2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የበለፀጉ ምግቦች ትራንስ ቅባቶች ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው እና በሰው ጤና ላይ ከባድ አደጋን ይፈጥራሉ ፡፡ ያለ ጥርጥር እነዚህ ስብዎች ደህንነታቸው የተጠበቀ እና ዘገምተኛ መርዝ ናቸው ፣ ሆኖም ግን በመደብሮች ውስጥ በአብዛኛዎቹ ምግቦች ውስጥ ይገኛል።
ከፍተኛ የሰባ አሲዶች ትራንስ ፋቲ አሲዶች ሃይድሮጂን እና አነቃቂዎች ባሉበት ፣ ፈሳሽ የአትክልት ቅጠሎችን ወደ ከፍተኛ ሙቀት በማሞቅ ያገኛሉ ፡፡ ይህ ሃይድሮጂን በመባል የሚታወቅ ሂደት ነው ፡፡
በኬሚካዊ ግብረመልስ ምክንያት ፣ እንደ ማርጋሪን ሁሉ የአትክልት ስቦች ጠንክረዋል ፡፡ የበለጠ በሃይድሮጂን የተሞላ ዘይት በቤት ሙቀት ውስጥ በጣም ከባድ ነው።
አንድ ሰው ከምግብ ጋር የሚመገባቸው ቅባቶች ሦስት ዓይነት ዓይነቶች ናቸው - የተመጣጠነ ፣ ያልጠገበ እና ትራንስ ቅባቶች ፡፡ የተሟሉ እንስሳት ከእንስሳ ናቸው ፣ እና በመዋቅራቸው ውስጥ ሁለት ትስስር የላቸውም ፣ ለዚህም ነው በክፍል ሙቀት ውስጥ ጠንካራ የሆኑት።
በወይራ ዘይትና በአትክልት ዘይት ውስጥ የሚገኙት ያልተሟሉ ቅባቶች በሞለኪውል ውስጥ ሁለት ትስስር ያላቸው እና በቤት ሙቀት ውስጥ ፈሳሽ ናቸው ፡፡
ከትራንስ ቅባቶች ጉዳት
ትራንስ ቅባቶች ለጤና ጎጂ እንደሆኑ በሳይንሳዊ መንገድ ተረጋግጧል ፡፡ የመጥፎ ኮሌስትሮል መጠንን ከፍ ያደርጋሉ እንዲሁም በተመሳሳይ ጊዜ በደም ውስጥ ጥሩ የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳሉ ፡፡
በሁለቱ አይነቶች ኮሌስትሮል መካከል ያለው ይህ ድርብ-አሉታዊ ውጤት ከእንስሳት ስብ ከሚመጣው ውጤት በእጥፍ ይበልጣል ፡፡
ትራንስ ቅባቶች ያላቸው ምግቦች ክብደት እንዲጨምሩ ከማድረጉም በላይ በሆድ ውስጥ የሰውነት ስብን ያከማቻሉ ፡፡ የሆድ ውስጥ ስብ ከፍተኛ የካርዲዮቫስኩላር በሽታ የመያዝ እድልን ያስከትላል ፡፡
በተጠቃሚዎች ውስጥ ብዙ ጊዜ ትራንስ ቅባቶች ከፍ ያለ የኢንሱሊን መቋቋምም ታይቷል ፣ ይህ ለስኳር ልማት ቅድመ ሁኔታ ነው ፡፡
ትራንስ ስብ በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ላይ ከፍተኛ ጫና ያሳደረ በመሆኑ በሃርቫርድ ኢንስቲትዩት መሠረት በፈሳሽ የአትክልት ቅባቶችን መተካት በአሜሪካ ብቻ በዓመት እስከ 30,000 የሚደርሱ ሰዎችን ሞት ይከላከላል ፡፡
ትራንስ ቅባቶች የደም ሥሮች መዘጋትን ፣ የስኳር በሽታን ያስከትላሉ ፣ የደም ግፊትን በቋሚነት ይጨምራሉ እንዲሁም ለልብና የደም ሥር (cardiovascular) ችግሮች ከባድ አደጋ ይፈጥራሉ ፡፡
በአነስተኛ መጠን እንኳን ምንም ጉዳት የላቸውም ፡፡ ያለ ጥርጥር አብራችሁ ትበላሉ ትራንስ ቅባቶች የዘመናዊው ህብረተሰብ ከባድ ችግር ናቸው ፣ በተፈጠረው ጉዳት እና በሽታ ምክንያት ፡፡
ምግቦች ከቅባት ስብ ጋር
ትራንስ ቅባቶች በጣም ጎጂ ከሆኑ ለምን በብዙ ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ? መልሱ በጣም ቀላል ነው - እነሱ የምግብ ጣዕምና መዓዛን ያበለጽጋሉ ፣ ርካሽ ናቸው ፣ የመጠባበቂያ ህይወትን ያራዝማሉ። ዋናው ምንጭ የ ትራንስ ቅባቶች ከተመረቱ ምግቦች ውስጥ በሃይድሮጂን የተሞላ ዘይት ነው ፡፡
ሌሎች አደገኛ የስብ ምንጮች ቺፕስ ፣ ከፊል የተጠናቀቁ ሾርባዎች ፣ ብስኩቶች ፣ የተከማቸ ሰሃን ፣ ዋፍለስ ፣ ከረሜላ ፣ ኬኮች ፣ ኬኮች ፣ የፈጣን ጥብስ በፍጥነት ምግብ ሰንሰለቶች ውስጥ ናቸው ፡፡
በተፈጥሮ ውስጥ የስብ ስብ በስጋ እና በወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ ይታያል ፡፡ የእነዚህ ምርቶች የስብ ይዘት ከፍ ባለ መጠን የቅባት ስብ መጠን ከፍ ይላል ፡፡
ከተለዋጭ ቅባቶች ጋር ያሉ ምግቦች ደንብ
በአንዳንድ የአሜሪካ ግዛቶች ምግብ ቤቶች ውስጥ ምግብ ለማብሰል ትራንስ ቅባቶችን መጠቀም የተከለከለ ነው ፡፡ የአውሮፓ ህብረት ይዘቱን ለመጥቀስ ይመክራል ትራንስ ቅባቶች በምርቶቹ ውስጥ እና በሰው ሰራሽ ትራንስ ቅባቶች ላይ ሙሉ በሙሉ ሊከለከል ይችላል ፡፡ መለያውን በሚፈትሹበት ጊዜ በሃይድሮጂን ብቻ ሳይሆን በከፊል በሃይድሮጂን ለተያዙ ዘይቶችም ጭምር ይመልከቱ ፡፡
በአገራችን ትራንስ ቅባቶች እነሱ ርካሽ እና በጣም ጠንካራ ስለሆኑ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ። ትክክለኛ የቅባት ስብን ክብደት የግዴታ አጻጻፍ የሚያስገድድ ሕግ የለም ፡፡ በሌላ በኩል ደግሞ ብዙውን ጊዜ በአጠቃላይ በአትክልቶች ስብ ውስጥ በአጠቃላይ ስያሜ ውስጥ ይሄዳሉ ፡፡
ትራንስ ስብ ተተኪዎች
ትራንስ ቅባቶችን በወይራ ዘይት ፣ በፀሓይ አበባ ፣ በፍልሰትና በአኩሪ አተር ዘይት በተዘጋጁ ምግቦች መተካት አለበት ፡፡ የወይራ ዘይት በጣም ጠቃሚ ነው ፣ ምክንያቱም በሞኖአንሱድድድድድ ቅባቶች የበለፀገ ነው። የቀዘቀዘ ተስማሚ የጤና ጥራት አለው ፡፡
በአጠቃላይ የተቀነባበሩ እና የተጠበሱ ምግቦች ፍጆታ ውስን መሆን አለበት ፡፡ የእንስሳት ዝርያ ቅባቶችን መቀነስ መቀነስ አለበት ፡፡
በአሜሪካ የልብ ማኅበር መሠረት እ.ኤ.አ. ትራንስ ቅባቶች ለዕለቱ ከጠቅላላው የካሎሪ መጠን ከ 1% በታች መሆን አለበት ፡፡
የሚመከር:
ትራንስ ቅባቶች ድብርት ያደርጉናል
ዴይሊ ሜል እንደዘገበው የአሜሪካ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ብስኩትና ማንኛውንም የምግብ ኢንዱስትሪ ምርት የሆኑ ማንኛውንም ኬክ መመገብ በስነልቦናችን ላይ መጥፎ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል ፡፡ ስለሆነም ሥራ የበዛበት እና ስሜታዊ ቀን ካለፈ በኋላ ወደ ጣፋጭ ፈተናዎች ላለመድረስ ይመከራል ፡፡ በውስጣቸው የያዙት ትራንስ ቅባቶች ስሜታችንን የምንመራበትን መንገድ ይቀይራሉ ፡፡ ጥናቱ የተካሄደው ከሳን ዲዬጎ ባለሞያዎች ሲሆን 5,000 ሰዎችን ያሳተፈ ነው ፡፡ የጥናቱ ውጤት በግልጽ እንደሚያሳየው ከፍተኛ መጠን የሚወስዱ ትራንስ ቅባቶች , ከሌሎች ሰዎች በበለጠ ስሜታቸውን ይቆጣጠሩ። እነዚህ ሳይንቲስቶች አክለው እነዚህ ሰዎች ስለ ሁኔታቸው በትክክል አያውቁም እናም ስሜታቸውን በጭራሽ መቆጣጠር አይችሉም ፡፡ እንደነዚህ ያሉ ሁኔታዎችን ለማስወገድ የሳይንስ
ጉዳታቸውን ካረጋገጡ ትራንስ ቅባቶችን ይከለክላሉ
በእነዚህ ቀናት አዲሱ የአውሮፓ ስያሜ መስፈርቶች በሥራ ላይ ይውላሉ ፡፡ በቀለማት ያሸበረቀ ዳራ ወይም በተለየ ቅርጸ-ቁምፊ ውስጥ የምግብ አለርጂዎችን እንዲፃፉ ይፈልጋሉ ፡፡ የጉዲፈቻው ሕግ አደገኛ ንጥረ ነገሮች በሚገለገሉባቸው ተቋማት ምናሌ ውስጥ መዘርዘር ይኖርባቸዋል የሚለውን በግልጽ አያስቀምጥም ፡፡ ይህ ካልተደረገ ሌላኛው አማራጭ አማራጭ ስለ ምግብ አፃፃፍ መረጃ የያዘ ቦርድ በአንድ ታዋቂ ቦታ ላይ ማስቀመጥ ነው ፡፡ እስከዛሬ ድረስ የምግብ ቤት ባለቤቶች ህጉን ለማክበር ምን ማድረግ እንዳለባቸው አያውቁም ፡፡ ሌላ አዲስ ነገር አለርጂን በሚጽፉበት ጊዜ የፊደሎቹ መጠን ይሆናል ፡፡ እነሱ ቢያንስ 1.
በአሜሪካ ውስጥ ትራንስ ቅባቶች ታግደዋል ፡፡ እና እኛ አለን?
የተትረፈረፈ ቅባቶች ጉዳት ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ሲወራ ቆይቷል ፡፡ ይህ ችግር ለህዝብ ይፋ እንዳይሆን ለማድረግ የተደረጉት ሙከራዎች አልተሳኩም ፡፡ የአሜሪካ የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር ሰሞኑን አንድ መግለጫ አውጥቷል ትራንስ ቅባቶች ለጤና ተስማሚ አይደሉም ፡፡ በአገልግሎቱ መሠረት እነሱን መገደብ እና እንዲያውም ማገድ የ 20 ሺህ የልብ ምትን ይከላከላል እና በአገሪቱ ውስጥ በየአመቱ ቢያንስ 7000 ሰዎችን ይታደጋል ፡፡ እንደእነሱ ገለጻ ፣ የጤና ባለሙያዎቹ ይህንን ዘግይቶ የቀረውን ውሳኔ በደስታ ተቀበሉ ፡፡ በኒው ዮርክ እና በአሜሪካ ውስጥ ባሉ ሌሎች በርካታ ቦታዎች እገዳው ወዲያውኑ ተግባራዊ ሆኗል ፡፡ ትራንስ ቅባቶች እጅግ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ በሱፐር ፣ በተጠበሱ ምግቦች ፣ ኬኮች ፣ ወዘተ ውስጥ በማንኛውም የታሸገ ምግብ ው
አሜሪካ ትራንስ ቅባቶችን ለማገድ እየተዘጋጀች ነው
የአሜሪካ የጤና ባለሥልጣናት ሰው ሰራሽ ትራንስ ቅባቶችን በምግብ ውስጥ ማገድ እንደሚፈልጉ አስታውቀዋል ፡፡ የአሜሪካ የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር እንደገለጸው እንዲህ ዓይነቱ እገዳ በአሜሪካ ውስጥ በየዓመቱ ለ 7,000 ሰዎች ሞት እና ለ 20,000 የሚሆኑ የልብ ሕመሞችን ይከላከላል ፡፡ የመጨረሻ ውሳኔ ከመሰጠቱ በፊት በጉዳዩ ላይ የሁለት ወር ምክክር በአሜሪካ ተጀምሯል ፡፡ ባለሥልጣናት ሊከለከሉ የሚችሉት በአንዳንድ የስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎች ላይ ተፈጥሯዊ ትራንስ ቅባቶችን አይነኩም የሚል አቋም አላቸው ፡፡ እንደ እሳቸው ገለጻ ትራንስ ፋቲ አሲዶች በብስኩት ፣ በፖፖ ፣ በቀዝቃዛ ፒዛ ፣ ማርጋሪን ፣ ፓስተሮች ፣ ዋፍሎች እና ሌሎች በርካታ የፓስታ ምርቶች ውስን ይሆናሉ ፡፡ ከፈጣን ምግብ ሰንሰለቶች ውስጥ የፈረንሳይ ጥብስ እንዲሁ በ
ትራንስ ቅባቶች ምንድ ናቸው እና ለምን ለእኛ በጣም ጎጂ ናቸው?
ሁሉም ቅባቶች በተመሳሳይ መንገድ የተፈጠሩ አይደሉም እናም ሁሉም ጤናማ አይደሉም ፡፡ ለከባድ በሽታዎች ተጋላጭነትን የሚጨምሩ አሉ ፡፡ ስለ ተባለው ነው ትራንስ ቅባቶች የዓለም ጤና ድርጅት እ.ኤ.አ. በ 2023 ከሁሉም ምግቦች እንዲወገድ ያቀደ ነው ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 2003 ዴንማርክ እነዚህን ቅባቶች ያገደች የመጀመሪያዋ ሀገር ስትሆን ብዙም ሳይቆይ አሜሪካም ተመሳሳይ እርምጃ ወስዳለች ፡፡ እንደ ባለሙያዎቹ ገለጻ ትራንስ ቅባቶች አላስፈላጊ መርዛማ ኬሚካሎች ናቸው የሚገድሉ እና ሰዎች እነሱን በመብላት ይህን አደጋ መጠቀሙን ለመቀጠል ምንም ምክንያት የለም ፡፡ በትክክል ትራንስ ቅባቶች ምንድን ናቸው?
