የትኞቹ ምግቦች ካርሲኖጅንን አሲሪላሚድን ይይዛሉ?

ቪዲዮ: የትኞቹ ምግቦች ካርሲኖጅንን አሲሪላሚድን ይይዛሉ?

ቪዲዮ: የትኞቹ ምግቦች ካርሲኖጅንን አሲሪላሚድን ይይዛሉ?
ቪዲዮ: ድካም በሚሰማን ጊዜ መመገብ ያለብን ምግቦች EthiopikaLink 2024, ታህሳስ
የትኞቹ ምግቦች ካርሲኖጅንን አሲሪላሚድን ይይዛሉ?
የትኞቹ ምግቦች ካርሲኖጅንን አሲሪላሚድን ይይዛሉ?
Anonim

ካሲኖጅንን አክሪላሚድ በብዙ ምግቦች ውስጥ ይገኛል ፣ የዚህም ፍጆታ ዕጢዎች እንዲፈጠሩ ሊያደርግ ይችላል ፡፡ መርዛማ ንጥረነገሮች ዝርዝር በቅርቡ ይፋ የተደረገው እሱ ለሚመራው የአሜሪካ የአካባቢ ጥበቃ ሕግ አባሪ ነው ፡፡

ከዓመታት በፊት የምግብ አምራቾች በምርት ውስጥ የሚገኙትን የአሲድላሚድ ይዘት እንዲቀንሱ የሚጠይቅ ልዩ ደንብ ተቀርጾ ነበር ፡፡ ሆኖም ፣ መታከሉ የቀጠለበት እውነታ አሳሳቢ ነው ፡፡

በአንድ በኩል Acrylamide ካንሰር-ነክ ንጥረ ነገር ነው - ካንሰር ያስከትላል ፡፡ በሌላ በኩል ደግሞ ‹mutagen› ነው - ካንሰርን ብቻ ሳይሆን ሌሎች በሽታዎችን ያስከትላል ፣ በሴሎች የዘር መረጃ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡

መጀመሪያ ላይ acrylamide የያዙ ምርቶች ዝርዝር በቺፕስ መሰል ምግቦች ብቻ የተወሰነ እንደሆነ ይታሰብ ነበር ፡፡ ሆኖም ከበርካታ ጥናቶች በኋላ አደገኛው ንጥረ ነገር በዳቦ ፣ በብስኩት እና በሌሎች ፓስታዎች ፣ በተጠበሰ ድንች ፣ በምግብ ፣ በጨው እና በሌሎች እህሎች ፣ በቡና ውስጥም ቢሆን ይገኛል ፡፡ ይህ በጣም አስገራሚ ነው ፣ ምክንያቱም በእነዚህ ምግቦች ውስጥ እሱ ራሱ ታየ እና በምርት ውስጥ አልተጨመረም ፡፡

ባለጣት የድንች ጥብስ
ባለጣት የድንች ጥብስ

ስለ አክሬላሚድ በምግብ ውስጥ ሌላው አስፈሪ ግኝት ብዙ ምርቶች በመጠጥ ውሃ ውስጥ ከሚፈቀደው መጠን በመቶዎች በሺዎች እጥፍ እንኳ ቢሆን አሲሪላሚድን ይይዛሉ ፣ በውስጡም ይገኛል ፡፡

ንጥረ ነገሩ እንዲፈጠር ስታርች ሀላፊ እንደሆነ ይታሰብ ነበር ፡፡ በአብዛኛዎቹ የፓስታ ምርቶች ውስጥ ይገኛል ፡፡ ይሁን እንጂ አሚሪላሚድ በአሚኖ አሲድ አስፓራጊን እና በስኳር መካከል ካለው መስተጋብር በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይገኛል ፡፡

የዓለም ጤና ድርጅት አክሬላሚድን እና እሴቶቹን የያዙ ምርቶችን ዝርዝር አሳትሟል ፡፡ እዚህ አሉ

ቺፕስ - 1343 ሜ.ግ / ኪግ;

የተጋገረ ወይም የተጠበሰ ድንች - 330 ሚ.ግ / ኪግ;

ቺፕስ
ቺፕስ

ዶሮ - 52 ሚኪግ / ኪግ;

ዓሳ እና የባህር ምግቦች - 35 ሚ.ግ. / ኪግ;

ዳቦ - 30 mcg / kg;

ቡና - 200 ሜኪ / ኪግ;

ደረቅ እህሎች (ሙዝሊ) - 150 ሚ.ግ. / ኪግ;

ብስኩቶች ፣ ጣፋጮች ፣ ራሶች - 142 ሜኪ / ኪግ።

ወደ ንጥረ ነገሩ የምንወስዳቸው መጠኖች በጣም አደገኛ ስለመሆናቸው ገና ግልጽ አይደለም ፡፡ ሆኖም አክሬላሚድ ዕጢዎችን ከመፍጠር በተጨማሪ የጡት ካንሰር እድገትንም እንደሚያነቃቃ ተጠርጥሯል ፡፡

የሚመከር: