2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ከኩሽ ቤታችን ዋና ዋና ምግቦች መካከል ካሴሮል አንዱ ነው ፡፡ በባልካን ውስጥ ያሉትን የጎረቤቶቻችንን አመጋገብ ከተመለከትን ፣ ይህ ለእነሱም እንደሚመለከት እንመለከታለን ፡፡ ከአንድ በላይ ብሔራዊ ምግብ ውስጥ የዚህ ዓይነት ምግብ ለምን በቋሚነት ይቀመጣል?
መጀመሪያ የሸክላ ማጠሪያ ቃል ፍቺ መፈለግ አለብን ፡፡ ይህ ቃል የሚያመለክተው ምግብ የሚዘጋጅበትን የሸክላ ድስት (የሸክላ ድስት) እና ምግብ ራሱ ነው ፡፡
ካሴሮል የሚባለው ምግብ ብዙውን ጊዜ ስጋ እና አትክልቶችን ያቀፈ ነው ፡፡ ልዩነቶቹ ለተወሰኑ የአትክልት ምርቶች በተሰጡ ምርጫዎች ብዙ ናቸው ፣ እና ስጋው ብዙውን ጊዜ አንድ ብቻ ነው ፣ ግን ብዙውን ጊዜ የተለያዩ የስጋ አይነቶች ያሉበት የሬሳ ሳጥን ይቀርባል።
የምርቶቹን ስብጥርም ሆነ የበሰሉበትን የቀለበት ምግብ - የክልሉን ዓይነተኛ ምግብ ለማዘጋጀት ይህ በጣም አስፈላጊ የሆነውን ጥያቄ ለመመለስ አስቸጋሪ ነው ፡፡
በእርግጥ ምርቶቹ ከስጋም ሆነ ከአትክልቶች አንፃር በጣም የተለያዩ ናቸው ፡፡ እንዲሁም የቀጭን የሸክላ ፈሳሽ ዓይነቶች አሉ። የጣዕምዎች ልዩነት በእውነቱ በጣም ትልቅ ነው እናም ቅናሾቹ የማይጠፉ ይመስላሉ።
እዚህ ጥቂቶቹ ናቸው ለተለመደው የባልካን ማሰሮዎች ሀሳቦች.
Buyurdi
ይህ ፕሮፖዛል የሚዘጋጀው እንደ ፈታ አይብ ፣ የወይራ ዘይት ባሉ የተለመዱ የግሪክ ምርቶች ሲሆን የተቀሩት ደግሞ በእያንዳንዱ ወጥ ቤት ውስጥ የሚጠቀሙባቸው መደበኛ ንጥረ ነገሮች ናቸው ፡፡
ትፈልጋለህ: 2 ቲማቲም ፣ 200 ግራም የፈታ አይብ ፣ ጨው ፣ ኦሮጋኖ ፣ የወይራ ዘይት ፣ በርበሬ ለመቅመስ ፡፡ ከተፈለገ ትኩስ በርበሬ ቅመማ ቅመም እንዲሆን ሊታከል ይችላል ፡፡
የመዘጋጀት ዘዴ ቲማቲም ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ተቆርጧል ፡፡ ግማሹን በሸክላ ማራቢያ ውስጥ ያድርጉ ፡፡ ለመብላት የወይራ ዘይት እና ጨው ይጨምሩ ፡፡ በኩብ የተቆረጠው አይብ በቲማቲም ላይ ይቀመጣል ፡፡ በኦሮጋኖ እና ጥቂት ዘይት ጠብታዎች እና በቀሪዎቹ ቲማቲሞች ላይ ይረጩ ፡፡ ሽፋኑን ይሸፍኑ እና የባልጩት ቤት በባልካን ዘይቤ በ 180 ዲግሪ ለ 25-30 ደቂቃዎች መጋገር ፡፡
ታቭቼ ተጫዋች
ይህ በመቄዶንያ ስሪት ውስጥ የተዘጋጀ የተለመደ የባልካን ምግብ ነው። በተጨማሪም ከቲማቲም ሽቶ እና ቅመማ ቅመም ጋር ብዙውን ጊዜ በጣም ቅመም ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ባቄላ ተብሎ ሊጠራ ይችላል ፡፡
ባቄላዎቹ ከምሽቱ በፊት ታጥበው ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ይቀቅላሉ ፡፡ እቃው የተሰራው በአዲስ ነጭ ሽንኩርት ፣ በሽንኩርት እና በአሳማ ሥጋ ነው ፡፡ ለመቅመስ ጨው እና የተከተፈ የአትክልት ሾርባ ይጨምሩ ፡፡ ባቄላዎቹን ቀደም ሲል ውሃ በማጠጣት እና ከእቃው ጋር በተቀላቀሉት ተስማሚ ማሰሮዎች ውስጥ ያሰራጩ ፡፡ በነጭ ሽንኩርት እና በፓፕሪካ ጣዕም ባለው ዘይት መጋገር እና ማገልገል ፡፡
የቱርክ የሸክላ ስብርባሪ
የቱርክ የሬሳ ማቅረቢያ ቅናሽ ለባልካን ምግብ አትክልቶች ዓይነቶችን ያጠቃልላል - ኤግፕላንት - 1 ቁራጭ ፣ ቀይ በርበሬ - 1 ቁራጭ ፣ ቲማቲም - 400 ግራም ኦክራ - 150 ግራም ፣ ዛኩኪኒ - 3 ቁርጥራጭ ፣ ቀይ ሽንኩርት - 2 ራሶች እና ቅመሞች - ፓስሌ ፣ ፓፕሪካ ፣ ጥቁር በርበሬ እና ወይራ ለመቅመስ ዘይት.
ለዚህ ምርቶች የባልካን ማሰሮዎች ዓይነት ይጸዳሉ እና በኩብ ፣ ዊልስ ወይም ሌላ ምቹ ቅርፅ ይቆረጣሉ ፡፡ ቡናማ ዱባ እስኪያገኙ ድረስ ዞኩቺኒ እና ኤግፕላንት በትንሽ የወይራ ዘይት ውስጥ ይጋገራሉ ፡፡ ከዚያም በሸክላ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይቀመጡና ከሌሎቹ ምርቶች ጋር ይቀላቀላሉ ፡፡ በመጨረሻም ፣ ያለ ፓስሌ ቅመማ ቅመሞችን ይረጩ ፡፡ ለ 1 ሰዓት ምድጃ ውስጥ ይቂጡ ፡፡ የአትክልት ማሰሮዎችን ከማገልገልዎ በፊት ፓስሌን ይረጩ ፡፡
ስለ ፍጹማዊው የሸክላ ስውር ምስጢር የበለጠ ይረዱ እና በቡልጋሪያ ምግብ ውስጥ በሸክላ ውስጥ ይመልከቱ!
የሚመከር:
ለባልካን ሰንጠረዥ በጣም የተለመዱ ምግቦች
እንደ ጽንሰ-ሐሳቡ ባልካን ሰንጠረዥ በባልካን ባሕረ ገብ መሬት (ቡልጋሪያኛ ፣ አልባኒያ ፣ ግሪክ ፣ ቱርክኛ ፣ ሰርቢያ ፣ ሰርቢያ ፣ ክሮኤሺያኛ ፣ ሮማኒያ ምግብ እና የመሳሰሉት) በጂኦግራፊያዊ መልክ የተገለጹትን እነዚያን ሁሉ ሀገሮች ይመለከታል ፣ እዚህ የተወሰኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለማቅረብ በጣም ከባድ ይሆንብናል ፣ ግን ትኩረት እናደርጋለን በምን ላይ የባልካን ምግብ ዓይነተኛ በአጠቃላይ ፡፡ ሾርባዎች የቡልጋሪያውያን ተወዳጅ ቀዝቃዛ ሾርባ ታራተር መሆኑን እናውቃለን ፣ ለሞቀኞቹ ደግሞ በኦቶማን ኢምፓየር ውስጥ ባሉ ሁሉም ሀገሮች ተወዳጅ የሆነውን የሶስትዮሽ ሾርባን መጥቀስ አንችልም ፡፡ በባልካን አኳኋን ሾርባዎችን ለማዘጋጀት አንድ የባህርይ አካል ወፍራም (ብዙውን ጊዜ ቅቤ) እና ዱቄት (ምናልባት ቀይ በርበሬ) ለመጥለቅ
ማሰሮዎች ከክረምት ምግብ ጋር - በፈረንሳዊው Cheፍ የተፈለሰፈ
በክረምቱ ምግብ ጣሳዎች እና ማሰሮዎች ወቅት ሁሉም ነገር የት እንደጀመረ አሰብን ፣ ለክረምቱ የምንወዳቸውን ማሰሮዎች ከመዝጋት ጋር ተያይዞ ፡፡ በቀዝቃዛው ምሽቶች በቡልጋሪያ እውነታ ውስጥ ከሚገኙት አንጋፋዎች መካከል በቤት ውስጥ የተሰራ ጠርሙስን በሾለ በርበሬ ፣ በሾላ ወይንም በሊቱቲኒሳ መክፈት ነው ፡፡ ኮምፕተሮችን ላለመጥቀስ - እነሱ የጣፋጭ ምግብ ናቸው ፣ የጠዋት ወይም ከሰዓት በኋላ ቁርስ የተጠበሰ ቁርጥራጭ ፣ ሜኪስ እና ሌሎች ተመሳሳይ ወገብ ያልሆኑ ጣፋጭ ምግቦች። በተጨማሪም ኮምፓስ ብዙውን ጊዜ የተለያዩ ኬኮች ፣ ኬኮች እና ኬኮች ለማዘጋጀት ወሳኝ አካል ናቸው ፡፡ የኮምፕ ጭማቂ ለኬክ ትሪዎች ለመርጨት ተስማሚ ነው ፡፡ ምንም ክርክር የለም - የታሸጉ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች የበጋውን ጊዜ ያስታውሳሉ ፣ እና በቤት ው
ቀላል እና ፈጣን የክረምት ማሰሮዎች
በክረምት ወቅት የሚወዷቸውን ሰዎች ያስደስቱ ወይም ለእንግዶች ቀላል እና ፈጣን ምግቦችን ያበስሉ ፡፡ በሜክሲኮ ዓይነት የተጠበሰ ሥጋ በጣም በፍጥነት ተዘጋጅቷል ፡፡ አንድ ሽንኩርት ፣ አንድ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዘይት ፣ 500 ግራም የተፈጨ ስጋ ፣ 1 ጠርሙስ የተፈጨ ቲማቲም ፣ 1 የሻይ ማንኪያ የተከተፈ ትኩስ በርበሬ ፣ 200 ግራም አረንጓዴ ባቄላ ፣ 100 ግራም ሩዝ ፣ 200 ግራም የታሸገ ቀይ ያስፈልግዎታል ለመብላት ባቄላ ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ፡ በቀለለ የተከተፉ ቀይ ሽንኩርት በዘይት ይቅቡት ፡፡ የተፈጨውን ስጋ ይጨምሩ እና ወርቃማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅሉት ፡፡ ቲማቲሞችን ፣ የተከተፉ ትኩስ ቃሪያዎችን ፣ አትክልቶችን ያለ ባቄላ ፣ ሩዝ ይጨምሩ እና ትንሽ ውሃ ያፈሱ ፡፡ ለሃያ ደቂቃዎች ይቅሙ ፡፡ ምግብ በማብሰያ
ፈጣን እና ቀላል የራት ማሰሮዎች
በሥራ ላይ ከረዥም ቀን በኋላ ወደ ቤትዎ ሲመለሱ አንድ ነገር በፍጥነት ማዘጋጀት ይፈልጋሉ ፡፡ እዚህ ያለ ብዙ ጥረት ምግብ ማብሰል የሚችሉ ሁለት ቀለል ያሉ ምግቦችን እናቀርብልዎታለን ፡፡ በተጨማሪም ፣ ሆድዎን ላለመጫን ቀላል ናቸው ፡፡ ዶሮ ከሩዝ እና ከአትክልቶች ጋር አስፈላጊ ምርቶች-1 ቲማቲም ፣ አተር 100 ግ ፣ 1 ቀይ በርበሬ ፣ 1/2 ቡቃያ ፓስሌ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ፣ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ ፡፡ ዝግጅት-ዶሮው የተቀቀለ እና በክፍል ተከፋፍሎ በተቀባ ድስት ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ሩዝ በእሱ ላይ ይጨምሩ ፣ ቀድመው በደንብ ያጥቡት ፡፡ ከዚያ አትክልቶችን ቆረጡ እና እንዲሁም ያክሏቸው ፡፡ ዶሮው በሚፈላበት ሾርባ ውስጥ 4 ኩባያዎችን ያፈስሱ ፡፡ እሱ ለእርስዎ አይደርሰዎትም በጣም ይቻላል ፣ በዚህ ጊዜ የሚፈለገውን መጠን
ጃም ፣ Marmalades እና Jellies ለማዘጋጀት ተስማሚ ማሰሮዎች
ለየት ያለ ትኩረት መደረግ አለበት ጋኖቹን የክረምት ምግብ ሲያዘጋጁ ፡፡ ማሰሮዎቹም ሆኑ ጫፎቹ የተጨማለቀ ቦታ ሊኖራቸው አይገባም ፣ አለበለዚያ በጥብቅ ላይዘጉ ይችላሉ ፡፡ በማሸጊያ ማሰሮዎች ላይ የላስቲክ ቀለበቶች ተጣጣፊ መሆን አለባቸው ፡፡ ከ “Twist-off Glassern” ከሚባሉት ጋር ያሉ ማሰሮዎች በተለይ ማርመዳዎችን ፣ ጃም እና ጃሎችን ለማቆየት ተስማሚ ናቸው ፡፡ እነዚህ የግማሽ ማዞሪያ ክዳኖች ማሰሮውን በጥብቅ የሚዘጉ ጠርሙሶች ናቸው ፡፡ ከጌል ወኪሎች እና አነስተኛ ስኳር ጋር ሲሰሩ እንደዚህ ያሉ ማሰሮዎችን መጠቀሙን ያረጋግጡ። ባርኔጣዎቹ የታሸጉ እና ዝገትና ቦታዎች የሉም ስለሆነም በቤት ውስጥ የሚሰበሰቡት ማሰሮዎች ሁል ጊዜም ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ ፡፡ እና በእርግጥ በባርኔጣዎቹ ውስጠኛው ክፍል ላይ መታተም ፊቱ ላይ እና እ
