2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የጣፋጭ ምግብ ምስጢር በቶሊን ማቀነባበሪያ ጊዜ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በቅመማ ቅመሞች እና ብዛታቸውም ላይ ነው ፡፡ ለረዥም ጊዜ በትንሽ እሳት ላይ የተቀቀለ ማንኛውም ምግብ እጅግ በጣም ጣፋጭ እንደሚሆን ያውቃሉ ፡፡
ብዙውን ጊዜ ግን የተወሰነ ሽታ አለመኖሩ ይሰማል ፣ ይህም የመመገቢያውን ሙሉ ደስታ ሊያበላሸው ይችላል። ለብዙ ምግቦች አስገዳጅ ተጨማሪዎች እና እያንዳንዱ የቤት እመቤት በደንብ የሚያውቋቸው በርካታ ቅመሞች አሉ ፡፡
ነገሮች ከባቄላ ጋር ተመሳሳይ ናቸው ፡፡ በእውነቱ ጣፋጭ ለማድረግ ጥቂት መሠረታዊ ቅመሞችን እንፈልጋለን ፡፡
የእያንዳንዱ ምግብ መዓዛ የሚመጣው ከራሳቸው ምርቶች ሳይሆን ከምንጨምረው ቅመማ ቅመም ነው ፡፡ እና ይህ በሙሉ ኃይል እና ባቄላ ዝግጅት ውስጥ እውነት ነው ፡፡ ምግብ ካበስል በኋላ በተለይ ደስ የሚል ሽታ ወይም እንድንበላው የሚስበን የለውም ፡፡ የምግቡ መዓዛ ባስቀመጥነው የቅመማ ቅመም መጠን ውስጥ ይደበቃል ፡፡
ሴሊየር ለባቄላ እጅግ በጣም ተስማሚ ነው ፣ ነገር ግን ጠንከር ያለ እና ጣልቃ የሚገባ ጣዕም ስላለው እና ሳህኑን ሊያበላሸው ስለሚችል መጠኑን ከመጠን በላይ ላለመውሰድ ይመከራል። በእውነቱ ፣ የሁሉም ቅመሞች ሀሳብ ይህ ነው - ለጣዕም ብቻ ፡፡ ምንም እንኳን በእርግጠኝነት ቅመሞችን የሚወዱ እና ምን ያህል ማስቀመጥ እንዳለባቸው የሚያውቁ ሰዎች ቢኖሩም ማንኛውንም ግዙፍ ብዛት በማንኛውም ማሰሮ ውስጥ ለማስገባት አልፎ አልፎ ይፈቀዳል ፡፡ አንዳንድ የቤት እመቤቶች በባቄላ ምግብ ላይ ዲዝሲል (ሆስኪ) ይጨምራሉ ፣ ግን ይህ ቅመም በጣም የተወሰነ ጣዕም ያለው እና የምርጫ ጉዳይ ነው።
ከባቄላ ጋር አብሮ የሚሄድ ሌላ ሊኖረው የሚገባው ቅመም ሚንት ነው ፡፡ ባቄላዎቹ ከተበስሉ እና ከእሳት ላይ ከተወገዱ በኋላ ይቀመጣል።
ባቄላውን እንዴት እንደሚያፈሉት በመመርኮዝ ብዙ የቤት እመቤቶች ሳህኑን በሚቀቡበት የቀይ በርበሬ እንደ አስፈላጊ ተጨማሪ ነገር ልንቆጥረው እንችላለን ፡፡ ቀድሞውኑ በሚሞቀው ዘይት ውስጥ ከሻይ ማንኪያ ተኩል አይበልጥም ፡፡
ምግብ ማብሰያው ካለቀ በኋላ ይመኙ ፣ ፓስሌን ማከል ይችላሉ ፣ እና ሙቅ ከፈለጉ ፣ የበለጠ ቅመም እንዲኖረው ለማድረግ ሳህኑን ሲያበስሉ ትኩስ በርበሬ ይጨምሩ ፡፡
የሚመከር:
ለጫጩት ተስማሚ ቅመሞች
ቺኪዎች በምድጃ ውስጥ ሊበስሉ ወይም ሊጋገሩ ይችላሉ ፡፡ ጫጩቶችን በተለያዩ ሾርባዎች እና ምግቦች ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡ ቺኮች እንዲሁ ከአንዳንድ ጥራጥሬዎች ጋር ይደባለቃሉ ፡፡ ሽምብራዎችን ሲጠቀሙ የተለያዩ ቅመሞች ተስማሚ ናቸው ፡፡ ሽንብራዎችን ሲያበስሉ ሊጠቀሙባቸው የሚችሏቸው ቅመሞች-ቆሎ ፣ አዝሙድ ፣ ቀረፋ ፣ ቃሪያ ፣ አልፕስፕስ ፣ ዝንጅብል ፣ ካየን በርበሬ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ፓፕሪካ ፣ ጨዋማ ፣ ጨው ፣ አዝሙድ ፣ ቅርንፉድ ፣ ካራሞም ፣ ሂማላያን ጨው እና አልስፕስ ናቸው ፡፡ እንዲሁም ሽምብራዎችን ለመቅመስ የወይራ ዘይት ፣ የአትክልት ዘይት ፣ ሎሚ ፣ ታሂኒ ፣ የሎሚ ጭማቂን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ፐርስሌ ፣ ዲዊል ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ጫጩቶችን ማዋሃድ እና መቅመስ የምትችላቸው ሌሎች ምርቶች ናቸው ፡፡ ሽምብራዎችን ሲያ
ለከብቶች ተስማሚ ቅመሞች
የበሬ ሥጋ በጣም ጠቃሚ እና ጤናማ ከሆኑት የስጋ ዓይነቶች አንዱ መሆኑን እናውቃለን እና ምንም እንኳን ከዶሮ እና ከአሳማ በጣም ውድ ቢሆንም ለምሳሌ ብዙውን ጊዜ በፕሮቲን ፣ በብረት ፣ ቢ ሀብታም ስለሆነ ብዙውን ጊዜ ወደ ጠረጴዛችን መምጣት አለበት ፡ ቫይታሚኖች ፣ ዚንክ ፣ ፎስፈረስ እና ምን አይሆንም ፡፡ እስቲ እንጨምር የአመጋገብ እና በሁሉም ምግቦች ውስጥ ሊካተት ይችላል ፡፡ በሌላ አገላለጽ - ሥጋ መብላት ከፈለጉ የበሬ ይሁን ፡፡ ስናወራ የጥጃ ሥጋ ፣ ምናልባት የተቀቀለውን የበሬ ሥጋችንን ወዲያውኑ ያስቡ ይሆናል ፣ ግን ይህ የምግብ አሰራር ተስማሚ የሆነ እስኪያገኙ እና ከሁሉም በላይ እስከተገኙ ድረስ ይህ ስጋ በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል ትክክለኛዎቹ ቅመሞች .
ለኩሽ ተስማሚ ቅመሞች
የሬሳ ሳጥኑ ለጠረጴዛችን ባህላዊ ጣፋጭ ምግብ ነው ፡፡ ለተሻለ ጣዕምና መዓዛ ለመስጠት የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ባህላዊው የሸክላ ጣውላ በሚከተሉት ቅመሞች የተሠራ ነው - ቲም ፣ ኦሮጋኖ ፣ ጨዋማ ፣ ፓፕሪካ ፣ ጥቁር በርበሬ እና ጨው ፡፡ የቅመማ ቅመሞች ብዛት እንደ ጣዕምዎ ይወሰናል - ብዙውን ጊዜ 1 የሻይ ማንኪያ። አንጋፋው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቀደም ሲል በተዘጋጀው የሸክላ ሣር ላይ ፓስሌን ያካትታል ፡፡ ሳህኑን የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣዕም ያለው እንዲሆን ትኩስ እንዲሆን ይመከራል ፡፡ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ትኩስ ቃሪያ ፣ የደረቀ ቃሪያ ፣ የባሕር ወሽመጥ ፣ አዝሙድ ፣ ቅርንፉድ ፣ አዝሙድ ፣ ጣፋጭ ቀይ በርበሬ እና ሎሚ ይገኙበታል ፡፡ ከቦታ ጋር የእረኛ ምግብ ለማዘጋጀት ከወሰኑ ትኩስ
ለዓሳ ተስማሚ ቅመሞች
የትኛው የቅመማ ቅመሞችን የዓሳውን ጣዕም እና መዓዛ በተሻለ ያሟላል ለሚለው ጥያቄ መልስ ለማግኘት በወፍራም ማብሰያ መጽሐፍት ውስጥ ቆፈርን ፡፡ ከባህላዊው ጨው ፣ በርበሬ ፣ ከነጭ በርበሬ ፣ ከእንስላል እና ከፔስሌ ውጭ ተስማሚ ሆኖ ተገኝቷል የሚጣፍጥ ዓሳ በተጨማሪም ባሲል ፣ ታርጎን ፣ የባሕር ወሽመጥ ፣ ቅርንፉድ ፣ የሎሚ ቀባ ፣ ኦሮጋኖ ፣ ሮዝሜሪ ፣ ቲም። በጣም ተስማሚ ከሆኑ ቅመሞች መካከል ቆሎ ፣ ሰናፍጭ ፣ ዴቬሲል እና ኦሮጋኖ ይገኙበታል ፡፡ ለምሳሌ ባሲል ለነጭ ዓሦች ትልቅ ተጨማሪ ነገር ነው ፡፡ በተለይም ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ሰሪዎችን የቅቤ ቅቤን ለማዘጋጀት የሚጠቀሙበት ትኩስ ባሲል ነው ፡፡ ለዚህም 2 tsp ያስፈልግዎታል ፡፡ ከፋብሪካው ፣ ማዮኔዝ - 1 tbsp ፣ ሰናፍጭ - 1 tbsp ፣ ቅቤ - 1 tbsp.
ለአረንጓዴ ባቄላ እና ባቄላ ትክክለኛዎቹ ቅመሞች
እንደ ሾርባ ፣ ወጥ ወይንም በሸክላ ሳህን ውስጥ ቢዘጋጅም ፣ ቢጣፍም ሆነ ከስጋ ጋር ቢመሳሰልም ከበሰለ ባቄላዎች የበለጠ ተወዳጅ የቡልጋሪያ ብሔራዊ ምግብ እምብዛም የለም ፡፡ ምግብ በማብሰል ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ከሚውሉት ጥራጥሬዎች ውስጥ አንዱ ነው ፣ ግን በሚያሳዝን ሁኔታ በትክክል ካልተዘጋጀ ወይም የተሳሳቱ ቅመሞች ጥቅም ላይ ከዋሉ ባቄላዎቹ በፍጥነት ሊያበሳጩዎት ይችላሉ ፡፡ ከአዋቂዎች ባቄላ የሚዘጋጀው ከዚህ ያነሰ ተወዳጅ ምግብ ነው ፣ እንደ ጎልማሳው ሳይሆን በምግብ መፍጫ መሣሪያው ላይ በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ነው። የሚወዷቸውን ወይም እንግዶችዎን እንዳያስደነቁ ስለ አረንጓዴ እና የበሰለ የባቄላ ምግቦችን ስለማወቅ ማወቅ አስፈላጊ የሆነው ነገር ይኸውልዎት- - ከጨው በተጨማሪ አዝሙድ በባህላዊው የቡልጋሪያ የበሰለ ባቄላ ላይ ተጨምሮ
