2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በደቡብ ምስራቅ ፈረንሳይ ውስጥ የሚገኘው የፈረንሣይ የፕሮቨንስ ክልል በምድር ላይ ካሉ ሰማያዊ ስፍራዎች አንዱ ነው ፡፡ በሜድትራንያን አዙሪት ውሃዎች ቀዝቅዞ ለአብዛኛው ዓመት ፀሐይ ፀሐይ ስትበራ የፈረንሳይ ክልል በዱር እጽዋት መዓዛ ታጥባለች ፡፡ ከእረፍት እና ደስ ከሚሉ ስሜቶች በተጨማሪ በፕሮቮንስ ውስጥ አንድ የበዓል ቀን አዲስ የምግብ አሰራር ልምዶችን ይነካል ፡፡
አንደኛው ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፕሮቨንስ ፣ የዓሳ ሾርባ bouillabaisse ነው። ይህ የፕሮቬንሻል አሳ አጥማጆች አስደናቂ ግኝት በዓለም ላይ በጣም ተወዳጅ የዓሣ ሾርባ ነው ፡፡ እንዴት እንደሚዘጋጁ እነሆ
ቡያበስ
አስፈላጊ ምርቶች
ለሾርባው 1 ሽንኩርት ፣ 1 ትልቅ ካሮት ፣ 2 ሊትር ውሃ ፣ 1 ስ.ፍ. ነጭ ደረቅ ወይን ፣ 500 ግ ራሶች ፣ ጅራቶች እና የዓሳ ማሳዎች ፣ ጨው እና በርበሬ
ለሾርባ 1 ኪ.ግ የተላጠ ሙዝ በዛጎሎች ፣ 500 ግ ጥሬ ሽሪምፕ ፣ 100 ሚሊ የወይራ ዘይት ፣ 2 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ 1 የሾላ ቅጠል ፣ 1 ትልቅ ካሮት ፣ 1 ሽንኩርት ፣ 1 ትንሽ የጭንቅላት እሾህ ፣ 1 የፒንች ሳፍሮን ፣ 1 የባህር ቅጠል ፣ 2 ሳ. parsley ፣ 1 tsp. የተከተፈ ብርቱካናማ ልጣጭ ፣ 1 ሳር. ነጭ ወይን ጠጅ ፣ 600 ግ የባሕር ዓሳ ቅጠል (ቀይ ስካፕተር ፣ ኮድ ዓሳ ፣ የባህር ባስ ፣ ወዘተ) ፣ 1 ሎብስተር (አማራጭ)
ለቅመማ ቅመም 2 የሾርባ ማንኪያ ባሲል ቅጠሎች ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ፓስሌ ፣ 4 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ 4 ሳ. የሎሚ ጭማቂ ፣ 2 ትኩስ በርበሬ ፣ 200 ሚሊ የወይራ ዘይት ፡፡
የመዘጋጀት ዘዴ ሾርባው በመጀመሪያ ተዘጋጅቷል ፡፡ ሽንኩርት እና ካሮት በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጡ ናቸው ፡፡ ሁሉም ምርቶች ይደባለቃሉ እና ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ ፡፡ ለ 30 ደቂቃዎች እንዲፈላስል ይፍቀዱ ፣ ከዚያ ማጣሪያ ያድርጉ ፡፡
ሎብስተር ከተጨመረ ለ 12 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ስጋው ተወስዶ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጧል ፡፡
ምስሎቹ በ 1 ሳምፕስ ተጥለቅልቀዋል ፡፡ እስኪከፈት ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ውሃ እና ቀቅለው ፡፡ ያልተከፈቱ ተጥለዋል ፡፡ የተቀሩት ስጋዎች ከሌላው ውስጥ በመተው ከአንድ ቅርፊት ይጸዳሉ ፡፡ ከማሶቹ ምግብ ማብሰያ ሾርባው ተጣርቶ ተጠብቆ ይገኛል ፡፡ ሽሪምፕውን ይላጡት እና ወደ ጎን ያኑሩ ፡፡
ነጭ ሽንኩርት ፣ ሊቅ ፣ ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ ፋና ፣ የበሶ ቅጠል ፣ ብርቱካን ልጣጭ እና ሳፍሮን በትንሽ የወይራ ዘይት ለ 4-5 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ያፍሱ ፡፡ ዓሳውን እና የሙሴን ሾርባ እንዲሁም ወይኑን ይጨምሩ ፡፡ በሚፈላበት ጊዜ ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ያዙ ፡፡ የተከተፈ ፐርስሌን ፣ የተከተፉትን የዓሳ ቅርፊቶች እና ሽሪምፕ ይጨምሩ ፡፡ ለሌላ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው ፡፡ ለመጨረሻ ጊዜ የሎብስተር ሥጋን እና ምስሎችን ይጨምሩ ፡፡ ለሌላ 2 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይተው ፡፡
ሾርባው በሚፈላበት ጊዜ ስኳኑን ያዘጋጁ ፡፡ ለዚሁ ዓላማ ባሲል ፣ ፐርሰሌ ፣ ትኩስ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ዘይት አንድ ላይ ይፈጫሉ ፡፡ ለመቅመስ ጨው።
የተጠናቀቀው ሾርባ በሳባ እና በተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ዳቦ ይቀርባል ፡፡
ሌላ ከፕሮቨንስ አንድ ጣፋጭ ምግብ የሚለው ወጥ ዶብ ደ ቢዩፍ ነው ፡፡ በተለምዶ ከዝቅተኛ የከብት ቁርጥራጮች ፣ በሸክላ ህልም ውስጥ ፣ በአካባቢው ከሚታወቀው ሳህኑ በዝግታ እና በትንሽ እሳት ላይ ይዘጋጃል ፡፡ ይህንን እንዴት እንደሚሰራ ይመልከቱ አስገራሚ የምግብ አሰራር ከፕሮቨንስ:
ዶብ ደ የበሬ ሥጋ
አስፈላጊ ምርቶች 1 ኪሎ ግራም የበሬ ትከሻ ፣ በኩብ የተቆራረጠ ፣ 1 tbsp. ቅቤ, 1 tbsp. የወይራ ዘይት ፣ 1 ሽንኩርት ፣ በጥሩ የተከተፈ ፣ 2 ካሮት ፣ የተከተፈ ፣ 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ፣ 1 የስንዴ ዘቢብ ፣ ወደ ክበቦች የተቆራረጠ ፣ 2 ቲማቲም ፣ የተላጠ እና የተከተፈ ፣ 1 የባሕር ዛፍ ቅጠል ፣ 2 የቲማ ቅርንጫፎች ፣ 1 የሎቬር አበባ አበባ ፣ 2 tbsp. ጥቁር የወይራ ፍሬዎች ፣ 2 tsp. ቀይ ወይን, 1 tbsp. ዱቄት, 2 tbsp. የደረቁ እንጉዳዮች ፣ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ የተቀቀለ ድንች ለጌጣጌጥ ፡፡
የመዘጋጀት ዘዴ ስጋው በደንብ ጨው ይደረጋል ፡፡ ቅቤውን እና የወይራ ዘይቱን ያሞቁ ፡፡ ስጋው በሁሉም ጎኖች ላይ ቀይ እስኪሆን ድረስ ሁለት ጊዜ ይቀመጣል ፣ ከዚያ ይወገዳል።
በተመሳሳይ ስብ ውስጥ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሴሊየሪ ይጨምሩ ፡፡ ለ2-3 ደቂቃዎች ይቀላቅሉ ፡፡ ዱቄቱን ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ቲማቲሞችን ያክሉ ፡፡ ወይኑን አፍስሱ ፡፡ ለ 3-4 ደቂቃዎች እንዲፈጅ ይፍቀዱ ፡፡
ስጋው ወደ ምጣዱ ተመልሷል ፡፡ የባሕር ወሽመጥ ቅጠል ፣ ቲም እና ላቫቫን ይጨምሩ ፡፡ ለ 2 ሰዓታት እንዲፈላስል ይፍቀዱ ፡፡
እንጉዳዮቹን 200 ሚሊ የሚፈላ ውሃ ያፈሱ ፡፡ ለ 2 ሰዓታት ለመቆም ይተዉ ፡፡
ወይራ ፣ እንጉዳይ እና የተጣራ እንጉዳይ ሾርባ በስጋው ላይ ታክሏል ፡፡ በጣም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሌላ 1 ሰዓት እንዲፈላ ይፍቀዱ ፡፡ ሳህኑ በተቀቀለ ድንች ፣ በጨው እና በቅቤ ተደምስሷል ፡፡
የሚመከር:
ለባህር ማራቢያ ምርጥ 3 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ለሚወዷቸው የባህር ማራቢያ ሶስት አስገራሚ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ ፡፡ አንድ አስተያየት ለባህር ማራቢያ በሙቅ ቃሪያ ሲሆን ለሌላው ደግሞ ኬፕ እና ቲማቲም ያስፈልግዎታል ፡፡ ቅመም የተሞላ የባህር ማራቢያ አስፈላጊ ምርቶች-2 የባሕር ወፍጮዎች ሙሌት ፣ 2 tbsp. ፈዘዝ ያለ አኩሪ አተር ፣ የሰሊጥ ዘይት ፣ ዝንጅብል ፣ 2 ትኩስ በርበሬ - ቀይ እና አረንጓዴ ፣ 6 አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ 1 ሳ.
ሦስቱ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ፕለም ለጃም ምርጥ ከሚባሉ ፍራፍሬዎች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ እነሱ ጣፋጭ እና ጠቃሚ ናቸው ፣ እና አስገራሚ ኬኮች በፕሪም ጃም ይዘጋጃሉ ፡፡ የምግብ አሰራጮቹ ቀላል እና ስኬታማ ናቸው። በመጋገሪያው ውስጥ መጨናነቅ ይከርክሙ አስፈላጊ ምርቶች 3 ኪ.ግ ፕሪምስ ፣ 1 ኪ.ግ ስኳር ፣ 200 ሚሊ ሊትል ውሃ ፣ 2 ሳ. የሎሚ ጭማቂ ፣ 1 ስ.ፍ. ቀረፋ የመዘጋጀት ዘዴ ፕሉም በግማሽ እና ጉድጓዱ ውስጥ ገብቷል ፡፡ በድስት ውስጥ ያዘጋጁ እና በስኳር ይረጩ ፡፡ ድስቱን በውሃ ይሙሉ እና በመጋገሪያው ውስጥ ያስቀምጡት ፡፡ የታችኛውን ሬታኖን በከፍተኛው እና የላይኛው reotan ን በትንሹ ያበራል ፡፡ እነዚህ ባህሪዎች ከሌሉዎት ብዙ ጊዜ ማነቃቃት ያስፈልግዎታል ፡፡ አንድ ጠብታ ወደ ሳህኑ ውስጥ ሲፈስ እና ሳይፈስ ሲቀር ጃም ዝግጁ ነው ፡፡ የሎሚ
ለቡኒዎች አምስቱ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በዓለም ላይ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ጣፋጭ ምግቦች አንዱ - ጣፋጭ ቡኒዎች በእርጥብ እምብርት እና በቸኮሌት ጣዕም የሚታወቀው በ 1893 በቺካጎ በሚገኘው ታዋቂው ፓልመር ሆቴል ወጥ ቤት ውስጥ ተፈለሰፈ ፡፡ እዚህ እናስተዋውቅዎታለን ለቡኒዎች በጣም የታወቁ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች 5 ፣ ግን የሚወዱት ማንኛውም ተጨማሪ ወይም ቅመማ ቅመም በሚወዱት ኬክ ውስጥ ሊጨመር እንደሚችል ያስታውሱ። አይጨነቁ እና በድፍረት አንድ እፍኝ የደረቀ ፍሬ ፣ ፍሬዎችን ይቀላቅሉ ፣ እና ለምን በርበሬ ወይም ትኩስ ከአዝሙድና ቅጠል አንድ ቁራጭ አይሆንም?
አምስቱ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለሳርማ
በቡልጋሪያ ምግብ ውስጥ ከሚወዷቸው ምግቦች መካከል አንዱ ሳርማ ነው ፡፡ በበጋ ወቅት ከወይን ቅጠሎች ጋር ሳርሚ ይሠራል ፣ እና በክረምት እና በመኸር ወቅት - ከአዲስ ወይም ከሳር ፍሬ ፡፡ ሳርማ ወፍራም ወይም ስጋ ሊሆን ይችላል ፡፡ እና በመሙላቱ ውስጥ ከባህላዊ ሽንኩርት እና ሩዝ ፣ ካሮት ፣ እንጉዳይ ፣ አይብ እና ሌሎች ብዙ ምርቶች በተጨማሪ እንደ ጣዕም እና ችሎታ ሊታከሉ ይችላሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ ዝግጁ የሆነ ሳርማ በተፈጨው ነጭ ሽንኩርት እና በዱቄት ሊጣፍ በሚችል የዩጎት እርሾ ይቀመጣል ፡፡ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ አምስቱን እናቀርብልዎታለን ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለሳርማ ፡፡ ሳርሚ እና የደረቀ ፔፐር ከባቄላ ጋር አስፈላጊ ምርቶች 10-15 የጎመን ቅጠል ፣ የሳር ጎመን ፣ ከ10-15 የደረቀ በርበሬ ፣ ግማሽ ኪሎ የ
ለመንከባለል አምስቱ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
እና የምግብ አሰራርዎ ድንቅ ስራዎች እንክብካቤ በከፊል የእኛ ስለሆነ ፣ በቤት ውስጥ ለሚሰሩ ፣ አዲስ የተጋገረ ጥቅል የምግብ አዘገጃጀትዎን ለማበልፀግ ጥንቃቄ አደረግን ፡፡ ለእነዚህ ለስላሳ ደስታዎች በርካታ አስደሳች አማራጮችን በአንድ ቦታ ላይ ሰብስበን አሁን እናቀርብልዎታለን ፡፡ ሻይ ከወይን ዘቢብ ጋር ይንከባለላል አስፈላጊ ምርቶች 2 እና 1/2 የሻይ ማንኪያ ዱቄት ፣ 5 ስ.
