጉዳይ / ትሪኮሎማትሳእ / / የሚባሉ ባሲዲያ የሚበሉ ፈንገሶች ናቸው ፡፡ በሰሜን አሜሪካ እና በአውሮፓ ተሰራጭቷል ፡፡ በሩሲያ ውስጥ ታዋቂው ራያዶቭካ ቫዮሌት በመባል ይታወቃል ፡፡ በእንግሊዝኛ ተናጋሪ ሀገሮች ውስጥ እንጨት ነጋሪ ተብሎ ይጠራል ፣ በፈረንሣይ ፒድ ብሉ ተብሎ ይጠራል ፣ በጀርመን ደግሞ violette rötelritterling ይባላል። በተጨማሪም በአገራችን ውስጥ በተለመደው ቫዮሌት ፣ ብሉቤሪ እና ብሉቤሪ ስሞች ታዋቂ ነው ፡፡
ቫዮሌት ሳይታወቅ ማለፍ የማይችል ፈንገስ ነው ፡፡ በመጀመሪያ ፣ በመጀመሪያ የደወል ቅርፅ ባላት ሐምራዊ ሥጋዊ ባርኔጣዋ ትደነቃለች ፣ በኋላም ጠፍጣፋ ትሆናለች ፡፡ የእሱ ዲያሜትር አስራ አምስት ሴንቲሜትር ይደርሳል ፡፡ የእንጉዳይ ጉቶው እንዲሁ በልዩ ቀለም የተቀባ ነው ፡፡
ሐምራዊ ወይም ሰማያዊ ሊሆን ይችላል ፣ እና በላይኛው ክፍል ቀለሙ ይደበዝዛል። እሱ ሲሊንደራዊ ቅርፅ አለው እና ቁመቱ ከ 10 ሴንቲ ሜትር አይበልጥም ፡፡ የሌፒስታ ኑዳ ላሜራ እንዲሁ ቫዮሌት ናቸው። እነሱ በቀላሉ ከሥጋው ተለይተዋል። የስፖር የአበባ ዱቄት ሮዝ ነው። የ ቫዮሌት ስፖንጅ ሐምራዊ ቀለም አለው። እሱ ለስላሳ እና ወፍራም ነው ፡፡ በሚያስደስት የማይታወቅ ሽታ ተለይቶ ይታወቃል።
የቫዮሌት ስፖንጅ ይሰብስቡ
እውነት ነው ቫዮሌት በጣም የተለዩ ገጽታዎች አሉት ፣ ግን እንዲህ ዓይነቱ ቀለም የታየበት ብቸኛው የደን እንጉዳይ አይደለም ፡፡ ስለሆነም ሌፒስታ ኑዳ ለመሰብሰብ ሲፈልጉ በእውቀትዎ እርግጠኛ መሆን ወይም ከጎኑ አንድ ልምድ ያለው የእንጉዳይ መራጭ መሆን አለበት ፡፡
አለበለዚያ ቫዮሌት ለመሰብሰብ በጣም ጥሩው ወቅት መኸር ነው ፡፡ የእነዚህ አስደሳች እንጉዳዮች ትልቁ መጠን በመስከረም እና በጥቅምት ሊሰበሰብ ይችላል ፡፡ በእርግጥ በፀደይ እና በበጋ ወቅት ከሊፒስታ ኑዳ ጋር መገናኘት ይቻላል ፡፡ በአጠቃላይ ይህ ዝርያ ሰፊ ነው ፡፡ በቡልጋሪያ ውስጥ በሁለቱም በእፅዋት እና በተቆራረጡ ደኖች ውስጥ ይበቅላል ፡፡ ፈንገሶቹ በተናጥል ወይም በአሮጌ ድምፅ በተከበቡ ቡድኖች ይታያሉ ፡፡
በሚፈልጉበት ጊዜ ቫዮሌት ስፖንጅ ፣ ከሌሎች ጥቂት እንጉዳዮች ጋር እንዳያደናቅፍ ተጠንቀቅ ፡፡ ከእነሱ መካከል የመጀመሪያው ለምለም ቫዮሌት / ሌፒስታ ሰውታ / ተብሎ የሚጠራ ሲሆን እሱም ለምግብነት ተስማሚ ነው ፡፡ በዙሪያው ዛፎች ከሌሉ በሣር ሜዳዎች ውስጥ ሊታይ ይችላል ፡፡
ከቫዮሌት የሚለየው ቆብና ሥጋው ነጭ በመሆናቸው ነው ፡፡ ሌላኛው የቫዮሌት ተጓዳኝ ጨለማው ቫዮሌት በመባል የሚታወቀው ሌፒስታ ሶርዲዳ ነው ፡፡ ሁለቱ ዝርያዎች በአብዛኛው ተመሳሳይ ከሚመስሉ ፈንገሶች ይለያያሉ ፡፡ ሆኖም ፣ ጨለማው ቫዮሌት ቀጭን ሥጋዊ ባርኔጣ እና ጉቶ ያለው ሲሆን ይበልጥ መጠነኛ በሆኑ መጠኖች ተለይቶ ይታወቃል።
ሌፒስታ ግላኮኮናም እንዲሁ የሚያታልል ዝርያ ነው ፡፡ እዚህ ግን ፣ ከቫዮሌት ይልቅ ኮፈኑ እና ጉቶው ቀለል ያለ ቀለም አለን ፡፡ በተጨማሪም ይህ ዝርያ ደስ የማይል ሽታ አለው ፡፡ ቫዮሌት “Cortinarius alboviolaceus” ፣ “Cortinarius camphoratus” ፣ “Cortinarius caerulescens” እና “Cortinarius hercynicus” ን ጨምሮ ከሌሎች በርካታ ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይነት አለው።
ቫዮሌት ስፖንጅ ማብሰል
የቫዮሌት እንጉዳይ በባህሪው የእንጉዳይ መዓዛ እና ደስ የሚል ጣዕም ይስባል። ከተራዘመ የሙቀት ሕክምና በኋላ ብቻ እንዲበላ ይመከራል። ሾርባዎችን ፣ ሾርባዎችን ፣ ድስቶችን ፣ የዳቦ እና የተጠበሱ ምግቦችን ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው ፡፡ በኦሜሌ እና በስጋ ምግቦች ውስጥ በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
እንጉዳዮቹን ከፓስታ ጋር ወይንም ከአንዳንድ ቅመሞች ጋር ማዋሃድ ይችላሉ ፣ እና በሁለቱም ሁኔታዎች ጣዕማቸው እኩል ጥሩ ይሆናል ፡፡ እንጉዳይ ቫዮሌት በማምከን ተጠብቆ ይገኛል ፡፡ የዚህ ዓይነቱን ስፖንጅ ማድረቅ አይመከርም ፡፡ አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች የተወሰኑ ደስ የሚል መዓዛ እንዳያጡ ሌፒስታ ኑዳ ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ከመቀላቀል ይቆጠባሉ ፡፡
በማንኛውም ሁኔታ እንጉዳዮችን ሲያበስሉ በደንብ ሊጸዱ እና ሊታጠቡ ፣ እና መታጠብ በቀዝቃዛ ውሃ መከናወን አለበት ፡፡ የዚህ ዓይነቱ እንጉዳይ ቅድመ-ሙቀት ሕክምናን ይፈልጋል ፣ ስለሆነም ካጸዱ በኋላ ለአሥራ አምስት ደቂቃ ያህል ምግብ እንዲያዘጋጁ መፍቀድ ጥሩ ነው ፣ ከዚያ ወደ ትክክለኛው ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ።
ለእርስዎ አንድ የምግብ አሰራር ለእርስዎ እናቀርብልዎታለን ቫዮሌት ስፖንጅ በዘይት ውስጥ, ለማከናወን በጣም ቀላል ነው.
አስፈላጊ ምርቶች700 ግ ቫዮሌት እንጉዳዮች ፣ 2 ሽንኩርት ፣ 100 ግ ቅቤ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ፣ 1 ስፕሪንግ ፓስሌ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ኖትሜግ ፣ ጨው
የመዘጋጀት ዘዴ እንጉዳዮቹን በደንብ ያጥቡ እና ያፅዱ ፡፡ በጨው ውሃ ውስጥ ለ 10-15 ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጓቸው ፡፡ ይህ በእንዲህ እንዳለ ሽንኩርትውን ቆርጠው በቅቤ ውስጥ ይቅሉት ፡፡ እንጉዳዮቹን ከውሃው ውስጥ ያስወግዱ ፣ ያጠጧቸው እና ወደ ሽንኩርት ያክሏቸው ፡፡ ምርቶቹ በበቂ ሁኔታ ለስላሳ ሲሆኑ ክሬሙን ይጨምሩ እና ያነሳሱ ፡፡ በቅመማ ቅመም እና ሳህኑን ከእሳት ላይ ያውጡት ፡፡ በሚያገለግሉበት ጊዜ በጥሩ የተከተፈ ፓስሌ ይረጩ ፡፡
የቫዮሌት ስፖንጅ ጥቅሞች
የ ቅበላ ስፖንጅ ቫዮሌት በእኛ ጣዕም ላይ ብቻ ሳይሆን በአጠቃላይ በሰውነታችን ላይም ጥሩ ውጤት አለው ፡፡ እንጉዳይ ለሰውነታችን ጤና እና ደህንነት ጠቃሚ የሆኑ የመዳብ ፣ የዚንክ ፣ የማንጋኔዝ ጠቃሚ ምንጭ ነው ፡፡ በተጨማሪም በቲያሚን እና በሪቦፍላቪን የበለፀገ ነው ፡፡ በተጨማሪም ቫዮሌት በፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያቱ የታወቀ ነው ፡፡
ከቫዮሌት ስፖንጅ ጉዳት
ከሆነ ስፖንጅ ቫዮሌት በደንብ የበሰለ ነው ፣ የእሱ ፍጆታ ለጭንቀት መንስኤ መሆን የለበትም ፡፡ ሆኖም ጥሬ ከተወሰዱ በሸማቹ ውስጥ ሆድ ፣ ብስጭት ፣ ህመም ወይም ተቅማጥ ያስከትላል ፡፡
የሚመከር:
እንጉዳይ መርዛማ መሆኑን እንዴት ማረጋገጥ እንደሚቻል
እንጉዳዮች በእጽዋት እና በእንስሳት መካከል የሽግግር ቦታን የሚይዙ እንግዳ ፍጥረታት ናቸው ፡፡ በአሥራ ሰባተኛው ክፍለ ዘመን ውስጥ አንዳንድ አውሮፓውያን እንኳን በዲያቢሎስ የተፈጠሩ እንደሆኑ አድርገው ይቆጥሯቸው ነበር ፡፡ እንጉዳዮች ብዙ ፕሮቲኖችን እንዲሁም የእንጉዳይ ምግቦችን ባህሪያቸው ጣዕማቸው እና መዓዛቸው የሚሰጡ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፡፡ ግን እንጉዳይ ከጣፋጭነት በተጨማሪ በተለይም እራስዎን ለመምረጥ ከወሰኑ አደገኛም ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ አንዳንድ መርዛማ እንጉዳዮች የአካል ክፍሎችን ያስከትላሉ ፣ የማይመለስ ነው ፡፡ አንዳንድ መርዛማ እንጉዳዮች በጣም ገዳይ ናቸው እና አልፎ አልፎ እንኳ የዶክተሮች ጣልቃ ገብነት አንድን ሰው ሊያድን ይችላል ፡፡ ስለሆነም እንጉዳዮችን የሚወዱ ከሆነ የታደጉ እንጉዳዮችን መግዛት በጣም ጥሩ ነው
የቻይንኛ የእንጨት እንጉዳይ የምግብ አሰራር አጠቃቀም
ብዙ ሰዎች ከቻይና ከሚመጡት በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ምርቶች ውስጥ አንዱ የሆነውን የቻይናውያን የእንጨት እንጉዳይ እንዴት እንደሚዘጋጁ አያውቁም ፡፡ የቻይናውያን የእንጨት እንጉዳይ የብዙ የቻይናውያን ምግቦች ወሳኝ አካል ነው ፣ በጣም ጣዕምና ጤናማ ያደርጋቸዋል ፡፡ ለዚህም ነው በዓለም ዙሪያ ባሉ በርካታ የቻይናውያን ምግብ አፍቃሪዎች የሚመረጡት ፡፡ የቻይንኛ የእንጨት እንጉዳይ ፣ ጣዕሙን እና ገጽታውን ለማያውቁ ሰዎች ፣ በመጀመሪያ ሲታይ በመልክም ሆነ በጣዕም እንግዳ ይመስላል ፣ ግን ከዚያ በፍጥነት የእነሱ ተወዳጅ ይሆናል። የቻይናውያን እንጉዳይ እንጉዳይ ብዙውን ጊዜ በደረቅ መልክ ይሸጣል ፣ ይህም በሞቀ ውሃ ውስጥ ከገባ በኋላ በቀላሉ ወደ ተለመደው የቻይና እንጉዳይ ምግቦች ይቀየራል ፡፡ ለዚሁ ዓላማ ፣ ደረቅ ስፖንጅ ከቤት
የወይራ እንጉዳይ የምግብ አጠቃቀም
እንደ እንጉዳይ እና እንጉዳይ በተለየ መልኩ የወይራ ፍሬዎችን በገበያው ላይ አያገኙም ፡፡ እውነታው በአገራችን የተስፋፉ መሆናቸው ነው ፣ እና ዋነኛው ጠቀሜታቸው ፣ ከምርጥ ጣዕማቸው ጋር ምንም ብዜቶች የላቸውም ማለት ነው ፡፡ ቢራቢሮዎቹ በጥድ ደኖች ውስጥ ያድጋሉ እና እውነተኛ ቢራቢሮዎች በመባል ይታወቃሉ ወይም ቦሮቭኪ . እነሱ በመላው አውሮፓ እና በአገራችን ተወዳጅ ናቸው ፣ ምክንያቱም ከእነሱ ጋር ሁሉንም አይነት የምግብ አሰራር ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ። የወይራ ፍሬዎችን ለመጠቀም የትኛውን የእንጉዳይ ምግብ ከማሳየታችን በፊት ፣ የዚህ ዓይነቱን እንጉዳይ በሚመገቡበት ጊዜ ቆዳቸው መወገድ እንዳለበት እናስታውስዎታለን ፡፡ በተግባር ፣ ይችላሉ ወይራዎቹን ይጠቀሙ ለሚያስቧቸው ማናቸውም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች - የእንጉዳ
እንጉዳይ እንጉዳይትን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ክላድኒትስሳ እንጉዳዮች ከሚወዷቸው እንጉዳዮች መካከል ናቸው ፣ ከሚመገቡት በተጨማሪ እጅግ በጣም ጣፋጭ እና ለመዘጋጀት ቀላል ናቸው ፡፡ እነሱ የሚከሰቱት ብዙውን ጊዜ በዝናባማ መኸር ውስጥ ፣ ከመጀመሪያው በረዶ ከመውጣቱ በፊት ነው ፣ ግን በፀደይ መጀመሪያ ላይ እነሱን ማግኘት ይቻላል። ለማዳበር በጣም ቀላል ናቸው ፣ ለዚህም ነው በመላው ዓለም በተለይም በእስያ ምግብ ውስጥ የተስፋፉት ፡፡ ከአብዛኞቹ እንጉዳዮች በተቃራኒ እንጉዳዮች አይደርቁም ፣ ግን የተከማቹ ናቸው ፡፡ በተጨማሪም ፣ እንደገና ፣ ከአብዛኞቹ እንጉዳዮች በተለየ በተለይ የተለየ ጣዕም ወይም መዓዛ የላቸውም እንዲሁም አብሯቸው የበሰለ ሰሃን ቀለም አይለውጡም ፡፡ በዚህ ምክንያት እርስዎ የሚያስቀምጧቸውን ንጥረ ነገሮች እና ቅመሞች ሙሉ በሙሉ ለመምጠጥ ይተዳደራሉ እናም በምግብ ማብሰ
ቫዮሌት ሻይ ለጉንፋን እና ለጉንፋን
የዱር ቫዮሌት ለሁሉም የተፈጥሮ አፍቃሪዎች እንደ ቆንጆ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው አበቦች ይታወቃሉ ፡፡ በተጨማሪም አንዳንድ የዱር ቫዮሌት ዝርያዎች ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ ለብዙ በሽታዎች እንደ ዕፅዋት ያገለግላሉ ፡፡ በዋናነት በሕዝባዊ መድኃኒታችን ውስጥ የታወቁ የመፈወስ ባሕሪዎች ናቸው ባለሶስት ቀለም ቫዮሌት (ቪዮላ ባለሶስት ቀለም) እና ጥሩ መዓዛ ያለው የደን ቫዮሌት (ቪዮላ ኦዶራታ) ፡፡ ለሰብአዊ ጤንነት ከሚወዷቸው ጠቃሚ ባህሪዎች ሁሉ ጋር ሁለቱም ዓይነቶች በሰፊው ጥቅም ላይ የዋሉ እና ለጉንፋን እና ለጉንፋን መድኃኒት ናቸው ፡፡ ጥሩ መዓዛ ያለው የዱር ቫዮሌት ጥቅም ላይ ይውላሉ በትንሽ ከፍ ባለ መርዛማነቱ ምክንያት ያነሰ በተደጋጋሚ። ከነዚህም ውስጥ ከመሬት በላይ ያሉት ክፍሎች እና ሥሮች ለዕፅዋት ሻይ ያገለግላሉ ፡፡ ለመድኃኒ
