2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የምንነጋገረው ምንም ይሁን ምን ፣ ሚያዝያ እና ግንቦት ወራት የበግ ወቅት ናቸው። ከፋሲካ በፊት ከዐብይ ጾም ጊዜ በኋላ ከፋሲካ ጀምሮ ነፍስዎ እንደሚመኙት ብዙ ጠቦቶች ጠረጴዛው ላይ ሊቀመጡ እንደሚችሉ ያውቃል።
ግልገሉ ራሱ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ነው ፡፡ ስለሆነም ጠንካራ የሐሰት ማጭበርበርን አይፈልግም ፡፡ መዓዛውን ለመድኃኒትነት የሚያገለግሉት ቅመሞች ሚንት ፣ ኦሮጋኖ ፣ ማርጆራም ፣ ቲም ፣ ባሲል ፣ ሮዝሜሪ ፣ የሎሚ ልጣጭ ፣ አዝሙድ ፣ ቆሎአር ፣ ነጭ ሽንኩርት ናቸው ፡፡
በእርግጥ በአንድ ጊዜ መልበስ የለባቸውም ፡፡ የበግ ጠቦትን ለማጣፈጥ ሌላኛው መንገድ አሳማ ነው ፡፡ በእሱ አማካኝነት ትናንሽ ቁርጥራጮች በስጋው ውስጥ በቢላ ጫፍ ይሰራሉ ፡፡ በውስጣቸው ትናንሽ ቁርጥራጮችን እና ትኩስ ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡ ስጋው ጥሩ መዓዛዎችን እንዲወስድ ወይም ወዲያውኑ እንዲበስል ሊተው ይችላል።
አንድ ሙሉ ጠቦት መጥበስ ቀላል ሥራ አይደለም ፡፡ በአባቶቻችን የተወረሰ ጥንታዊው የምግብ አሰራር በወንበዴዎች ውስጥ ያለው በግ ነው ፡፡ ለአንዳንዶቹ ይህ የምግብ አሰራር ጥንታዊ ነው ፣ እውነታው ግን ከሀገራችን ባህላዊ ታሪክ ጋር በተዛመደ በእያንዳንዱ በዓል ላይ ጠቦቶች በዚህ መንገድ ይዘጋጃሉ ፡፡ እና ለስላሳ ስጋ በማየት ፣ በመዓዛ እና ጣዕም የማይማረክ ሰው የለም ፡፡
በሽፍታ ላይ በጉ
ተስማሚ እቶን ከሌለ መካከለኛ ጥልቀት ያለው ወጥመድ ተቆፍሯል ፡፡ በእንጨት ተሞልቶ እሳቱን ለማቃጠል እሳቱ ቀድሞ ይነዳል ፡፡
ግልገሉ ታጥቦ ታጥቧል ፣ ቆዳውም እንደ አዲስ ተጠብቆ ይገኛል ፡፡ ስጋው በጥቁር እና በቀይ በርበሬ ፣ በጨው እንዲጣፍጥ እና በዘይት ይረጫል ፡፡ ቅመማ ቅመሞች በሁሉም ቦታ በእጅ ይሰራጫሉ ፣ ከዚያ በኋላ ሙሉ ጠቦት ወደ ቆዳ ይመለሳል ፡፡ የተሰፋ እና በደንብ በውኃ እርጥበት ነው ፡፡
ወጥመዱ በእምቦቶች ሲሞላ ቀዳዳ ለመሆን ይቦጫረቃል ፡፡ የተዘጋጀው እንስሳ በውስጡ ይቀመጣል እና አናት በድጋሜ በእሳት ነበልባል ተሸፍኗል ፡፡ ከ4-5 ሰአታት በኋላ በጉ ከእሳት ተቆፍሮ ፣ ቆዳው ተወስዶ ይቀደዳል ፡፡ ትንሽ ጨው እና ለመብላት ዝግጁ።
የተጠበሰ በግ ሌላኛው የምግብ አዘገጃጀት ተለዋጭ ጥቃቅን እና እንዲሁም ከሌሎች በርካታ ምርቶች ጋር መሙላትን ያካትታል ፡፡ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ዓይነቶች ፣ እንዲሁም የመጋገሪያ መንገዶች እና ቦታዎች አሉ።
ከዓመታት በፊት በየመንደሩ ቤት ውስጥ ጠቦቱ በቀን ከ4-5 ሰዓት እስከ 24 ሰዓት ድረስ የተጠበሰበት ምድጃ ነበረ ፡፡ አንድ ሙሉ ጠቦት የማድረግ ሀሳብ የበለጠ በተቀመጠ ቁጥር ጣዕሙ የበለጠ መሆኑ ነው ፡፡
የሚመከር:
እንጆሪዎችን እንዴት እንደሚጠበስ
የተለያዩ የለውዝ ዓይነቶች የተለያዩ የመጥበስ እና የመመገቢያ መንገዶችን ይፈልጋሉ ፡፡ ሃዝነስ በጣም ጣፋጭ እና ጠቃሚ ፍሬዎች ናቸው ፣ ግን በአንጻራዊ ሁኔታ ውድ ውድ ፣ ዝግጁ ናቸው። ስለዚህ ፣ እራስዎ በቤት ውስጥ እነሱን ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ በእውነቱ ሃዝልዝ እንደ አብዛኛው ፍሬዎች በጥሬ ግዛታቸው ውስጥ በጣም ጠቃሚ ናቸው ፡፡ በዚህ መንገድ ፣ ከስቦች እና ካሎሪዎች በተጨማሪ ሰውነታቸውን ጠቃሚ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ያመጣሉ ፡፡ ሃዘኖችን ለማብሰል ሲወስኑ መጀመሪያ ማድረግ ያለብዎት ቅርፊቶቻቸውን ማስወገድ ነው ፡፡ በየትኛው መሣሪያ ላይ በመመስረት እነሱን እንደሚሰብሯቸው በግል ምርጫዎ ጉዳይ ነው ፡፡ እንጆቹን ሲያፀዱ ቀጫጭን ቡናማ ቆዳዎቻቸውን ያስተውላሉ ፡፡ አይጨነቁ - ከመጋገር በኋላ ይህ ቀጭን ቆዳ በራሱ ይወድቃል
ድንች እንዴት እንደሚጠበስ
የፈረንሳይ ጥብስ የብዙ ሰዎች ተወዳጅ ነው ፣ ግን በተቻለ መጠን ጠቃሚ እና አስደሳች እንዲሆን ይህን ጣፋጭ አትክልት እንዴት መፍጨት አስፈላጊ ነው። የፈረንሳይ ጥብስ ወርቃማ ቅርፊት በትክክል ከተጠበሰ ይፈጠራል። በጣም ቀለል ያሉ የድንች ዓይነቶች ለመጠጥ ሳይሆን ለሾርባ እና ለንጹህ ተስማሚ ናቸው ፡፡ ድንቹ ጥርት እንዲል እና በሚጠበስበት ጊዜ ቅርጻቸውን እንዲጠብቁ ከፈለጉ ቢጫ ወይም ሀምራዊ ድንቹን ይምረጡ ፡፡ ድንቹን መቁረጥ አስፈላጊ ነው.
ጠቦት እንዴት እንደሚጠበስ - ደረጃ በደረጃ
በሚቀጥሉት መስመሮች እናሳይዎታለን ደረጃ በደረጃ ጠቦት እንዴት እንደሚጠበስ? . - የበጉን ቀድሞውኑ ሲያገኙ በቀዝቃዛ ውሃ ማጠብ ግዴታ ነው ፡፡ ለጥቂት ሰዓታት ከውኃው እንዲፈስ ይፍቀዱለት ፣ ከዚያ በኋላ ወደ ሕክምናው መቀጠል ይችላሉ ፡፡ - ብዙ ሰዎች በጣም አይወዱትም የተወሰነ የበግ ጣዕም . በዚህ ምድብ ውስጥ ከወደቁ የበጉን ብራንዲ ይዘው በጉን ለ 24 ሰዓታት እንዲቆም እንመክራለን ፡፡ የባህሪውን ሽታ ያስወግዳል። ከመጋገርዎ በፊት ፈሳሹን መጣልዎን ያረጋግጡ ፡፡ - ጠቦትን ለማብሰል ከሁሉ የተሻለው መንገድ ስብን (ዘይት ፣ የወይራ ዘይት ፣ የተቀባ ቅቤ ወይም ሌላ የመረጡት ስብ) ፣ ቀይ እና ጥቁር በርበሬ ፣ ጨው እና ሰናፍጭ ቀድመው ቀድመው (ጠቦቱን ማ marinate) ማድረግ ነው ፡፡ ሰናፍጭ እንዲሁ ጨዋማ መሆኑን ያስታውሱ;
በዘይት መታጠቢያ ውስጥ እንዴት እንደሚጠበስ?
በዘይት መታጠቢያ ውስጥ መጥበስ በስብ ጥብስ ከሦስት ዋና መንገዶች አንዱ ነው ፡፡ የተጠበሰ ምርት ውስጡ ጭማቂ ሆኖ ስለሚቆይ እና ከውጭ በኩል የተጣራ ቅርፊት ስላለው በስፋት የሚመረጠው የምግብ አሰራር ሂደት ነው። የዘይት መታጠቢያ እንዴት እንደሚሠራ? ወደ በዘይት መታጠቢያ ውስጥ ይቅሉት ፣ መጥበሻ ሳይሆን ጥልቅ ምግብ ያስፈልግዎታል። ከፍተኛ ሙቀት ያለው ቆርቆሮ ማቅለጥ እና ኦክሳይድ ማድረግ ስለሚችል ሳህኑ ከብረት ፣ ከብረት ወይም ከቆርቆሮ የተሠራ መሆን የለበትም ፡፡ በተጨማሪም ፣ ምርቱ በሚቀመጥበት ጊዜ መጠኑ እየጨመረ ስለሚሄድ በዙሪያው ሊረጭ ስለሚችል ከግማሽ በላይ ስብ ውስጥ መሞላት የለበትም ፡፡ በስብ ክብደት እና በተቀመጠው ምርት ክብደት መካከል ያለው ጥምርታ ቢያንስ 4 1 መሆን አለበት። የመጥበሻ ምርቱን ከመጀመርዎ
ጨዋታን በትክክል እንዴት እንደሚጠበስ
የጨዋታ ስጋ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እስካወቁ ድረስ እጅግ በጣም ጣፋጭ ነው ፡፡ እሱ የበለጠ ደረቅ እና የእንስሳቱ ጡንቻዎች ይበልጥ ጠንካራ እና ጠንካራ በመሆናቸው ይታወቃል። ይህ በዋነኝነት የሚመነጨው በነፃነት በመኖራቸው ፣ በንቃት የሚንቀሳቀሱ እና በሰው ያልደፈሩ በመሆናቸው ነው ፡፡ ስለ ምን ዓይነት የጨዋታ ሥጋ እየተነጋገርን ቢሆንም ለጥቂት ቀናት ቆዳው ወይም ላባው ውስጥ መቆየቱ ግዴታ ነው ፡፡ ለዚሁ ዓላማ ከሁሉም ውስጠቶች ይታጠባል ፣ ይታጠባል እና በቀዝቃዛ ቦታ እንዲቆም ይተው ፣ በተለይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ፡፡ ለ ጥንቸል የሚቆይበት ጊዜ 5 ቀናት ያህል ነው ፣ ለስኒስቶች - 9 ፣ ለጅግ ጅቦች - 8 እና ለፋሚዎች - 6 ፡፡ ስጋውን ከማብሰልዎ በፊት ለአንድ ቀን በማሪናድ ውስጥ መተው ግዴታ ነው ፡፡ ሞቃት ወይም ቀዝቃዛ ሊሆን ይችላ
