ኪም

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ኪም (ካሩም ካርቪ) አንድ የተወሰነ ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመማ ቅመም ነው ፣ በአገራችን ውስጥ አዝሙድ ፣ የዱር አኒስ ፣ የዱር ፈንጋይ ተብሎ ይጠራል። የኩም አዝሙድ እራሱ የኡምቤልቤራይ ቤተሰብ ዕፅዋት እና የፓሲስ እና ካሮት ዘመድ ነው ፡፡ አዝሙድ በአውሮፓ ፣ በእስያ እና በሰሜን አፍሪካ እንዲሁም በአገራችን ውስጥ በማዕከላዊ እና ምዕራባዊ ስታራ ፕላኒና ፣ ሪላ ፣ ሮዶፕስ እና ሌሎችም በሣር ሜዳዎች ውስጥ በነፃነት ሲያድግ ማየት የምንችልበት ነው ፡፡

ኪም ደርሷል በ 30 ሴ.ሜ ቁመት እና ቅጠሎቹ ከካሮቴስ ጋር ይመሳሰላሉ ፡፡ በእውነቱ የምናውቀው ቅመም የእጽዋቱ ፍሬ ነው ፣ እሱም በስህተት ዘር የሚባለው ብዙ ስለሚመስል። እንደ በየሁለት ዓመቱ የሚበቅል የበሰለ አዝሙድ ከዱር አዝሙድ ይለያል ፡፡

ዘሮቹ በቀጥታ የሚዘሩት ከግንቦት እስከ መስከረም ባለው ጊዜ ውስጥ በዋናነት ጥሩ የፀሐይ ብርሃን ባላቸው ቦታዎች ላይ ነው ፡፡ የ የተሻሻለ አዝሙድ በሚቀጥለው ዓመት ለምግብነት ዝግጁ ናቸው። በተጨማሪም የምስራቅ አውሮፓ አዝሙድ በአንጻራዊ ሁኔታ ሲታይ አነስተኛ ፍራፍሬዎች ያሉት ሲሆን የደች አዝሙድ ትልልቅ ደግሞ አሉት ፡፡

የተክሎች ትናንሽ ፍራፍሬዎች ጠንካራ የአኒስ መዓዛ እና ጣዕም አላቸው ፡፡ ሙሉ በሙሉ ከመድረሳቸው በፊት መሰብሰብ አለባቸው. ከሰም ወደ ሙሉ ብስለት ሲሄዱ እና ቡናማ መሆን ሲጀምሩ ፡፡ ብዙውን ጊዜ የኩም ዘሮች ያለ መፍጨት ሙሉ በሙሉ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ የእነሱ አማራጭ የኩሙ ቅርፅ ፣ ጣዕምና መዓዛ የሚለይበት ለስላሳ የአረጋዊው ዘሮች ነው ፡፡

የኪም ታሪክ

ከኩም ጋር መደባለቅ የሌለበት የዚህ ጥሩ መዓዛ ቅመም ታሪክ ከረጅም ጊዜ በፊት ጀምሮ ነው - ከዩራሺያ እና ከሰሜን አፍሪካ ፡፡ አዝሙድ በግብፅ እንደ ገና ከክርስቶስ ልደት በፊት 1500 በፊት እንደነበረ የሚያሳይ ማስረጃ አለ ፡፡

ከ 3000 ከክርስቶስ ልደት በፊት ጀምሮ በበርካታ መኖሪያ ቤቶች እቶን አቅራቢያ የሚገኘው የከሙንም ቅሪተ አካል የሆነ የአርኪኦሎጂ ማስረጃ አለ ፡፡ በጀርመን እና እንዲሁም በግብፃውያን ፈርዖኖች መቃብር ውስጥ ፡፡ ከኩም ላይ መረጃ በሮማውያን የምግብ እና የምግብ አሰራር ደራሲ አፒሲየስ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ውስጥ ይገኛል ፣ እሱም ቅመማ ቅመሙን በበርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎቹ ውስጥ እና በጣም ብዙ በሆነ ፡፡

በመካከለኛው ዘመን አስማታዊ ችሎታዎች ለእሱ ስለ ተወሰዱ ምስጢራዊ ሃሎው በኩሙን ዙሪያ ይንሸራሸር ነበር ፡፡ ታላቁ kesክስፒር እንኳን በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን በሥራዎቹ ውስጥ ቅመሞችን ይጠቅሳል ፡፡ ሆዳም እና ደጋፊው ሰር ጆን ፋልፋፋፍ ከኩመኖች ጋር ምግብ እንዲበሉ ተጋብዘዋል።

በጣም አስፈላጊው ዘይት የሚገኘውም ከኩም ነው ፣ ይህም በእንፋሎት የእንፋሎት ፍሳሽ ይገኛል ፡፡ የኩም ዘይት አንድ የተወሰነ ሽታ እና ትንሽ የሚያቃጥል ጣዕም ያለው ግራጫ-ቡናማ ፈሳሽ ነው ፡፡ ከሙን አስፈላጊ ዘይት በጨጓራና ትራክት እና በጡት እጢዎች ውስጥ ያለውን ምስጢር የሚያነቃቃ ስለሆነ ጠቃሚ ነው ፡፡ እንደ ሳሙና ፣ ሎሽን እና ሽቶ ለማምረት ለመዋቢያነት እንደ መዓዛ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

የኩምፊን ቅንብር

የኩም ፍሬዎች በጣም አስፈላጊ ዘይት ውስጥ በጣም ሀብታም ናቸው ፡፡ የእነሱ ይዘት ከ 3% እስከ 7% ነው ፣ እና ይህ ዘይት በጣም ባህሪ ያለው ጣዕም እና ሽታ አለው። ይህ ጣዕም እና ሽታ በዋነኝነት በካርቦን እና በሎሚ አስፈላጊ ዘይቶች ምክንያት ነው ፡፡

የኩምቢ ክምችት

አዝሙድ በአብዛኛዎቹ መደብሮች ውስጥ ለ 10 ዓመታት በትንሽ ጥቅል ውስጥ ሊገኝ የሚችል ቅመም ነው ፡፡ በቤት ውስጥ ያከማቹ ፣ ደረቅ እና አየር ያድርጓቸው ፡፡ አዝሙድ በሚበስልበት እና በእንፋሎት በሚነሳባቸው ቦታዎች አቅራቢያ በብርሃን ውስጥ አያስቀምጡ ፡፡ የማከማቻዎ መያዣዎች በጥብቅ መዘጋታቸውን ያረጋግጡ ፡፡

ከኩም ጋር ምግብ ማብሰል

አዝሙድ የተወሰነ ቅመም ነው ፣ ብዙውን ጊዜ ወደ ወፍራም እና በጣም አስቸጋሪ የሆኑ ምግቦችን ለምሳሌ እንደ አሳማ ፣ ዝይ ፣ ዳክ ፣ ጎመን ምግቦች ፣ ቢት ፣ ወዘተ. በተጨማሪም ፣ የቃሚዎችን ፣ የቂጣዎችን ፣ የቂጣዎችን ፣ የተለያዩ የዳቦ መጋገሪያ ምርቶችን ጣዕም ለማጠናቀቅ ከሚወዱት ተወዳጅ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች አንዱ ነው ፡፡ የኩም አዝሙድ መዓዛ ከአንዳንድ አይብ ፣ ከጎጆ አይብ ፣ ከወተት ኬኮች እና ከሌሎች የወተት ተዋጽኦዎች ጋር በጣም ጥሩ ነው ፡፡

ይሁን እንጂ ጣዕሙ በጣም የበለፀገ እና በግማሽ እና በ 1 tsp መካከል ስለሆነ በቅመማ ቅመም መጠን መወሰድ አለበት ፡፡ አዝሙድ ለ 4 ምግቦች አንድ ምግብ በጣም ይበቃል ፡፡

የኩም ፍሬዎቹ ትናንሽ ፍሬዎች ብዙ ዓይነት ቋሊማዎችን ወይም የታሸገ ሥጋን ለማምረት በሰፊው ያገለግላሉ ፡፡ በታሸጉ ምርቶች ውስጥ ክሙን መጠቀም በፀረ-ተህዋሲያን እና እንደ መከላከያ ነው ፡፡ እንደ መጠጥ እና ብራንዲ ያሉ የመሰሉ ጥሩ መዓዛ ያላቸው መጠጦችንም ያዘጋጃል። ብዙውን ጊዜ የቅመማ ቅመም ጣዕም በመካከለኛ አውሮፓ እና በስካንዲኔቪያ ምግብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ለሆኑ የክረምት ሾርባዎችን እና ሌሎች የክረምት ምግቦችን ለማጣፈጥ ተስማሚ ነው ፡፡ በአጠቃላይ የኩሙን አጠቃቀም በቤት ውስጥ በተለይም በቀዝቃዛ አየር ውስጥ ብዙ ማፅናኛን ያመጣል ፡፡

የኩም ፍሬ ጥቅሞች

አዝሙድ መፈጨትን ይረዳል ፣ ስለሆነም ከእንስሳ ምርቶች ወይም እንደ ጎመን ለመሳሰሉ ከባድ አትክልቶች ከባድ ምግብን ለማጣፈጥ ተስማሚ ነው ፡፡ ፍራፍሬዎች ፣ እንዲሁም የእነሱ አስፈላጊ ዘይት የጨጓራ ምስጢር እንዲነቃቁ እና እንዲፈጭ ይረዳሉ። አዝሙድ ሻይ ጨምሮ ከኩሙኒ ጋር መጠጦች በሆድ ቁርጠት እና በሌሎች አንዳንድ የሆድ ህመሞች ላይ ውጤታማ ናቸው ፡፡

ለተሻለ መፈጨት በምሳ ወይም በእራት ሰዓት በተመሳሳይ ጊዜ የኩም ሻይ መጠጣት ይመከራል ፡፡ የጋዝ መፈጠርን በተሳካ ሁኔታ ይከላከላል እና የሆድ እብጠት ስሜትን ያዳክማል። ይህ የሆነበት ምክንያት የምግብ መፍጫ ጭማቂዎች ምርትን በመጨመሩ ምክንያት ምግብን ከወትሮው በበለጠ በቀላሉ በሚዋሃድ ነው ፡፡

እንደ አኒስ እና ዲል ሁሉ በኩም ውስጥ የሚገኙት ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮች ጡት ማጥባትን ያበረታታሉ ፣ በዚህም ምክንያት ለነርሶቹ እናቶች እና ተጓ partች ይመከራሉ ፡፡ መጥፎ የአፍ ጠረን ችግሮች ካሉብዎ ችግሩን ለመቋቋም የሚረዱዎትን ጥቂት የካራዎል ዘሮች ያኝኩ ፡፡

አዝሙድ የሆድ መነፋጥን ለመከላከል በጣም ውጤታማው መድኃኒት ተደርጎ ከመወሰዱ በተጨማሪ በጂስትሮስት ትራክት ውስጥ ከመጠን በላይ የመመገብ እና የማስፋፊያ ቅሬታዎች እንደ መድኃኒትነት ያገለግላል ፡፡ በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ውስጥ የነርቭ በሽታዎችን ለማስወገድ ይረዳል ፣ እንዲሁም እንደ ውጤታማ ሳል መድኃኒት ይከበራል።

ስለ አዝሙድ ጥቅሞች የበለጠ እነሆ

በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል

በሚለዋወጥ ዘይቶች ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ከፍተኛ ይዘት ምክንያት አዝሙድ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር ተፈጥሯዊ ረዳት ነው ፡፡ የማቅለሽለሽ እና የደም ማነስ ይዋጋል። በሰውነት ውስጥ ብረትን በተሻለ ሁኔታ ለመምጠጥ የሚረዱ በብረት እና ኦርጋኒክ ውህዶች የበለፀገ ነው ፣ ግን ደግሞ ማቅለሽለሽን ለማስታገስ ፡፡

የጀርባ ህመምን ያስወግዳል

ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው ምርት ህመምን በተለይም በጀርባ ፣ በጉልበት ወይም በመገጣጠሚያዎች ላይ ህመም የሚጎዳ አስተማማኝ አጋር ነው ፡፡ ትንሽ ያስፈልግዎታል የኩም ዘይት ፣ ከማር እና ከትንሽ ሆምጣጤ ጋር ተቀላቅሎ ከተፈጠረው መፍትሄ ጋር ተጎድተው የሚገኙትን አካባቢዎች ማሸት ፡፡

የኪም ሻይ

2 ስ.ፍ. የኩም ዘሮች በ 1 ስ.ፍ. ጎርፍ ተጥለቅልቀዋል ፡፡ የፈላ ውሃ. ለ 15 ደቂቃዎች ቀቅለው ከዚያ ማጣሪያ እና 1 ስፒስ ይጠጡ ፡፡ ምግብ ከመብላቱ በፊት.

የኪም ሻይ በብዙ ጥቅሞች ያስደስተናል ፡፡

የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል

ዘሮቹ ጸረ-እስፓስሞዲክ ውጤት አላቸው ፣ እና መደበኛ ፍጆታ የተመጣጠነ ምግብ መፍጨትን ያበረታታል እንዲሁም ከሆድ እና አንጀት ውስጥ ያለውን ጋዝ ለማስወገድ ይረዳል ፡፡

የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ተስማሚ

ኪም ወሳኝ ሚና ይጫወታል የደም ስኳር መጠንን በመቆጣጠር እና የ 2 ኛ ዓይነት የስኳር በሽታ ምልክቶችን ለመከላከል እና ለማስታገስ እንደ ተጨማሪ አካል ሆኖ ያገለግላል መደበኛ አዘውትሮ መውሰድ የደም ስኳርን ለመቀነስ እና የኢንሱሊን የመቋቋም አቅምን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡

ከሙን በብረት የበለፀገ እና ተለዋዋጭ ዘይቶችን ይ containsል ፡፡ ስለሆነም በምግብ መፍጨት እና በአንጀት ላይ የሆድ ቁርጠት ፣ የሆድ ቁርጠት ፣ ችግር ያለበት የአንጀት ንጣፍ ችግር ሲያጋጥምዎ ይህ ሻይ ተስማሚ መፍትሄ ይሆናል እናም ህመምን እና ህመምን ለማስወገድ ይረዳዎታል ፡፡

አዝሙድ ሻይ በልጆች እና በነርሶች እናቶች ላይ የሆድ ቁርጠት እንደሚዋጋ ይታወቃል ፡፡ በኋለኛው ውስጥ የኩም ዝግጅቶች እንደ አኒስ ወይም ዲል ካሉ ሌሎች ዕፅዋት ጋር በመሆን የወተት ፈሳሽን ለማነቃቃት ሊያገለግሉ ይችላሉ ፡፡

ለአራስ ሕፃናት እና ሕፃናት በ 100 ሚሊ ሊትል ውሃ ውስጥ ከግማሽ የሻይ ማንኪያ አዝሙድ ፍራፍሬ ሻይ ያዘጋጁ ፡፡ በሕፃናት ውስጥ 6 የሾርባ ማንኪያ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ዕድሜያቸው ከ 5 ዓመት በላይ ለሆኑ ሕፃናት ግን ሙሉውን መጠን በቀን ውስጥ መስጠት ይቻላል ፡፡

ኪም ድካምን ለማስወገድ ይረዳል

በኩም ፣ በቆሎ ወይም በጥቂት በርበሬ የሚጣፍጡ ምግቦች ጠቃሚ እና ሰውነትን የማነቃቃት እንዲሁም ድካምን የማስወገድ ውጤት አላቸው ፡፡

የኩም ኩንታል

10 የሾርባ ማንኪያ አዝሙድ ዱቄት ከ 50 ሚሊ ሊት የፍራፍሬ ብራንዲ ጋር ይቀላቅሉ ፣ ነገር ግን ከአልኮል መጠጥ 50% ጋር እና ሁሉንም ነገር ለ 2 ሳምንታት እንዲታጠብ ይተዉት ፡፡ ከዚህ ጊዜ በኋላ ቆርቆሮው ተጣርቶ በቀዝቃዛ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ በሚቆዩ በትንሽ ዕቃዎች ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ በተለያዩ ምክንያቶች የሚወሰደው ከእፅዋት ባለሙያ ጋር ከተማከሩ በኋላ ብቻ ነው ፡፡

ጉዳት ከኩም

ጠንካራው መዓዛ እና የኩም ጣዕም በቅመማ ቅመም ከመጠን በላይ ከወሰዱ መጥፎ ስሜት ሊሰማዎት ይችላሉ ፡፡ እንዲሁም የኩም ፍሬዎችን በራስዎ ለመሰብሰብ አለመሞከር አስፈላጊ ነው ፡፡ እንደ ዱር cherርቪል ያሉ ብዙ መንትዮች እና ጃንጥላ እፅዋቶች አሉት ፣ መርዛማ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡