2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
መኪኮች ባህላዊ የቡልጋሪያ ቁርስ ናቸው ፡፡ ቡልጋሪያውያን ጠዋት በዱቄት ስኳር መመገብ ይወዳሉ ፡፡ ይህ በብዙ ስብ ውስጥ የተጠበሰ የፓስታ ቁርስ ነው ፡፡ ግን አያቶቻችን እነሱን ያደርጉ እንደነበረው ለስላሳዎቹን ለስላሳ እና በእውነት ለስላሳ እንዴት እናደርጋቸዋለን?
የተለያዩ አሉ ለሜኪቺ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ ዋና ዋናዎቹ ልዩነቶች በእርሾ ወኪሉ እና በወተት ውስጥ ናቸው ፡፡ በሲሊስትራ አካባቢ የመኪታሳ ሊጥ በዮሮፍራ እና በሶዳ ተዘጋጅቶ እስኪነሳ ድረስ ለ 30 ደቂቃዎች እንዲበስል ይደረጋል ፡፡
ከስታራ ዛጎራ ክልል ከፓስትረን መንደር በተዘጋጀው የምግብ አሰራር ውስጥ መኪስ በእርሾ እና እርጎ እና በአይጦስ ውስጥ - በእርሾ እና ትኩስ ወተት ፡፡ እርሾ በሚሠራበት ጊዜ በመጀመሪያ በትንሽ ውሃ እና ዱቄት ወደ አንድ ለስላሳነት መፍጨት እና በሙቀቱ ውስጥ መነሳት መተው አለበት ፡፡
ለመቅረጽ ይመከራል mekitsite በእርጥብ እጆች እንዲከናወን ለመጥበስ ፡፡ አንዳንድ ጊዜ የተከተፈ አይብ በዱቄቱ ውስጥ እንደ ሙሌት ሊይዝ ይችላል ፡፡
እዚህ የሚጣፍጥ ሜኪስ ምስጢር!! እንደ እውነቱ ከሆነ ቤኪንግ ሶዳ ነው ፡፡ ለስላሳ እና አየር እንዲኖራቸው ለማድረግ አንድ የሶዳ ቁራጭ በእነሱ ላይ ያድርጉ ፡፡ ለመኪኪሳ ከሶዳ ጋር የተሟላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይኸውልዎት-
መኪሲ ከሶዳ ጋር
ፎቶ: ኢሊያና ዲሞቫ
አስፈላጊ ምርቶች
ዱቄት
1 ኩባያ እርጎ
1 ስ.ፍ. ሶዳ
1 tbsp. ስኳር
1 tbsp. ሶል
200 ሚሊ. ዘይት (ለመጥበስ)
የመዘጋጀት ዘዴ በመጀመሪያ ዱቄቱን በወንፊት ውስጥ ያጣሩ እና በሳጥኑ ውስጥ ጉድጓድ ያፍሱ ፡፡ እርጎውን በዱቄት ውስጥ ያድርጉት ፡፡ በተጠናቀቀው ሁኔታ ውስጥ ሲበላ በኋላ እንዳይሰማው በእርጎው ውስጥ ያለውን ሶዳ መፍታት አይርሱ ፡፡ ስኳር እና ሌሎች ምርቶችን ይጨምሩ ፡፡ ለ 20-30 ደቂቃዎች ይቀላቅሉ እና ያርፉ ፣ ከዚያ ዱቄቱን ያውጡ እና ወደ አራት ማዕዘኖች ይቁረጡ ፡፡ መኪኮች በጣም በሞቀ ዘይት ውስጥ እስኪበስል ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅሉት ፡፡
ክላሲክ ሜኪታሳ ከእርሾ ጋር
ፎቶ-ቪክቶሪያ አፍዛሊ
አስፈላጊ ምርቶች
1/3 ኩብ እርሾ (14 ግራም)
ጥቂት የሾርባ ማንኪያ እርጎዎች
300 ሚሊ ሊትል ውሃ
500 ግራም ዱቄት
1 tbsp. ሶል
የመዘጋጀት ዘዴ እርሾውን በትንሽ ስኳር እና በትንሽ ውሃ ይረጩ እና ለመነሳት ይተዉ ፡፡ በአንድ ሳህኒ ውስጥ እርጎውን ፣ ጨው እና ውሃውን ይቀላቅሉ እና አረፋውን እርሾ ይጨምሩ ፡፡ ለስላሳ ሊጥ ያብሱ ፡፡ እንዲነሳ ይፍቀዱ ምሽት ላይ ሊደፍሩት እና ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ማስገባት ይችላሉ (ግን በዘይት መቀባት አለበት) እና ጠዋት ላይ ጥብስ ፡፡ ይህ ሊጥ ለፒዛም ተስማሚ ነው ፡፡
የሚመከር:
የሚጣፍጥ የበግ ምስጢር
በደንብ የበሰለ ፣ ጣፋጭ የበግ ጠቦት መለኮታዊ ነገር ነው ፡፡ እሱ ውስብስብ ፣ የተወሰነ እና ለስላሳ ጣዕም አለው ፡፡ በምግብ አሰራር ውስጥ ወደ ጠቦት ሲመጣ ፣ እስከ 6 ወር ዕድሜ ባለው ትንሽ ጠቦት ፣ የበለጠ ለስላሳ ሥጋ እና ትልቅ በግ ፣ እስከ 12 ወር ዕድሜ ባለው መካከል መምረጥ ይችላሉ ፡፡ የበጉ ሥጋ እጅግ በጣም ባሕርይ ያለው እና በባህሪው ቀለም ፣ መዓዛ እና ጣዕም ከሌሎቹ ስጋዎች የተለየ ነው ፡፡ ስጋ ሲገዙ ከግምት ውስጥ መግባት ያለባቸው አንዳንድ ምክንያቶች አሉ ፡፡ ጥሬ ፣ በስብ ውስጥ መንሳፈፍ የለበትም ፣ እና ስቡ ራሱ ነጭ ቀለም ሊኖረው ይገባል። ቀለሙ ሐምራዊ እስከ ቀላል ቀይ እና አጥንቶቹ ቀላ ያለ መሆን አለበት ፡፡ እነዚህ ባህሪዎች ካልተሟሉ ታዲያ ምርጡ ማቀነባበሪያ እና ዝግጅት እንኳን የማት ውጤት አይኖራቸውም ፡፡
የሚጣፍጥ ብሩሌ ክሬም ምስጢር
ክሬም ብሩል - ይህ በጣም ጥሩ ጣፋጭ ምግብ ነው ፣ የፈረንሳይ የጣፋጭ ምግቦች ፈጠራ። በካራሜል ቅርፊት የተሸፈነ ብርሃን ፣ ገር እና አየር የተሞላ ክሬም ያስቡ - እንዴት ይህን ጥሩ ጣፋጭ ምግብ መቋቋም ይችላሉ? በቤት ውስጥ ብሩሊን ክሬም እንዴት እንደሚሰራ? ብሩሌ ክሬም ተሠርቷል ከእንቁላል አስኳሎች ፣ ከስኳር እና ከቫኒላ ጋር የተቀላቀለ ክሬም ወይም ወተት። በመጀመሪያ እርጎቹን በስኳር ይምቱ ፣ ከዚያ ክሬም ወይም ወተት ይጨምሩ እና በዘመናዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ሁለቱም ምርቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ይህ ክሬም እንደመሆኑ በእሳት ላይ መቀቀል ይቀራል ፣ ከቫኒላ በተጨማሪ ለመቅመስ የሎተሪ ልጣጭ ፣ ለውዝ ፣ ቸኮሌት ፣ ቀረፋ እና ሌሎች ቅመሞችን ማከል ይችላሉ ፡፡ የካራሜል ቅርፊት (ግላዝ) ከቀለጠው ስኳር ወደ ቡናማ ቀለም የተ
የሚጣፍጥ የሸክላ ድብቅ ምስጢር
Casseroles የዘመናዊቷ የቤት እመቤት አስፈላጊ ረዳት ናቸው ፡፡ በውስጣቸው ሳህኖቹ ጣፋጭ ይሆናሉ እና በተዘጋጁበት ምግብ ውስጥ በቀጥታ ይሞቃሉ ፡፡ በሸክላዎች እገዛ ምግብ ለማብሰል ፈጣን እና ቀላል ነው ፡፡ እነሱ የአትክልት ምግቦችን ፣ እንዲሁም የዓሳ ምግብን እና የተለያዩ የስጋ ዓይነቶችን ከአትክልቶችና ከእንቁላል ጋር በማጣመር ያበስላሉ ፡፡ በሸክላዎች ውስጥ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ አንድ አስፈላጊ ሕግ መታየት አለበት - ሸክላዎቹ ከሸክላ ወይም ከያን መስታወት የተሠሩ ቢሆኑም በቀዝቃዛ ምድጃ ውስጥ ይቀመጣሉ እና ቀስ በቀስ ይሞቃሉ ፡፡ አለበለዚያ ፈነዱ ፡፡ በሚዘጋጁበት ጊዜ የዱቄቱን ክዳን የሚጠቀሙ ከሆነ ማሰሮዎቹ በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ ፡፡ ከዱቄት እና ከውሃ ከተሰራው ሊጥ የተሰራ ነው ፣ ትንሽ ደረቅ እርሾ ማከል ይችላሉ ፡፡ የተ
የሚጣፍጥ የካርፕ ምስጢር
ብዙውን ጊዜ እንገናኛለን ካርፕ ለቅዱስ ኒኮላስ ቀን ከሰንጠረ with ጋር ፡፡ ግን ይህ ዓሳ ለቅዱሱ በዓል ብቻ መዘጋጀት የለበትም ፡፡ በዓመቱ ውስጥ ለሌላ ለማንኛውም ቀን ጣፋጭ ዋና ምግብ ወይም የምግብ ፍላጎት ሊሆን ይችላል። እንደ አለመታደል ሆኖ ብዙ ሰዎች እሱን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ስለማያውቁ ወይም ካርፕን በጣም አሳማኝ ወይም ቅባት ያለው ዓሳ አድርገው ስለሚቆጥሩት ይርቃሉ ፡፡ ይህ እውነት ነው ግን አይደለም ፡፡ ሊረዱዎት የሚችሉ አንዳንድ ባህሪዎች አሉ አስደናቂ የካርፕ ዝግጅት በተለያዩ ልዩነቶች.
የሚጣፍጥ የሙሳካ ምስጢር
ሙሳሳካ ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግብ ነው። እንዲሁም እንደ ግሪክ ወይም ቱርክ ባሉ የጎረቤታችን ሀገሮች ምግብ ውስጥም ይገኛል ፡፡ ብዙ የሙሳሳ ልዩነቶች አሉ - ግሪክ ሙሳካ ከዛኩኪኒ ጋር ፣ ከእንቁላል እፅዋት ጋር… በተለምዶ በቡልጋሪያ ውስጥ ሙሳሳ ምግብ ማብሰል ነው የተከተፈ ሥጋ እና ድንች ፡፡ ግን እንዴት ማግኘት እንደሚቻል ተስማሚው ሙሳሳ ? ምክንያቱም እነሱ ይላሉ ፣ አንዲት ሴት ቢያንስ ቢያንስ ሙሳሳካን መሥራት ካልቻለች አታገባም ፡፡ ስለዚህ ይጀምሩ እና መወሰድ ከፈለጉ ሙሳሳ እንዴት እንደሚሰራ መማር ይጀምሩ ፣ ሴት ልጆች ፡፡ እና እዚህ አለ የሚጣፍጥ የሙሳካ ምስጢር :
