2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ስጋ በጣም ከተመረጡ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ ለተለያዩ ዓይነት የሙቀት ሕክምናዎች ሊጋለጥ እንዲሁም ከቤት ውጭ ሊደርቅ ይችላል ፡፡ ሆኖም ፣ ፍርፋሪዎትን ለመስቀል ክፍል ከሌልዎት በምድጃው ውስጥም ማድረቅ ይችላሉ ፡፡ በመጋገሪያዎ ውስጥ ስጋን ሲያደርቁ ምን መፈለግ እንዳለበት እነሆ ፡፡
የስጋ ምርጫ
የበሬ ሥጋ ለማድረቅ ምርጥ ነው ፡፡ እንደ አሳማ ቅባት እና እንደ በግ ከባድ አይደለም ፡፡ የአሳማ ሥጋ በጣም ጥሩው አማራጭ አይደለም ምክንያቱም በማድረቅ ሂደት ውስጥ አብዛኛው ስብ ይቀልጣል።
በደረቁ የአሳማ ሥጋ ውስጥ ባለው ከፍተኛ የስብ ይዘት ምክንያት የመደርደሪያው ሕይወት አጭር ነው። በተጨማሪም ጥራት ያለው የደረቀ ሥጋ ለማግኘት ለማብሰያ የቀዘቀዘ ሥጋ መግዛት አያስፈልግዎትም ፡፡ የመጨረሻው ምርት አነስተኛ ጥራት ያለው ይሆናል ፡፡
ስጋው በሚከተሉት መመዘኛዎች መመረጥ አለበት-ቀለም ፣ ማሽተት ፣ መልክ ፣ ሸካራነት ፣ የከርሰ ምድር ቆዳ እና የአጥንት መቅኒ ሁኔታ ፣ ጅማቶች እና የስጋ ብሩቱ ጥራት ፡፡
የበሬ ቀለም የጥራት ምርጡ አመላካች ነው ፡፡ ትኩስ የበሬ ሥጋ ሲቆረጥ ቀላል ቀይ መሆን አለበት ፣ እና የሰባው መካከለኛ ንብርብሮች ነጭ ፣ ክሬም ወይም ቢጫ መሆን አለባቸው ፡፡
የስጋ ሽታ ተፈጥሯዊ ፣ ደስ የሚል ፣ ያለ ቆሻሻ ፣ ብስባሽ ማስታወሻዎች ፣ መድኃኒቶች ወይም ሌላ መጥፎ ሽታ መሆን አለበት ፡፡ ስጋው ከተቆረጠ ጭማቂው ግልፅ ሆኖ መቆየት አለበት ፡፡
የስጋው ወጥነት በላዩ ላይ በመጫን ማረጋገጥ ይቻላል ፡፡ የአጥንት መቅኒው ቢጫ መሆን እና የቱቦል አጥንቶችን ቦታ ሙሉ በሙሉ መሞላት አለበት ፡፡
አንዴ ስጋውን ከመረጡ በኋላ ምግብ ማብሰልዎን መቀጠል ይችላሉ ፡፡
የዝግጅት ሥራ
ስጋው በሚፈስ ውሃ ስር መታጠብ አለበት ፣ የሙቀት መጠኑ ከ 25-30 ዲግሪዎች አይበልጥም ፡፡ በዚህ የሙቀት መጠን ረቂቅ ተሕዋስያን ስርጭት በ 100% ቀንሷል ፡፡
ደም መላሽ ቧንቧዎችን እና ስብን ያስወግዱ ፣ ወደ እርካታ ይሂዱ ፡፡ ቁርጥራጮቹን በ 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ይቁረጡ ፡፡ ስጋውን በጥሩ ሁኔታ በተቆረጡ ሽንኩርት ፣ በጥቁር በርበሬ ፣ በአሳማ ቅጠል እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ለ 4 ሰዓታት ይሸፍኑ ፣ ከዚያ ያስወግዷቸው እና ስጋውን በአንድ ሽፋን ላይ ባለው መጋገሪያ ላይ ያኑሩ ፡፡ አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡
ማድረቅ
የእቶኑን ሙቀት ከ 50-60 ዲግሪ ሴልሺየስ ያዘጋጁ ፡፡ የአየር ማናፈሻ ሁኔታን ይምረጡ። እንደነዚህ ባሉበት ጊዜ የእቶኑ በር ለቋሚ የአየር ዝውውር ይከፈታል ፡፡
ከ10-12 ሰአታት በኋላ ፣ ጥቁር ቀለም ያላቸው ጠንካራ ፣ የመለጠጥ ቁርጥራጮች ተገኝተዋል ፡፡ ምርቱ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው ፡፡
የሚመከር:
ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች በምድጃ ውስጥ
የቡልጋሪያ ምግብ በምድጃው ውስጥ የተትረፈረፈ የምግብ ፍላጎት ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይሰጣል ፡፡ ከእነሱ መካከል ለእኛ በጣም የምንወዳቸው ብዙ ድስቶች ፣ ሰሌዳዎች ፣ የተከተፉ ቃሪያዎች ፣ ከሩዝ ጋር የተለያዩ ውህዶች ይገኙበታል ፡፡ በሙሳ ምድጃ ውስጥ ከሚገኙት ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች አንዱ ነው ፡፡ የምግብ አሰራር ልምድ በሌላቸው ሰዎች እንኳን መዘጋጀት ቀላል ነው ፣ እና በእያንዳንዱ ጊዜ ውጤቱ ከመልካም በላይ ነው። ለመካከለኛ መጠን ያለው ፓን ያስፈልግዎታል-አንድ ኪሎ ተኩል ድንች ፣ ግማሽ ኪሎ ግራም የተፈጨ ስጋ ፣ 2 ሽንኩርት ፣ 3 ቲማቲሞች ወይም 3 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ልጣጭ ፣ 1 ኩባያ እርጎ ፣ 3 እንቁላል ፣ 4-5 ስ.
ጠረጴዛውን ርካሽ ለማድረግ በበዓሉ ምናሌ ውስጥ ስጋን አካትት
በዓላቱ በእኛ ላይ ናቸው ፡፡ እንደ ባለሙያዎች ገለጻ ከሆነ በስጋ ላይ የምንወራረድ ከሆነ የምናሌው ዝርዝር ርካሽ ይሆናል ፡፡ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ የስጋ ውጤቶች ምርጫ እስከ አሥር በመቶ ወጪዎችን ይቀንሰዋል ፡፡ በመጪው የበዓላት ቀናት እና በመጪው የበዓላት ቀናት ውስጥ በመሰረታዊ የምግብ ምርቶች ዋጋዎች ላይ ከፍተኛ ለውጦች አልተደረጉም በዚህ ዓመት ለሸቀጦች ልውውጥ እና ገበያዎች የስቴት ኮሚሽን ሊቀመንበር - ቭላድሚር ኢቫኖቭ ፡፡ ለመጀመሪያው ዓመት የዋጋዎች ዝላይ አለመኖራቸው ብቻ ሳይሆን የስጋ እና የወተት ተዋጽኦ ምርቶች ዋጋም ቅናሽ ይደረጋል ፡፡ በጣም ትንሽ ቢሆንም አሁንም ትንሽ ወደ ላይ ለውጥ ሊኖር የሚችልበት ብቸኛው ዘርፍ ፍራፍሬ እና አትክልቶች ናቸው ፡፡ ካለፉት ስድስት ዓመታት ጋር ሲነፃፀር የወተት ተዋጽኦ ምርቶች
ሳልሞንን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ሳልሞን እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ በቡልጋሪያ ገበያ ብዙም የማይታወቅ የዓሣ ዓይነት ነው ፡፡ ግን በቅርብ ጊዜ በሁሉም ቦታ ማለት ይቻላል ሊገኝ ይችላል ፡፡ በቡልጋሪያ ኬክሮስ ውስጥ በጣም የተለመደ ስላልሆነ ለዝግጁቱ የሚሰጡት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለቡልጋሪያ አስተናጋጆች በጣም የተለመዱ አይደሉም ፡፡ ሳልሞንን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እነሆ? እንዴት ነው ሳልሞንን በምድጃ ውስጥ ያብስሉት ግን ሳይደርቅ?
በአረንጓዴ እና ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ አረንጓዴ ቅመሞችን እንዴት ማድረቅ እንደሚቻል
አረንጓዴ ቅመሞች የታወቁ እና ለረጅም ጊዜ በእኛ ጠረጴዛ ላይ ነበሩ ፡፡ ከሩቅ ሀገሮች ከሚቀርቡት ልዩ ልዩ ቅመሞች በተቃራኒ በዙሪያቸው ያድጋሉ - በአትክልቶች ፣ በደን ፣ በሣር ሜዳዎች ፡፡ እነሱም የመፈወስ ባህሪዎች ነበሯቸው ፡፡ በመካከለኛው ዘመን መነኮሳት እና ፈዋሾች ያገለግሉ ነበር ፡፡ ሻርለማኝ እንኳ በእጃቸው ባሉ መሬቶች ላይ የሚበቅሉ የዕፅዋትን ዝርዝር አዘዘ ፡፡ ዛሬ አረንጓዴ ቅመማ ቅመሞች ለእያንዳንዱ የቤት እመቤት ያውቃሉ እና ምግብ ለማብሰል በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ለክረምቱ ልናከማቸው የምንችልባቸው አንዳንድ መንገዶች እዚህ አሉ ፡፡ በወረቀት ሻንጣ ውስጥ ማድረቅ የተቀደዱት ቅመሞች በጥቅል ይሰበሰባሉ ፡፡ የላይኛው ክፍል ከአበባዎቹ እና ቅጠሎቹ ጋር እጀታዎቹ ከውጭው እንዲቆዩ በሚታሰረው የወረቀት ሻንጣ ውስጥ ይቀመጣ
ለመጥበስ አይሆንም ይበሉ! በምድጃ ውስጥ ለማብሰል 5 ጠቃሚ አማራጮች እዚህ አሉ
በምድጃው ውስጥ ያሉት ምግቦች ምግብ ለማብሰል አመቺ ዘዴ ብቻ አይደሉም ፣ ግን በጣም ጠቃሚ ናቸው ፡፡ ለራስዎ ይፍረዱ - ምግብዎን በዝቅተኛ የስብ መጠን ማዘጋጀት ይችላሉ ፣ የተጋገረ ቅርፊት በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይገኛል እና በሚቀጣጠልበት ጊዜ እንደሚከሰት ዘይት በማቃጠል ምክንያት አይደለም ፡፡ ስለሆነም በምድጃው ውስጥ የበሰሉ ሁሉም ምግቦች ለትንንሽ ልጆች ሊሰጡ ይችላሉ ፡፡ ብዙ የቤት እመቤቶች ምድጃውን በበዓላት እና ቅዳሜና እሁድ ወይም የበለጠ ውስብስብ ምግቦች ለማዘጋጀት እንደ መሣሪያ አድርገው ይቆጥሩታል ፡፡ ግን በእውነቱ በሙቀት ሰሃን ላይ ከሚቀባ ይልቅ ምድጃ ውስጥ ማብሰል በጣም ቀላል ነው ፡፡ በቅጠሉ ላይ ያሉት ቅዱስ ተግባራት - እኛን ለማቃጠል ፣ ለመዞር ፣ በክዳን ለመሸፈን ፣ እሳቱን ለመቀነስ እና ለመጨመር ምግብን ያለማቋረጥ እየተ
