2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ጠቦት በተወሰነ ሽታ የተወሰነ ቅባት ያለው ሲሆን በጥራት ይመደባል ፡፡ በመካከለኛው ምስራቅ ምግብ ውስጥ በተለምዶ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ግን በአውሮፓም ተወዳጅ ነው።
ጠቦት ለመባል ወንድ ወይም ሴት እስከ 12 ወር ዕድሜ ካለው እንስሳ መሆን አለበት እንስሳው 16 ወር ወይም ከዚያ በላይ በሆነ ጊዜ በጎች ስጋ ነው ፡፡ ከበግ ጋር ሲነፃፀር የበለጠ ጠንከር ያለ መዓዛ ያለው ሲሆን የበለጠ ከባድ ነው ፡፡ በአንዳንድ አገሮች በልዩ የስጋ ሱቆች ካልሆነ በስተቀር የበግ ሥጋ ማግኘት በጣም ከባድ ነው ፡፡ በማንኛውም የበግ አዘገጃጀት ምግብ ማብሰል ይቻላል ፣ ግን ለስላሳ ለመሆን በጣም ረዘም ላለ ጊዜ ማብሰል ያስፈልጋል ፡፡
በፈረንሣይ በግ በሦስት ይከፈላል-የወተት ጠቦት ፣ እንስሳው ጡት ከማጥለቁ ከ 30 ቀናት ገደማ በፊት ታርዷል ፣ ነጭ በግ (ከታህሳስ አጋማሽ እስከ ሰኔ በጣም የተለመደ ነው) እና የግጦሽ በግ ፣ እንስሳው አሁን ከስድስት እስከ ዘጠኝ ወር ባለው ጊዜ ውስጥ ነው ፡ በግጦሽ ላይ.
በዩኬ ውስጥ ጠቦት በጣም ተወዳጅ ነው ፣ እና አንድ fፍ ሊገዛው ከሚችለው ምርጥ ሥጋ ከዌልስ ነው ፡፡ በአሜሪካ ግን የበግ ሥጋ ከጠቅላላው የስጋ ሽያጭ በጣም ዝቅተኛ መቶኛ ድርሻ አለው ፡፡ በአሜሪካ ውስጥ ያለው ፍላጎት በጣም ጥሩ አይደለም ፣ ግን ከሞላ ጎደል ሁሉም ብዛታቸው ከኒውዚላንድ እና ከአውስትራሊያ ቢመጡም እንደአገር ውስጥ ምርት ገበያውን ሊያረካ አይችልም ፡፡
የበግ ጠቦቶች ወጣት እንስሳት ናቸው እና ስጋው በጣም ለስላሳ ነው ፡፡ እንደ አሳማ ፣ መብሰል አያስፈልገውም ፡፡ ስጋው ራሱ ጠንካራ ልዩ የሆነ ሽታ ስላለው በማንኛውም መንገድ ሊዘጋጅ እና ከጠንካራ ሰሃን እና ጌጣጌጦች ጋር ሊጣመር ይችላል።
ሥጋው ቀለል ያለ ቀይ ቀለም ሊኖረው ይገባል ፣ ስቡ ነጭ መሆን አለበት እና ሽታው ደስ የማይል መሆን አለበት ፡፡ ስጋው ደረቅ ፣ ደረቅ ቦታዎችን እና እድፍ የሌለበት ጠንካራ መሆን አለበት ፡፡ እንደ ሁሉም ስጋዎች የሚቻል ከሆነ በ 5 ዲግሪዎች ወይም ከዚያ በታች መቀመጥ አለበት ፡፡
ሌሎች ምግቦችን እንዳይበክሉ በማቀዝቀዣው ውስጥ ባለው ዝቅተኛ መደርደሪያ ላይ ባለው ትሪ ውስጥ ተጠቅልሎ መቀመጥ አለበት ፡፡ አዲስ በግ ከተገዛ በኋላ ከሦስት እስከ አምስት ቀናት ይቀመጣል ፡፡ ስጋዎ ቡናማ ቢመስለው ፣ ስቡ ቢጫው ፣ ለስላሳ ፣ እና ስጋው ለመንካቱ ቀጭን ከሆነ መጣል አለበት ፡፡
የሚመከር:
ጥራት ያለው ማር እንዴት መለየት ይቻላል?
በክረምቱ አጋማሽ ላይ አንድ ነጋዴ ፈሳሽ ማርን በእውነተኛነቱ ሊሸጥልዎት ከፈለገ - አያምኑም ፡፡ ብቸኛው የማይመለከታቸው ባክዋት እና የግራር ማር ናቸው ፣ እነሱ ክሪስታል የማያደርጉት። ተፈጥሯዊ ማር በመጀመሪያዎቹ 1-2 ወሮች ውስጥ ብቻ ፈሳሽ ነው ፣ እና ከዚያ ክሪስታል ማድረግ አለበት። በእርግጥ የታሸገ ማር ከፈሳሽ የከፋ አይደለም ፣ ግን የጥራት እና የእውነተኛ ምርት ዋስትናም ነው ፡፡ ከዚህም በላይ ሁል ጊዜ በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ሊቀልጥ ይችላል ፡፡ ጠቃሚ ህጎችን ላለመግደል ዋናው ደንብ የውሃው ሙቀት ከ 40 ዲግሪ መብለጥ የለበትም ፡፡ ማር በሚገዙበት ጊዜ ምንም ዓይነት ጉብታዎች የሌሉበት እና በቀስታ ማንኪያ ላይ ቀስ እያለ የሚፈሰው አንድ ዓይነት ቀለም መሆኑን ያረጋግጡ ፡፡ በጣም በፍጥነት የሚፈስ ከሆነ ፣ እሱ በጣም ብዙ ቆሻሻ
ጥራት ያለው የላም ቅቤን እንዴት መለየት ይቻላል
ቅቤ ሲገዙ በመደብሩ ውስጥ እርስዎ ከወተት ብቻ የተሰራ ምርት እንደሚገዙ ማመን ይፈልጋሉ። ሆኖም ሥነ ምግባር የጎደላቸው አምራቾች አንዳንድ ጊዜ የምርት ወጪን ለመቀነስ የአትክልት ስብን ወደ ውህዱ ውስጥ ይጨምራሉ ፣ በመለያው ላይ ስለ ጉዳዩ ለማሳወቅ እና “ይህ ዘይት” በጭራሽ ዘይት አለመሆኑን ሳይጠቅሱ ፡፡ የአትክልት ቅባቶችን ወደ ቅቤ መጨመር ሕገወጥ ነው ፡፡ የላም ቅቤ ከ 80% በላይ የወተት ስብ ይዘት ያለው እና ከ 16% በታች ውሃ ያለው ምርት ነው ፡፡ የላም ቅቤ የሚባሉት ግን የዘንባባ እና ሌሎች የአትክልት ዘይቶችን የያዙ ምግቦች ሀሰተኛ ናቸው ፡፡ የቅቤ አጠቃቀም በራዕይ ፣ በቆዳ ሁኔታ እና በትኩረት ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፡፡ በተጨማሪም ዘይቱ ለልዩ ማሟያዎች ብዛት ከማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓታችን የበለጠ ድጋፍ ይሰጣል ፡፡
የበግ ወተት ከበግ ወተት ይልቅ በቫይታሚን ዲ የበለፀገ ነው
የተለያዩ ምክንያቶች ከከብት ወተት ሌላ ወተት ለመብላት ብዙ እና ብዙ ሰዎችን ያበዛሉ - የፍየል ፣ የበግ ፣ የአልሞድ ፣ ከአኩሪ አተር እና ከሌሎች ፡፡ ምክንያቶቹ ብዙውን ጊዜ በላም ወተት ውስጥ የላክቶስ አለመስማማት ወይም የቀረቡት የወተት ተዋጽኦዎች ሌሎች ጣዕም ምርጫዎች ናቸው ፡፡ ከካናዳ ቶሮንቶ አዲስ ጥናት እንዳመለከተው አነስተኛ የላም ወተት የሚጠቀሙ እና ከሌሎቹ ዓይነቶች መካከል የተወሰኑትን የመረጡ ልጆች በሰውነታቸው ውስጥ ዝቅተኛ የቫይታሚን ዲ መጠን አላቸው ፡፡ ጥናቱ የተካሄደው በአሜሪካ እና በካናዳ ባሉ ሰዎች መካከል ሲሆን በርካታ ወላጆች ከላም ወተት ውጭ ለልጆቻቸው ወተት መስጠት እንደሚመርጡ ተረጋገጠ ፡፡ ለጥናቱ ተመራማሪዎቹ ከ 1 እስከ 6 ዓመት ዕድሜ ላሉት የ 2831 ጤናማ ልጆች የቫይታሚን ዲ መጠን የላም ወተት ወይንም ሌላ
እውነተኛውን ጥራት ካለው ጥራት ካለው ቸኮሌት እንዴት መለየት ይቻላል
ብዙውን ጊዜ ፣ ባለማወቅ ፣ ቾኮሌቶች ጨለማ ፣ ወተት ፣ ወዘተ በመሆናቸው በአንድ የጋራ መለያ ስር ይቀመጣሉ ፡፡ ቸኮሌት የሞላው ካርቦሃይድሬት ከሰው አካል የሚመረጥ ተመራጭ የኃይል ምንጭ ነው ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት ከስብ ይልቅ ለመዋሃድ በጣም ቀላል እና ፈጣን ስለሆኑ ነው ፡፡ እና እነሱ በወንጀል ጣፋጭ ናቸው ፡፡ እውነተኛውን ጥራት ካለው ጥራት ካለው ቸኮሌት እንዲሁም ከሚመለከታቸው ንዑስ ዝርያዎች ለመለየት በመጀመሪያ “እውነተኛ ቸኮሌት” ከሚለው ቃል በስተጀርባ ያለውን መረዳት አለብን ፡፡ እኛ በምንደሰትበት ጊዜ ሕጉ ራሱ ይህንን ያብራራል ፡፡ ለካካዎ እና ለቸኮሌት ምርቶች መስፈርቶች ድንጋጌ - እ.
የቀዘቀዘ እና ትኩስ የበግ ጠቦት - እንዴት እነሱን መለየት?
በፋሲካ ዋዜማ ላይ ከገጠሙን ዋና ዋና ምርጫዎች አንዱ የበግ ምርጫ ነው ፡፡ ከዋና ዋናዎቹ ችግሮች አንዱ የቀዘቀዘ ሥጋ ብዙውን ጊዜ እንደ ትኩስ ሆኖ መቅረቡ ምርጫችን እጅግ ከባድ ያደርገዋል ፡፡ ስጋን በሚመርጡበት ጊዜ ላለመቃጠል ፣ ከቀዝቃዛው የበግ ጠቦት መለየት መማር ጥሩ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ የቀዘቀዘው ምርት መነሻው በአውስትራሊያ እና በኒው ዚላንድ ነው ፡፡ ምርቱ ምንም ይሁን ምን ከጎተራ እስከ መደብር በሦስት እጥፍ ይበልጣል ፡፡ በእረፍት ጊዜ በአንድ እርሻ ውስጥ በአንድ ኪሎግራም የበግ ዋጋ ከ BGN 4-5 ወደ BGN 6.
