2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
Buckwheat ብዙውን ጊዜ እንደዚያው የሚዘጋጅ ቢሆንም የእህል እህል አይደለም። በአገራችን ውስጥ ባክዋሃት በቅርብ ዓመታት ከፍተኛ ተወዳጅነትን ያተረፈ ሲሆን በአንድ ወቅት በዋናነት ለጋራ ሰዎች ምግብ ሆኖ ያገለግል የነበረ ቢሆንም ዛሬ በዓለም ላይ ያሉ ምርጥ ምግብ ቤቶች እንኳን የግድ ባክዋትን በመጨመር ልዩ ባለሙያዎችን ያቀርባሉ ፡፡
በእርግጥ ፣ ባክዋት (ፋጎፒሩም) የቤተሰቡ ላፓዶቪ (ፖሊጎናሴኤ) angiosperms ዝርያ ነው ፡፡ በርካታ የባችዌት ዓይነቶች አሉ-ዓመታዊ የባችዌት (ፋጎፒሩም ሲሞሶም) ፣ የጋራ ባክዋት (ፋጎፒሩም እስኩላንትም) እና የታታር ባክዋት (ፋጎፒሩም ታርታሪኩም) ፡፡ ተራው buckwheat በተጨማሪም ለእነዚህ ጣፋጭ ጠቃሚ የሦስት ማዕዘናት ፍሬዎች የሩሲያ ስም የሆነው ባክዌት ተብሎም ይጠራል ፡፡ ህንድ የባችዌት የትውልድ አገር እንደሆነች ተደርጋ ትቆጠራለች ፣ ግን በሩሲያ ውስጥ የእሷ ተወዳጅነት ከፍተኛ ነው ፡፡
የ buckwheat አመጣጥ
የሚል ማስረጃ አለ buckwheat በደቡብ ምስራቅ እስያ ከ 6000 ዓመታት በፊት አድጓል ፡፡ የባህሉ አመጣጥ ከአልታይ መሬቶች ጋር የተቆራኘ ሲሆን በአሁኑ የሮማኒያ buckwheat ግዛቶች ውስጥ ከ7-8 ክፍለ ዘመን አካባቢ በሩስያ ውስጥ ገብቶ ይሰራጫል ፡፡ በአውሮፓ ውስጥ እህልዎቹ በጣም ዘግይተው ይመጣሉ - በ 15 ኛው እና በ 18 ኛው ክፍለዘመን መካከል ፡፡ በሕንድ ውስጥ ባክሃት “ጥቁር ሩዝ” ተብሎ የሚጠራ ሲሆን በሌሎች አገሮች ደግሞ “ጥቁር ስንዴ” በመባል ይታወቃል ፡፡ በግሪክ እና ጣሊያን ውስጥ “የቱርክ እህል” ይባላል ፣ በፈረንሳይ ፣ በስፔን እና በፖርቹጋል ደግሞ “ሳራሴን” ወይም “የአረብ እህል” በመባል ይታወቃል ፡፡ በሌሎች የስላቭ አገሮች ውስጥ ባክዌት የስላቭ ሕዝቦች በሚኖሩባቸው ግዛቶች ውስጥ በሚገኙ ገዳማት ውስጥ የበለጠ ብቃት ባላቸው የግሪክ መነኮሳት ከዘመናት በፊት ያደገው በመሆኑ የግሪክ እህል ተብሎ ይጠራል ፡፡ የባክዌት የላቲን ስም (ፋጎፒረምረም) የመጣው እህልዎ የቢች ነት ስለሚመስል ነው ፣ ለዚህም ነው ብዙውን ጊዜ የቢች ስንዴ ተብሎ የሚጠራው ፡፡
በ buckwheat በጅምላ ስርጭት በፍጥነት በድሃ ሰዎች ጠረጴዛዎች መደበኛ እንግዳ ሆነ ፡፡ ባክዌት ለማደግ ቀላል ነው ፣ እና አረም በተፈጥሮ ሰብሎች ውስጥ አይበቅልም ፣ ይህም ሰብሎችን በኬሚካሎች ማከም አያስፈልገውም ፡፡ ኬሚካሎች እህልን ጣዕም በጥልቀት ይለውጣሉ ፣ ይህም ሰብል ህፃናትን ለመመገብ የሚያገለግል ለአካባቢ ተስማሚ ምግብ እንዲሆን ቅድመ ሁኔታ ነው ፡፡
የ buckwheat ቅንብር
ባለሶስት ማእዘን የባችዌት እህሎች ጠቃሚ የሆኑ አሚኖ አሲዶች አርጊኒን እና ላይሲን ጨምሮ እስከ 16% በቀላሉ ሊፈጩ የሚችሉ ፕሮቲኖችን ይይዛሉ ፡፡ ባክሃት 30% ካርቦሃይድሬት ፣ 3% ቅባት ፣ ፋይበር ፣ ተንኮል ፣ ሲትሪክ እና ኦክሊክ አሲድ ፣ ቫይታሚኖችን ይ Bል ቢ ፣ ቢ 1 ፣ ቢ 2 ፣ ፒ.ፒ (ሩቲን) ፣ ፒ ፣ ኢ እና ማዕድናት ብረት ፣ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ፖታሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ መዳብ ፣ ዚንክ ፣ ቦሮን ፣ አዮዲን ፣ ኒኬል ፣ ኮባል ፡፡
የ buckwheat ምርጫ እና ማከማቻ
በአገራችን ውስጥ ባችዌትን በተመጣጣኝ ዋጋ ማግኘት ይችላሉ ፣ ብዙውን ጊዜ በ 500 ግራም እሽጎች ውስጥ በሁሉም ዋና የምግብ ሰንሰለቶች ውስጥ ማለት ይቻላል ፡፡ የባክዌት እሽጎች ብዙውን ጊዜ በአመጋገብ ማቆሚያዎች ላይ ይቆማሉ ፣ እና ምርቱን የማያቀርብ የሩሲያ መደብር የለም።
በሚመርጡበት ጊዜ ልብ ሊሏቸው የሚገቡ አንዳንድ ምክሮች እዚህ አሉ buckwheat. ባክሃትን በሚመርጡበት ጊዜ ለሚከተሉት ባህሪዎች ትኩረት ይስጡ
- ምረጥ buckwheat በቀለማት ያሸበረቀ ቀለም ፣ ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ ቀላ ያለ ቀለም ያለው ሰው የሙቀት ሕክምናን ስለተደረገ በዚህ ምክንያት ብዙ ንጥረነገሮቹ በከንቱ ይባክሳሉ ፤
- አንዴ ጥቅሉን ከከፈቱ በኋላ buckwheat ያልተለመደ የሻጋታ ሽታ ይሰማዎታል ፣ ይህ ማለት ምርቱ ተበላሽቷል ወይም ጥራት ያለው ነው እናም አለመመገብ ይሻላል!
- Buckwheat ሁልጊዜ በመስታወት ወይም በሴራሚክ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ያከማቹ ፡፡
ባክሄት በምግብ ማብሰል ውስጥ
Buckwheat ከጊዜ ወደ ጊዜ የምግብ አሰራር አተገባበር እና ተወዳጅነት እያገኘ መጥቷል ፡፡ ምንም እንኳን ትንሽ ጠጣር-መራራ ጣዕም ቢኖረውም በሁለቱም በጨው እና በጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ይውላል። “ጥቁር ስንዴ” ቬጀቴሪያንነትን ለሚለማመዱ ብዙ ሰዎች የታወቀ ነው ምክንያቱም የስጋ ሙሉ ምትክ ነው ፡፡ ባክዌት በሕፃናት ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ለብዙ መቶ ዘመናት በቀላሉ ገንቢ ገንፎዎችን ለማምረት ያገለግላል ፡፡
ባክዌት ጨዋማ እና ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት በታላቅ ስኬት ያገለግላል ፡፡ከገንፎ በተጨማሪ ባክዌት ከስጋ ፣ ከአትክልቶች ፣ ከዓሳ እና ከሾርባዎች ጋር እንደ ምግብ ተጨማሪ ሊዘጋጅ ይችላል ፡፡ የባክዌት ጣፋጮች ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጁት ከፍራፍሬ ጋር በማጣመር ወይም በፍራፍሬ ውስጥ ነው ፡፡ በ buckwheat ዱቄት የተለያዩ ኬኮች ወይም ፓንኬኬቶችን ማዘጋጀት ወይም አስፈላጊ ከሆነ ለማድለብ ወደ ሳህኑ ማከል ይችላሉ ፡፡ ባክዌት እንደ ምርት መጠን እንደ ሩዝ ሊዘጋጅ ይችላል-ውሃ 1 2 ነው ፡፡ ሾርባን እየሰሩ ከሆነ ፣ የበሰለ ምግብ እንዳይበስል በመጨረሻው ላይ ባክዋትን ይጨምሩ ፡፡ ባትን ፣ የተለያዩ ድስቶችን ፣ ካሳዎችን ፣ ሳርማን በስጋ ወይም በቬጀቴሪያን ውስጥ ማከል ይችላሉ ፡፡
ባክዌትን ለ 4-5 ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉት ፣ ከዚያ በሚፈስሰው ቀዝቃዛ ውሃ እና ፍሳሽ ውስጥ ባለው ኮልደር ውስጥ ይታጠቡ ፡፡ ሌላው አማራጭ አንድ ጎድጓዳ ሳህን ሙቅ ውሃ በባህሩ ላይ ማፍሰስ ፣ መሸፈን እና በደንብ ለማፈን ሰሃን በትልቅ ፎጣ መጠቅለል ነው ፡፡ ስለዚህ ለአንድ ቀን አርጅቶ መሆን አለበት ፣ እና በሚቀጥለው ቀን ጠዋት እንደ ቁስል እንደ ሙስሊ ማዘጋጀት ወይም እንደ ሰላጣ የጎን ምግብ አድርገው መጠቀም ይችላሉ - ከፍራፍሬ እና ከአትክልቶች ጋር ፡፡
የ buckwheat ጥቅሞች
ባክዋት ‹ቤሪ ለሚሊዮኖች› ተብሎ ይጠራል ፣ በቪታሚኖች እና በማዕድናት የበለፀገ ስለሆነ ብቻ ሳይሆን ለሁሉም ዕድሜዎች ተስማሚ ምግብ ስለሆነ ለሰውነት ብዙ ጥቅሞችን ያስገኛል እንዲሁም ንቁ ለሆኑ አትሌቶች እና ለእኛ በአመጋገብ ላይ ናቸው ፡
ከድንችና ከሌሎች እህልች ጋር ሲወዳደር ባክዌት በካርቦሃይድሬት ውስጥ በጣም ድሃ ነው ፣ ይህም ለስኳር ህመምተኞች እንዲሁም ከመጠን በላይ ውፍረት ላላቸው እና እጅግ በጣም ጥሩ ምግብ ያደርገዋል ፡፡ የባክዌት ገንፎ ለልብና የደም ሥር እና የጉበት በሽታዎች ይመከራል ፡፡ የባክዌት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ኮሌስትሮልን ከደም ፣ እንዲሁም ከባድ የብረት አዮኖችን ለማስወገድ ይረዳሉ ፡፡ ለ varicose veins እና ለ hemorrhoids የሚመከር ምግብ ነው ፡፡
በውስጡ የያዘው ንጥረ ነገር የደም ሥሮች ግድግዳዎች ተላላኪነት እና ተጣጣፊነታቸውን ይቀንሰዋል ፡፡
ኤክስፐርቶች በመደበኛነት እንዲጠቀሙ ይመክራሉ buckwheat የደም ቧንቧዎችን ለማሻሻል ፣ የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማሻሻል እና ጥሩ ራዕይን ለመጠበቅ በአርትራይስክሌሮሲስ ፣ የደም ግፊት ፣ ሃይፖታይሮይዲዝም እና ሪህኒስ እና አርትራይተስ።
የተመጣጠነ ምግብ ጥናት ባለሞያዎች ባክዊት ገንፎ ከወተት ጋር በጣም ጥሩ የፕሮቲን ፣ የስብ እና የካርቦሃይድሬት ምጣኔን በሰውነት ውስጥ ይሰጣል ብለው አጥብቀው ይናገራሉ ፡፡ አስተያየቱ የሚመጣው በጎ ፈቃደኞች ለ 6 ወራት ገንፎን ከበሉበት ሙከራ በኋላ ነው buckwheat እና በየቀኑ ጥቂት ፖም ፡፡ በውሉ መጨረሻ ላይ የበጎ ፈቃደኞች የመሥራት አቅም መጨመሩ እና የቁጥጥር ቡድኑ ካላቸው ጋር ሲወዳደሩ የፊዚዮሎጂ አመላካቾቻቸው በጣም የተሻሉ ሆነው ተገኝተዋል ፡፡
እንደተጠቀሰው ባክዌት ከፍተኛ መጠን ያለው ብረት ስላለው ለስጋ ከፊል ምትክ ሊሆን ይችላል ፡፡ ይህ ደግሞ የደም ማነስ ሁኔታዎች ውስጥ ለምግብነት ተስማሚ ያደርገዋል ፡፡ በደም ውስጥ ላሉት ከፍተኛ የሂሞግሎቢን መጠን በቀን 2 የሾርባ የባቄላ ዱቄት ብቻ ይበቃል ፡፡ ዱቄቱ ከማይሰራ እና ያልበሰለ ባክሆት በቀለሙ ፈዛዛ መሆን አለበት ፡፡
Buckwheat በ Reflexology ውስጥ እንኳን ጥቅም ላይ ይውላል። በባክዌት እህሎች ላይ በባዶ እግሩ በእግር መጓዝ ብዙውን ጊዜ ይሠራል ፣ የእሱ ቅርፅ የእግሩን ንቁ ነጥቦች እንዲጫኑ ያስችላቸዋል ፡፡ የደከሙትን እጆችዎን ዘና ለማለት እና ለማሸት ከፈለጉ በመዳፍዎ መካከል ጥቂት የጡት ጫፎችን ያኑሩ እና ያቧጧቸው ፡፡ ይህ ጎልቶ መታየት እና መዝናናትን ያገኛል ፡፡
የባክዋሃት አበባዎች እንኳን የመፈወስ ባህሪዎች አሏቸው። በእነሱ የተዘጋጀው ዲኮክሽን የተረጋገጠ ተስፋ ሰጭ ውጤት አለው ፡፡
ከ buckwheat ጉዳት
ባክዌትን መመገብ የሚያስከትላቸው መጥፎ ውጤቶች ከመጠን በላይ ቢመገቡ ወይም አለርጂ ከሆኑ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡
የባክዌት አመጋገብ
የ buckwheat ጠቃሚ ባህሪዎች ውጤታማ በሆነ ክብደት ስለሚቀንሱ እና ሰውነትን በሚያጸዱበት በብዙ አመጋገቦች ውስጥ የታሰሩ ናቸው ፡፡ ከቡክሃት ጋር በጣም ከተለመዱት አመጋገቦች መካከል በሳምንት እስከ 10 ኪሎ ግራም ሊጠፋ ይችላል ፡፡ የተጠራው ነው ከባድ ምግቦች ፣ ግን በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ውጤቱ ዋጋ ያለው ነው ፡፡
በ buckwheat የምግብ አሰራር ላይ እንደገለፅነው በአመጋገብ ወቅት ለአንድ ሳምንት ያህል በአንድ ሌሊት በእንፋሎት የሚገኘውን ባክሃትን ብቻ መመገብ ያስፈልግዎታል ፡፡
በዚህ መንገድ ከተዘጋጀው አመጋገብ በተጨማሪ ሊገዙት የሚችሉት ብቸኛው ነገር በቀን እስከ 1 ሊትር ዝቅተኛ ስብ ወተት ኬፉር ነው ፡፡ ከተፈለገ የአንድ ሳምንት አገዛዙን በ buckwheat መድገም ይችላሉ ፣ ግን ከ 1 ወር በኋላ ፡፡ አመጋገቡ ካለቀ በኋላ በቀን ከመጀመሪያው አነስተኛ የካሎሪ መጠን ያለው ለስላሳ አመጋገብ ያስፈልጋል ፡፡
የሚመከር:
Buckwheat ን ለማብሰል ምክሮች
ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ የሚሄድ በእንደዚህ ያለ ጠቃሚ ባክዋት ወይም በተባለው ምግብ የተዘጋጁ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናገኛለን ፡፡ buckwheat. እዚህ በአጭሩ ዘይቤ ፣ አጭር ፣ ትክክለኛ እና ግልፅ በሆነ ሁኔታ በምግብ ማብሰያ ውስጥ የ buckwheat ዝግጅት አንዳንድ ድምቀቶችን አቀርብልዎታለሁ ፡፡ ሳህኑ ለህፃን ምግብ የታሰበ ከሆነ ጨው አይጨምሩ እና ለአዋቂዎች በሚሆንበት ጊዜ ጨው በሚፈላበት ውሃ ውስጥ ጣዕም እንዲጨምር ይደረጋል ፡፡ የበለጠ የተቀቀለ ባቄትን ከወደዱ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ ፣ እስኪፈላ ድረስ አይጠብቁ ፡፡ ባክዌትን ከማብሰልዎ በፊት ለጥቂት ደቂቃዎች በደማቅ የሞቀ ውሃ በጣም ያጥቡት ፡፡ ይህ የምድርን ጣዕም እና ትንሽ ምሬትን ከዘሮቹ ለማስወገድ ይረዳል ፡፡ በደንብ ካፈሰሱ እና ካደረቁ በኋላ በደረቅ ድስት
ከ Buckwheat ጋር ቀልጣፋ እና ቀላል አመጋገቦች
የባክዌት አመጋገብ ቀጭን ምስልን ለማሳካት ከሚረዱ መንገዶች ውስጥ አንዱ ነው እናም ለጤንነትዎ ፍጹም ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ፣ ለረጅም ጊዜ መከተል የለብዎትም ፡፡ Buckwheat ለሰውነት መደበኛ ሥራ አስፈላጊ በሆኑ ብዙ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው ፡፡ በውስጡ ቫይታሚኖችን P እና PP ፣ ቢ ቫይታሚኖችን ፣ ፎስፈረስ ፣ ካልሲየም ፣ ኮባልትን ፣ ዚንክ ፣ ናስ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡ ከስንዴ ፣ ከሩዝ እና ከአጃዎች በፋይበር የበለፀገ ነው ፡፡ ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ ባክዌት በፍጥነት ይዘጋጃል ፣ ርካሽ ነው ፣ እስከ 5 ኪሎ ግራም ሊጠፉ ይችላሉ ፡፡ ከ ‹ባክዋት› ጋር ያለው monodiet የሚያመለክተው አብሮ መብላትን ብቻ ነው ፡፡ ባቄላዎቹ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ተሞልተዋል ፣ መጠኑ አንድ ኩባያ ባክዋት እስከ ሁለት ኩ
በ Buckwheat ዱቄት ምን ማብሰል
የባክዌት ዱቄት ጠቃሚ ባህሪዎች በዋናነት ከብረት ፣ ካልሲየም ፣ ፖታሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ አዮዲን ፣ ዚንክ ፣ ማግኒዥየም ፣ ማንጋኒዝ ፣ ፋይበር እና አሚኖ አሲዶች ካለው የበለፀጉ ይዘቶች ጋር የተቆራኙ ናቸው ፡፡ የባክዌት ዱቄት በአገራችን ውስጥ ከሩስያ በተለየ መልኩ አሁንም ጥቅም ላይ የሚውለው ምርት አይደለም። ሆኖም ፣ ዳቦ ፣ አንዳንድ የፓስታ እና የፓስታ አይነቶች ፣ ኬኮች ፣ ፓንኬኮች ፣ ኬኮች ፣ በምግብ ውስጥ የተጨመሩ ወይም ከሌሎች ዱቄቶች ጋር ተጣምሮ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፡፡ የባክዌት ዱቄት ከ 7 ወር በላይ ለሆኑ ሕፃናት ገንፎ ለማዘጋጀትም ሊያገለግል ይችላል ፡፡ ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የሕፃናት ሐኪሞች ለአመጋገብም ጭምር ይመክራሉ ፡፡ በ buckwheat ዱቄት ውስጥ የግሉተን አለመኖር ለልጆች ብቻ ሳይሆን በግሉተን
ሰውነትን እንደገና ለመጀመር ከ Buckwheat እና Kefir ጋር የመፈወስ አመጋገብ
ይህ ምግብ በሰውነት ውስጥ ያሉ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን ሚዛን ያድሳል ፣ ለጭንቀት ፣ እንቅልፍ ማጣት ፣ ድካም ይረዳል ፡፡ ለደም ማነስ ፣ የቆዳ ችግር ፣ መገጣጠሚያዎች ፣ የጉበት እና የሐሞት ፊኛ በሽታዎች የሚመከር ፡፡ ባክዋት ኃይል-ተኮር ምርት ነው ፣ ከሌሎች እህሎች የበለጠ ፕሮቲን እና በጣም አነስተኛ ካርቦሃይድሬትን ይይዛል ፡፡ ከፊር ለብዙ በሽታዎች እንደ ፈውስ ይቆጠራል ፡፡ የምግብ መፈጨትን እና ውስብስብነትን ያሻሽላል ፣ በአንጀት ውስጥ የመበስበስ ሂደቶችን ያጠፋል ፣ መርዛማዎችን ያስወግዳል ፣ የጉበት ሥራን ያነቃቃል ፣ የአለርጂ ምላሾችን ያስወግዳል ፡፡ ይህ አመጋገብ ለ 1-2 ሳምንታት የታቀደ ነው ፡፡ ከፈለጉ ፣ እንደገና ሊደግሙት ይችላሉ ፣ ግን ከአንድ ወር በፊት አይደለም። ክብደት ለመቀነስ Buckwheat ገንፎ እና kefir
ከ Buckwheat እና ከእንቁላል ጋር አመጋገብ
የበዓል ዙሪያዎን ከፍ ቢያደርጉም ወይም ከትክክለኛው ቁጥር የሚለዩዎትን የመጨረሻዎቹን ፓውንድ ለማስወገድ እየሞከሩ ይሁን ፣ በፍጥነት ክብደት መቀነስ ሁላችንም የምናውቀው ሩቅ ህልም ነው ፡፡ እንደ እድል ሆኖ ፣ የመጨረሻዎቹን ጥቂት ፓውንድዎች ለማስወገድ እና በአጭር ጊዜ ውስጥ የሚያግዙዎት ጠቃሚ ምግቦች አሉ ፡፡ ከእነዚህ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው አመጋገሩን ከባክዋትና እንቁላል ጋር .
