2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ካደር ወይም ሳይደር ከተፈላ የፖም ጭማቂ በልዩ ቴክኖሎጂ የሚዘጋጅ የአልኮሆል መጠጥ ነው ፡፡ ሲዲው በጣም ካርቦን ፣ ጣፋጭ እና ትንሽ ጎምዛዛ ነው። መጠጡ ወርቃማ ወይም አረንጓዴ ቀለም ያለው ሲሆን ጠንካራ የፖም መዓዛ አለው ፡፡
የአልኮሉ ይዘት ከ6-7% ገደማ ሲሆን በስኳር ይዘት መሠረት ኬሚሩ ከደረቅ እስከ ጣፋጭ ይለያያል ፡፡ በአንዳንድ አገሮች ይህ መጠጥ ኬይር ይባላል ምክንያቱም ይህ ነው ፡፡ ይህ መጠጥ ከፖም በስተቀር ከሌሎች ፍራፍሬዎች የተሰራ ነው ፡፡ በጣም ታዋቂው ኬሪ ፔሪ ተብሎ የሚጠራው የፒር ነው ፡፡
እንደ የታሪክ ምሁራን ገለፃ ፣ ኬይር ለመጀመሪያ ጊዜ የተዘጋጀው ከአንድ ሺህ ዓመት በፊት ነው ፡፡ አፈታሪኩ እንደሚናገረው ሻርለማኝ (ስምንተኛ-ዘጠነኛው መቶ ክፍለዘመናት) በአንድ ወቅት ከመጠን በላይ በሆነ ፖም ጆንያ ላይ በተቀመጠበት ጊዜ ሲዲው በአጋጣሚ የተገኘ ነው ፡፡ እነሱ በጣም ተጨፍጭፈዋል እናም አንድ ኬይር እንኳ ከእነርሱ ተለየ ፡፡ ከዚያ አዲሱን መጠጥ ለማምረት የፖም የፍራፍሬ እርሻዎች በጅምላ መትከል ጀመሩ ፡፡
አንዳንድ ምሁራን ሲዲው በግሪኮች እንደተፈጠረ ያምናሉ ፡፡ እነሱ cider በሚለው ቃል እና በግሪክ ቃል ጠንካራ አልኮል - ሲኬራ መካከል ግንኙነትን እየፈለጉ ነው ፡፡
ሆኖም የታለመውን የሲድ ምርትን ለመጥቀስ የመጀመሪያዎቹ ምንጮች በስፔን በአሥራ ሦስተኛው ክፍለ ዘመን ተጀምረዋል ፡፡ በመቀጠልም ቴክኖሎጂው ወደ ኖርማንዲ እና ሳቮ ተዛመተ ፡፡ በአሥራ ዘጠነኛው ምዕተ-አመት ውስጥ ፈረንሳይ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት መጠጦች መካከል አንዱ cider ነበር ፡፡
ሆኖም በሁሉም ሀገሮች ውስጥ የሲዲ መጠጥ አልኮሆል አይደለም ፡፡ ለምሳሌ በሰሜን አሜሪካ ውስጥ ያልቦካ እና ያልተጣራ የፖም ጭማቂ በዚህ ስም ታዋቂ ነው ፡፡ እና አልኮልን የያዘው ጠጣር ኬይር ይባላል ፡፡
ኮምጣጤ ከማንኛውም ፖም ሊዘጋጅ አይችልም ፡፡ ስለዚህ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ሲዲዎች በሚመረቱባቸው አገሮች ውስጥ የተመረጡ ዝርያዎች ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ በአሁኑ ጊዜ እጅግ በጣም ጥሩ የሆኑ ኬኮች ከፈረንሳይ ፣ ከጀርመን ፣ ከስፔን እና ከሩሲያ ይገኛሉ ፡፡
በፈረንሣይ ውስጥ እንኳን በርካታ አይነቶች አሉ ፡፡ ንፁህ ኬይር ከ 5-9% የአልኮሆል መጠን ያለው ሲሆን በውስጡም ውሃ አይታከልም ፡፡ በተጨማሪም የውሃ እና የአልኮሆል መጠን ከ3-5% የሚጨምር ሲዲ አለ ፡፡ በተጨማሪም ደረቅ ሳር ፣ የሚያብረቀርቅ ሲዲ እና ሌሎችም አሉ ፡፡
ሆኖም ፣ እነዚህ ሁሉ ዓይነቶች በቀዝቃዛነት ያገለግላሉ እናም በቀን ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ሊጠጡ ይችላሉ ፣ እናም ይህ የሚያድስ መጠጥ በተለይ በጣም ሞቃታማ በሆነ የበጋ ወቅት ይመረጣል።
የሚመከር:
የወይን ጠጅ እና በዓላት-አብረው እንዴት እንደሚደሰቱ ጥቂት ምክሮች
ደስተኛ ፣ ጫጫታ እና አንጸባራቂ - በዓላትን እዚህ አሉ ፡፡ ለስጦታዎች እንደ ድንቅ ፣ ለጦጣዎች እንደ ሙቀት ፡፡ እና ምንም እንኳን ምግቦቹ የበዓሉ ጠረጴዛው ጀግኖች ቢሆኑም ማወቅ አለብዎት - እንደ መጠጦቹ አስፈላጊ ናቸው ፡፡ ወይኑ አንድ ነው ኦይስተርም ሆነ የዝይ ጉበት ፣ የተጨሰ ሳልሞን ፣ ጨዋታም ሆነ ትሪፍሎች እውነተኛ ጎናቸውን አያሳዩም ፡፡ እና የገና አባት ታላቅ sommelier የመሆን ዝና ስለሌለው ፣ ምግብን እንዴት ማዋሃድ እንደሚቻል አንዳንድ ምክሮች እዚህ አሉ የበዓሉ ሰንጠረዥ ወይኖች ስለዚህ ስሜቱ በከፍተኛው ደረጃ ላይ ነው ፡፡ ከታዋቂው የወይን ጠጅ ዶሜይን ቦያር ፖርትፎሊዮ ውስጥ የወይን ጠጅ ለእርስዎ መርጠናል ምክንያቱም በኖቬምበር መጨረሻ በተከታታይ ለ 3 ኛ ጊዜ የ SUPERBRAND የቡልጋሪያ ወይን ሽልማት ማግኘታቸ
የወይን ፍሬ
ዛፉ የወይን ፍሬው ይደርሳል እስከ 4.5-6 ሜትር እና ወደ ላይ ቅርንጫፎችን የሚያሰራጭ ክብ ዘውድ አለው ፡፡ ፍሬው እስከ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ለስላሳ ፣ በጥሩ የተሰነጠቀ ቅርፊት ፣ እስከ 10-15 ሴ.ሜ ስፋት ድረስ በትንሹ የፒር ቅርፅ ክብ ወይም ጠፍጣፋ ነው ፡፡ የወይን ፍሬው ቀለም ፈዛዛ ሎሚ ነው ፣ አንዳንድ ጊዜ በውጭው ላይ ትንሽ ቀላ እና ነጭ ፣ ባለቀለላ እና በውስጣቸው መራራ ነው ፡፡ ውስጡ ውስጡ ከ 11 እስከ 14 ክፍሎችን የያዘ ሲሆን በቀጭኑ በተወሰነ membranous ግድግዳዎች የተለዩ ሲሆን ይዘታቸውም በጣም ጭማቂ ፣ ጣፋጭ እና ጎምዛዛ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ነው ፡፡ ለብዙ ዓመታት ፣ የወይን ፍሬ እንደ የተለያዩ የፖሜሎ ዓይነቶች ተቆጠረ ፣ እስከ 1948 ድረስ ፣ የሎሚ ፍራፍሬዎች በሮሜሎ እና ብርቱካናማ መካከል የዘፈ
የማይካድ የወይን ጥቅሞች
ወይኑ በሰው ልጅ ካደጉ ጥንታዊ እርሻዎች አንዱ ነው ፡፡ የወይኑ ፍሬ - ወይን ፣ ጣፋጭ እና ጠቃሚ ነው ፡፡ ጥቅም ላይ የሚውለው ለወይን ጠጅ እና ለሌሎች መጠጦች ብቻ ሳይሆን እንደ ምግብ ምርት እና ለመድኃኒት ምግብ ነው ፡፡ የወይን ፍሬዎች በ እገዛ የምግብ መፍጫ ችግሮች እና የሆድ ድርቀት ፣ የኩላሊት ችግሮች ፣ ድካም ፣ የአይን በሽታዎች እንደ ማኩላር ማሽቆልቆል እና የዓይን ሞራ ግርዶሽ። እነዚህ የተለያዩ ባህሪዎች የበለፀጉ ይዘቶች ናቸው በወይን ፍሬዎች ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች , በዋነኝነት የፀረ-ሙቀት አማቂዎች.
የወይን ፍሬዎች
ወይኖች በቡልጋሪያኛ እንደ ወይኖች በመባል የሚታወቁት የቫይረስ ዝርያ የእፅዋት ዘሮች ናቸው ፡፡ በእጽዋት በኩል ወይኖች እንደ እንጆሪ ፍሬዎች ይቆጠራሉ። ወይኖቹ ከፊል-ግልጽነት ፣ ለስላሳ ቆዳ ያላቸው ትናንሽ ክብ ወይም ሞላላ ፍራፍሬዎች አሉት። አንዳንድ የወይን ዓይነቶች የሚበሉ ዘሮችን ይይዛሉ ፣ ሌሎቹ ደግሞ ዘሮች ናቸው ፡፡ ወይኖቹ በክላስተር ውስጥ በሚበቅሉ ሉላዊ ወይም ሞላላ ፍራፍሬዎች ተለይተው የሚታወቁ ሲሆን ክላስተር ተብለው ይጠራሉ ፡፡ እነዚህ ክምርዎች ከ 15 እስከ 30 የግለሰቦችን ወይኖች ማዋሃድ ይችላሉ ፡፡ የወይን ዘሮች ታሪክ ወይኖቹ ለመጀመሪያ ጊዜ በእስያ የተመረተው ከክርስቶስ ልደት በፊት በ 5000 ዓ.
ሁለት ጊዜ የበለፀገ የወይን መከር የወይን ዋጋን ይቀንሰዋል
የወይን ጠጅ አምራቾች በዚህ አመት በእጥፍ የበለፀገ ምርት እንደሚጠብቁ ይጠብቃሉ ፡፡ በግምታቸው መሠረት ወደ 100 ሚሊዮን ሊትር የሚጠጋ የበለጠ ጥራት ያለው የቡልጋሪያ ወይን ወደ ቤቶቹ ውስጥ ይፈስሳል ፡፡ የግብርና ምክትል ሚኒስትር ቫሲል ግሩድቭ እንደገለጹት የዘንድሮው የወይን መከር ከ 250,000 ቶን በላይ የወይን ወይኖች ይደርሳል ተብሎ የሚጠበቅ ሲሆን ከዚህ ውስጥ ከ 175 ሚሊዮን ሊትር በላይ የወይን ምርት ይገኛል ፡፡ በጣም አስቸጋሪ በሆኑት ሂሳቦች መሠረት እንኳን በዚህ ዓመት የሚመረተው ወይን 100 ሚሊዮን ሊትር የበለጠ ይሆናል ፡፡ ያለፈው ዓመት በብርድ እና ለወቅቱ ባልተለመደ የዝናብ አየር ምክንያት ለወይን ጠጅ አምራቾች እና ወይን ሰሪዎች እጅግ አስቸጋሪ ነበር ፡፡ ዘንድሮ በአንድ እንክብካቤ ላይ ያለው ምርት ካለፈው ዓመት
