2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ክሬም ብሩል - ይህ በጣም ጥሩ ጣፋጭ ምግብ ነው ፣ የፈረንሳይ የጣፋጭ ምግቦች ፈጠራ። በካራሜል ቅርፊት የተሸፈነ ብርሃን ፣ ገር እና አየር የተሞላ ክሬም ያስቡ - እንዴት ይህን ጥሩ ጣፋጭ ምግብ መቋቋም ይችላሉ?
በቤት ውስጥ ብሩሊን ክሬም እንዴት እንደሚሰራ?
ብሩሌ ክሬም ተሠርቷል ከእንቁላል አስኳሎች ፣ ከስኳር እና ከቫኒላ ጋር የተቀላቀለ ክሬም ወይም ወተት። በመጀመሪያ እርጎቹን በስኳር ይምቱ ፣ ከዚያ ክሬም ወይም ወተት ይጨምሩ እና በዘመናዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ሁለቱም ምርቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ይህ ክሬም እንደመሆኑ በእሳት ላይ መቀቀል ይቀራል ፣ ከቫኒላ በተጨማሪ ለመቅመስ የሎተሪ ልጣጭ ፣ ለውዝ ፣ ቸኮሌት ፣ ቀረፋ እና ሌሎች ቅመሞችን ማከል ይችላሉ ፡፡ የካራሜል ቅርፊት (ግላዝ) ከቀለጠው ስኳር ወደ ቡናማ ቀለም የተሠራ ነው ፣ በቀላሉ ቀድሞው በተዘጋጀው ክሬም ላይ ፈሰሰ እና ብዙም ሳይቆይ ጠንካራ ይሆናል። ለዚሁ ዓላማ ክሪስታል ስኳሩን ቀድመው በመርጨት የምግብ አሰራር ስኳር ማቃጠያ መጠቀም ይቻላል ፡፡
ለብሩሌ ክሬም የተለመዱ ምጣኔዎች-100 ሚሊ ክሬም ፣ 1 የእንቁላል አስኳል እና 20 ግራም ስኳር; ክሬሙ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ይጋገራል ፡፡
ፈረንሳዮች በክሬም ላይ የተመሠረተ ክሬም ያመርታሉ ፣ እንዲሁም ለብሩሌ ክሬም የምግብ አዘገጃጀት ደራሲዎች ነን የሚሉት ስፔናውያን ጣፋጩን የካታላን ክሬም በመጥራት ትኩስ ወተት ይጠቀማሉ ፡፡ በቅርቡ ማይክሮዌቭ ውስጥ ለብሩሌ ክሬም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ታይተዋል ፣ ግን ጊዜ በማይኖርበት ጊዜ እንደ አማራጭ መወሰድ አለባቸው ፡፡ ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ክሬሙ ቀለል ያለ እና ባለ ቀዳዳ ነው ፣ እና በውኃ መታጠቢያ ምድጃ ውስጥ ወፍራም እና የመለጠጥ ነው ፡፡
ምስጢሮች የክሬም ብሩዝ ዝግጅት
ቢሎቹ እስኪጠፉ እና መጠኑ እስኪጨምር ድረስ በስኳር ይምቷቸው ፡፡ ቀላቃይ ሳይሆን ማንኪያ ይጠቀሙ ፡፡ ለክሬሙ ክሬሙን አይቅሉት ፣ ግን እስከ 70 ዲግሪ ያሞቁት ፣ በላዩ ላይ የተፈጠረውን አረፋ ያስወግዱ ፣ በስኳር እና በእንቁላል አስኳሎች ድብልቅ ውስጥ ያፈሱ ፡፡ ክሬሙ ሲሞቅ ፣ ቢጫው እንዳይቀላቀል (መስቀልን) እንዳያቋርጡ ያነሳሱ ፡፡
በአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ያለምንም ጥርጥር የጣፋጭቱን ጣእምና ገጽታ የሚያሻሽል የክሬም ይዘት የበለጠ ወፍራም ያደርገዋል ፣ ጄልቲን ያያሉ ፡፡ በውሃ መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ለ 45 ደቂቃዎች ያህል ክሬም ክሬምን ያብሱ ፡፡
ብሩሌ ክሬም ሲዘጋጅ እንዴት ያውቃሉ?
በላዩ ላይ አንድ ቀጭን ቅርፊት ይሠራል እና የቅጹን ጠርዝ ከተጫኑ ክሬሙ እንደ ለስላሳ ጄሊ በጥቂቱ ይወዛወዛል ፡፡ ነገር ግን የግፊቱ ሞገድ በክሬሙ ላይ ካለፈ ፣ በምድጃው ውስጥ የበለጠ መቆየት ይፈልጋል።
ብሩሌ ክሬም ብዙውን ጊዜ ከ 140-150 ድግሪ ይጋገራል ፣ ከዚያ ሻጋታዎቹን ከውሃው ውስጥ በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉ። ግን ያ ብቻ አይደለም - ክሬሙን በፕላስቲክ መጠቅለያ ስር ለ 3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ስለዚህ እስከ 3 ቀናት ሊቆይ ይችላል ፡፡
ከዚያ ካሮቹን በቀጭኑ ያፍሱ ወይም 2 ስፒስ አፍስሱ። በእያንዳንዱ አገልግሎት ውስጥ ክሪስታል ስኳር እና ስኳሩን ለማቅለጥ ከጫጩ በታች ፡፡
የሚዘጋጁትን ሁሉንም ደረጃዎች በትክክል በመከተል አሁን ለምግብ አሰራር ሙከራ ይዘጋጁ ክላሲክ ክሬሜ ብሩዝ እና እንግዶችዎን እና ዘመድዎን ብቻ ሳይሆን እራስዎንም ያስገርማሉ!
ግብዓቶች ቢጫዎች - 4 ኮምፒዩተሮችን ፣ ስኳር - 70 ግ ፣ በጣም ወፍራም ክሬም - 500 ሚሊ ሊት ፣ ቫኒላ - 2 እንክብል
የመዘጋጀት ዘዴ
የቫኒላ ፍሬዎችን በክሬሙ ውስጥ ያስቀምጡ እና ምድጃው ላይ ያድርጉት ፡፡ ሳይፈላ ክሬም ያሞቁ ፡፡ እርጎቹን ከስኳር ጋር በደንብ ይምቷቸው ፡፡ 100 ሚሊ ሊትር ክሬም በቢጫው ድብልቅ ውስጥ ያፈሱ እና በብርቱ ያነሳሱ ፣ ከዚያ ቀሪውን ክሬም ያፈሱ ፣ እንደገና ያነሳሱ።
ቫኒላውን ለማስወገድ ድብልቁን በጥሩ ወንፊት ውስጥ ያጣሩ ፡፡ 2 ሴንቲ ሜትር ቁመት ያለው ድስቱን በውሃ ይሙሉ እና በመጋገሪያው ታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት ፡፡ የውሃ ትሪው ላይ ፍርግርግ ያስቀምጡ እና ምድጃውን ወደ 140 ዲግሪ ያብሩ ፡፡ የክሬም ሻጋታዎችን በቅቤ ይቅቡት እና ክሬሙን በውስጣቸው ያፍሱ ፣ በሙቀዩ ላይ ያስቀምጧቸው እና ክሬሙን ለ 30-50 ደቂቃዎች ያብሱ - የመጋገር ጊዜ እንደ ሻጋታዎቹ መጠን ይወሰናል ፡፡
የክሬሙን ዝግጁነት እንዴት ማረጋገጥ እንደሚቻል ከዚህ በላይ ተጽ writtenል ፡፡ ሻጋታዎችን ከሽቦ መደርደሪያ ጋር ያስወግዱ እና ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ፣ ለ 3 ሰዓታት ወይም ከዚያ በላይ ያቀዘቅዙ ፡፡
ይረጩ creme brulee በጥራጥሬ ስኳር (ነጭ ወይም ቡናማ) እና ስኳር ወደ ካራሜል እስኪለወጥ ድረስ በሚሞቅበት የላይኛው መደርደሪያ ላይ በጋለላው ላይ ያድርጉት ፡፡
ጣፋጩን ከቤሪ እና ከአዝሙድና ቅጠል ጋር በማስጌጥ ብሩሊን ክሬም በቀጥታ ከጣሳዎቹ ጋር ያቅርቡ ፡፡
አሁን ህይወት ቆንጆ እና ጣፋጭ እንደሆነ ተረድተዋል!
የሚመከር:
የሚጣፍጥ የበግ ምስጢር
በደንብ የበሰለ ፣ ጣፋጭ የበግ ጠቦት መለኮታዊ ነገር ነው ፡፡ እሱ ውስብስብ ፣ የተወሰነ እና ለስላሳ ጣዕም አለው ፡፡ በምግብ አሰራር ውስጥ ወደ ጠቦት ሲመጣ ፣ እስከ 6 ወር ዕድሜ ባለው ትንሽ ጠቦት ፣ የበለጠ ለስላሳ ሥጋ እና ትልቅ በግ ፣ እስከ 12 ወር ዕድሜ ባለው መካከል መምረጥ ይችላሉ ፡፡ የበጉ ሥጋ እጅግ በጣም ባሕርይ ያለው እና በባህሪው ቀለም ፣ መዓዛ እና ጣዕም ከሌሎቹ ስጋዎች የተለየ ነው ፡፡ ስጋ ሲገዙ ከግምት ውስጥ መግባት ያለባቸው አንዳንድ ምክንያቶች አሉ ፡፡ ጥሬ ፣ በስብ ውስጥ መንሳፈፍ የለበትም ፣ እና ስቡ ራሱ ነጭ ቀለም ሊኖረው ይገባል። ቀለሙ ሐምራዊ እስከ ቀላል ቀይ እና አጥንቶቹ ቀላ ያለ መሆን አለበት ፡፡ እነዚህ ባህሪዎች ካልተሟሉ ታዲያ ምርጡ ማቀነባበሪያ እና ዝግጅት እንኳን የማት ውጤት አይኖራቸውም ፡፡
በቀላል ክሬም ፣ በድብቅ ክሬም ፣ በኮመጠጠ ክሬም እና በጣፋጭ ክሬም መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
ክሬሙ ምግብ ለማብሰል በብዛት ከሚጠቀሙባቸው ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ ሁሉም ሰው ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ይጠቀምበታል። ለስጦዎች ፣ ክሬሞች ፣ የተለያዩ የስጋ ዓይነቶች እና በእርግጥ - ኬኮች ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ እሱ ብዙውን ጊዜ የተለያዩ ክሬሞች ፣ ኬክ ትሪዎች እና አይስጌዎች መሠረት ሲሆን ለሌላ ማንኛውም ሌላ ጣፋጭ ፈተና የግዴታ አካል ነው ፡፡ ክሬም በሚያስፈልገው መሠረት ወደ ድስ ወይም ኬክ በተለያየ መልክ መጨመር ይችላል ፣ እንዲሁም በ wellፍ ወይም በእንግዶቹ የግል ምርጫዎች ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ምግብ ማብሰል ክሬም እኛ ብዙውን ጊዜ ጨዋማ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ በሚውለው ክሬም ማብሰል እንጀምራለን ፡፡ ምናልባት የእንጉዳይ ዝርያዎቹን ትክክለኛ ጣፋጭ ምግቦች በክሬም ወይንም ዶሮ ከኩሬ
የሚጣፍጥ የሸክላ ድብቅ ምስጢር
Casseroles የዘመናዊቷ የቤት እመቤት አስፈላጊ ረዳት ናቸው ፡፡ በውስጣቸው ሳህኖቹ ጣፋጭ ይሆናሉ እና በተዘጋጁበት ምግብ ውስጥ በቀጥታ ይሞቃሉ ፡፡ በሸክላዎች እገዛ ምግብ ለማብሰል ፈጣን እና ቀላል ነው ፡፡ እነሱ የአትክልት ምግቦችን ፣ እንዲሁም የዓሳ ምግብን እና የተለያዩ የስጋ ዓይነቶችን ከአትክልቶችና ከእንቁላል ጋር በማጣመር ያበስላሉ ፡፡ በሸክላዎች ውስጥ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ አንድ አስፈላጊ ሕግ መታየት አለበት - ሸክላዎቹ ከሸክላ ወይም ከያን መስታወት የተሠሩ ቢሆኑም በቀዝቃዛ ምድጃ ውስጥ ይቀመጣሉ እና ቀስ በቀስ ይሞቃሉ ፡፡ አለበለዚያ ፈነዱ ፡፡ በሚዘጋጁበት ጊዜ የዱቄቱን ክዳን የሚጠቀሙ ከሆነ ማሰሮዎቹ በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ ፡፡ ከዱቄት እና ከውሃ ከተሰራው ሊጥ የተሰራ ነው ፣ ትንሽ ደረቅ እርሾ ማከል ይችላሉ ፡፡ የተ
የሚጣፍጥ የካርፕ ምስጢር
ብዙውን ጊዜ እንገናኛለን ካርፕ ለቅዱስ ኒኮላስ ቀን ከሰንጠረ with ጋር ፡፡ ግን ይህ ዓሳ ለቅዱሱ በዓል ብቻ መዘጋጀት የለበትም ፡፡ በዓመቱ ውስጥ ለሌላ ለማንኛውም ቀን ጣፋጭ ዋና ምግብ ወይም የምግብ ፍላጎት ሊሆን ይችላል። እንደ አለመታደል ሆኖ ብዙ ሰዎች እሱን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ስለማያውቁ ወይም ካርፕን በጣም አሳማኝ ወይም ቅባት ያለው ዓሳ አድርገው ስለሚቆጥሩት ይርቃሉ ፡፡ ይህ እውነት ነው ግን አይደለም ፡፡ ሊረዱዎት የሚችሉ አንዳንድ ባህሪዎች አሉ አስደናቂ የካርፕ ዝግጅት በተለያዩ ልዩነቶች.
የሚጣፍጥ ሜኪዎች ምስጢር
መኪኮች ባህላዊ የቡልጋሪያ ቁርስ ናቸው ፡፡ ቡልጋሪያውያን ጠዋት በዱቄት ስኳር መመገብ ይወዳሉ ፡፡ ይህ በብዙ ስብ ውስጥ የተጠበሰ የፓስታ ቁርስ ነው ፡፡ ግን አያቶቻችን እነሱን ያደርጉ እንደነበረው ለስላሳዎቹን ለስላሳ እና በእውነት ለስላሳ እንዴት እናደርጋቸዋለን? የተለያዩ አሉ ለሜኪቺ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ ዋና ዋናዎቹ ልዩነቶች በእርሾ ወኪሉ እና በወተት ውስጥ ናቸው ፡፡ በሲሊስትራ አካባቢ የመኪታሳ ሊጥ በዮሮፍራ እና በሶዳ ተዘጋጅቶ እስኪነሳ ድረስ ለ 30 ደቂቃዎች እንዲበስል ይደረጋል ፡፡ ከስታራ ዛጎራ ክልል ከፓስትረን መንደር በተዘጋጀው የምግብ አሰራር ውስጥ መኪስ በእርሾ እና እርጎ እና በአይጦስ ውስጥ - በእርሾ እና ትኩስ ወተት ፡፡ እርሾ በሚሠራበት ጊዜ በመጀመሪያ በትንሽ ውሃ እና ዱቄት ወደ አንድ ለስላሳነት መፍጨት
