ሳልሞን - ዝርያ ፣ ጥንቅር ፣ ማከማቻ እና ጥቅሞች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ሳልሞን ከትሮት ቤተሰብ አባላት የሆነ ሥርዓት-አልባ የዓሣ ቡድን ነው ፡፡ ይፈልቃል ፣ በንጹህ ውሃ ገንዳዎች ውስጥ ይበቅላል ፣ እና ከጥቂት ጊዜ በኋላ ትንሹ ዓሦች ወደ ውቅያኖስ ይንቀሳቀሳሉ። አዲሱ ተያዘ በቀጥታ በአሳ አጥማጆች መሰጠት ሲጀምር ሳልሞን በሰኔ ውስጥ በቀላሉ ሊገኝ ይችላል ፡፡

ሳልሞን ቀጭን ፣ ረዥም እና በጎን በኩል የተስተካከለ ሰውነት ያለው ፣ በብር ቆዳ እና የቅርንጫፍ አጭር ጅራት ያለው ፡፡ የዓሳዎቹ ጭንቅላት እና ጀርባ በጥቃቅን ጥቁር ነጠብጣቦች ተይዘዋል ፡፡ ትናንሽ ዓሦች ከ 1 እስከ 2.5 ኪሎ ግራም ይመዝናሉ ነገር ግን እንደ ንጉስ ሳልሞን ያሉ አንዳንድ ዝርያዎች ለምሳሌ ከ40-45 ኪ.ግ. አትላንቲክ ሳልሞን 1.5 ሜትር ርዝመት ይደርሳል ፡፡

ሳልሞን በዓለም ላይ በጣም ዝነኛ ከሆኑት ዓሳዎች አንዱ ነው ፣ እና ሰዎች በሁሉም ምክንያቶች ይበሉታል - ለክብደት መቀነስ ፣ ለጤና ፣ ለጡንቻ ብዛት። እንደ ትሪፍሎች ውድ አይደለም ፣ ግን በእርግጠኝነት በጣፋጭ ዓምድ ውስጥ ልናስቀምጠው እንችላለን። ለምሳሌ በአየርላንድ ውስጥ ሳልሞን በአየር ማረፊያ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ እንኳን ይገኛል ፡፡ በደብሊን እምብርት ውስጥ በሳልሞን የሚመሩ ሁሉንም ዓይነት ጣፋጭ ምግቦችን በማቅረብ የሕዝቦ theን ወጎች እና መንፈስ ጠብቆ የኖረ የ 180 ዓመት ዕድሜ ያለው ሱቅ ነው ፡፡

የሳልሞን ዝርያዎች

በመኖሪያው ላይ በመመስረት - በአትላንቲክ ወይም በፓስፊክ ውቅያኖስ ውስጥ ይኑር ፣ በርካታ የሳልሞን ዝርያዎች አሉ-አትላንቲክ ሳልሞን ፣ ንጉስ ሳልሞን ፣ የጃፓን ሳልሞን ፣ የውሻ ሳልሞን ፣ ሮዝ ሳልሞን ፣ ቀይ ሳልሞን ፣ ሳልሞን እና ብር ሳልሞን ፡፡

የአትላንቲክ ሳልሞን እርሻ የተጀመረው በዩናይትድ ኪንግደም ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ የመፈልፈፍ ቴክኒኮች የተዋወቁት በ 19 ኛው ክፍለዘመን ነበር ፡፡ በዚያን ጊዜ ለስፖርት ዓሳ ማጥመድ ሲባል በወንዞች ውስጥ ያሉትን አክሲዮኖች ለመሙላት የታሰቡ የታዳጊዎች ናሙናዎች ተመርተዋል ፡፡

እ.ኤ.አ. በ 1960 በኖርዌይ ውስጥ የመጀመሪያዎቹ የባህር እርሻዎች የጎልማሳ ሳልሞኖችን ለገበያ ለማቅረብ በማሰብ በፊጆርዶች ውስጥ ተንሳፋፊ ጎጆዎቻቸውን ጫኑ ፡፡ ሥራው ስኬታማ ነበር ፣ እናም የዓሳ እርባታ በመጀመሪያ በአውሮፓ እና ከዚያም በኋላ በሁሉም መካከለኛ ባህሮች ውስጥ ማደግ ጀመረ ፡፡ በጣም በፍጥነት የምርት መጨመር በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ የገቢያውን ከመጠን በላይ ጫና ያስከትላል ፡፡

የሳልሞን ስብጥር

ሳልሞን እጅግ በጣም ጥሩ የቫይታሚን ኤ ፣ ቢ ቫይታሚኖች / ቢ 5 ፣ ቢ 6 ፣ ቢ 12 / እንዲሁም ቫይታሚን ኢ ነው በሳልሞን ውስጥ ያለው ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች ይዘት ተወዳዳሪ የለውም ፡፡ የዚህ ጠቃሚ ዓሳ ውህድ ከፍተኛ መጠን ያለው ሶዲየም ፣ ፎስፈረስ እና ፖታስየም የተከተለ ሲሆን ማግኒዥየም ፣ ዚንክ ፣ ብረት ይከተላል ፡፡

100 ግ ሳልሞን 142 ካሎሪ ፣ 6.34 ስብ ፣ 55 mg ኮሌስትሮል ፣ 69 ሚሊ ሊትር ውሃ ፣ 19.8 ግራም ፕሮቲን ይይዛሉ ፡፡

የሳልሞን ምርጫ እና ማከማቻ

ሳልሞን እንደ ሌሎቹ ዓሦች ሁሉ ተመርጧል ፡፡ ሆኖም ፣ ይህ ዓሳ በቀዝቃዛ መልክ እየጨመረ ይገኛል ፣ ስለሆነም ጊዜው የሚያበቃበትን ቀን በተመለከተ በጣም ይጠንቀቁ ፡፡

ከባህር ውሃ ዓሳ ይልቅ የባህር ዓሳ ለማከማቸት በጣም ቀላል ነው ፡፡ ትኩስ ሳልሞን በደንብ ደርቋል ፣ በብራና ወረቀት ተጠቅልሎ አየር በማይገባበት መያዣ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡

በዚህ መንገድ ተጠቅልለው ፣ ሳልሞን በቀዝቃዛው የማቀዝቀዣ ክፍል ውስጥ መቀመጥ አለበት ፡፡ በዚህ መንገድ ዓሦቹ ለ2-3 ቀናት ያህል ይቀመጣሉ ፡፡ በ -18 ዲግሪዎች የሙቀት መጠን ሳልሞንን ማቀዝቀዝ ይቻላል ፡፡ የቀዘቀዘ ሳልሞን በውስጡ ያለው የስብ መጠን ከፍ ያለ ስለሆነ ከአንድ ወር ተኩል በላይ ሊቆይ አይችልም ፡፡

እርስዎ መከተል ያለብዎት መሠረታዊ ህግ በጭራሽ ትኩስ እና ውስጡ ያልተጸዱ ዓሳዎችን ማቀዝቀዝ ነው ፡፡

ሳልሞን በምግብ ማብሰል ውስጥ

ሳልሞን ሊጠጣ ፣ ሊጋገር ፣ ሊያጨስ ወይም ሊጠበስ ይችላል ፡፡ በጥሬው በሱሺ ወይም በሳሺሚ መልክ በትንሹ ሊበላው እንደሚችል አይርሱ።

ከጋስትሮኖሚክ እይታ አንጻር ፣ ጥምረት ሳልሞን በቅመም ፣ ጃም ፣ ኬትጪፕ ወይም አይብ ሙሉ በሙሉ ተቀባይነት የለውም ፡፡ ለዚህ ዓይነቱ ዓሳ የምግብ አሰራር ሂደት ሲዘጋጁ እነዚህን ዝርዝሮች ግምት ውስጥ ያስገቡ ፡፡

ሳልሞንን የማብሰል ሂደት በጣም ረጅም መሆን የለበትም ፣ ምክንያቱም ዓሳው ለመብላት በጣም ደረቅ እና ደስ የማይል ሊሆን ይችላል ፡፡ ትክክለኛውን የሙቀት መጠን ሕክምና ለመወሰን አስቸጋሪ ነው ፣ ምክንያቱም የሚነኩ ምክንያቶች የተለያዩ ናቸው - የዓሳ ቅርፅ ፣ ውፍረት እና የስብ ይዘት።

የተወሰነ እውነተኛ ሀሳብ ለማግኘት ዓሦቹን በጣም ወፍራም በሆነው ክፍል መለካት ይሻላል ፣ ከዚያ ለእያንዳንዱ ለካ ሴንቲሜትር ከ5-8 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡

ሳልሞን በጥሩ ከቀዘቀዘ ነጭ ወይን ጋር አገልግሏል ፡፡ በፍፁም ትኩስ ሳልሞን ለማብሰል ምርጥ ነው ፡፡ በጥራጥሬ ሳር ጥሬ ሊበላ ይችላል ወይም እንደተጠቀሰው በሱሺ ወይም በሱሺ ላይ ይዘጋጃል ፡፡ በሎሚ ጭማቂ ፣ በወይራ ዘይትና በእፅዋት የተጠበሰ ፡፡

የሳልሞን ጥቅሞች

ዓሳ በዓለም ላይ በጣም ጤናማ ከሆኑ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ እጅግ በጣም ከፍተኛ የሆነ ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች እና ሌሎች በርካታ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የያዘው ሳልሞን በጤናማ ምግቦች ውስጥ የመጀመሪያዎቹን ቦታዎች ይይዛል ፡፡ በጣም በቀላሉ የማይበሰብስ እና አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው - እሱ በጣም አመጋገቢ ዓሳ ነው።

ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች በሁሉም ዓሦች ውስጥ ይገኛሉ ፣ ግን ሳልሞን በጣም በቀላሉ ሊዋሃድ ይችላል ፡፡ ሳልሞን የካርዲዮቫስኩላር በሽታ አደጋን ይቀንሰዋል ፣ ከተለያዩ የካንሰር አይነቶች / በተለይም ከማህፀን በር ካንሰር / ይከላከላል ፡፡ የአልዛይመርን ፣ የመንፈስ ጭንቀትን እንደሚከላከል ይታመናል ፣ የደም መርጋት መቀነስ እና የደም ግፊትን ያስተካክላል ፡፡ የሳልሞን ዘይት ኦስቲዮፖሮሲስን በመዋጋት ረገድ በጣም ጥሩ መሣሪያ ነው ፡፡