2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ሌንስ የጥራጥሬ እና ይበልጥ በትክክል የእጽዋት ዘር ነው ሌንስ ensculenta የተባለ የእጽዋት ዘሮች። ምስር በአበባው መልክ ያድጋል ፣ እያንዳንዳቸው አንድ ወይም ሁለት ዘሮችን ይይዛሉ ፡፡ ምስር የሚመደቡት ዘሮቻቸው ትልቅም ሆኑ ትንሽ በመሆናቸው ነው ፡፡ በደርዘን የሚቆጠሩ ዝርያዎች እንደሚያድጉ ታውቋል ፡፡ በጣም የተለመዱት ዓይነቶች አረንጓዴ ወይም ቡናማ ምስር ቢሆኑም በጥቁር ፣ በቢጫ እና በቀይ-ብርቱካናማ ቀለሞች ሊገኙ ይችላሉ ፡፡
ምስር ከመካከለኛው እስያ እንደመጣ ይታመናል እናም ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ ከተመረቱ የመጀመሪያዎቹ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ ዘሮች ከ ምስር በመካከለኛው ምስራቅ በሚገኙ ጥንታዊ ቅርሶች ውስጥ ከ 8000 ዓመታት በፊት ተገኝቷል ፡፡ ሌንስ በመጽሐፍ ቅዱስ ውስጥም ተጠቅሷል ፡፡ ከ 1 ኛው መቶ ክፍለዘመን በፊት ምስር በሕንድ ውስጥ እንዲታይ ተደረገ ፣ እዚያም ዳል በመባል የሚታወቅ ባህላዊና በጣም የተቀመመ ምግብ ለማብሰል ያገለግሉ ነበር ፡፡ በብዙ የካቶሊክ አገሮች ምስር በጾም ወቅት እንደ ዋና ምግብ ያገለግሉ ነበር ፡፡ እኛ በአሁኑ ጊዜ እኛ ግንባር ቀደም የንግድ አምራቾች ነን ምስር ህንድ ፣ ቱርክ ፣ ካናዳ ፣ ቻይና እና ሶሪያ ናቸው ፡፡
የምስሪት ጥንቅር
ምስር በጣም ጥሩ የሞሊብዲነም እና የፎልቴት ምንጭ ነው ፡፡ በጣም ጥሩ የአመጋገብ ፋይበር እና ማንጋኒዝ እንዲሁም ጥሩ የብረት ፣ ፕሮቲን ፣ ፎስፈረስ ፣ መዳብ ፣ ታያሚን እና ፖታሲየም ነው። 1 ኩባያ ምስር ወይም ወደ 198 ግራም ምስር 229 ካሎሪ ፣ 17.86 ግራም ፕሮቲን እና 0.75 ግራም ስብ ይይዛሉ ፡፡
የምስር ዓይነቶች
ምስር ከብጫ እና ቀይ-ብርቱካናማ እስከ ቡናማ እና ጥቁር ያሉ የተለያዩ መጠኖች እና ቀለሞች አሏቸው ፡፡ እንዲሁም አረንጓዴ ምስር አለ ፡፡ በጣም የተለመደው እና ስለሆነም በጣም ርካሹ ሌንስ ቡናማ ፣ አህጉራዊ እና ግብፃዊ ተብሎም ይጠራል ፡፡ ከሌሎች ይልቅ ደካማ ጣዕም አለው እና በሚበስልበት ጊዜ በቀላሉ ተለዋዋጭ ነው። ሆኖም ፣ ይህ ደስ የማይል ኪሳራ ዘይት ላይ ውሃ በመጨመር ማስቀረት ይቻላል ፡፡
ሌላ በጣም ታዋቂ ምስር ቀይ ነው ፡፡ ለሙቀት ሕክምና በሚገዛበት ጊዜ ቀለሙን ወደ ወርቃማ ቢጫ ይለውጣል ፡፡ ጣፋጭ ጣዕም አለው ፡፡ ለስላሳዎች ፣ ለሾርባዎች እና ለንጹህ ዓይነቶች ተስማሚ ፡፡
በጣም ውድ የሆነው የሌንስ ተወካይ የፈረንሣይ ምስር ተብሎም የሚጠራው የአረንጓዴው ዝርያ ነው ፡፡ ሥጋዊ ነው ፣ በጣም ኃይለኛ ጣዕም ያለው እና ምግብ ከማብሰያው በኋላም ቢሆን ጸንቶ የሚቆይ ነው ፡፡ ይህ ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት ተስማሚ ያደርገዋል ፡፡
እጅግ ማራኪ ከሆኑት የምስር ዓይነቶች አንዱ ቤሉጋ ነው ፡፡ የተጠራው ምክንያቱም ጥቁር ባቄላዎችን በምግብ ማብሰያ ወቅት እንደ ተመሳሳይ ስም ካቪያር ብሩህ ስለሚሆኑ ነው ፡፡
የምስር ምስሎችን መምረጥ እና ማከማቸት
ይምረጡ ምስር የሚያብረቀርቅ እና ያለ ጥቁር ነጠብጣብ። ፖስታው ግልጽ ከሆነ ፣ ትናንሽ ፍርስራሾችን እና ትሎችን ይፈልጉ ፣ እና ካለ - ይህን አይነት አይግዙ። ጊዜው የሚያበቃበትን ቀን ፖስታውን ይመርምሩ ፡፡
ሌንሱ በቀዝቃዛ ፣ ደረቅ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ አየር በማይገባበት መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት ፡፡ በዚህ መንገድ ተከማችቶ እስከ 12 ወር ድረስ ያገለግላል ፡፡
ምስር የምግብ አሰራር አጠቃቀም
ሌንስ ለቡልጋሪያ ጠረጴዛ የተለመደ ምግብ ነው ፡፡ በስጋም ሆነ ያለ ስጋ በሾርባ ፣ ወጥ ፣ መልክ ሊዘጋጅ ይችላል ፡፡ ምስር እንዲሁ የአትክልት ስጋ ቦልሶችን እና አንዳንድ ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ ፡፡ ምስር ቃሪያዎችን ለመሙላት ሊያገለግል ይችላል ፣ እና በሙቀት የተጋገረ የምስር ወጥ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ነው ፡፡
በብዙ አገሮች ምስር ከሩዝ ጋር ተቀላቅሎ ይሠራል ፡፡ በመካከለኛው ምስራቅ ተመሳሳይ ምግብ ሙዳዳራ ሲሆን በውስጡም በአትክልት ስብ ውስጥ የተቀቀለ ሽንኩርት ወደ ምስር ይጨመራል ፡፡
የምስር ጣዕም በአኒስ ቅመሞች እና በተለይም በፌስሌል የተሟላ ነው ፡፡ ባህላዊው የቡልጋሪያ ምስር ሾርባ በነጭ ሽንኩርት እና በጨው ጣዕሙ ፡፡ ነጭ ሽንኩርት እንዲሁ በስኮትላንድ ምስር ወጥ ምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ታክሏል ፣ ግን ቤይ ቅጠል እንዲሁ ታክሏል ፡፡
ሃሪራ በተባለው የሞሮኮ ሾርባ ውስጥ ምስር ከጫጩት ፣ ቀረፋ ፣ ከበግ ፣ ከሳፍሮን እና ከኩሬአር ጋር ይደባለቃል ፡፡ ምስር እንዲሁ በሎሚ ጭማቂ ፣ በፓርሲ ፣ በፓፕሪካ እና በኩም ይጣፍጣል ፡፡ የምስር ወጥ ሙሉ በሙሉ ዘንበል ሊል ወይም ከዶሮ ወይም ከአሳማ ሥጋ ጋር ሊጣመር ይችላል ፡፡
የምስር ጥቅሞች
ሌንስ ፣ ይህ የጥራጥሬ ቤተሰብ አነስተኛ ግን በጣም ገንቢ ነው ፣ ኮሌስትሮልን ዝቅ የሚያደርጉ በጣም ጥሩ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ነው። ምስር የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ብቻ ሳይሆን በተለይም ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር ይዘት ከምግብ በኋላ የደም ስኳር መጠን በፍጥነት እንዲጨምር ስለሚያደርግ የደም ስኳር መጠንን ለማወክ ይረዳል ፡፡
ምስር ለልብ ጤንነት አስተዋጽኦው ከፍተኛ በሆነው የፋይበር ይዘት ላይ ብቻ ሳይሆን በውስጡ ባለው ከፍተኛ መጠን ያለው ፎሌት እና ማግኒዥየም ውስጥም ይገኛል ፡፡
በምስር ውስጥ ያለው ከፍተኛ የፋይበር ይዘት የደም ስኳር መጠንን በማረጋጋት ወደ ሰውነት የኃይል አቅርቦት ይመራዋል ፡፡ ሌንስ የሚሰጠው ተጨማሪ ኃይል በከፍተኛ የብረት ይዘትም ይጨምራል ፡፡
የምስሪት ጉዳት
ሌንስ በእጽዋት ፣ በእንስሳትና በሰው ልጆች ውስጥ የሚገኙ ፕሪንነስ የሚባሉ የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮችን ይል ፡፡ በአንዳንድ የፕዩሪን ችግሮች ተጋላጭ በሆኑ ሰዎች ላይ እነዚህን ንጥረ ነገሮች ከመጠን በላይ መውሰድ የጤና ችግር ያስከትላል ፡፡
ፕሪንቶች በዩሪክ አሲድ መልክ ሊሰራጭ ስለሚችሉ በሰውነት ውስጥ ያሉ የፕዩሪን ንጥረ ነገሮችን በብዛት ማከማቸት ከመጠን በላይ የዩሪክ አሲድ እንዲከማች ሊያደርግ ይችላል ፡፡ ከዚህ ከመጠን በላይ ጋር ተያይዘው የሚከሰቱ የጤና ችግሮች ከዩሪክ አሲድ የኩላሊት ጠጠር መፈጠር እና የሪህ ልማት ናቸው ፡፡
የሚመከር:
የቢጫ ምስር እውነታዎች እና አተገባበር
ቢጫው ሌንስ ከሌሎች ለስላሳ ምስር ዓይነቶች ይለያል ለስላሳ እና በፍጥነት ምግብ በማብሰል - ሚዛን የለውም ፡፡ ከትንሽ እንጉዳይ ጣዕም ጋር ደስ የሚል እና ለስላሳ መዓዛ አለው ፣ እና ቅመማ ቅመም በመጨመር የበለጠ ጣፋጭ ነው። ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ለመሆን ከ10-15 ደቂቃዎችን ብቻ ይወስዳል ፡፡ ይህ ዓይነቱ ምስር በጣም በፍጥነት ተዘጋጅተው ምግብ በማብሰያው መጨረሻ ላይ ብቻ ለጨው ለንጹህ ፣ ለስላሳዎች ፣ ለስጋዎች ፣ ለተጠበሰ የስጋ ጌጣጌጥ እና ምስር ሾርባ ተስማሚ ነው ፡፡ ቢጫ እና አረንጓዴ ምስር በአፃፃፍ ተመሳሳይ ናቸው ማለት ይቻላል ፡፡ ቢጫ ምስር በብረት እና ፖታሲየም ፣ ሲሊከን ፣ ፎሊክ አሲድ እና ሌሎች ቢ ቫይታሚኖች ፣ ቤታ ካሮቲን ፣ ቫይታሚን ኢ ፣ ጠቃሚ ፕሮቲኖች ፣ በጣም አስፈላጊ በሆኑ አሚኖ አሲዶች እና ፋይበር የበለፀጉ ናቸው
ለፋሲካ ጾም ባቄላ እና ምስር የስጋ ቡሎች
እነሱ ቀላል ፣ ገንቢ እና በጣም ጣፋጭ ናቸው ፡፡ እነሱ በቀላሉ እና በፍጥነት የተሰሩ ናቸው ፣ አህ የትንሳኤ ጾም የእነሱ ጊዜ ነው ፡፡ ግን አይደለም ምክንያቱም ባቄላ እና ምስር የስጋ ቦልሶች በጣም የሚስቡ ስለሆኑ በእርግጠኝነት በዓመት ውስጥ በማንኛውም ጊዜ እነሱን እንደገና ለመሞከር ይፈልጋሉ ፡፡ እና ከዚያ የበለጠ ቀላል ነገር የለም ፡፡ እርስዎ እና የሚወዷቸው በፈለጉት ጊዜ ደስተኛ እንዲሆኑ የሚያደርጉ አንዳንድ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ ፡፡ ቀይ ምስር የስጋ ቡሎች በወጥ ቤትዎ ውስጥ በተመረጡ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ተካትቷል የሚል እውነተኛ ፈታኝ እና በጣም ቀላል የምግብ አሰራር ፡፡ ከሁሉም ጥራቶቹ በተጨማሪ ፈጣን እና ርካሽ ነው ፡፡ ለማጠናቀቅ ከ 30 ደቂቃዎች ያልበለጠ ጊዜ ይወስዳል ፡፡ እንዲሁም
ምስር ማከማቸት እና ማቆየት
ሌንስ የቬጀቴሪያን አመጋገብን ለሚከተሉ ፣ ክብደት ለመቀነስ ፣ ኮሌስትሮልን ለመቀነስ ወይም የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ጤናማ የአመጋገብ እቅድ አስፈላጊ አካል ሊሆን ይችላል ፡፡ ምስር ከፍተኛ የ ፎሊክ አሲድ ፣ የፖታስየም እና የብረት ምንጭ የሆነ ፋይበር እና ፕሮቲን ከፍተኛ ነው ፡፡ የታሸጉ ምስር ሶድየም (ጨው) የላቸውም ፣ ግን የታሸጉ ምስር ይይዛሉ ፡፡ የታሸጉትን ምስር ከቀዝቃዛ ውሃ በታች ለጥቂት ደቂቃዎች በማጠብ ሶዲየም (ጨው) ሊቀነስ ይችላል ፡፡ የታሸጉ ምስር ብዙውን ጊዜ ከታሸጉ ሰዎች ያነሱ ናቸው ፡፡ ሆኖም የታሸጉ ምስር ብዙ ጊዜዎን ሊቆጥብዎት ይችላል ፡፡ ሳጥኑን ብቻ ይክፈቱ ፣ ለጥቂት ደቂቃዎች ያጥቡ እና ወደ ምግብዎ ያክሉት። የምስር ክምችት የደረቀ (የታሸጉ) ምስርዎችን በሳጥኑ ውስጥ ወይም በቀዝቃዛ ደረቅ ቦታ ውስጥ እ
ምስር ከአትክልቶች ጋር
እንግዶችዎን ባልተለመደ የበሰለ ምስር ያስደነቋቸው። እያንዳንዱ ሰው ምስር በሾርባ መልክ ለመብላት የለመደ ቢሆንም በአትክልቶችም በምግብ መልክ በጣም ጣፋጭ ነው ፡፡ ምስር ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ስለሚይዝ በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡ እነዚህ በመላው ሰውነት ላይ በጣም ጥሩ ውጤት ያላቸው ፕሮቲኖች ፣ ሴሉሎስ እና ቫይታሚኖች ሲሆኑ ከበሽታው ለደከሙ ሰዎች የሚመከሩ ናቸው ፡፡ ምስር ቀስ በቀስ በሰውነት ውስጥ የሚገቡትን ካርቦሃይድሬት ይዘዋል እንዲሁም ለረጅም ጊዜ የመጠገብ ስሜትን ይተዋል ፡፡ ምስር በጣም ትንሽ ስብን ይይዛል ፣ ለዚህም ነው ብዙ ጠቃሚ ማዕድናትን የያዘው ፡፡ ምስር የጥንቶቹ ግብፃውያን ተወዳጅ ምግብ ነበሩ ፡፡ በሮማ ታላቅነት ወቅት ምስር በአገሮች መካከል በሚደረግ ንግድ ውስጥ አስፈላጊ ምርት ነበር ፡፡ በዚያን ጊዜ ይህ እህል ም
ምስር-አመጋገብ ፣ ጥቅሞች እና እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
ሌንስ የጥራጥሬ ቤተሰብ የተለያዩ ዘሮች የሚበሉ ናቸው ፡፡ ምንም እንኳን በእስያ እና በሰሜን አፍሪካ ምግቦች ባህላዊ ቢሆኑም ፣ በአሁኑ ጊዜ ትልቁ የምስር ምርት በካናዳ ነው ፡፡ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እንነግርዎታለን ስለ ሌንስ ሁሉም ነገር ፣ የእሱ ጥቅሞች እና እንዴት ማብሰል። የተለያዩ ዓይነቶች ሌንሶች የምስሪት ዓይነቶች ብዙውን ጊዜ በቀለም የተከፋፈሉ ሲሆን ይህም ከቢጫ እና ከቀይ እስከ አረንጓዴ ፣ ቡናማ ወይም ጥቁር ሊሆን ይችላል ፡፡ እያንዳንዱ ዓይነት ምስር የፀረ-ሙቀት-አማቂ ንጥረነገሮች እና የፊዚዮኬሚካሎች የራሱ የሆነ ውህደት አለው ፡፡ በጣም የተለመዱ የምስር ዓይነቶች እዚህ አሉ- - ቡናማ ምስር-እነዚህ በጣም የተለመዱ ዓይነቶች ናቸው ፡፡ - ቢጫ እና ቀይ ምስር:
