2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
Gelatin በጣም በተለምዶ በጣፋጭ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ተጨማሪ ነው ፡፡ ምርቶችን የመቋቋም እና ጠንካራ ወጥነት እንዲጨምር ይረዳል ፡፡ ጄልቲን ሲጠቀሙ ብዙ ፈሳሽ ምርቶች ወደ ጄሊ ሊሠሩ ይችላሉ ፡፡
ጄልቲን የተሠራው ከጡንቻዎች እና አጥንቶች ጋር ተያያዥነት ባለው ተያያዥ ህብረ ህዋስ ውስጥ ከሚገኘው ከኮላገን ቲሹ ከተገኘው የቀጥታ አጥቢ እንስሳት ሕብረ ሕዋሳት ነው ፡፡
የኮላገን ቲሹ በውኃ ውስጥ በሚፈላበት ጊዜ ወደ ጄልቲን ይለወጣል ፡፡ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በውሃ ውስጥ የሚሟሟት ኮላገን ቲሹ ወደ ጄል ይለወጣል ፡፡ በራሱ ጣዕም የሌለው የሚያስተላልፍ መዋቅር አለ ፡፡ Gelatin የሚመረተው ጥቅጥቅ ካለው የከብት እና የአሳማ ሥጋ ነው ፡፡
ጄልቲን ለማምረት ሁለት ዘዴዎች አሉ ፡፡ አንደኛው ዘዴ ከአሳማዎች እና ከብቶች ሕብረ ሕዋሶች የሚመረት ሲሆን ሁለተኛው ደግሞ ከቀንድ እና ከአጥንቶች ነው ፡፡
ጄልቲን ለመጠቀም ቀላል ነው ፣ በፍጥነት በውሃ ውስጥ ይሟሟል። ሁለት ዓይነት የጀልቲን ዓይነቶች አሉ - የጀልቲን ሉሆች እና የጀልቲን ዱቄት ፡፡
በምግብ ውስጥ ጄልቲን ጄሊ ከረሜላዎችን ፣ ጄሊዎችን ፣ ጭማቂዎችን ፣ ወይኖችን ፣ የወተት እና የስጋ ምርቶችን ለማምረት ያገለግላል ፡፡
እንዲሁም ለስላሳ ፣ ክሬም ፣ ኑግ ፣ የቱርክ ደስታ ፣ ቢራ ፣ ወይን ፣ የታሸገ ምግብ ፣ የስጋ ሳህኖች ፣ አይብ እና ወተት ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል በቸኮሌት ወተት ፣ ክሬሞች ፣ የቀዘቀዙ ኬኮች ውስጥ እንደ ማረጋጊያ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
ጄልቲን ከምግብ ዘርፉ በተጨማሪ ለመዋቢያነት ፣ ለፎቶግራፍ እና ለመድኃኒትነት ይውላል ፡፡ ሲልቨር ብሮማይድ በራዲዮግራፊ እና በፕላስቲክ ቴፕ ምስሎች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ኤክስሬይዎችን ለመለየት በፎቶግራፍ ፣ በሲኒማ መስክ ጥቅም ላይ የሚውል ቁሳቁስ ነው ፡፡
ጄልቲን ጥቅም ላይ የሚውለው በብር ብሮሚድ ምርት ውስጥ ነው ፡፡ ጄልቲን በመዋቢያዎች ኢንዱስትሪ ውስጥ በተለይም የፀጉር አያያዝ ምርቶችን ለማምረት ያገለግላል ፡፡ በመድኃኒት አምራች ኢንዱስትሪ ውስጥ መድኃኒቶችን ፣ ታብሌቶችን ፣ ሴራሞችን ፣ እንክብልቶችን ለመሥራት ያገለግላል ፡፡
ጄልቲን ከሌሎች ምርቶች ጋር ሊተካ ይችላል ፡፡ ለምሳሌ ፣ የዓሳ ጥፍጥፍ - ከተወሰኑ የአልጌ ዓይነቶች የሚመረት; በሎሚ እና ብርቱካኖች ልጣጭ ውስጥ የሚገኘው ፒክቲን; ግሉተን - ከጌልቲን የበለጠ ጥሩ ጣዕም እና መዓዛ አለው ፣ በአካል በቀላሉ ለመምጠጥ ቀላል ነው ፡፡
የሚመከር:
የፕሮሴሲቱን የምግብ አሰራር አተገባበር
Prosciutto በጣም ጣፋጭ የስጋ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው ፡፡ በሜዲትራኒያን ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ከሚውሉት ዋና ዋናዎቹ ውስጥ ነው ፡፡ በአገራችን ውስጥ የፕሮሲሺቶ አቻ ተመጋቢና የደረቀ ሥጋ ነው ፡፡ ፕሮሲቺቶ መነሻው ከጣሊያን ነው ፡፡ እውነተኛ ፕሮሰሲት የተሰራው ከአሳማ ሥጋ ነው ፡፡ በተወሰኑ ሁኔታዎች ውስጥ ተቀርatedል እና ብስለት አለው ፡፡ የዝግጁቱ ምስጢር የቅመማ ቅመም እና ትክክለኛ የጨው መጠን እንዲሁም የስጋው አመጣጥ እና የእንስሳቱ መኖሪያ ነው ፡፡ በኢጣሊያ የምግብ አሰራር ባህል ውስጥ ይህ ዓይነቱ ካም ብዙውን ጊዜ ለምግብነት እና ለፀረ-ሽንት ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ጣዕሙ ስለሚለወጥ የሙቀት ሕክምናን አያከናውንም ፡፡ Prosciutto ለማንኛውም ትኩስ ሰላጣ አስደናቂ ተጨማሪ ነው። ከሞዛሬላ ወይም ጣፋጭ ፓስ
የቼድዳር የምግብ አሰራር አተገባበር
ቼድዳር በጣም ዝነኛ ከሆኑት የእንግሊዝ አይብ አንዱ ነው ፡፡ በቀለም የዝሆን ጥርስ ያለው እና ብዙ ጣዕምና መዓዛ አለው ፡፡ ቼዳር ከስድስት ወር እስከ አምስት ዓመት ይደርሳል ፡፡ እንግሊዞች ኦሜሌዎችን ለማዘጋጀት እና ለተለያዩ ምግቦች ኬድዳር አይብ ይጠቀማሉ ፡፡ የእንግሊዘኛ ቼዳር ስጋ ቦልሶች ለእንግዶችዎ አስገራሚ ይሆናሉ ፣ ምክንያቱም የእነሱ ጥቃቅን መሙላቱ በጣም የተጣራውን ጣዕም እንኳን ያረካል ፡፡ እነሱ በፍጥነት ይዘጋጃሉ እና በጣም ጥሩ ጣዕም አላቸው ፣ እና የጉድ አይብ እውነተኛ ምግብ ያደርጋቸዋል። እነዚህን ጣፋጭ የስጋ ቦልሎች ለማዘጋጀት ግማሽ ኪሎ የተፈጨ ስጋ ፣ 4 ቀጫጭን የቼድ አይብ ፣ ግማሽ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ 1 ቁራጭ ዳቦ ፣ 1 እንቁላል ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ኬትጪፕ ፣ ጨው እና በርበሬ ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ
Mascarpone የምግብ አሰራር አተገባበር
በአገራችን በከፍተኛ ደረጃ ተወዳጅ እየሆነ የመጣው “ማስካርፖን” አይብ ለስላሳ የጎማ ጥብስ ወይም የጎማ ወተት አይብ ነው ፡፡ እሱ ደስ የሚል የቅባት ይዘት እና በጣም ለስላሳ ጣዕም አለው። ጣሊያኖች እንደሚሉት ይህ አይብ ለተለያዩ የጣፋጭ ዓይነቶች ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው ፡፡ በጣሊያን ውስጥ ማስካርፖን ከፍራፍሬ ወይም ከጣፋጭ ጋር በመደመር ራሱን የቻለ ጣፋጭ ሆኖ ያገለግላል ፡፡ እሱ በዋነኝነት የሚያገለግለው የተለያዩ ዓይነት ክሬሞችን ለማዘጋጀት ብቻ ሳይሆን ለአይስ ክሬም ነው ፡፡ በኬክ ትሪዎች ላይ ያሰራጩት ፣ ወደ ፍራፍሬ ሰላጣዎች ያክሉት ፡፡ በጣም ታዋቂው የጣሊያን ጣፋጭ - ቲራሚሱ ያለ mascarpone አይብ ሊዘጋጅ አይችልም። ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት ይህ ጣፋጭ በቬኒሺያ አክብሮት ሰዎች ቤት ውስጥ አገልግሏል ፣ እናም ዛ
የኮኮዋ ቅቤ የምግብ አሰራር አተገባበር
በመካከለኛው አሜሪካ ፣ በሜክሲኮ እና በአፍሪካ የምድር ወገብ አካባቢዎች በሰፊው ተስፋፍቶ ከሚገኘው የካካዋ ዛፍ የኮኮዋ ቅቤ ይወጣል ፡፡ የካካዎ ባቄላዎችን ያካተቱ ረዣዥም ፍራፍሬዎችን ይሰጣል ፡፡ ከነሱ የሚወጣው ዘይት በጣም የተረጋጋና በጣም ከተከማቹ የተፈጥሮ ቅባቶች አንዱ ነው ፡፡ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አጠቃቀሞች መካከል አንዱ በባዮኮስሜቲክስ ውስጥ ነው ፡፡ በ 36-38 ዲግሪዎች ይቀልጣል ፣ ስለሆነም በቀላሉ በቆዳ ይወሰዳል። ደረቅ እና የተበሳጨ ቆዳን ያስታግሳል። እርጥበታማ እና የመፈወስ ባህሪው የፀሐይ እና የንፋስ ጎጂ ውጤቶች ሁሉን አቀፍ የቆዳ ጥበቃ ያደርጉታል ፡፡ እየጨመረ በሚሄድበት ጊዜ የኮኮዋ ቅቤ ምግብ ለማብሰል ጥቅም ላይ መዋል ይጀምራል ፡፡ ከካካዎ ባቄላ ቀላል ቢጫ ፣ የሚበላው እና ተፈጥሯዊ ስብ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ ለቸኮ
የአሞኒያ ሶዳ የምግብ አሰራር አተገባበር
ጥሩ ምግብ አዋቂዎች በጣም ጣፋጭ ከሆኑ የምግብ ምርቶች ውስጥ አንዱ መጋገሪያዎች መሆናቸውን በሚገባ ያውቃሉ ፡፡ የፓስታ ፈተናዎች ግን ያለ እርሾ ወኪሎች ማድረግ አይችሉም ፡፡ መጠናቸውን ለመጨመር በውስጣቸው የተቀመጡት እነዚህ ንጥረ ነገሮች ናቸው ፡፡ በመጋገሪያ ውስጥ ከሚጠቀሙባቸው እርሾ ወኪሎች ዋና ዋና ዓይነቶች መካከል አሞኒያ ሶዳ ይገኙበታል ፡፡ የአሞኒያ ሶዳ አብዛኛውን ጊዜ ለኩኪዎች ዝግጅት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በተጨማሪም በማንኛውም የምግብ አሰራር ውስጥ ቤኪንግ ሶዳ ሊተካ ይችላል ፡፡ ኬኮች በአሞኒያ ሶዳ ሲጋገሩ ብዙውን ጊዜ አሞኒያ እናምናለን ፡፡ እሱ ጠንካራ እና ሹል ነው። ይህ የሆነበት ምክንያት ከ 18 እስከ 24 ዲግሪዎች መካከል ባለው የሙቀት መጠን ሲሞቅ አሞኒያ ስለሚለቀቅ ነው ፡፡ ጥሩው ነገር ይህ ሽታ በፍጥነት ይጠፋል
