2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ቪላር ብላንክ (ቪላርድ ብላንክ) ከፈረንሳይ የሚመጡ የተዳቀሉ የተለያዩ ነጭ ዘሮች ናቸው ፡፡ የተገኘው ዘይቤል 6468 እና ዘይብል 6905 ዝርያዎችን በሞንትፐሊየር ከተሻገረ በኋላ ነው ፡፡
ልዩነቱ በ 1960 ተመርጦ ጥራት ያላቸው ነጭ ወይኖች ይመረታሉ ፡፡ የቬላል ብላንክ መከር ከሌሎች የወይን ዝርያዎች ጋር ለመራባት ሊያገለግል ይችላል ፣ ከእነዚህም ውስጥ ነጭም ሆነ ቀይ ወይኖች ሊመረቱ ይችላሉ ፡፡
ከፈረንሳይ በተጨማሪ ልዩነቱ በብራዚል ፣ በአሜሪካ ፣ በካናዳ ፣ በጃፓን ፣ በሜክሲኮ ፣ በሃንጋሪ ይሰራጫል ፡፡
የእርሻ ቦታዎች ከ ቪላር ብላንክ ላለፉት አስርት ዓመታት የፈረንሣይ አምራቾች እጅግ ውድ የወይን ጠጅ በሚያመርቱበት ከፍተኛ ጥራት ባላቸው ዝርያዎች ለመተካት ሲያስገድዱ በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሰዋል ፡፡
የቪላ ብላንክ ገጽታዎች
ልዩነቱ መካከለኛ መብሰል ሲሆን ከፍተኛ የመራባት ችሎታ አለው ፡፡ ለብርሃን እና ደካማ ለኖራ ድንጋይ ተስማሚ የሚያድጉ አፈርዎች ፡፡ ወይኖቹ ጠንካራ እድገት አላቸው እንዲሁም እንደ ሻጋታ እና ፊሎሎክስራ ያሉ ተላላፊ በሽታዎችን ይቋቋማሉ ፡፡
ቅጠሎቹ መካከለኛ ርዝመት አላቸው ፣ ከሶስት እስከ አምስት የመስቀለኛ ክፍሎች ያለ ክሮች ፡፡
የብዙዎቹ ስብስብ ቪላር ብላንክ ቅርፅ እና መካከለኛ ጥግግት ያለው ነው ፡፡ የጡት ጫፎቹ መጠናቸው መካከለኛ ፣ ሞላላ ቅርፅ ያላቸው ፣ ቢጫ አረንጓዴ ቀለም ያላቸው እና ወፍራም ቆዳ ያላቸው ናቸው ፡፡ የሱሱሮስ 23 ግራም እና የአሲድነት መጠን - ከ 6.5 እስከ 10 ግራም ይደርሳል ፡፡
ወይኖቹ ከሐምራዊ ቢጫ ቀለም ጋር ደረቅ እና ትኩስ የሆኑ ጥራት ያላቸው ነጭ ወይኖችን ያፈራሉ ፡፡ የሚመረተው ወይን ከሽቶ አይብ እና ከባህር ውስጥ ከሚመገቡ ጣፋጭ ምግቦች ጋር ፍጹም ተጣምሮ ከምርጡ የጠረጴዛ ወይኖች አንዱ ያደርገዋል ፡፡ ትንሽ የመራራ ጣዕም እና ገለልተኛ መዓዛ አለው።
የቪላ ብላንክ ማምረት
የወይን ፍሬው በሚበስልበት ጊዜ የፊዚዮሎጂ እና የቴክኖሎጂ ብስለት መከሰት ለመመስረት በየጊዜው በርካታ ናሙናዎች ከእሱ ይወሰዳሉ ፡፡ ለመከር ትክክለኛውን ጊዜ ለመመደብ ይህ አስፈላጊ ነው ፡፡
ወይኖቹ እራሳቸው በእጅ ወይም በሜካኒካዊ - ከወይን ሰብሳቢዎች ጋር መሰብሰብ ይችላሉ ፡፡ በእጅ የወይን ምርት መሰብሰብ ለተወሰነ ቁጥር ከፍተኛ ቁጥር ላለው ሠራተኛ ከፍተኛ የጉልበት ሥራ እና ቁርጠኝነት ተለይቶ የሚታወቅ ሲሆን በሌላ በኩል ደግሞ በእህልና በወይን ላይ የሚደርሰውን ጉዳት በሚመረጥበትና በሚያስወግድበት ጊዜ ጥራት ያለው የወይን ምርጫ አለ ፡፡ የወይን ፍሬ መከር ፡፡
በጓሮው ውስጥ የሚደርሱት ወይኖች መጀመሪያ የሚባሉትን ያልፋሉ በተቀበሉት የወይን ዘሮች ላይ ቁጥጥር በሚደረግበት እና አላስፈላጊ ቡንጆዎች እና የተጎዱ እህልች የሚወገዱበት ትሪ መቀበል ፡፡
ቀጣዩ ደረጃ እህልዎቹ ብዙውን ጊዜ ከቡናዎች የሚለዩ በመሆናቸው ቀጣዩ ደረጃ ወይኑን መፍጨት ነው ፡፡ የአየር ግፊት ማተሚያዎች ብዙውን ጊዜ ለእሱ ያገለግላሉ ፡፡ የእነሱ ተግባር ሁሉንም ጠንካራ ቅንጣቶችን ከወይን ፍሬዎች - ቆዳዎች እና ዘሮች መለየት ነው።
ስለዚህ የተጣራ ወይን ለመፍላት ዝግጁ ናቸው ፡፡ የመጀመሪያው ፈጣን መፍላት በትልቅ ፍላት ውስጥ ሊከናወን ይችላል ፣ ከዚያ የፀጥታው እርሾ በትንሽ የእንጨት እቃ ውስጥ ሊከናወን ይችላል።
በፍጥነት በሚፈላበት ጊዜ በግድግሱ ገጽ ላይ አረፋማ ዳይፐር ይሠራል ፣ እና ከሱ በላይ ኦክስጅንን ከአየር ማግለል አንድ ጥቅጥቅ ያለ የካርቦን ዳይኦክሳይድ ደመና አለ ፡፡
ቪላር ብላንክ የ 15 ዲግሪ ሴልሺየስ የማያቋርጥ የሙቀት መጠንን ለመጠበቅ በጣም አስፈላጊ በሆነበት ስሱ ነጭ የወይን ጠጅ ነው ፡፡
የቪላር ብላንክን ማገልገል
ቪላር ብላንክ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ - ከ 8 እስከ 10 ዲግሪ ሴልሺየስ ባለው የሙቀት መጠን ማገልገል አለበት ፡፡ በምንም ዓይነት ሁኔታ በረዶ አይጨመርበት ፣ ምክንያቱም ይህ የተወሰነ ጣዕሙን ያበላሸዋል ፡፡
የቡሽውን ክፍሎች ወደ ወይኑ ውስጥ እንዳይገቡ ለማድረግ ጠርሙሱን ፣ ቡሽውን ማዞር ወይንም መወጋት አይመከርም ፡፡
የጠርሙሱ ጠርዝ ኮፍያውን ለተነጠፈበት የቡሽ መጥረጊያ ዋልታ መሆን አለበት ፡፡
ኩባያዎቹ በሶስት አራተኛ ክፍላቸው ይሞላሉ ፡፡ ክፍሉ በጣም ሞቃት ከሆነ ጠርሙሱ በሚቀዘቅዝ ዕቃ ውስጥ መቀመጥ አለበት ፡፡
ለማገልገል ትክክለኛው ብርጭቆ ቪላር ብላንክ የሚባለው ነው ቱሊፕ ምክንያቱም ወይኑ ትኩስ ነው ፡፡በዚህ ብርጭቆ ውስጥ የምላስ ጫፍ በትንሹ ወደ ፊት ይወጣል ፣ ጣፋጭ ተቀባይዎቻችን ባሉበት ፣ የካርቦን ዳይኦክሳይድን - የወይኑ ትኩስነት ይሰማቸዋል ፡፡
በርካታ ዋና ዋና ምግቦች ከዚህ ወይን ጋር ፍጹም በአንድ ላይ ይጣመራሉ። በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ቅመም ያላቸውን ምግቦች እንዳይበሉ ይመከራል ቪላር ብላንክ.
ከባህር ምግቦች ጋር ፍጹም ጥምረት ይገኛል ፡፡ ስኩዊድ ፣ ሽሪምፕ ፣ ሎብስተር እና ሌሎች ክሩሴሰኖች ፍጹም ይሆናሉ ቪላር ብላንክ. እንዲሁም ዓሳው ከወይን ጠጅ ጋር በደንብ ይሄዳል ፣ የተጠበሰም ይሁን የተጠበሰ ፡፡ ከአይዞቹ መካከል ጠንካራ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው የፍየል አይብ ይመከራል ፡፡
የዶሮ ምግቦች እንዲሁ ከነጭ ወይን ጋር ሊጣመሩ ይችላሉ ፡፡ የወይን ጠጅአቸው ግልጽ የሆነ የአሲድነት እና ትኩስነት ስላለው ከጠጡ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡
የሚመከር:
ሳቪንጎን ብላንክ
ሳቪንጎን ብላንክ (ሳውቪንደን ብላንክ) ከፈረንሳይ የቦርዶ አካባቢ የሚመነጭ ነጭ የወይን ወይን ዝርያ ነው ፡፡ ይህ ከቻርዶናይ ቀጥሎ ሁለተኛው በጣም የተለመደ የፈረንሣይ ነጭ የወይን ዝርያ ነው ፡፡ በአሁኑ ጊዜ በሎር ወንዝ መካከለኛ እርከኖች ላይ በጣም የተለመደ ነው ፡፡ ያለ ጥርጥር ሳውቪንደን ብላንክ ከነጭ ወይኖች ነገሥታት አንዱ ነው ፡፡ በተወሰኑ ባህሪዎች ብዛት ምክንያት በጣም የማይረሱ እና በተመሳሳይ ጊዜ በቀላሉ ሊታወቁ ከሚችሉ ዝርያዎች አንዱ ነው ፡፡ የሳቪንደን ብላንክ የወይን ፍሬዎች በጣፋጭነታቸው እና በክሪስታል ንፅህናቸው የተለዩ እጅግ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ትኩስ ወይኖችን ይሰጣሉ ፡፡ ሳቪንጎን ብላንክ በአፈሩ እና በአየር ሁኔታ ሁኔታዎች አስመሳይ ዓይነት ነው። ዘግይቶ ያብባል እና ቶሎ ይበስላል ፣ ስለሆነም ከመጠን በላይ ሙ
Pinot ብላንክ
Pinot ብላንክ / Pinot blanc / ወይን-ወይን ለማምረት የሚያገለግል የቆየ ፣ ነጭ የወይን ዝርያ ነው ፡፡ መነሻው ከፈረንሳይ ቢሆንም በቼክ ሪፐብሊክ ፣ ኦስትሪያ ፣ ጀርመን ፣ ስሎቫኪያ ፣ ጣሊያን ፣ ስዊዘርላንድ ፣ ደቡብ አፍሪካ ፣ አሜሪካ ፣ ካናዳ ፣ ሃንጋሪ ፣ ሉክሰምበርግ እና ሌሎችም ይበቅላል ፡፡ ልዩነቱ ዌይስበርገን ፣ ፌሄር ቡርጉዲ ፣ ቤሊ ፒኖት ፣ ክሊቭነር ፣ ሩላንድስኬ ቢል ፣ ፒኖት ቤሊ በመባልም ይታወቃል ፡፡ የፒኖት ብላንክ ሶስት ልዩነቶች ይታወቃሉ - Pinot blanc précoce ፣ Pinot blanc d'Alsace ፣ Pinot blanc vrai.
Henኒን ብላንክ
Henኒን ብላንክ (ቼኒን ብላክ) በፈረንሣይ ከሚገኘው የሎሬ ሸለቆ የሚመነጭ የቆየ ነጭ የወይን ወይን ዝርያ ነው ፡፡ ሸኒን ብላንክ ለመጀመሪያ ጊዜ በሰነዶች ውስጥ የተጠቀሰው እስከ 845 ድረስ ነው ፡፡ በርካታ ዓይነቶች አሉ ፣ እና ዝርያው ፒኖት ብላንክ ፣ ግሮሽቼን ፣ ስታይን ፣ ቼን ብላንክ ፣ ፒኖት ደ ላ ሎሬ እና ሌሎችም በመባል ይታወቃሉ ፡፡ በዓለም ላይ ባሉ ሁሉም ዋና ዋና ወይን-በማደግ ላይ ባሉ የተለያዩ ስኬቶች የሚበቅለው ሸኒን ብላንክ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ነጭ ዝርያዎች አንዱ ነው ፡፡ በፈረንሣይ ውስጥ ዝርያው በ 10,000 ሄክታር ገደማ ላይ ይበቅላል ፣ ግን በካሊፎርኒያ ፣ በአርጀንቲና ፣ በአውስትራሊያ ፣ በደቡብ አፍሪካ ፣ በቺሊ ፣ በሜክሲኮ ፣ በእስራኤል ፣ በኒው ዚላንድ ይሰራጫል ፡፡ ዋናው ምክንያት Henኒን ብላንክ እ
በሬይመንድ ብላንክ በተለመደው የምግብ አሰራር መሠረት ልዩ የካራሜል ክሬም
ለፈረንሣይ ጣፋጭ አንድ አስደናቂ የምግብ አሰራር ከ ሬይመንድ ባዶ (ሬይመንድ ብላንክ) ካራሜል ክሬም ከጣፋጭ የቫኒላ ፍሬዎች ጋር ይሞላል ፣ በሀብታም ቡናማ ካራሜል ሽሮፕ ይቀርባል። ይህ በእያንዳንዱ ቤት ፣ በእያንዳንዱ መጠጥ ቤት እና እንዲሁም በብዙ ሚlinሊን ኮከብ በተደረገባቸው ምግብ ቤቶች ውስጥ የሚደሰት የፈረንሳይ ብሔራዊ ጣፋጭ መሆን አለበት ፡፡ ልብ ሊሏቸው የሚገቡ ሁለት ነገሮች አሉ የካራሜል ክሬም ዝግጅት :
