2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ትክክለኛውን የምስራቃዊ ምግብ በስጋ ፣ በሩዝ እና በቅመማ ቅመም ቁርጥራጭ ቁርጥራጭ ሞክሮ የሚሞክር ማንኛውም ሰው ጣዕሙን እና መዓዛውን አይረሳም ፡፡ ፒላፍ ከመካከለኛው ምስራቅ ፣ ከመካከለኛው እስያ እና ከ Transcaucasia የመጣ ጥንታዊ ብሔራዊ ምግብ ነው ፡፡
ብዙ የቤት እመቤቶች የዝግጅቱን ምስጢሮች ለመግለጥ እየሞከሩ ነው ፡፡ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይሞክራሉ ፣ ግን ይህን የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ሁሉም ሰው ማዘጋጀት አይችልም ፡፡ ትክክለኛውን ፒላፍ ለማዘጋጀት ዛሬ ከሚረዱዎት ጥቂት ምስጢሮች ጋር እናስተዋውቅዎታለን ፡፡
1. የፒላፍ ዋና ሚስጥር የምርቶቹ ስብጥር ሳይሆን በተዘጋጀው መንገድ መሆኑን ማወቅ አስፈላጊ ነው ፡፡ የምግቡ ጣዕም በሁለቱ አካላት ሚዛናዊ ውህደት ላይ የተመሠረተ ነው - ስጋ እና ሩዝ ፡፡
2. በዝግጅት ቴክኖሎጂ ውስጥ ወሳኝ ደረጃ የሩዝ እና ካሮት ምርጫ ነው ፡፡ የእነሱ ቅድመ ዝግጅት እና የመደመር ቅደም ተከተል እንዲሁ አስፈላጊ ናቸው ፡፡ ምን ዓይነት ምርቶች አሁንም ያስፈልጋሉ; ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ሥጋ ፣ ዘይት ፣ ጨው ፣ ውሃ ፣ ሩዝ ፡፡
3. ለጥንታዊው የማብሰያ ስሪት የበግ ሥጋ (ትከሻ ፣ ጡት ወይም እግር) መምረጥ ተመራጭ ነው ፡፡ ግን ይህን ስጋ የማይወዱ ከሆነ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ የከብት ሥጋ ፣ የቱርክ ሥጋ ወይም ዶሮ ይምረጡ ፍጹም ተስማሚ ናቸው ፡፡ ነገር ግን በዚህ ሁኔታ ውስጥ የበሬ ምግብ ሳህኑን አስፈላጊ ጣዕም እና ጣዕም አይሰጥም ፡፡
4. የፒላፍ ሩዝ በስታርች ዝቅተኛ ፣ ግልፅ እና ጠንካራ መሆን አለበት ፡፡ እህልዎቹ መካከለኛ ርዝመት ያላቸው ፣ ዕንቁዎች ውኃን እና ስብን በተሻለ ለመምጠጥ ይረዳሉ ፡፡
5. ስጋ እና ሩዝ የፒላፍ ዋና አካላት ከሆኑ ታዲያ ማንኛውም የቤት እመቤት ሊያሻሽሏት የሚችሉ አትክልቶች ፣ ቅመሞች እና ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች አሉ ፡፡ በፓሊፍ ውስጥ ፣ ከሽንኩርት እና ካሮት በተጨማሪ የኩም ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ዘቢብ ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎችን በሙሉ ማከል ይችላሉ ፡፡ ስለ ትኩስ ቀይ በርበሬ (ትኩስ ወይም ደረቅ) አይርሱ። በገበያው ውስጥ ብዙ የተለያዩ የፒላፍ ውህዶች አሉ ፣ ግን አይጠቀሙባቸው ፣ ምክንያቱም ይህን የማይረሳ መዓዛ አይሰጡም ፡፡
6. በአትክልት ዘይት (በፀሓይ አበባ ወይም በሰሊጥ) ካዘጋጁት ጣፋጭ ፒላፍ ያገኛሉ ፡፡
7. ከሌሎቹ ምግቦች በተለየ የፒላፍ የመጨረሻ ውጤት እርስዎ በሚያበስሉት ምግብ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡ ለእሱ በጣም ተስማሚ አማራጭ ወፍራም ግድግዳዎች ያሉት የመዳብ ወይም የአሉሚኒየም መርከብ ነው ፡፡
ለትክክለኛው የፒላፍ ምግብ አዘገጃጀት
እና አሁን ፒላፍ ለማዘጋጀት አንዳንድ ውስብስብ ነገሮችን በማወቅ ለማብሰል ይሞክሩ ፡፡ የስጋ ፣ የሩዝ ፣ የሽንኩርት እና የካሮት ጥምርታ አንድ ለአንድ መሆን ማወቅ አስፈላጊ ነው ፡፡ ለስላሳው ዘንበል ካለ ከዚያ ትንሽ ተጨማሪ ዘይት ማከል ጥሩ ነው።
አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች
ስጋ - 1 ኪ.ግ.
ሩዝ - 1 ኪ.ግ.
ካሮት - 1 ኪ.ግ.
ዘይት - 100 ሚሊ
ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ራሶች
ቅመሞች - ለመቅመስ
የመዘጋጀት ዘዴ
የብዙ ሰዎች ዝግጅት እና ዝግጅት ልዩ ሥነ-ስርዓት ነው ፣ ግን ዋናው ነገር ቀና አመለካከት ነው ፡፡
ስጋውን መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ቆርጠው ከተሞቀው ዘይት ጋር ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅሉት ፣ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ወደ ግማሽ ጨረቃ ይቁረጡ እና ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅሉት ፡፡
ካሮቹን በቡችዎች ይቁረጡ ፣ ረዘም ያለ የተሻለ ነው ፡፡ ካሮትን አይላጩ ፣ የእቃውን ጣዕም ይነካል ፡፡ ግማሽ እስኪጨርስ ድረስ ሁሉንም ነገር ይቅቡት ፡፡ ከዚያ ስጋውን እስኪሸፍኑ ድረስ የፈላ ውሃ ይጨምሩ ፣ ቅመሞችን እና ጨው ይጨምሩ ፡፡ እንደ ስጋው ዓይነት እሳትን ይቀንሱ እና ከ 40 እስከ 90 ደቂቃዎች ያብስሉ ፡፡
ሩዝውን በግምት ከ5-7 ጊዜ ያህል ያጠቡ እና ውሃውን በሙሉ ለማፍሰስ በወንፊት ውስጥ ያጥሉት ፡፡ ስጋው ዝግጁ ሲሆን እሳቱን ይጨምሩ እና ሙሉውን የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት ይጨምሩ (ወደ ቅርንፉድ አልተደመሰጠም) ፣ የላይኛው ልጣጭ ብቻ ይወገዳል ፡፡
ድብልቁን ለመሸፈን ሩዝ እና ለስላሳ እኩል ይጨምሩ ፣ በቀጭ ጅረት ውስጥ የሚፈላ ውሃ ያፈሱ - 2-3 ሴ.ሜ. ያለ ክዳን ሳህኑ በእኩል እንዲፈላ ያድርጉ ፣ እዚህ ተጨማሪ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ ፡፡ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ ፣ ድስቱን በክዳኑ በደንብ ይዝጉ። ሁሉም ነገር ለ 35-40 ደቂቃዎች እንዲንሸራተት ያድርጉ ፣ ዋናው ነገር መቀስቀስ አይደለም ፡፡
ትናንሽ ግድግዳዎችን (ሰሌዳ) ባለው ትልቅ ክብ ሳህን ውስጥ ፒላፉን በሙቅ ያቅርቡ ፡፡ብዙውን ጊዜ ሩዝ በአንድ ክምር ውስጥ ይቀመጣል ፣ በላዩም ላይ አብረው የሚዘጋጁ የስጋ ፣ የነጭ ሽንኩርት ፣ የደረቀ ፍራፍሬ እና ሌሎች ምርቶች ቁርጥራጭ ይቀመጣሉ ፡፡ ይህን ሁሉ ጥሩ መዓዛ ያለው ውበት ከተቆረጡ ቅመሞች ጋር ይርጩ ፡፡ የተለዩ ሰላጣዎች ከአዳዲስ አትክልቶች ጋር ያገለግላሉ - ዱባ ፣ ቲማቲም እና መመለሻ ፡፡
ፍጹም የሆነ የፒላፍ ምግብዎን ያሻሽሉ እና ይፍጠሩ!
የሚመከር:
ጣፋጭ የዶሮ ሾርባ ምስጢር
እኛ የጉንፋን እና የጉንፋን ኢንፌክሽኖች ወቅት ላይ ነን ፡፡ የኢንፍሉዌንዛ ቫይረሶችን ለመከላከል በጣም ጥሩው መከላከያ ጥሩ ነው የዶሮ ሾርባ . እንዲህ ያለው ሾርባ ከእኛ ጋር ድንቅ ነገሮችን ይሠራል - ጣፋጭ እና እጅግ በጣም ጤናማ። ግን ምስጢሩ ምንድነው ጣፋጭ የዶሮ ሾርባ ? አንዳንድ ምክሮች እዚህ አሉ! የዶሮ ስጋ ቆንጆ የዶሮ ሾርባ ለማዘጋጀት ጥራት ያለው ዶሮ ያስፈልግዎታል ፡፡ በተለምዶ የዶሮ ሾርባ በጫጩ አከርካሪ አጥንቶች ላይ ከተረፈው የተሰራ ነው ፡፡ አጥንትን ለሾርባ እንኳን መቀቀል ይችላሉ ፡፡ ግን ከዶሮው ነጭ ስጋ ብቻ ካዘጋጁት ስህተት አይሰሩም ፡፡ ቀዝቃዛ ውሃ ሾርባዎችን ሲያዘጋጁ ቀዝቃዛ ውሃ እንጂ ሙቅ ውሃ አያስቀምጡ ፡፡ በመርህ ደረጃ ፣ ማንኛውም ዋና fፍ ምርቶቹን በሞቀ ውሃ ውስጥ ለማብሰል ምክር ይሰጥ
ጣፋጭ ሳንድዊቾች ምስጢር
ሁሉም ሳንድዊቾች ከቅቤው ጋር የመውደቅ ዝንባሌ እና ከጤናማ አመጋገብ ፅንሰ-ሀሳብ ጋር ለመጣጣም አስቸጋሪ ቢሆኑም ሳንድዊች በሁሉም ዓይነት ዝርያዎቹ ውስጥ ሁል ጊዜም በልጆችም ሆነ በአዋቂዎች የምግብ ፍላጎት ተሟልቷል ፡፡ ሳንድዊቾች በከፍተኛ ፍጥነት የሚዘጋጁ እና ለማሻሻያ የማይታመን ዕድል የሚሰጡ ምግቦች ናቸው ፡፡ ዳቦ ነጭ ፣ ጥቁር ፣ ሙሉ በሙሉ ፣ የተጠበሰ ወይም የተጋገረ ፣ እንዲሁም በሾርባ ጣዕም ሊኖረው ይችላል ፡፡ የባጃል ቅቤ ወይም ማርጋሪን በተሳካ ሁኔታ በሚሰራጭ አይብ ሊተካ ይችላል ፣ እነሱም ከሐም ፣ ከዓሳ ፣ ከአትክልትና አልፎ ተርፎም ከፍራፍሬ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ ፡፡ ከሳንድዊች በጣም አስደሳች ዓይነቶች አንዱ ኬክ ሳንድዊች ነው ፡፡ መሰረቱን ለማብሰያ ዳቦ ወይም ለጨው ብስኩቶች ተስማሚ ነው ፡፡ ልጣጩን ከቆራጮቹ ው
ጣፋጭ የጎድን አጥንቶች ምስጢር
የጎድን አጥንቶች ፈጣን ግን በጣም ጣፋጭ ምግብ ናቸው ፡፡ በአትክልቱ ውስጥ ባርቤኪው እንዲኖርዎ ሲወስኑ ወይም በአጥንት ላይ የአሳማ ሥጋን ሲወዱ ጥሩ ምርጫ ናቸው ፡፡ እነሱ ደግሞ ለገና ጠረጴዛ ተስማሚ አማራጭ ናቸው - ከቀይ የወይን ብርጭቆ ጋር ተደምሮ ከሳባዎች የጎድን አጥንት የበለጠ ጣዕም ያለው ምን አለ? እኛ እንገልፃለን የጣፋጭ የጎድን አጥንት ምስጢር እና እነሱን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል… ስጋውን ይምረጡ በጥንታዊዎቹ ላይ መወራረድ ይችላሉ - የአሳማ የጎድን አጥንቶች ፣ ግን ደግሞ የከብት የጎድን አጥንት ማድረግ ይችላሉ ፡፡ በእርግጥ የአሳማ ሥጋ አማራጭ በጣም ቀላል ፣ ርካሽ እና የበለጠ ተወዳጅ ነው ፡፡ በከብት ጉዳይ ላይ ፣ ምግብ የማብሰያው ዝርዝር ጉዳዮች ትንሽ ቀለል ያሉ ናቸው ፣ እናም ዛሬ በገበያው ላይ እንኳን የበሬ
ጣፋጭ የቱርክ ምስጢር
የቱርክ ስጋ እጅግ በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡ በውስጡ ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን ፣ ማዕድናትን ይ containsል እና በጣም ጥሩው ክፍል ዝቅተኛ ስብ እና የማይሞላ መሆኑ ነው ፡፡ ምንም እንኳን እነዚህ ወፎች ከአውሮፓ የሚመጡ ባይሆኑም አዝቴኮች እና ድል አድራጊዎች በቅደም ተከተል ለቤት አገራቸው እና ወደ ብሉይ ዓለም ለመጓጓዝ ብድር ቢኖራቸውም ለቡልጋሪያ ጠረጴዛ በተለይም በገና እና አዲስ ዓመት ባህላዊ ሆነዋል ፡፡ ከቱርክ ሥጋ ከጤና ጠቀሜታዎች በተጨማሪ ተመራጭ ነው ምክንያቱም ምግብ ለማብሰል ቀላል ፣ በተለያዩ መጠኖች ይመጣሉ ፣ እና በደንብ የበሰለ ቱርክ በጠረጴዛው ላይ የተቀመጠ ይመስላል። የቱርክ ሥጋን ሲያበስል አይቀዘቅዝም ተመራጭ ነው ፡፡ ከዋና በዓላት በፊት ትኩስ ሥጋን እንዲያዝዙ ወይም እንዲያስቀምጡ እንመክራለን ፡፡ የቱርክ ሥጋ ሲቀዘቅ
ጣፋጭ በቤት ውስጥ የተሰራ የፋሲካ ኬክ ምስጢር
በቤት ውስጥ ከሚሰሩ ጣፋጭ ነገሮች አንዱ ምስጢር የፋሲካ ዳቦ የሚለው ነው በጣም ረጅም ጊዜ ይወስዳል እናም ጥሩ ውጤት ለማግኘት ከፈለጉ መታገስ አለብዎት። ጣፋጭ ለማዘጋጀት በቤት የተሰራ ፋሲካ ኬክ , ትኩስ እና ጥራት ያላቸው ምርቶች ያስፈልጋሉ። ይህ ብቻ የፋሲካ ኬክ በእውነቱ ጥሩ ጣዕም ያለው እና የሚያምር መልክ እንዲኖረው ያረጋግጣል። በቤት ውስጥ የተሰራ የፋሲካ ኬክ ለማዘጋጀት አስፈላጊ ምርቶች-600 ግራም ዱቄት ፣ አንድ ብርጭቆ እና ተኩል ወተት ፣ 6 እንቁላል ፣ 200 ግራም ቅቤ ፣ 2 ኩባያ ስኳር ፣ 50 ግራም እርሾ ፣ ትንሽ ጨው ፣ 50 ግራም ዘቢብ, 50 ግራም የለውዝ ፣ 50 ግራም የታሸገ ፍራፍሬ ፣ 1 ቫኒላ ፡ የፋሲካ ኬክን በፍራፍሬዎች ወይም በለውዝ የማይወዱ ከሆነ ያለእነሱ ማድረግ ይችላሉ ፡፡ የፋሲካ ኬክ ከቀለም ጋር
