2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የቡልጋሪያው ባህላዊ ምግብ በጥሬ ወይም በተቀነባበረ ሁኔታ ውስጥ የእጽዋት እና የእንስሳት ምንጭ ምርቶችን ይ containsል ፡፡ ዳቦ እና ጨው በቡልጋሪያ ጠረጴዛ ላይ ሁል ጊዜ ነበሩ ፣ ግን በድሮ ጊዜ አንዳንድ አስደሳች ጣፋጭ ነገሮችን ማግኘት እንችላለን ፡፡ በበዓላት ፣ በሰርጎች ፣ በአውደ ርዕዮች እና በስብሰባዎች ላይ አንድ የምግብ ምርት ቀርቧል - ለልጆች ጣፋጭ ምግብ እና ለአንዳንድ አዋቂዎች መተዳደሪያ ፡፡ እነዚህ ጣፋጮች - ዱላዎች ፣ ከረሜላዎች እና አውራ ዶሮዎች ፣ ስኳር ይባላሉ የፔይን ስኳር. ቃሉ ራሱ የቱርክ ምንጭ ነው ፣ ግን ከጊዜ በኋላ እና በቡልጋሪያ ውስጥ ታሪካዊ ክስተቶች ወደ ስርጭት ተጀምረዋል ፡፡ ይህ የስኳር ምርት ለመጀመሪያ ጊዜ ለአገር ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለ ሲሆን በኋላም ወደ ገበያ ተስፋፋ ፡፡
ቀደም ሲል የስኳር ሥራ እንደ የእጅ ሥራ
በዘመን ቅደም ተከተል መሠረት በአገራችን ውስጥ የጣፋጭ ምግቦች እደ ጥበባት ሲሆኑ ለመናገር ይከብዳል ነገር ግን ከነፃነት በኋላ የስኳር ቢት እዚህ በአንዳንድ አካባቢዎች ማደጉ ይታወቃል ፡፡ ይህ ስኳር እና ጣፋጮች ለማምረት ጥሬ እቃ ነው ፡፡
የምርት ቴክኖሎጂው በጥቂቱ ተለውጧል ፣ ግን የመጨረሻው ውጤት ተመሳሳይ ነበር። 1 ኪሎ ግራም ስኳር ወደ 1 ሊትር ውሃ ታክሏል ፡፡ ይህንን የስኳር ሽሮ ከፈላ በኋላ 1 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ፈሰሰ እና ሽሮፕ እንዲጨምር ተደርጓል ፡፡
ቀደም ሲል ሽሮፕ ዝግጁ መሆኑን የሚታወቅበት መንገድ በጣም የሚስብ ነበር ፡፡ ጌታው ጣቶቹን በቀዝቃዛ ውሃ ፣ ከዚያም በሞቃት ሽሮፕ እና ወዲያውኑ እንደገና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አጥለቀለቀ ፡፡ በጣቶቹ ላይ አንድ ክሪስታል ብዛት ከተፈጠረ ሽሮው ለተጨማሪ ሂደት ዝግጁ ነው ፡፡
የተጠናቀቀው ሽሮፕ በወፍራሙ ጥፍጥፍ መልክ በዘይት ወይንም በወይራ ዘይት ቀድመው በተቀባው በእብነ በረድ ንጣፍ ላይ ፈሰሰ ወዲያውኑ በእጅ መታጠፍ ጀመረ ፡፡ የስኳር ዱቄቱ በፍጥነት ስለተጠናከረ ሂደቱ በጣም ፈጣን ነበር ፡፡ አንድ ትንሽ ክፍል ከዱቄቱ ተለይቷል ፣ በዚህ ውስጥ ምንም ጉዳት የሌለው የማብሰያ ቀለም ይቀመጣል - ቀይ ፣ ቢጫ ፣ አረንጓዴ ፣ እና አሰልጣኙ ዱቄቱ ተገቢው ቀለም እስኪሆን ድረስ መለመሉን ቀጠለ ፡፡
ሁለቱ ሙከራዎች ከተዘጋጁ በኋላ ተለያይተው ወደ ገመድ ጠመዘዙ ፡፡ ከረሜላዎችን ለማዘጋጀት ጌታው ዱቄቱን በዱላ ወይም በምስል - - አምባሮች ፣ ቧንቧ እና ሌሎች በመቁረጥ መቀስ ተጠቅሟል ፡፡
የስኳር ዶሮዎችን ለማዘጋጀት ዶሮው እንዳይጣበቅ በዘይት የተቀባ ሻጋታ ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ ከዚያ ጌታው ዶሮውን ራሱ በመቀስ ቅርጽ ሰጠው ፡፡
በአገራችን ውስጥ ለአሳማ ስኳር በጣም ጥንታዊ በቤት ውስጥ የተሰራ የምግብ አሰራር
ፎቶ: ተጠቃሚ # 184319
በቤት ውስጥ በጣም ጥንታዊው የምግብ አሰራር የፔይን ስኳር በግራጎቮ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ በምግብ አሠራሩ መሠረት ተመሳሳይ ጣፋጭ ፈተና በቤት ውስጥ ተገኝቷል ፣ ግን ቴክኖሎጂው ትንሽ የተለየ ነበር ፡፡
በመመገቢያው መሠረት 1 ኪሎ ግራም ስኳር እና 1 የሾርባ ማንኪያ እሳትን ወደ 500 ሚሊ ሊትል ውሃ ታክለዋል ፡፡ ድብልቁ በእሳት ላይ ተተክሎ ወፍራም ቢጫ ቀጫጭን እስኪያልቅ ድረስ ተጋገረ ፡፡ አፈሰሰች ተዋጋች ፡፡ ድብደባው የተደረገው ወደ ግድግዳው በተነጠፈው ምስማር ላይ ነው ፡፡ የተጋገረ ስኳር በእጆቹ ተይዞ የተሠራውን መሣሪያ በመምታት በምስማር ላይ ተጣብቋል ፡፡ እሷ ከግድግዳው ርቃ ተመለሰች ፣ እንደገና እራሷን መምታት እና ነጭ እስክትሆን ድረስ ፡፡
ከተጠበቀው ስኳር ውስጥ አንድ ክፍል በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቀረ ፣ የጣፋጭ ምግብ ቀለም ተጨምሮበት በእንቁላል ውስጥ ተሠርቶ ተዘርግቷል ፡፡ ከዚያ የተገረፈው ስኳር በኳስ ውስጥ ተሰብስቦ ኳሱ በኳሱ ዙሪያ ተጠመጠመ ፡፡ በመቀስ ከተቆረጡ ዱላዎች ተለጥፈዋል ፡፡ አምባሮች ፣ ዶሮዎች እና ቧንቧዎች እንዲሁ ተተርጉመዋል ፡፡
ግልፅ ነው ጣፋጮች እንደ እደ-ጥበብ በቤት ውስጥ ከሚሰራው ጣፋጭ ፈተና በትክክል ተገንብቷል - የፔይን ስኳር. በአገራችን ውስጥ በቤት ውስጥ የሚመረተው የስኳር ምርት ጥንታዊ ሆኖ ይወጣል ፡፡
የሚመከር:
ቤኔዲቲን ውስጥ እንቁላል - ጥንታዊ ፣ ብዙ ታሪኮች
እንደ ብዙ የዓለም አንጋፋዎች ሁሉ የምግብ አሰራር ከፈጣሪያቸው በልጠው የራሳቸውን ሕይወት ይኖራሉ ፡፡ ስለዚህ ሁሉንም ባለቤት ያልሆኑ ታሪኮችን ለመወለድ ልዩ ቦታን የሚተው “አባቶችን” ማንም አያስታውስም ፡፡ ይህ በጣም ታዋቂ ከሆኑ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው ፣ ቤኔዲክትቲን ውስጥ እንቁላል . ሁለት ሀገሮች ስለ አገሩ በመፃህፍት እና በማስታወሻዎች ውስጥ ይከራከራሉ - የምግብ አሰራር ጉሩ ፈረንሳይ እና የፈጠራው አሜሪካ ፡፡ እናም ኤፕሪል 16 ቀን ስለዚህ ልዩ ሙያ ለመናገር አመቺ ጊዜ ነው ፣ ምክንያቱም ይከበራል ቤንዲኪቲን የእንቁላል ቀን .
የሸንኮራ አገዳ ስኳር ከነጭ ስኳር ጤናማ አማራጭ ነው
ወደ ስኳር በሚመጣበት ጊዜ ነጭም ይሁን ቡናማም በተቻለ መጠን ለማስወገድ እንሞክራለን ፡፡ ግን ይህ ንጥረ ነገር ለብዙ ሺህ ዓመታት የሰዎች አመጋገቦች አካል ነው ፡፡ ስኳር ከሚታወቁ አሉታዊ ተፅእኖዎች በተጨማሪ በደንብ ባይታወቅም ጥቅሞች አሉት-በአጭር ጊዜ ውስጥ ኃይልን የሚሰጥ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት አለው ፡፡ በ fructose የበለፀገ የበቆሎ ሽሮፕን መለዋወጥ ቀላል ነው ፣ እና የበለጠ ይሞላል ፣ ይህም በፍራፍሬዝ የበለፀገ ፣ የደም ግፊትን በትንሹ ከፍ ሊያደርግ ይችላል (በአንዳንድ ሁኔታዎች ጥሩ ነገር ነው) እና ፀረ-ድብርት እምቅ አለው (አሁን ቸኮሌት የመንፈስ ጭንቀትን እንደሚፈውስ ማረጋገጫ አለን)። አንድ ሰው በየአመቱ በአማካይ 24 ኪሎ ግራም ስኳር እንደሚወስድ (በከፍተኛ ደረጃ በኢንዱስትሪ በበለጸጉ ሀገሮች ውስጥ ይህ መጠን ከፍ ያለ
በጣም ጣፋጭ ከሆኑት ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ 5 ቱ
ሶስቶች የእያንዳንዱ የቤት እመቤት የምግብ አሰራር ችሎታ ወሳኝ አካል ናቸው ፡፡ ሞቃትም ይሁን ቀዝቃዛ ፣ ጣፋጭ ወይንም ጨዋማ ፣ ቅመም ወይም ቅመም ፣ የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ ፡፡ ሆኖም እነሱ በተለይ ታዋቂ ናቸው ጣፋጭ ድስቶች ፣ እነሱ የሚዘጋጁት ኬኮች እና አይስክሬም ብቻ ሳይሆን ሌሎች ብዙ ያልተለመዱ ምግቦችም ጭምር ነው ፡፡ 5 ቱ በጣም ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች እና እንዴት እነሱን ማዘጋጀት እንደሚችሉ እነሆ- ጣፋጭ የሽንኩርት ስስ አስፈላጊ ምርቶች በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሽንኩርት 1 ራስ ፣ 500 ሚሊ ሊትል ውሃ ፣ 1 ጨው ጨው እና 1 ጠጠር ነጭ በርበሬ ፣ 3 tbsp። ስኳር ፣ 1 tbsp.
ካኖሊ - የሲሲሊ ጣፋጭ ፈተና
ጣሊያን በጣፋጭ ፈተናዎች ዝነኛ ናት ፡፡ ከእነርሱ መካከል አንዳንዶቹ ጥርጥር ከሲሲሊ የመጡ ናቸው ፡፡ ስለ ዝነኛው ያልሰማ ማን የሲሲሊያን ካኖላ . ለብዙ ዘመናት ሲሲሊ የተለያዩ የምግብ አሰራር ባህሎችን በራሱ ሰብስባለች ፡፡ ሌላ ድል አድራጊን ከማስወገድዎ በፊት እጅግ በጣም ጥሩውን የምግብ አሰራር ምስጢራቸውን ወስዳ በራሷ እርስ በእርሳቸው ታዛምዳቸዋለች ፡፡ ስለዚህ ደሴቲቱ በዓለም ዙሪያ በሚገኙ አንዳንድ ምርጥ ምግቦች ውስጥ የምግብ አሰራር እውቀት ልዩ ዘይቤያዊ ተምሳሌት ሆናለች ፡፡ ካኖላ ምናልባትም በዓለም ዙሪያ የሚታወቅ በጣም የታወቀ የሲሲሊ ጣፋጭ ነው ፡፡ እያንዳንዱ የምግብ አሰራር ሀያሲ በሚያስደንቅ ጣዕሙ ፊት ንግግር አልባ ነው ፡፡ ካኖላ በደንበኛው ፊት በቦታው ላይ በሚጣፍጥ ድብልቅ የሚሞላ የዱቄት መፈልፈያ ነው ፡፡ የመጨረሻው
ከሱቁ ውስጥ በሃም ውስጥ ለምን ስኳር አለ?
ከአሳማ ሥጋ እግር ብዙ የአሳማ ሥጋ እና ጣፋጭ ምግቦች ሊዘጋጁ ይችላሉ ፣ ግን ከጣፋጭዎቹ መካከል በጣም የሚመረጠው ካም ነው ፡፡ የዚህ ጣፋጭ የደረቀ ሥጋ ታሪክ ረዥም መሆኑ ድንገተኛ አይደለም ፣ እናም ወጎች እጅግ ዋጋ ከሚሰጣቸው መካከል ናቸው። ከክርስቶስ ልደት በፊት ከመጀመሪያው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ካም የሰዎችን ቀልብ ስቧል እናም እስከ ዛሬ ድረስ የማይለዋወጥ አመለካከት ነው ፣ ምክንያቱም እሱ ልዩ ልዩ የስጋ እና የመቋቋም ችሎታ ነው ፣ ይህም የአሳማ ሥጋን በተለያዩ ሁኔታዎች ውስጥ ለማከማቸት እና ለመመገብ እና የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንዲሰጥ ያስችለዋል ፡፡ በተለያዩ ክልሎች ውስጥ ባሉ ሰዎች የምግብ ምርጫዎች ልዩ ልዩ ፣ የአየር ንብረት ሁኔታ እና የምግብ አሰራር ባህሎች የተለዩ በቤት ውስጥ የተሰራ ካም ለማዘጋጀት ብ
