2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የተፈጨ ሥጋ የታወቀ ምርት ሲሆን ከብዙ ብሔራዊ ምግቦች ወጎች ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡ በምስራቅ ከጥንት ጀምሮ ተዘጋጅቷል ፣ በጥሩ ቅርፅ እና በማዕድን ተቆርጧል ፡፡
የተለያዩ የስጋ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለማዘጋጀት የሚያገለግል መሠረታዊ ድብልቅ ነው ፡፡ በቤት ውስጥ የተፈጨ ሥጋ ለማዘጋጀት እያንዳንዱ ሰው ቢያንስ አንድ ጊዜ ሞክሯል ፡፡ ለዚሁ ዓላማ የማይተካው ወፍጮ ለማዳን ይመጣል ፡፡ በእርግጥ ፣ ስጋን መፍጨት በጠቅላላው ሂደት ውስጥ ቀላል እርምጃ ነው ፡፡
በጣም አስፈላጊው ነገር በገበያው ውስጥ ካሉ ሰዎች ትክክለኛውን ሥጋ መምረጥ ነው ፡፡ ለጣፋጭ እና ለስላሳ የተከተፈ ስጋ እንደ ዋናው አካል የበሬ አንገት ስጋ ምርጫ ላይ እንዲያተኩር ይመከራል ፡፡ በዚህ ሁኔታ ውስጥ የተጠበቀ የአንገት ክፍል ያለው የጭን አንድ ክፍል እንዲሁ በደህና ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፡፡ የአሳማ ሥጋ በእሱ ላይ መታከል አለበት ፡፡ እሱ የበለጠ ጣፋጭ ፣ የበለጠ ወፍራም እና ድብልቅን የበለጠ ጥራት እንዲኖረው ያደርገዋል።
መጠኖቹ እንደሚከተለው ሊሆኑ ይችላሉ-70% የበሬ እና 30% የአሳማ ሥጋ ፡፡ የተቀቀለ ሥጋ በቡልጋሪያ ገበያ ላይ ይቀርባል ፣ እሱም የቱርክ ሥጋንም ያጠቃልላል ፡፡ እንዲሁም በቤት ውስጥ በተሰራው የተከተፈ ሥጋ ላይ ማከል ይችላሉ ፣ ግን ከዚያ 60% የበሬ ፣ 30% የአሳማ ሥጋ እና 10% ቱርክን ይጠቀማሉ ፡፡
አንዴ ስጋውን ከገዙ በኋላ ከደም እና ከቆዳዎች ማጽዳት ያስፈልግዎታል ፡፡ ከዚያ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይክፈሉት እና በስጋ ማቀነባበሪያ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ መፍጨት ይጀምሩ ፡፡ ድብልቁ ሲዘጋጅ ለ 24 ሰዓታት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተውት ፡፡ ግለሰቡ የተፈጩ ስጋዎች በእኩል እንዲከፋፈሉ አስቀድመው በደንብ ያውጡት ፡፡
ከዚያ ለተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ዝግጁ ነች ፡፡ የተከተፉ የስጋ ቦልሳዎችን ለማምረት ከፈለጉ ከዚያ ተጨማሪ የአሳማ ሥጋ ያስፈልግዎታል ፣ ይህ ደግሞ የጨረታው አንገት አካል ነው ፡፡ የስጋ ቡሎች ሲዘጋጁ በጣም ደረቅ እንዳይሆኑ ትንሽ ቤከን ማከል ጥሩ ነው ፡፡ የአሳማ ሥጋ ከ 40% - 30% የበሬ ሥጋ ጋር ሲነፃፀር ከ 60% -70% ገደማ መሆን አለበት ፡፡
የተጠናቀቀው የተከተፈ ሥጋ በጨው መመገብ አለበት ፡፡ አዝሙድ ተጨምሮበት እሱም ለስጋ ባህላዊ ቅመም ነው ፡፡ እንዲሁም ከፋፍሬ እና ከጣፋጭ ጋር በማጣመር ፋውንዴክን መጠቀም ይችላሉ።
ለስጋ ቦልሶች በውስጡ እና እርጥብ ነጭ ዳቦ እና በጥሩ የተከተፉ ሽንኩርት እና እንዲሁም ትንሽ ትኩስ ነጭ ሽንኩርት እንኳን ወደፈለጉት ውስጥ ማስገባት ይችላሉ ፡፡ ይህንን ድብልቅ ግብረ-ሰዶማዊ ለማድረግ በአንድ ኪሎግራም የተፈጨ ስጋን አንድ የእንቁላል አስኳል ማከል ጥሩ ነው ፡፡ እንቁላሉ በተቀላቀለበት ሥጋ ውስጥ ተጨምሮበታል ፣ እሱም የበለጠ ግለሰባዊ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡
አንዳንዶች የበለጠ ቅመም የበለፀገ እና የበለፀገ ጣዕም ለማግኘት ትንሽ ያልተለቀቀ ወይም ትንሽ ትኩስ ቃሪያን መጥበስ ይመርጣሉ ፣ ይላጧቸው ፣ ያለ ዘሩ በጥሩ ይ choርጧቸው እና ወደ ድብልቅው ያክሏቸው ፡፡ ለኬባብ የተሰራው የተፈጨ ስጋ ጥቁር በርበሬ እና አዝሙድ መያዝ አለበት ፡፡
የተፈጨ ቅመማ ቅመም ለራስዎ ጣዕም እና ለግል ምርጫዎ ከእራስዎ የአመጋገብ ልምዶች ጋር መመሳሰል አለበት።
የሚመከር:
በቤት ውስጥ የተሰራ ቅቤ እንሥራ
በቤት ውስጥ የተሰራ ቅቤ ጤናማ ነው እናም የተለመዱትን የማቅለም ዘይት ማቅለሚያዎች እና ተጨማሪዎች አያካትትም ፡፡ በእነዚህ ሁሉ ላይ በቤት ውስጥ የተሠራ ቅቤ የበለጠ ጣፋጭ ነው ፡፡ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚዘጋጁ ይመልከቱ ፡፡ ሶስት ሊትር የላም ወተት ወስደህ ወደ አንድ ትልቅ እቃ ውስጥ አፍስሰው በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተው ፡፡ ወተቱ መቀቀል የለበትም ፡፡ ቢያንስ ለ 15 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቆም ያድርጉ ፡፡ ከጊዜ ወደ ጊዜ ይንቀጠቀጡ ወይም ያናውጡት ፣ ምክንያቱም ዓላማው ከላይ የተገኘውን ክሬም ለመሰብሰብ ነው ፡፡ ወተቱ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ በፈቀዱ ቁጥር ብዙ ክሬም መሰብሰብ ይችላሉ ፡፡ መጠበቁን ሲጨርሱ የተሰበሰበውን ክሬም ይምረጡ ፡፡ 3 ቀናት መጠበቅ የተሻለ ነው ፡፡ ቅቤን ለማዘጋጀት በክሬም የተሞላ እርጎ ቢያንስ አንድ ባ
የተከተፈ የስጋ ቦልቦችን እንሥራ
በብሔራዊ ባህላችን ውስጥ የስጋ ቦልሶች በአጠቃላይ በጥሩ ሁኔታ የተቀቀለ ሥጋ ናቸው ፣ ከሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም ጋር ይደባለቃሉ ፡፡ የእሱ ቅርፅ የተለየ ነው - ከጠፍጣፋ እስከ ሉላዊ። የእሱ የዝግጅት ዘዴዎች እንዲሁ የተለያዩ ናቸው ፡፡ የስጋ ቦልዎቹ የተጠበሱ ፣ የተጠበሱ ወይም በምድጃ ውስጥ የተጋገሩ ናቸው ፡፡ አንዳንዶች ዳቦ በማብሰል ወይም በማብሰል ያዘጋጃሉ ፡፡ ከስጋ ቦልሳ ጋር በተያያዘ ከስጋ ብቻ ሳይሆን ሊዘጋጁ እንደሚችሉ ማወቅ አስፈላጊ ነው ፡፡ እንደ ድንች ፣ ስፒናች ፣ ዛኩኪኒ ፣ ሽምብራ እና ሌላው ቀርቶ ዓሳ ያሉ ሁሉም ዓይነት የስጋ ቡሎች አሉ ፡፡ በቡልጋሪያ የስጋ ቦልሳ ዝግጅት ብሔራዊ ባህል ነው ፡፡ የተፈጨው የስጋ ቦልሳዎች ከ 60 እስከ 40 ጥምር ባለው የስብ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ማዕድን ማውጫ ውስጥ ይፈጫሉ ፡፡
በቤት ውስጥ የተሰራ ቤከን እንሥራ
ብዙ ጊዜ መግዛት ቤከን የሚወጣው በሸማቾች ወጪ ነው ፡፡ ብዙ መስፈርቶች ቢኖሩም ፣ በምርት ውስጥ የተጨመሩትን የስጋ እና የውሃ መጠኖች ፣ ማሻሻያዎች እና መከላከያዎችን ማንም ሰው በእርግጠኝነት ማወቅ አይችልም ፡፡ ለእንቁላል ጥራት ያለው ሙሉ ዋስትና ማግኘት የምንችለው ካለዎት ብቻ ነው ቤከን ያዘጋጁ ብቻውን። ቤከን ከአሳማ ሥጋ በጣም ጠንካራ ከሆኑ የስጋ ውጤቶች መካከል ነው ፡፡ እሱን ለማዘጋጀት በመጀመሪያ ከሁሉም አንድ ወይም ሁለት ኪሎ ግራም ትኩስ የአሳማ ሥጋ ያግኙ ፡፡ ከሆድ ወይም - ለቀለማት ባቄላ - ከዝቅተኛ የአሳማ የጎድን አጥንቶች መሆን በጣም ጥሩ ነው ፡፡ የባቄላ ሥጋ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ባሕርያት መካከል አንዱ የቤከን ውፍረት እና ጥንካሬ ነው ፡፡ በጥራጥሬ መዋቅር ጠንካራ ፣ ነጭ ቀለም ያለው መሆን አለበት ፡፡ የእ
በቤት ውስጥ የተሰራ የወይራ ዘይት እንሥራ
የወይራ ዘይት ማምረት የሚጀምረው ከወይራ ፍሬ ነው ፡፡ እነሱ የተቀቀሉ ወይም በልዩ ማሽኖች የተሰበሰቡ ናቸው ፣ ግን በእጅ አይደሉም ፡፡ ስለሆነም እነሱ ለመብላት አሁንም መራራ እና ደስ የማይሉ ናቸው። እነሱ በሸራ ሻንጣዎች ውስጥ ይጓጓዛሉ ፡፡ ከእነሱ መካከል ትልቁ የተመረጡ እና marinated ነው ፡፡ ከቀሪው ጋር የወይራ ዘይት ይሠራል ፡፡ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ለማዘጋጀት ከወሰኑ ወይራዎቹ በዚያው ወይም በቀደመው ቀን መሰብሰብ አለባቸው። ይህ የመጨረሻውን ምርት አሲድነት ይወስናል ፣ በጣም ጥሩው ከ 1% በታች ነው። ምርቱ ወይራዎቹን ከወፍጮዎች ወይም ከመዶሻ ወፍጮዎች ጋር እንዲፈጭ ይጠይቃል ፡፡ በቤት ውስጥ ይህ በኩሽና ማጠቢያ ቆሻሻ ማስወገጃ ሊከናወን ይችላል ፡፡ የመጨረሻ ውጤቱ የተደመሰሱ ጉድጓዶች እና የወይራ ሥጋ ሙጫ መሆን አ
በቤት ውስጥ ሁሉም ሰው የሚወደው በቤት ውስጥ የሚሠራ አይስክሬም
ፀሐይ በማያወላውል ሁኔታ እያቃጠለን ነው ፣ ሁሉም ነገር በጣም ሞቃት ነው ፣ አየሩ እንኳን አይንቀሳቀስም ፡፡ እናም ሁልጊዜ አንድ ጣፋጭ ፣ ቀዝቃዛም ፣ አንድ ነገር ለነፍስ ጣፋጭ ቁራጭ እንፈልጋለን። እያንዳንዱ ሰው የራሱ የሆነ ፈተና አለው - ለአንዳንዶቹ እሱ ቸኮሌት ነው ፣ ለሌሎች ደግሞ ኬክ ፣ ኬክ ወይም ሳህን ብቻ ነው አይስ ክርም . ግን ይህንን ፈተና የመጠቀም ስሜታችንን ሁልጊዜ አርኪ ማድረግ የምንችለው እንዴት ነው ፣ ማለትም - በእውነተኛ ጣፋጭ ጣፋጭነት ለመደሰት ፣ እና ዋጋ የማይገባው ፈተና አይደለም ፡፡ ለራስዎ ለመናገር ምክንያት-ይህ የካሎሪ ቦምብ መብላቱ ዋጋ አልነበረውም ፣ አነስተኛ ጥራት ያለው አይስክሬም ነው ፣ ይህም ከእንስሳት ወተት ወይም ከእውነተኛ ክሬም ይልቅ ከፍተኛ የውሃ ወይም የአትክልት መሠረት አለው ፡፡ ቅር
