2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ብርድ ልብስ አየ / ቪዳል ብላክ / በወይን ምርት ውስጥ የሚያገለግል ነጭ የተዳቀለ የወይን ዝርያ ነው ፡፡ ሰኔ ብላንክ እና ሪያንዶር ዝርያዎችን የተሻገረ ቪዳል ብላንክ እ.ኤ.አ. በ 1930 ዎቹ በፈረንሣይ እርባታ ዣን ሉዊ ቪዳል ተመርጧል ፡፡ መጀመሪያ ላይ ልዩነቱ የፈረንሳይ ብቻ ነበር ፣ ግን ቀስ በቀስ በአሜሪካ እና በካናዳ ተወዳጅነት አገኘ ፡፡ ልዩነቱ እንዲሁ ቪዳል እና ቪዳል 256 በመባል ይታወቃል ፡፡
የዚህ ዝርያ ወይኖች በጠንካራ እድገት ተለይተው ይታወቃሉ ፡፡ የ ቅጹን አየ የተጠጋጋ ፣ በጥልቅ አረንጓዴ ቀለም የተቀቡ ፣ ሦስት ማዕዘን ቅርፅ ያላቸው ጥርሶች አሏቸው ፡፡ ክላስተር በኩን ቅርጽ ተለይቶ የሚታወቅ ትልቅ እና ጥቅጥቅ ያለ ነው ፡፡ እህልዎቹ ትንሽ ፣ ክብ ፣ ቢጫ ወይም አረንጓዴ ናቸው ፡፡ ሥጋው ለጣዕም ጭማቂ እና ደስ የሚል ነው ፡፡
ሙቀቶች በሚቀንሱበት ጊዜ እንዳይሰነጠቅ ከባድ በሆነ ወፍራም ቆዳ ተሸፍኗል ፡፡ የ ብርድ ልብስ አየ ከፍተኛ የስኳር ይዘት አለው ፡፡ የአሲድነት ደረጃም አጥጋቢ ነው ፡፡ አስደናቂ ነጭ ደረቅ ፣ የሚያብረቀርቅ እና የጣፋጭ ወይኖች ከጥራጥሬዎቹ ተገኝተዋል ፡፡ የቪዳል ብላንክ አወንታዊ ገፅታ ከቀዝቃዛ አየር መቋቋም የሚችል መሆኑ ነው ፡፡ በተጨማሪም ልዩነቱ በአንጻራዊነት የፈንገስ በሽታዎችን ይቋቋማል ፡፡
የቪዳል ብላንክ ባህሪዎች
ቀድሞውኑ ግልፅ እንደ ሆነ ከወይኖቹ የሚዘጋጁት የወይን ኤሊሲዎች ናቸው ብርድ ልብስ አየ, ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ፣ ደረቅ ፣ ነጭ ፣ የሚያብረቀርቁ እና የጣፋጭ ወይኖች ናቸው ፡፡ እነሱ በግልፅነት እና በቢጫ አረንጓዴ ቀለም ተለይተዋል። በተለይም አስደናቂ እና እንደ አናናስ እና ወይን ፍሬ የመሳሰሉ የአበባ እና ሲትረስ የፍራፍሬ ማስታወሻዎችን የያዘ መዓዛቸው ነው ፡፡ አዋቂዎች እንደሚሉት የዚህ የወይን ዝርያ ወይኖች የሪሲሊንግ ወይኖችን የሚያስታውሱ ናቸው ፡፡ የቪዳል ብላንክ ወይኖች በካናዳ በተለይም ኦንታሪዮ ውስጥ አይስ ተብለው የሚጠሩትን በመባል ይታወቃሉ ፡፡
አይስ ወይን ከቪዳል ብላንክ
አይስ ወይን በክረምቱ ከቀዘቀዘው የወይን ፍሬ ጭማቂ ያልተለመደ የአልኮሆል መጠጥ ነው ፡፡ የሚመረተው በረዶን እና በረዶን ከሚቋቋሙ ጥቂት የወይን ዘሮች ብቻ ነው ፣ ሁሉንም ያካተተ ብርድ ልብስ አየ. የተሠራው ክረምቱ ቶሎ በሚመጣባቸው ቦታዎች ብቻ ነው ፡፡ አስፈላጊዎቹ ዝርያዎች መከር በክረምት አጋማሽ ላይ ይሰበሰባሉ ፡፡ መምረጡ ራሱ በእጅ እና በጣም በጥንቃቄ ይከናወናል ፣ በዚህ ጊዜ የሙቀት መጠኑ ከ -10 እስከ -15 ዲግሪ ሴልሺየስ መሆን አለበት ፡፡
የአይስ ወይን ጠጅ እንዲሁ ከሪዝሊንግ ፣ ከካበኔት ፍራንክ ፣ ከካበኔት ሳቪንጎን ሊሠራ ይችላል ፡፡ እነዚህ ሁሉ ዓይነቶች በከፍተኛ የአሲድ መጠን ተለይተው ይታወቃሉ ፡፡ ከአይዝጌ የወይን መጠጦች የተሰራ ብርድ ልብስ አየ, መካከለኛ ወይም ከፍተኛ ጥግግት አላቸው። በውስጣቸው መዓዛው ከፒች ወይም ከአፕሪኮት መዓዛ ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡ የማር ጥላዎች እንዲሁ ይሰማሉ ፡፡ በዚህ ዓይነቱ ወይን ውስጥ የአልኮሆል መጠን ከ 7 እስከ 12 በመቶ ይለያያል ፡፡ እንደ ደንቡ በካናዳ ውስጥ የተሠሩ ወይኖች በጀርመን ውስጥ ከሚመረቱት የበለጠ የአልኮል ይዘት አላቸው።
ቡንጮቹ ከተመረጡ በኋላ በተቻለ ፍጥነት ይደመሰሳሉ ፡፡ ከአንድ የቤሪ ፍሬ ሊለቀቅ የሚችለው የተከማቸ ፈሳሽ ጠብታ ብቻ መሆኑ አስደናቂ ነው ፡፡ ይህ ሂደት ሲጠናቀቅ የተቀዳው ጭማቂ በእንጨት በርሜሎች ውስጥ እንዲቦካ ይደረጋል ፡፡ እዚያ ብዙ ወራትን ማሳለፍ አለበት ፡፡ ዋናው የበረዶው ወይን ማሟላት ያለበት የተለያዩ ደረጃዎች አሉ። በካናዳ ውስጥ የዊንተርነርስ ጥራት አሊያንስ ደረጃዎችን ማክበር አለበት።
እዚህ ወይኖቹ በወይኖቹ ላይ በሚቀዘቅዙበት ጊዜ መሰብሰብ እና ከዚያ መጫን አለባቸው ፡፡ የወይን መከር ቀን እንዲሁ አስፈላጊ ነው ፣ ሂደቱ ገና በኖቬምበር 15 ሊጀመር ይችላል። የስኳር እና የአልኮሆል ይዘት በጥብቅ ቁጥጥር ይደረግባቸዋል ፡፡ በአጠቃላይ የበረዶ ወይን ጠጅ ማምረት አስቸጋሪ እና አስቸጋሪ ሂደት በመሆኑ በዋነኝነት በካናዳ ፣ በጀርመን እና በኦስትሪያ ይካሄዳል ፡፡ እንደሚገምቱት ፣ አስቸጋሪ የመጠጥ አወሳሰድ እንዲሁ በገበያው ላይ ላለው ከፍተኛ ዋጋ ተጠያቂ ነው ፡፡
ቪዳል ብላንክን ማገልገል
ከማስተዋወቅዎ በፊት ብርድ ልብስ አየ ጠረጴዛው ላይ ፣ ወይኑን ማቀዝቀዝ ያስፈልግዎታል ፡፡ ለመጠጥ ሙቀቱ ከ8-8 ዲግሪዎች መሆን ጥሩ ነው ፡፡ወይኑ ከቀዘቀዘ በኋላ በጣም አስደናቂ ባህሪያቱን ለመግለጽ በልዩ ብርጭቆዎች ውስጥ ሊቀርብ ይችላል ፡፡
የቱሊፕ ዓይነት ነጭ የወይን ብርጭቆን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ የሱ የላይኛው ጠርዝ በጭንቅላቱ ወደ ውጭ በማጠፍለቁ በእውነቱ ለይተው ያውቃሉ። ከመርከቡ ሲጠጡ የንጹህ የወይን ጣፋጭነት ሊሰማዎት ይችላል ፡፡ ለብርጭቆው ርዝመት ምስጋና ይግባቸውና ጥሩ መዓዛዎች ረዘም ላለ ጊዜ የሚቆዩ ሲሆን በዚህም መሠረት ረዘም ላለ ጊዜ የመደሰቱ አጋጣሚ አለን ፡፡
ብርድ ልብስ አየ ጥሩ የስኳር እና የአሲድነት ሚዛን ያለው የአልኮል መጠጥ ነው ፡፡ ለዚያም ነው ከዚህ የወይን ዝርያ የሚመረቱት ወይኖች ከተለያዩ የምግብ ምርቶች እና ምግቦች ጋር ሊጣመሩ የሚችሉት ፡፡ የዓሳ እና የባህር ምግቦች ምግቦች ለዚህ ነጭ ወይን ጠጅ ትልቅ ተጨማሪ ናቸው ፡፡ በዚህ ረገድ ሃክ በክሬም ፣ በሻርክ ቆንጆዎች ከአትክልቶች ወይም ከምድጃ ውስጥ ከፓይክ ጋር ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡
ከባህር ውስጥ ዓሳዎች ውስጥ ክራቦችን በቆሎ እና በቃሚዎች ፣ በሜክሲኮ እሾሃማ ሽሪምፕ እና በብሬድ የተጠበሰ እንጉዳዮችን እንመክራለን ፡፡ ሥጋ የለሽ ምግብ ከሚወዱ መካከል ከሆንክ ወይኑን ከአዲስ ሰላጣ ጋር ማዋሃድ ትችላለህ ፡፡ ካፕሬዝ ሰላድን ከዙኩኪኒ እና ከቲማቲም ፣ አረንጓዴ ሰላጣ ከእንቁላል እና ከወይራ ጋር እንዲሁም ሰላጣ ከጎመን እና ሰማያዊ አይብ ፣ ከሴሌሪ እና ከቆሎ ሰላጣ እንዲሁም ከአረንጓዴ ባቄላ እና ከኮርደር ሰላጣ ጋር ይሞክሩ ፡፡
የሚመከር:
ፍጹም ለሆነ ብርድ ልብስ ወርቃማ ቴክኒኮች ምንድናቸው
Blanching ማለት አትክልቶችን ፣ ፍራፍሬዎችን ፣ ስጋዎችን እና ሌሎች ምርቶችን በእንፋሎት ወይም በፈላ ውሃ የአጭር ጊዜ ሂደት ነው። ብላንቺንግ መነሻው ከፈረንሳይ ሲሆን ብሉቺየር የሚለው ቃል ራሱ የፈላ ውሃ ማፍሰስ ማለት ነው ፡፡ ለምሳሌ የተጣራ ቲማቲም ቆዳ ለማቅለጥ የተሰራ ነው ፡፡ Blanching የተለያዩ የስጋ ዓይነቶችን ወይም የአንዳንድ ምርቶችን የመራራ ጭማቂ ልዩ ሽታ ያስወግዳል። ብሊንግንግ በምርቶቹ ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪዎች እና ቫይታሚኖችን ይጠብቃል ፡፡ ከነጭራሹ በኋላ አረንጓዴ አትክልቶች ወደ ቡናማ አይለወጡም ፡፡ Blanching ለማከናወን ቀላል ቴክኒክ መስሎ ሊታይ ይችላል ፣ ግን እንደ ማንኛውም ዘዴ የራሱ የሆነ ዝርዝር አለው። ባዶ ለማድረግ ሦስት መንገዶች አሉ እና በሚቀጥሉት መስመሮች ውስጥ ስለእነሱ ትንሽ
የሰላጣ ልብስ እንዴት እንደሚሰራ
ሰላጣዎችን ለማጣፈጥ መልበስ በጣም የተለመደ መንገድ ነው ፡፡ የአትክልት ጣዕም ላይ አፅንዖት ለመስጠት እና በጣም ጥሩ ሰላጣ ለማግኘት በቤት ውስጥ ጣፋጭ አለባበስ ያድርጉ ፡፡ በአጠቃላይ አለባበሶች ይከፈላሉ ቫይኒግሬት እና ማዮኔዝ . የቪኒዬርቴጅ ወጦች እንደ የወይራ ዘይት ወይም ዘይት ፣ ሆምጣጤ ባሉ የአትክልት ስብ ላይ የተመሰረቱ ናቸው ፡፡ በግል ምርጫዎ ላይ በመመርኮዝ ፖም ወይም ወይን ኮምጣጤን መምረጥ ይችላሉ ፣ ቀለል ያለ ጣዕም ከፈለጉ በሎሚ ጭማቂ ላይ ውርርድ ያድርጉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ በቪጋጌ ማቅለሚያ ፣ በነጭ ሽንኩርት ወይም በሽንኩርት ፣ በሰናፍጭ ፣ በስኳር ወይም በማር ላይ ለመቅመስ የተለያዩ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ ፡፡ የተለያዩ የአለባበስ ዓይነቶች ለተለያዩ ሰላጣዎች ተስማሚ ናቸው ፣ ግን የትኞቹ ጥምረት ለጣዕምዎ ተስማሚ
አመጋገብ ትንሽ ጥቁር ልብስ
በአንድ ሳምንት ውስጥ አንድ አስፈላጊ ክስተት ይጠበቃል - የልደት ቀን ፣ በኩባንያው ድግስ ወይም ብዙ የሚይዙበት ስብሰባ ፡፡ ለእያንዳንዱ እመቤት የግድ የሆነ በትንሽ ጥቁር ልብስዎ ውስጥ ፍጹም ሆነው ለመታየት ሰባት ቀናት አለዎት። በቅርብ ወራቶች ውስጥ የተገኘው ክብደት ወደ ጥቁር መጸዳጃ ቤት እንዲገቡ በጭራሽ አያስችልዎትም ፡፡ አምስት ፓውንድ ለማጣት ከፈለጉ ፈጣን ምግብ "
በቤት ውስጥ የሰላጣ ልብስ መልበስ
ከመደብሩ ውስጥ የሰላጣ ልብስ ከመግዛት ይልቅ እራስዎን ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ ማልበስ ቀላል ነው ፣ እና ጣዕሙ ማንኛውንም ሰላጣ ይለውጣል። የእያንዳንዱ አለባበስ መሠረት ሶስት ክፍሎች የአትክልት ዘይት እና አንድ ክፍል ኮምጣጤ ወይም ሌላ አሲድ አለው ፣ ለምሳሌ የሎሚ ጭማቂ ወይም የሎሚ ጭማቂ ፡፡ ይህ መሠረት ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ሊሞክር ይችላል ፡፡ የበለሳን ኮምጣጤ በተለይ ለሜዲትራኒያን ሰላጣ እና ለተጠበሰ አትክልቶች ተስማሚ ነው ፡፡ አፕል ኮምጣጤ ለፍራፍሬ ሰላጣ ጥሩ ነው ፡፡ የወይን ኮምጣጤ ለማንኛውም ዓይነት ሰላጣ እና እንደ ፍየል አይብ ያሉ ጠንካራ ጣዕም ላላቸው አይብዎች ተስማሚ ነው ፡፡ እንደ ሎሚ ያለ ትኩስ የሎሚ ጭማቂ ለስላጣ እና ለፓርላማ ሰላጣ ጥሩ ነው ፡፡ የሎሚ ጭማቂ ከፓስታ ሰላጣ ጋር በመደመር አስደናቂ ነው
