2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ሪሶቶ የሩዝ ባህላዊ የጣሊያን ምግብ ነው ፣ በሰሜናዊ ጣሊያን ውስጥ በጣም የተለመደ።
የጣሊያን ሪሶቶ ለማድረግ ክብ ዕንቁ ሩዝ ፣ አርቦርዮ ሩዝ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ በቅቤ ወይም በሙቅ የወይራ ዘይት የተጠበሰ ፡፡
ግን እነማን ናቸው ለሪሶቶ በጣም ተስማሚ ቅመሞች ይህንን ምግብ ከሩዝ ጋር ሲዘጋጁ ለመጠቀም?
የዚህ ጥያቄ መልስ ትክክለኛ አይደለም እናም በምን ዓይነት ላይ የተመሠረተ ነው ምግብ ለማብሰል የሚፈልጉትን ሪሶቶ. በጣም በብዛት ጥቅም ላይ ከሚውሉት ውስጥ ለጣሊያን ሪሶቶ ቅመማ ቅመም ናቸው
- ኮርኒን;
- turmeric;
- ሳፍሮን;
- ካርማም;
- ዝንጅብል;
- ኮርኒን;
- ዘይት ውስጥ የተጠበሰ የሸክላ እና የፓስሌ ሥሮች;
- ቲም;
- ሴሊሪ;
- ሽንኩርት;
- ነጭ ሽንኩርት;
የዚህ የሩዝ ምግብ ጥሩ ነገር መቻል ነው ሪሶቶዎን ለማዘጋጀት ከተዘረዘሩት 1 ወይም 3 ቅመሞች ጋር እንዲሁም ሪዞቶዎን ሲያዘጋጁ የሚጠቀሙባቸውን የራስዎ ቅመማ ቅመሞች ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡
ይህንን ለማድረግ ከላይ የተጠቀሱትን ቅመሞች በሙሉ 1 ቁንጥጫ ይቀላቅሉ እና በአጭሩ ይቅቧቸው ፡፡ በወፍጮ በማስተላለፍ እና ሪሶቶዎን ሲያዘጋጁ ይጠቀሙ ፡፡ በትክክል ከተከማቸ በቤት ውስጥ የተሰራ የቅመማ ቅይጥ ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።
ሌላ ለሪሶቶ ተስማሚ ቅመም በደረቁ ፓን ውስጥ የተጠበሰ አኒስ ነው ፡፡ ያልተለመደ ጣዕም ለማግኘት ትንሽ የኮኮናት መላጨት በእሱ ላይ ይታከላል ፡፡
ክላሲክ ሪሶቶትን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ለመጀመር ያህል ሪሶቶዎን ለማዘጋጀት ምን ዓይነት አትክልቶችን እንደሚጠቀሙ መወሰን ያስፈልግዎታል ፡፡ አስቀድመው ያዘጋጁዋቸው እና ከዚያ ሪሶቱን ሲያዘጋጁ ብቻ ወደ ዋናው ክፍል ይሂዱ ፡፡
ከላይ እንደተጠቀሰው ለ ሪሶቶ መሥራት ጥቅም ላይ ይውላል ክብ ሩዝ ፣ በሙቀት የወይራ ዘይት ወይም ቅቤ ውስጥ ከተጠበሰ የሽንኩርት ራስ ጋር ለጥቂት ደቂቃዎች የተጠበሰ ፡፡
ሩዝዎን በስጋ ካዘጋጁ አስቀድመው ስጋውን ቀቅለው ከዚያ በኋላ ለመጠቀም ሾርባውን በማጣራት ይመከራል ፡፡
ቀይ ሽንኩርት ከሩዝ ጋር ከተቀባ በኋላ ሾርባውን አፍስሱ ፣ ይህም 1 2,5 ነው (ማለትም 1 ኩባያ ሩዝ የሚጠቀሙ ከሆነ 2.5 ኩባያ ሾርባ ያፈሱ) እና ሩዙ አሁንም እንዳለ ይመስል ለ 20 ደቂቃ ያህል ክዳኑ ስር ይሙጡት ፡፡ ጠጣር ፣ የበለጠ ሾርባ አፍስሱ (ለአንዳንድ የሩዝ ዓይነቶች የሩዝ ጥምርታ ውሃ 1 3 ነው) ፡፡
አስፈላጊ ሕግ! በ risotto የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ሾርባው በክፍሎች ውስጥ ይታከላል - ሩዝ የተወሰነውን ፈሳሽ ከወሰደ በኋላ ተጨማሪ ሾርባ ተጨምሮ ለአዲሱ መጠን እስኪበቃ ድረስ በእርጋታ ይነቃል ፡፡
አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንደሚገልጹት ስጋ ፣ የባህር ምግቦች ፣ እንጉዳዮች ወይም አትክልቶች ይታከላሉ ፣ ውሃው ወይንም ሾርባው ከተፈሰሰ እና አብረው ከተጠበሱ በኋላ ይፈስሳሉ ፡፡
ሪሶቶ ለመዘጋጀት እጅግ በጣም ቀላል ነው, ከ 15 - 30 ደቂቃዎች መካከል የሚወስድ ቢሆንም በምድጃው ላይ ለመተው ከሚመጡት ምግቦች ውስጥ አንዱ አይደለም ፡፡ ብዙ ጊዜ መቀስቀስ ይፈልጋል።
እናም ያስታውሱ - በሪሶቶ ውስጥ ያሉት የሩዝ እህሎች በጥቂቱ ያልበሰሉ መሆን አለባቸው እና በውስጣቸው እንዴት ትንሽ ጥንካሬ እንዳላቸው ሊሰማዎት ይገባል ፡፡ ይህ ሌላኛው ትልቅ ነው ትክክለኛውን ሪሶቶ ለማዘጋጀት ህጎች.
የሚመከር:
ለጫጩት ተስማሚ ቅመሞች
ቺኪዎች በምድጃ ውስጥ ሊበስሉ ወይም ሊጋገሩ ይችላሉ ፡፡ ጫጩቶችን በተለያዩ ሾርባዎች እና ምግቦች ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡ ቺኮች እንዲሁ ከአንዳንድ ጥራጥሬዎች ጋር ይደባለቃሉ ፡፡ ሽምብራዎችን ሲጠቀሙ የተለያዩ ቅመሞች ተስማሚ ናቸው ፡፡ ሽንብራዎችን ሲያበስሉ ሊጠቀሙባቸው የሚችሏቸው ቅመሞች-ቆሎ ፣ አዝሙድ ፣ ቀረፋ ፣ ቃሪያ ፣ አልፕስፕስ ፣ ዝንጅብል ፣ ካየን በርበሬ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ፓፕሪካ ፣ ጨዋማ ፣ ጨው ፣ አዝሙድ ፣ ቅርንፉድ ፣ ካራሞም ፣ ሂማላያን ጨው እና አልስፕስ ናቸው ፡፡ እንዲሁም ሽምብራዎችን ለመቅመስ የወይራ ዘይት ፣ የአትክልት ዘይት ፣ ሎሚ ፣ ታሂኒ ፣ የሎሚ ጭማቂን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ፐርስሌ ፣ ዲዊል ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ጫጩቶችን ማዋሃድ እና መቅመስ የምትችላቸው ሌሎች ምርቶች ናቸው ፡፡ ሽምብራዎችን ሲያ
ለከብቶች ተስማሚ ቅመሞች
የበሬ ሥጋ በጣም ጠቃሚ እና ጤናማ ከሆኑት የስጋ ዓይነቶች አንዱ መሆኑን እናውቃለን እና ምንም እንኳን ከዶሮ እና ከአሳማ በጣም ውድ ቢሆንም ለምሳሌ ብዙውን ጊዜ በፕሮቲን ፣ በብረት ፣ ቢ ሀብታም ስለሆነ ብዙውን ጊዜ ወደ ጠረጴዛችን መምጣት አለበት ፡ ቫይታሚኖች ፣ ዚንክ ፣ ፎስፈረስ እና ምን አይሆንም ፡፡ እስቲ እንጨምር የአመጋገብ እና በሁሉም ምግቦች ውስጥ ሊካተት ይችላል ፡፡ በሌላ አገላለጽ - ሥጋ መብላት ከፈለጉ የበሬ ይሁን ፡፡ ስናወራ የጥጃ ሥጋ ፣ ምናልባት የተቀቀለውን የበሬ ሥጋችንን ወዲያውኑ ያስቡ ይሆናል ፣ ግን ይህ የምግብ አሰራር ተስማሚ የሆነ እስኪያገኙ እና ከሁሉም በላይ እስከተገኙ ድረስ ይህ ስጋ በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል ትክክለኛዎቹ ቅመሞች .
ለኩሽ ተስማሚ ቅመሞች
የሬሳ ሳጥኑ ለጠረጴዛችን ባህላዊ ጣፋጭ ምግብ ነው ፡፡ ለተሻለ ጣዕምና መዓዛ ለመስጠት የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ባህላዊው የሸክላ ጣውላ በሚከተሉት ቅመሞች የተሠራ ነው - ቲም ፣ ኦሮጋኖ ፣ ጨዋማ ፣ ፓፕሪካ ፣ ጥቁር በርበሬ እና ጨው ፡፡ የቅመማ ቅመሞች ብዛት እንደ ጣዕምዎ ይወሰናል - ብዙውን ጊዜ 1 የሻይ ማንኪያ። አንጋፋው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቀደም ሲል በተዘጋጀው የሸክላ ሣር ላይ ፓስሌን ያካትታል ፡፡ ሳህኑን የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣዕም ያለው እንዲሆን ትኩስ እንዲሆን ይመከራል ፡፡ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ትኩስ ቃሪያ ፣ የደረቀ ቃሪያ ፣ የባሕር ወሽመጥ ፣ አዝሙድ ፣ ቅርንፉድ ፣ አዝሙድ ፣ ጣፋጭ ቀይ በርበሬ እና ሎሚ ይገኙበታል ፡፡ ከቦታ ጋር የእረኛ ምግብ ለማዘጋጀት ከወሰኑ ትኩስ
ለዓሳ ተስማሚ ቅመሞች
የትኛው የቅመማ ቅመሞችን የዓሳውን ጣዕም እና መዓዛ በተሻለ ያሟላል ለሚለው ጥያቄ መልስ ለማግኘት በወፍራም ማብሰያ መጽሐፍት ውስጥ ቆፈርን ፡፡ ከባህላዊው ጨው ፣ በርበሬ ፣ ከነጭ በርበሬ ፣ ከእንስላል እና ከፔስሌ ውጭ ተስማሚ ሆኖ ተገኝቷል የሚጣፍጥ ዓሳ በተጨማሪም ባሲል ፣ ታርጎን ፣ የባሕር ወሽመጥ ፣ ቅርንፉድ ፣ የሎሚ ቀባ ፣ ኦሮጋኖ ፣ ሮዝሜሪ ፣ ቲም። በጣም ተስማሚ ከሆኑ ቅመሞች መካከል ቆሎ ፣ ሰናፍጭ ፣ ዴቬሲል እና ኦሮጋኖ ይገኙበታል ፡፡ ለምሳሌ ባሲል ለነጭ ዓሦች ትልቅ ተጨማሪ ነገር ነው ፡፡ በተለይም ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ሰሪዎችን የቅቤ ቅቤን ለማዘጋጀት የሚጠቀሙበት ትኩስ ባሲል ነው ፡፡ ለዚህም 2 tsp ያስፈልግዎታል ፡፡ ከፋብሪካው ፣ ማዮኔዝ - 1 tbsp ፣ ሰናፍጭ - 1 tbsp ፣ ቅቤ - 1 tbsp.
ለማንኛውም የስጋ ዓይነት ተስማሚ ቅመሞች
የስጋ ምግቦች በተለያዩ የስጋ ማብሰያ መንገዶች ብቻ ሳይሆን በእነሱ ላይ የተጨመሩትን ቅመሞች በመለወጥም ሊለያዩ ይችላሉ ፡፡ የተለመደው ዝርዝር እ.ኤ.አ. ቅመሞች እያንዳንዱን የቤት እመቤት የሚጠቀመው በጣም ትንሽ ነው-ነጭ ሽንኩርት ፣ ጥቁር እና ቀይ በርበሬ ፣ ዲዊች እና ፓስሌ ፡፡ የተለያዩ የስጋ ዓይነቶች የበለጠ ቅመማ ቅመም እና የበለጠ መዓዛ እንዲኖራቸው ይፈልጋሉ ፡፡ የአሳማ ሥጋን ጣፋጭ ለማድረግ ጥቁር እና ቀላ ያለ በርበሬ ይፈልጋል ፡፡ ጥቁር እና ቀይ በርበሬ በማብሰያው መጨረሻ ላይ ታክሏል ፣ ምክንያቱም በስጋው የሙቀት ሕክምና ጅምር ላይ ከተጨመሩ መራራ ይሆናል ፡፡ ጥቁር በርበሬ እና ትኩስ ቀይ በርበሬ ለዶሮ ፍጹም ቅመሞች ናቸው ፡፡ ትኩስ ቀይ በርበሬ ለዶሮ ክንፎች ተስማሚ ነው ፡፡ ጥቁር በርበሬ በሾርባው ውስጥ ባ
