2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ማርሳላ የተጠናከረ አረቄ ወይን ነው ፡፡ የሚዘጋጀው በሲሲሊያ ከተሞች ማርሻላ እና ትራፓኒ አካባቢ ነው ፡፡ የአከባቢው የወይን እርሻዎች ፍሬዎች ለማምረት ያገለግላሉ ፡፡ እነዚህ ብዙውን ጊዜ ነጭ የወይን ፍሬዎች ናቸው። ማርሳላ ከወደብ ጋር ይነፃፀራል ፣ እሱም ደግሞ የአልኮሆል ጠጅ ነው። እንደ እሱ በስፋት ምግብ ማብሰል እና ይበልጥ በትክክል ለማጣፈጫ ዝግጅት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ለምግብ አሰራር ፈተናዎች ለስላሳ ግን በጣም ለስላሳ መዓዛ ስለሚሰጥ ተመራጭ ነው ፡፡
የማርሻላ ታሪክ
ማርሳላ ለሲሲሊ ደሴት (ጣሊያን) ባህላዊ የሆነ ወይን ነው ፡፡ በእርግጥ እሱ በጣም ታዋቂው የአከባቢው የወይን ኢሊክስ ነው ፡፡ የእሱ አመጣጥ ከሩቅ አሥራ ስምንተኛው ክፍለ ዘመን ጋር የተቆራኘ ነው። ማርሻላ ከእንግሊዙ ነጋዴ ጆን ውድሃውስ ጋር እንደሚዛመድ ይታመናል ፡፡
በዚህ ጊዜ ወደብ ወደብ ከተማዋ ማርሳላ ደርሶ በኦክ በርሜሎች እንዲበስል ከተተወው የአከባቢው ወይን ጋር ይተዋወቃል ፡፡ በወቅቱ በእንግሊዝ ዘንድ ተወዳጅ የነበሩ ብዙ የስፔን እና የፖርቱጋል ምሽግ ወይኖችን አስታወሰው ፡፡ በእርግጥ ወይን በነጋዴው የትውልድ አገር ውስጥ በጣም ጥሩ አቀባበል ተደርጎለታል ፡፡ በኋላ ወደ ሲሲሊ ተመልሶ ወይኑን በስፋት ማሰራጨት ጀመረ ፡፡
የማርሳላ ምርት
ማርሳላ ወይን ጠጅ የማምረት ቴክኖሎጂ በከፊል የሚከሰቱ አስደናቂ ባሕርያት ያሉት ወይን ነው ፡፡ በማምረቻው ወቅት እንደ ሌሎች ወይኖች የሚወጣው ፍላት አለን ፡፡
ልዩ የሆነው ግን የወይን ሰሪዎች ኮቶ ወይም ሚስቴላ ብለው የሚጠሩት ለጣፋጭ ወኪል ለማዘጋጀት የተወሰነ የወይን ፍሬ የተቀመጠ መሆኑ ነው ፡፡ ሚስቴላ የሚገኘው የደረቁ ወይኖች ከወይን አልኮል ጋር ሲደባለቁ ነው ፡፡ እህልው በሚታከምበት ጊዜ የተገኘው የመጨረሻው ምርት ወፍራም ሽሮፕ ነው ፡፡
የማርሻላ ባህሪዎች
ማርሳላ በአልኮል መጠናከር ያለበት ወይን ነው ፡፡ ስለሆነም የአልኮሉ ይዘት ከ 17 እስከ 20 በመቶ ይደርሳል ፡፡ የስኳር መጠኑ ከ 1.5 እስከ 7 በመቶ ሊደርስ ይችላል ፡፡ እርስዎን የሚስብዎት የመጀመሪያው ነገር የማርሽላ ጠቆር ያለ እና የተስተካከለ ቡናማ-ቀይ ቀለም ነው ፡፡ የዚህ አልኮሆል መጠጥ ጥሩ መዓዛ በትንሹ ለመናገር ይማርካል ፡፡
እርስዎን የሚማርኩዎት መዓዛዎች የቫኒላ ፣ ቡናማ ስኳር ፣ የተጨሱ አፕሪኮቶች ፣ ታማርን የሚያስታውሱ ናቸው ፡፡ አንዳንድ ወይኖች ከዎልነስ ፣ ከማር ፣ ከትንባሆ ፣ ከዕፅዋት ፣ ከፖም ፣ ከቼሪ እና ከሌሎች ጋር የተዛመዱ ማስታወሻዎች አሏቸው ፡፡ የወይኑ ጣዕም እንዲሁ ልዩ ነው ፡፡ ባለሙያዎቹ የተራቀቀ herሪ ይመስላሉ ብለው ያምናሉ። ለመብሰል ከተተወ በጣም ልምድ ያለው ጣዕም እንኳን ሊያስደንቅ የሚችል ይበልጥ ግልጽ የሆነ መገለጫ ያገኛል።
የማርሽላ ዓይነቶች
የተለያዩ ዝርያዎች አሉ marsala. እነሱ በአብዛኛው በእድሜያቸው ይለያያሉ ፡፡ ጥሩ የሚባል ምድብ ይታወቃል ፡፡ እዚህ የወደቁት ወይኖች ቢያንስ ለአንድ ዓመት እንዲበስሉ ይደረጋል ፡፡ ሱፐርዮየር በመባል የሚታወቀው ምድብም ይታወቃል ፡፡ ቢያንስ ለሁለት ዓመታት የጎለመሱ ወይኖችን ያጠቃልላል ፡፡
ወይኑ ለአራት ዓመታት ከጎደለ የሱፐርዮሬ ሪሰርቫ ምድብ ነው ፡፡ ማርሳላ ለአምስት ዓመታት ከጎለመሰ የቨርጂን ወይም የሶሌራ ምድብ አለ ፡፡ እኛ ቢያንስ ለአስር ዓመታት ብስለት ካደረግን ወይኑ የሶለራስ ሪሰርቫ ምድብ ነው ፡፡
የማርሽላ ማከማቻ
ማርሳላ በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለበት። ካሎራዎች ፣ ምድር ቤት እና ቀዝቃዛ ማከማቻ ተመራጭ ናቸው ፡፡ በምንም አይነት ሁኔታ በምንም ዓይነት ውስጥ ወይን ጠጅ በማቀዝቀዣ ውስጥ አያስቀምጡ ፣ ምክንያቱም ይህ ሊጎዳው ይችላል ፡፡ በተጨማሪም ከተከፈተ በኋላ ወይኑ ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ባሕርያቱን ማጣት ይጀምራል መታወቅ አለበት ፡፡ ስለሆነም ጠርሙስን ለረጅም ጊዜ መመገብ አይመከርም ፡፡ ከተከፈተ ጠርሙስ ውስጥ የወይን ጠጅ ለአንድ ወር ያህል አዲስነቱን ጠብቆ ማቆየት ይችላል ፡፡
ማርሻላ ማገልገል
የማርሽላ አገልግሎት እውነተኛ ክስተት ነው። ሆኖም ፣ ከማቅረቡ በፊት ወይኑ መቀዝቀዝ አለበት ፡፡የወይን ሙቀቱ በአብዛኛው የሚመረጠው በየትኛው የመጠጥ ባህሪዎች ላይ የበለጠ አፅንዖት መስጠት እንደሚፈልጉ ነው ፡፡
ለምሳሌ ፣ የኤሊሲክ ጣፋጭ እና የበለፀገ መዓዛውን አፅንዖት ለመስጠት ከፈለጉ ከ 15 እስከ 18 ዲግሪዎች መካከል ያለውን የሙቀት መጠን ማቆየት ያስፈልግዎታል ፡፡ የመጠጥ አዲስነትን ማስፋት ከፈለጉ ዝቅተኛ የሙቀት መጠኖችን መግዛት ይችላሉ - ከ 10 እስከ 14 ዲግሪዎች ፡፡
እንደምናውቀው አስደናቂ ባህሪያትን የያዘ የበለፀገ ወይን ሲያቀርቡ በጠረጴዛ ላይ የምናጣምረው በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ የማርሳላ ጥቅሞች አንዱ እንደ አስፓራጉስ እና ብራሰልስ ቡቃያ ያሉ ምግቦችን ለማቀናጀት ከአንዳንድ አስቸጋሪ ጋር ሊጣመር ይችላል ፡፡
የወይን ጠጅ ጣዕም እንደ አስፓራጉስ ካሉ ምግቦች ጋር እንደ ክሬም ወይም የብራሰልስ ቡቃያ ከቅቤ ጋር ለማጣጣም አይጨነቁ ፡፡ አንዳንድ አይብ እንዲሁ ከወይን ውስጥ የምግብ ፍላጎት ናቸው ፡፡ የእነዚህ የወተት ተዋጽኦዎች አፍቃሪዎች የሲሲሊያን የወይን ኤሊክስርን ከፓርሜሳን ፣ ጎርጎንዞላ ፣ ሮquፈር እና ከሌሎች ጋር ያጣምራሉ ፡፡
ከማርሳላ ጋር ምግብ ማብሰል
ማርሳላ ምግብ ለማብሰል በስፋት ከሚጠቀሙባቸው ወይኖች መካከል ነው ፡፡ መጠጡ ብዙውን ጊዜ በጣሊያን ምግብ ውስጥ ያገለግላል ፡፡ በአሜሪካ ውስጥ በብዙ የጣሊያን ምግብ ቤቶች ውስጥ የማርሳላ ልዩ ምግቦች ይገኛሉ ፡፡ ወይኑ የተለያዩ የአትክልቶችን ምግቦች እና የዶሮ ፣ የከብት እና የበሬ ሥጋ የስጋ ምግቦችን ለመቅመስ ያገለግላል ፡፡
የማርሳላ ሽሮ ከ እንጉዳይ እና ከዕፅዋት ጋር ስፓጌቲ ፣ ፓስታ እና ሪሶቶ ለመቅመስ ያገለግላል ፡፡ እንደ ቲራሚሱ ያሉ ታዋቂ ኬኮች ለማዘጋጀት ወይን በተለይ ታዋቂ ነው ፡፡ እንዲሁም ለኬኮች ፣ ኬኮች ፣ ኬኮች ፣ ብስኩቶች እና ሌሎች ጣፋጮች በምግብ አዘገጃጀት ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በተጨማሪም ማርታላላ ኮክቴሎችን ለማቀላቀል ተመራጭ ምርት ነው ፡፡
የሚመከር:
የመልካም ወይን ጠጅ ምስጢሮች
ወይኑ ለእያንዳንዱ ወቅት ጥሩ ኩባንያ ነው - በበጋ ወቅት ይበልጥ ተስማሚ ነው ነጭ ወይን ፣ በደንብ የቀዘቀዘ እና ለምን አይነሳም ፡፡ ከመጀመሪያው ጠጣርዎ እርስዎን የሚያሞቁትን ለቀይ ጥቁር ወይን ጠጅ የክረምቱ ወቅት ጥሩ ነው ፡፡ ግን ይህን ሁሉ የወይን ደስታ ለማግኘት - ቀለማቸው ምንም ይሁን ምን አንዳንድ ቴክኖሎጂዎች መከተል አለባቸው ፡፡ ግን እኛ ቴክኖሎጂን አንይዝም ፣ ግን ይልቁንስ ጥሩ የወይን ምስጢሮች ምንድ ናቸው ከሚለው ጥያቄ ጋር - ከምርት እይታ እና ከሸማች እይታ ፡፡ ምን ዓይነት ወይን እንደሚገዛ እንዴት እናውቃለን?
ነጭ ወይን
በዓለም ላይ ያለ እያንዳንዱ አምሳያ መሠረታዊውን ሕግ ያውቃል - ከቀይ የወይን ጠጅ እና ከዓሳ ጋር የሚቀርብ ሥጋ - ከነጭ ጋር ፡፡ የጃፓን ባለሙያዎች ደንቡን በሚያረጋግጡበት ጊዜ ይህ ፖስት እንኳን ከተወሰነ ጊዜ በፊት በሳይንስ ተረጋግጧል ፡፡ ወደ 100 የሚጠጉ የወይን ዓይነቶችን ለወራት በመተንተን ነጭ የወይን ጠጅ የዓሳውን ጣዕም እንደሚያሳምር እና ቀይም እነሱን አቋርጦ በአፍ ውስጥ ደስ የማይል ጣዕም እንደሚተው አገኙ ፡፡ ነጭ ወይን ጠጅ ከተሰራባቸው ዋና ዋና ዝርያዎች መካከል ሳቪንጎን ብላንክ ፣ ትራሚነር ፣ ዲምያት ፣ ፒኖት ግሪስ ፣ ቻርዶናይ ፣ ቪየኒየር ፣ ቪዳል ብላንክ ፣ ሄሪሜጅ ፣ ፒኖት ብላንክ ፣ አልባሪንሆ ፣ ኬራፁዳ ፣ henንኒን ብላንክ ፣ ሰሚሎን ፣ ሙስካት ፣ አሊጎቴ ፣ ጁኒ ብላንክ ፣ ራይሊንግ ይገኙበታል ፡ .
ቀይ ወይን
እሱ ቀድሞውኑ እውነታ ነው - ቀይ ወይን ከነጭ ወይን የበለጠ ጠቃሚ ነው ይላሉ የዓለም ተቋማት ሳይንቲስቶች ፡፡ በቀይ የወይን ጠጅ ላይ ቋሚ እና መደበኛ አጠቃቀምን ይመክራሉ ፣ በእርግጥ በመጠን ፡፡ ወይን ምናልባትም በሰው የተፈጠረው እጅግ ጥንታዊው የአልኮል መጠጥ ነው ፣ እናም አሁንም ለዚህ ሽልማት በቢራ ለመብላት የመጀመሪያ ደረጃን እየታገለ ነው ፡፡ “የወይን ጠጅ” ድምር ራሱ የመጣው “ፉ” ከሚለው የግሪክ ቃል ነው ፣ እሱም “ወይን እና ወይን” ተብሎ ይተረጎማል። በትርጓሜ ወይን ጠጅ የአልኮል መጠጥ ነው ፣ እሱም ብዙውን ጊዜ በወይን ፍሬዎች ወይም እንደ ፖም ፣ ብላክኮር ፣ ብሉቤሪ እና ሌሎች በመሳሰሉ ፍሬዎች ያገኛል ፡፡ ቀይ ወይኖች የሚሠሩት ከሙሉ ፍራፍሬዎች ነው ፣ ለዚህም ነው በውስጣቸው ያለው የፖልፊኖል ይዘት በጣም ከፍ ያለ የሆነው
በወጥኑ መሠረት ወይን - ሰባት ቀላል ህጎች
የምግብ አፍቃሪዎች በዋነኝነት ጣዕሙ እና ባህሪያቱ ላይ ፣ እና መጠጦቹ ለስሜቱ ብቻ ከመሆናቸው በፊት ፣ ወቅት እና በኋላ ላይ ያተኮሩበት ጊዜ ነበር ፡፡ የእነዚህ ጉትመቶች ሆዶች በተመጣጣኝ ሁኔታ ማስቲክን ዋጡ ፣ ከዚያ ነጭ ወይን ጠጅ ፣ ከዚያ ቀይ ፣ ወደ ነጭ ወይም ጨለማው መጠጥ ለመመለስ አረቄ ይከተላሉ ዛሬ ብዙ ሰዎች እንዴት መምረጥ እንደሚችሉ ያውቃሉ በምግብ መሠረት አልኮሆል መጠጦቹን እስከ ከፍተኛ ድረስ ለመደሰት መቻል ፡፡ እስካሁን ድረስ ካላሰቡት ወይን ጠጅ ከምግብ ጋር ለማጣመር አንዳንድ ቀላል ህጎች እዚህ አሉ ፡፡ ደንብ ቁጥር 1:
ወይን ለምን ይበላል
ወይን በጣም ጠቃሚ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ነው እና የተወደደ ፍሬ ፣ በተለይም በጣፋጭ ጣዕሙ ፣ በአዳዲሶቹ ሸካራነት ፣ ጭማቂ እና ማራኪ ቀለም። የምስራቹ ዜና እነዚህ ፍራፍሬዎች በአስፈላጊ ንጥረ ነገሮች የተሞሉ ከመሆናቸውም በላይ ከሚሰጧቸው የተለያዩ የጤና ጥቅሞች አንፃር እንደ መድኃኒት ናቸው ፡፡ የተለያዩ አሉ የወይን ዓይነቶች , በቀለም እና በጣዕም የተለያየ. ጥቁር ፣ ሀምራዊ ፣ አረንጓዴ እና ሀምራዊ ቀለም ያላቸው ወይኖች አሉ ፡፡ የምትበላው የወይን ዓይነት ምንም ይሁን ምን እንደ ቫይታሚን ኤ ፣ ቫይታሚን ሲ ፣ ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ቫይታሚን ቢ እና ፎሊክ አሲድ ያሉ አስፈላጊ ቫይታሚኖችን እንደሚሰጥህ እርግጠኛ መሆን ትችላለህ ፡፡ ለምን አንደኛው ምክንያት ወይኖች ለጤንነትዎ ጥሩ ናቸው እና ሰውነትዎ ከእነዚህ ፍራፍሬዎች ሊያገኛቸው ከሚች
