2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የገጠር በርበሬ ፣ በብዙ የቡልጋሪያ ክፍሎች በርበሬ ብቻ የሚባሉት ፣ በትላልቅ መደብሮች ውስጥ ሊገዙዋቸው ከሚችሏቸው እነዚያ ቃሪያዎች ጋር ምንም ግንኙነት የላቸውም ፡፡ ምንም እንኳን ሁለተኛው ማራኪ የንግድ ገጽታ ቢኖራቸውም በሻጋታ ስር የተሰሩ ቢመስሉም ብዙውን ጊዜ በፀረ-ተባይ መድኃኒቶች የተሞሉ ናቸው ፡፡
በርበሬ በአገራችንም እንዲሁ በጥሩ ሁኔታ የሚያድጉ በመሆናቸው ለምን በጭራሽ ከውጭ ከውጭ እንደምናስገባ ወዲያውኑ ይገርማሉ ፡፡ ምክንያቱ ብዙውን ጊዜ በዋነኝነት ከቱርክ ፣ ከግሪክ ፣ ከስፔን ፣ ከጣሊያን እና ከመቄዶንያ ወደ ሀገር ውስጥ በሚገቡ ምርቶች ላይ እና በዋነኛነት ለሚያተኩሩ ነጋዴዎች በርካሽ በመሆናቸው ላይ ነው ፣ ስለሆነም የበርበሬ ገቢያችን ይገድባሉ ፡ በተግባር እኛ የገጠር ቃሪያዎችን እራሳችንን ካላደግን በስተቀር ማግኘት በጣም ከባድ ነው ፡፡
አሁንም ፣ አንድ መንደር አጠገብ ካቆሙ ዕድለኛ ሊሆኑ እና በርበሬዎቻቸውን በመሸጥ አያት ሊያጋጥሙዎት ይችላሉ ፣ ብዙውን ጊዜ በመንገድ ዳር በሚገኝ ጋጣ ላይ ይታያሉ ፡፡ እንደነዚህ ያሉትን የገጠር ቃሪያዎች በጭራሽ ከመግዛት ወደኋላ አይበሉ ፣ ምክንያቱም ማንኛውንም ፀረ-ተባዮች ይይዛሉ ፣ እና ጣዕማቸው ከኩፕሽኪ ቃሪያ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም ፡፡
የገጠር በርበሬ በእርግጥ እነሱ በጣም ጥንታዊ ከሆኑ የበርበሬ ዓይነቶች መካከል በተለይም ለደቡብ ምዕራብ ቡልጋሪያ እና በተለይም ለኩስቴንዴል ክልል የተለመዱ ናቸው ፡፡ እነሱ ጠንካራ መዓዛ ያላቸው እና ሁለቱም አረንጓዴ እና ቀይ ወይም ብርቱካናማ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡
የገጠር በርበሬ ተለይቷል ከ kupeshki ቃሪያዎች የበለጠ በጣም ቀጭን ቆዳ ካለው እውነታ ጋር ፣ ለዚህም ነው የጨጓራ ቁስለትን የማያበሳጩት ፡፡ እነሱ በፋይበር ፣ በቫይታሚን ሲ ፣ በቫይታሚን ቢ 6 ፣ በቫይታሚን ኢ ፣ ቤታ ካሮቲን ፣ ማግኒዥየም ፣ ዚንክ ፣ ብረት ፣ ፖታሲየም ፣ ካልሲየም እና ሌሎችም እጅግ የበለፀጉ ናቸው ፡፡ የገጠሩ በርበሬ ዝርያ የማፅዳት ውጤት እያለን ኃይል ይሰጠናል እንዲሁም በሽታ የመከላከል አቅማችንን ያጠናክራል ፡፡
የሀገር በርበሬ የምግብ አጠቃቀም
በገጠር በርበሬ ማብሰል ይችላሉ በተግባር ሁሉም ነገር ፣ ግን በተዛባ እና ሙሉ ተፈጥሮአዊ ባህሪያቸው ምክንያት ሁል ጊዜ ለመሙላት የማይመቹ መሆናቸውን ከግምት ውስጥ ማስገባት ጥሩ ነው ፡፡
በጣም አስፈላጊው ፣ ያ የገጠሩን በርበሬ ቀጭን ቆዳ እና ሥጋ በቀጭኑ ቆዳቸው ምክንያት በትክክል ከ kupeshki ቃሪያ የበለጠ ትንሽ ለመልቀቅ ለእነሱ ቅድመ ሁኔታ ናቸው ፡፡ ከመጋገርዎ በኋላ በጨው ከተረጩ ይህንን በቀላሉ መቋቋም ይችላሉ ፡፡
ልብ ይበሉ የገጠር በርበሬ ቃሪያን ለማድረቅ በጣም ተስማሚ ዝርያ ነው. ስለዚህ ፣ በደረቁ በርበሬ የአንገት ጌጣ ጌጥ ለመስቀል ከወሰኑ ለዚህ ዝርያ ገበያውን ይመልከቱ ፡፡
የገጠር ቃሪያ አብዛኛውን ጊዜ የሚመረተው ከቤት ውጭ ነው ፣ በአረንጓዴ ቤቶች ውስጥ ፣ ወዘተ አይደለም ፣ በአበባ ብክለት ምክንያት አንዳንድ ትኩስ ቃሪያዎችን ሊያጋጥሙዎት ይችላሉ ፡፡ በተደጋጋሚ የገጠር በርበሬ ቅመም ነው እና በርበሬ ሲያበስሉ መጠንቀቅ ያለብዎት ብቸኛው ነገር ይህ ነው ፡፡
ነገር ግን ከእሱ ጋር ምግብ የሚያበስሉት ማንኛውም ነገር ፣ ምግብዎ እጅግ የላቀ እና ሙሉ ተፈጥሮአዊ ጣዕም ካለው እውነታ በተጨማሪ ጤናማ ይሆናል ፡፡
የሚመከር:
የገብስ የምግብ አሰራር አጠቃቀም
ገብስ (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) የእህል እህል ቤተሰብ ነው። ከኒኦሊቲክ ጀምሮ ለምግብነት ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ ስለ እሱ የተጻፈ መረጃ ከ 1 ኛው ክፍለ ዘመን ተገኝቷል ፡፡ ከዚያ የጥንታዊው ግሪክ ፈዋሽ ዲስኮርዲስ የጉሮሮ ህመም ፣ መጥፎ ስሜት እና ክብደትን ለመቀነስ እንደመፍትሄ አበረታተው ፡፡ ምንም እንኳን በጣም ጥንታዊ ከሆኑ ሰብሎች አንዱ ቢሆንም ዛሬ የገብስ አጠቃቀም በአጃው ተተክቷል ፡፡ ለዚህ ዋነኛው ምክንያት የአለም ሙቀት መጨመር ፣ እንዲሁም የዘመናዊ ኢኮኖሚ እድገት ነው ፡፡ ዛሬ ትልቁ የገብስ አምራቾች ስፔን ፣ ፈረንሳይ ፣ ካናዳ ፣ አሜሪካ ፣ ሩሲያ እና ጀርመን ናቸው ፡፡ ገብስ መካከለኛ ከፍ ያለ የእህል ተክል ነው ፡፡ ክረምቱ ከማለቁ ጥቂት ቀደም ብሎ ይሰበሰባል ፡፡ ብርድን እና ድርቅን ስለሚቋቋ
የካምትን የምግብ አሰራር አጠቃቀም
ካሙት የቅርብ ጊዜ ምግብ ነው ፡፡ ስሙ የመጣው ከብዙ ሺህ ዓመታት በፊት ይህ ስንዴ ከሚታወቅበት ጥንታዊ ግብፅ ነው ፡፡ እሱ ከ ‹አይንኮርን› ጋር ይመሳሰላል ፣ እናም እስከ ዛሬ ድረስ የአመጋገብ ባህሪያቱን ጠብቆ ቆይቷል ፡፡ በአሁኑ ጊዜ በኦርጋኒክ መደብሮች ውስጥ ብቻ ሊገኝ ይችላል ፡፡ ካሙት ጥንታዊ የስንዴ ዓይነቶች ናቸው። ከባህሉ ትልቁ የአመጋገብ ጥቅሞች አንዱ ግሉቲን በውስጡ አለመያዙ ነው ፡፡ በግሉተን ወጪ ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን በውስጡ ይገኛል ፡፡ በተጨማሪም በጣም ጠንካራ ከሆኑ ፀረ-ሙቀት-አማቂዎች ውስጥ አንዱ ነው - ሴሊኒየም ፣ እንዲሁም ሌሎች ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ፡፡ እጅግ በጣም ጣፋጭ ፣ ይህ ባህል ሰውነትን በኃይል እና በአልሚ ምግቦች ያስከፍላል። የካምትን የምግብ አሰራር አጠቃቀም ቅድመ-ህክምና ይፈልጋል ፡፡ ከመ
የጤፍ የምግብ አሰራር አጠቃቀም
ጤናማ አመጋገብ ደጋፊዎች ወደ ዝርዝራቸው ሌላ ምግብ ማከል ይችላሉ ፣ ማለትም - እህሎች ቴፍ . ከአፍሪካ ሕዝቦች የበለጠ የሚታወቅ ፣ እንደ ተመራጭ የምግብ አሰራር ምርት ቀስ በቀስ በዓለም ዙሪያ ተወዳጅነትን እያገኘ መጥቷል ፡፡ ባህሉ በብዙ ነገሮች ምክንያት ይመረጣል ፡፡ በመጀመሪያ ፣ አዲሱን አዝማሚያ ያሟላል - ከግሉተን ነፃ ለሆኑ ምግቦች ፍላጎት ፡፡ በተጨማሪም ፣ 8 ቱን አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ይ,ል ፣ ስለሆነም በጣም ጥቂት ነው በአንድ ቦታ ፡፡ በጥምር ውስጥ ሁሉም ሌሎች ጥቃቅን ንጥረነገሮች ናቸው - ፕሮቲን ፣ ብረት ፣ ካልሲየም ፣ ሲሊከን ዳይኦክሳይድ እና ብዙ ተጨማሪ ፡፡ በተጨማሪም ጤፍ ለማደግ እጅግ ቀላል የሆነ ሰብል ነው ፡፡ እሱ ያልተለመደ እና ቃል በቃል ምንም እንክብካቤ አያስፈልገውም። በጣም ታዋቂው የሰብል
በትራፊሎች የምግብ አሰራር አጠቃቀም
ትሩፍሎች በጣም በሚያስደስቱ ምግቦች ብቻ እንደሚጨመሩ ይታወቃል። እነሱ የጌጣጌጥ ልዩ ልዩ አድናቂዎች ተወዳጅ ናቸው። የትራፌሎች ጣዕም ከዎልት ጋር ይመሳሰላል። በሀብታም መዓዛው ምክንያት ትሪፍሎች በብዙ ምግቦች ውስጥ ያገለግላሉ ፡፡ እነሱ ከሁሉም ምርቶች ጋር ሊጣመሩ ይችላሉ ፡፡ ከእንቁላል ፣ ከስጋ እና ከአንዳንድ አይብ ዓይነቶች ጋር በማጣመር ሳህኑን ወደ እውነተኛ የምግብ ዝግጅት ድግስ ይለውጣሉ ፡፡ ትሪፍሎች በጣም በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ እና ከተለያዩ የምግብ ዓይነቶች ጋር ይረጫሉ - ስጋ ፣ ዓሳ ፣ አትክልቶች ፡፡ ትሩፍሎች ወደ ተለያዩ የፓስታ ዓይነቶች ይታከላሉ - ራቪዮሊ ፣ ስፓጌቲ ፣ ቶርተሊኒ ፣ የተዘጋጀውን ምግብ ጣዕም እና መዓዛ ሙሉ በሙሉ ይለውጣሉ ፡፡ በጥሩ የተከተፉ ትሪሎች ከሌሎች ምርቶች ጋር ከተገናኙ
ለቅመሙ ኢትዮጵያዊ ድብልቅ በርበሬ ሚስጥራዊው የምግብ አሰራር
በርበር በኢትዮጵያ ምግብ ውስጥ የማይመጣጠን ቅመማ ቅመም ድብልቅ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ ኢንጀራ ተብሎ በሚጠራው ወፍራም ፓርለንካ ላይ እንዲሰራጭ ይደረጋል ፡፡ በጣም ያልተለመደ ስለሆነ በቤት ውስጥ ሊከናወን ይችላል ፡፡ የመደባለቁ ንጥረ ነገሮች የሚከተሉትን ያጠቃልላሉ-ቆሎ ፣ አዝሙድ ፣ ፈረንሣይ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ አልስፕስ ፣ ካራሞን ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቀይ ትኩስ ቃሪያ ፣ ጣፋጭ ቀይ በርበሬ ፣ ጨው ፣ ኖትሜግ ፣ ዝንጅብል ፣ ቀረፋ ፣ ዱባ እና ሌሎችም ፡፡ እያንዳንዱ ኢትዮጵያዊ fፍ የዚህ ድብልቅ የራሱ የሆነ ስሪት አለው ፡፡ ለስጋ ፣ ለዶሮ እርባታ እና ለዓሳ ለማብሰያ ፣ ለማብሰያ ፣ ሾርባ ፣ ምስር ፣ እህሎች እና አትክልቶች ለማጣፈጥ ያገለግላል ፡፡ በርበራ በጣም በሚታወቀው የአፍሪካ ምግብ ውስጥ ዋና አካል ነው - ቅመም የተሞላ የዶሮ
