2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ስርኒ ዛጎወዝኒ ከሚከበሩ ክርስቲያናዊ በዓላት አንዱ ነው ፡፡ በዚህ ቀን ይቅርባይነት ተፈልጓል ፡፡ ወጣቶቹ ትላልቆችን ለመጠየቅ እና ይቅርታ ለመጠየቅ ይሄዳሉ ፣ ከዚያ አዋቂዎች ለወጣቶች ይቅርታ ይጠይቃሉ ፡፡ ሰርኒ ዛጎቬዝኒ ከፋሲካ ፆም በፊት የመጨረሻው ቀን ነው ፡፡ ለዚያም ነው ለመጨረሻ ጊዜ የወተት ተዋጽኦዎችን በጠረጴዛ ላይ ለምሳሌ እንቁላል ፣ አይብ ፣ እርጎ ፣ ቢጫ አይብ ያሉ ፡፡ እዚህ በሲርኒ ዛጎቬዝኒ ላይ ምን እየተዘጋጀ ነው?:
የሩዝ udዲንግ
አስፈላጊ ምርቶች
ትኩስ ወተት - 1 ሊትር
ሩዝ - 1 tsp.
ስኳር - 1/2 ስ.ፍ. ክሪስታል
ቀረፋ - ለመርጨት
የመዘጋጀት ዘዴ
በድስት ውስጥ ወተት ፣ ስኳር እና ሩዝ አፍስሱ ፡፡ ሩዝ እስኪለሰልስ ድረስ ምድጃውን ይለብሱ እና ያብስሉት ፡፡ ከዚያ ወደ ትናንሽ ሳህኖች ያፈሱ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉ ፡፡ ቀረፋ ይረጩ። አገልግሉ ጠረጴዛው ለሰርኒ ዛጎቬዝኒ.
የተጋገረ ዱባ
አስፈላጊ ምርቶች
ዱባ - 1 ኪ.ግ.
ቅቤ
ስኳር - ክሪስታል
የመዘጋጀት ዘዴ
ዱባውን ይላጡት ፣ ይቅዱት እና ዘሩን ይጭመቁ ፡፡ ወደ ኪዩቦች በመቁረጥ በትልቅ ድስት ውስጥ ያስተካክሉ (ውሃ ማፍሰስ አያስፈልገውም ፣ ዱባው ይለቀቃል) ፣ በእያንዳንዱ ቁርጥራጭ ላይ ትንሽ ቅቤ ቅቤን ይጨምሩ ፣ በስኳር ይረጩ ፡፡ በ 200 ዲግሪ ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያብሱ ፡፡ የተጠበሰውን ዱባ ቀዝቅዘው ያቅርቡ ፡፡ ከ የሚጣፍጥ ጣፋጭ ይሆናል ለሰርኒ ዛጎቬዝኒ ምናሌ.
አይብ የሱቅስኪ ቅጥ
አስፈላጊ ምርቶች
አይብ - 500 ግ
እንቁላል - 3 pcs.
ቲማቲም - 2 pcs.
ቅቤ
በርበሬ
የመዘጋጀት ዘዴ
ለሥርኒ ዛጎቬዝኒ ሥጋ-አልባ ድስቶችም ተመራጭ ምርጫዎች ናቸው ፡፡ አንድ ቅቤ ቅቤ ፣ የቲማቲም ቁርጥራጭ ፣ የተጠበሰ አይብ በሸንበቆው ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በጥቁር በርበሬ ይረጩ ፣ ሽፋኖቹን ይለብሱ እና ለ 20 ደቂቃ ያህል በ 180 ዲግሪ በሚሞቀው ምድጃ ውስጥ ይጋግሩ ፡፡ ከዚያ አውጥተን በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ አንድ እንቁላል አንኳኳለን ፡፡ እንቁላሉ እስኪበስል ድረስ ወደ ምድጃው ይመለሱ ፡፡
የተሞሉ እንቁላሎች
አስፈላጊ ምርቶች
እንቁላል -6 pcs.
ክሬም አይብ - 200 ግ
ሽንኩርት - 2 ጭልፊቶች
በርበሬ
የመዘጋጀት ዘዴ
እንቁላሎቹን ቀቅለው ፣ በጣም ከባድ መሆን አለባቸው ፡፡ እንቁላሎቹ ከቀዘቀዙ በኋላ ይላጧቸው እና ግማሹን ይቁረጡ ፡፡ እርጎቹን ለይ ፡፡ ክሬም አይብ ፣ የእንቁላል አስኳል ፣ በጥሩ የተከተፉ ሽንኩርት እና ጥቁር በርበሬ በመቀላቀል ያፍጧቸው ፡፡ በተዘጋጀው ድብልቅ ፕሮቲኖችን ይሙሉ።
ባኒሳ ከአይብ ጋር
አስፈላጊ ምርቶች
ኮሪ - 1 ጥቅል
አይብ - 300 ግ
እንቁላል - 4 pcs.
እርጎ - 300 ግ
ቅቤ
ቤኪንግ ሶዳ - 1 tsp.
የመዘጋጀት ዘዴ
በአንድ ሳህን ውስጥ ከቅቤው እና ከሁለቱ እንቁላሎች በስተቀር ሁሉንም ምርቶች ይቀላቅሉ ፡፡ በእያንዳንዱ ቅርፊት ውስጥ የእቃውን አንድ ክፍል አደረግን ፡፡ ቅርፊቱን ይንከባለሉ እና በተቀባው ድስት ውስጥ ያዘጋጁ ፣ የፓይ ቅርፊት እስኪያልቅ ድረስ ሂደቱን ይድገሙት ፡፡ ሌሎቹን ሁለት እንቁላሎች ይምቱ እና ዱቄቱን ያፈሱ ፣ ከመጋገሩ ጥቂት ሰዓታት በፊት ለመተው ፈጣን ነው ፡፡
ከዚያ ጥቂት ቁርጥራጭ ቅቤዎችን ይጨምሩ እና እስኪጨርስ ድረስ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያብሱ ፡፡
አስተያየቶቻችንን በዚህ እንጨርሳለን ምግቦቹ ለሲርኒ ዛጎቬዝኒ እና ከአንድ ዋና ኮርስ ጋር ፡፡
በመጋገሪያው ውስጥ ማኬሬል
አስፈላጊ ምርቶች
ማኬሬል - 3 pcs.
ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ.
ሽንኩርት - 4 pcs.
ዘይት - 1/2 ስ.ፍ.
የባህር ወሽመጥ ቅጠል
ሶል
በርበሬ
የመዘጋጀት ዘዴ
ዓሳውን በግማሽ እንቆርጠው እናጸዳዋለን ፣ ጨው ፡፡ በዚህ ጊዜ ቲማቲሞችን ይላጩ እና ይቅ grateቸው ፡፡ ሁሉንም ምርቶች በአንድ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ዓሳዎቹን በላያቸው ላይ ያድርጉት ፣ ድስቱን በፎርፍ ይሸፍኑ ፡፡ ማኬሬልን በ 200 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል በቲማቲም ሽቶ ያብሱ ፡፡ ከዚያ ፎይልውን ያስወግዱ እና ይጋግሩ ፡፡
ለሲርኒ ዛጎቬዝኒ ጠረጴዛ ሌሎች ሀሳቦቻችንን ይመልከቱ ፡፡
የሚመከር:
የሰርኒ ዛጎቬዝኒ ጠረጴዛ
በርቷል አይብ ዛጎቬዝኒ - ጥብቅ የፋሲካ ጾም ከመጀመሩ በፊት እሑድ አንድ ጠረጴዛ በእንስሳት ምርቶች የተሠራ ነው ፣ ግን ያለ ሥጋ ፡፡ ከአይብ እና ከእንቁላል ፣ ከቅቤ እና ከወተት የተሰሩ ምግቦች በጠረጴዛ ላይ ያገለግላሉ ፡፡ ወግ በዚህ ቀን አይብ ጋር አንድ አምባሻ ማድረግ እና ለውዝ ጋር ነጭ ግማሾችን እንዲኖራቸው ይደነግጋል። ሃልቫ ለሐምካኔ ባህል ጥቅም ላይ ይውላል - እሱ ከክር ጋር የተሳሰረ ነው እናም እያንዳንዱ ሰው እጆቹን ሳይጠቀም ለመዋጥ ይሞክራል። ከባህላዊው አምባሻ በተጨማሪ ለ የሰርኒ ዛጎቬዝኒ ጠረጴዛ የሚወዷቸውን ሰዎች በሚያስደንቅ ሁኔታ ለማስደነቅ በእንቁላል እና በአይብ ላይ በመመርኮዝ አስደሳች ምግቦችን ያዘጋጁ ፡፡ ዕጹብ ድንቅ የሆር ዲኦውቨሮች ድርጭቶች ከ ድርጭቶች እንቁላሎች ናቸው። ሃያ ድርጭቶች እንቁላል ፣
ለገና ዛጎቬዝኒ ባህላዊ ምግቦች
በሕዝባዊ ባህል መሠረት ዛሬ ህዳር 14 ቀን በዓል ነው ፡፡ ያከብራሉ የገና ዛጎቬዝኒ . በአንዳንድ የአገሪቱ አካባቢዎች ያለው የበዓል ቀን እንዲሁ የገና ጭንቅላት ተብሎ ይጠራል ፡፡ ቀኑ ከዐብይ ጾም በፊት የመጨረሻው መሆኑ ይታወቃል ፡፡ ነገ ተጀምረው እስከ ገና ዋዜማ ድረስ ይቀጥላሉ ፡፡ የገና ጾም የፋሲካ ፆም በሚሆንበት ጊዜ ከታላቁ ጾም በተለየ ትን Little አርባኛ ተብሎ ይጠራል ፡፡ ከገና በፊት አማኞች የእግዚአብሔር ልጅ ወደ ምድር መምጣቱን ለመቀበል ይጾማሉ ፡፡ በዐብይ ጾም ወቅት ሥጋ አይበላም ፡፡ የእንስሳት ምርቶችም እንዲሁ ይወገዳሉ - ወተት ፣ አይብ ፣ እንቁላል እና ቢጫ አይብ ፡፡ የአትክልት ስብ ያለ ረቡዕ እና አርብ ቀናት እንዲሁም እንደ ወይን መጠቀም ይቻላል ፡፡ በቅዱስ ኒኮላስ ቀን ዓሳ ይፈቀዳል ፣ እንዲሁም ወይን ፡፡
የቼሪ ወጥ ነው! ዛሬ ምን ምግብ እየተዘጋጀ ነው?
ከጴንጤቆስጤ ቀን በፊት ባለው ቅዳሜ የኦርቶዶክስ ዓለም ይከበራል Cherries- ነፍስ ቀን . የሞቱትን የምንወዳቸውን ሰዎች ነፍስ ለመቀበል በዚህ ቀን የገነት በሮች ይከፈታሉ ተብሎ ይታመናል ፡፡ በቡልጋሪያ ውስጥ የዛሬ አስፊሺያ ቼርስሆቫ ተብሎ ይጠራል ምክንያቱም በአገራችን በዚህ ወቅት ቼሪ በጣም ተወዳጅ ፍራፍሬዎች ናቸው ፡፡ መጽሐፍ ቅዱስ ጽሑፎች እንደሚናገሩት ክርስቶስ ወደ ሰማይ ካረገ በኋላ ወደ ገነት በሮች ተዘግተዋል ፣ እናም የሟቾች ነፍስ በቼሪ ዕርገት ላይ እንደገና ወደ ሕይወት በኋላ መውጣት ይችላል ፣ እናም በሕይወት ያሉ የሚወዷቸው ሰዎች የቀብር ሥነ ሥርዓትን ማክበር እና ማንበብ አለባቸው ፡፡ ሰላምን እንዲያገኙ እና በምድር ላይ እንዳይንከራተቱ ዛሬ በሕይወታቸው በሕይወት ላሉት ለሞቱዋቸው ኃጢአቶች ይቅርታ እንዲደረግላቸው እየጠ
በስጋ ዛጎቬዝኒ ላይ ጠረጴዛው ከስጋ ምግቦች ጋር ብቻ መሆን አለበት
ዛሬ በቤተክርስቲያን ቀኖና መሠረት ይከበራል እሑድ ተውሳ ወይም ስጋ ዛጎወዝኒ ፣ የትንሳኤ ጾም መባቻን የሚያመለክት ፡፡ በዚህ ቀን ጠረጴዛው ላይ የስጋ ምግቦች ብቻ ሊገኙ ይገባል ፡፡ ስጋ ዛጎቬዝኒ ሁል ጊዜ በትክክል ከፋሲካ 8 ሳምንታት በፊት ይከበራል እናም ዛሬ በባህላዊ መሠረት እስከ ክርስቶስ ትንሳኤ ድረስ ለመጨረሻው ሥጋ ይበላል ፡፡ የበዓሉ ስም የመጣው እ.
ለባቢቢን ምን እየተዘጋጀ ነው
ምንም እንኳን ባቢንደን በጣም ቆንጆ ከሆኑት የሴቶች በዓላት መካከል አንዱ ቢሆንም ብዙዎቹ የቡልጋሪያ ወጎች እና ልምዶች ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጠፉ መሆናቸውን በሚገባ እንገነዘባለን ፡፡ ሁሉም ልጆች በትክክል የሚከበረውን በትክክል እንደማያውቁ እርግጠኞች ነን ባቢንደን እና እንደ ሴት አያቶች ሁሉ በዓል አድርገው ይቆጥሩት ፡፡ እናም የዚህ በዓል ትርጉም ካልነገርናቸው እነሱን ልንወቅሳቸው አንችልም ፣ ማለትም ባቢንደን በእነዚያ ሴት አያቶች አምልኳት ነበር ፣ ልጆቹ በሚወልዱበት ጊዜ “ሴት አያቶች” እና እስከ 40 ኛው ቀን ድረስ ተንከባክበው ወደ ዓለም ስለመጡ ፡፡ እነሱ በተመሳሳይ ጊዜ ፈዋሾች ፣ ሟርተኞች እና ሟርተኞች ነበሩ ፡፡ ዛሬ ጃንዋሪ 8 በይፋ የሚከበረው ባቢንደን (በብዙ የቡልጋሪያ አካባቢዎች በጃንዋሪ 21 በቀድሞው ዘይቤ መከበሩን ቀጥሏ
