ኪያር

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ኪያር በአገራችን ካደጉ ጥንታዊ የአትክልት ዓይነቶች አንዱ ናቸው ፡፡ ኪያር የዱባው ቤተሰብ አባል የሆነ ዓመታዊ ተክል ነው ፡፡ ዘሮችን ይ andል እና በእውነቱ ፍሬ ነው ፣ ግን በመጠኑ መራራ እና መራራ ጣዕም ምክንያት በአትክልቶች ይመደባል።

ዱባዎች አትክልቶች ናቸው ከከፍተኛው የውሃ ይዘት ጋር። የሚመረቱት ዝርያዎች እንደ አዲስም ጮማ እንደተመገቡ ይከፋፈላሉ ፡፡ ትኩስ የሚበሉት ዱባዎች ሲሊንደራዊ ቅርፅ ያላቸው እና ከ 25 እስከ 35 ሴ.ሜ ርዝመት ያላቸው ናቸው ፡፡

ከአረንጓዴ ወደ ነጭ የሚለየው ቅርፊታቸው እንደየአይነቱ ልዩነት ለስላሳ ወይንም በግርፋት ሊሆን ይችላል ፡፡ የኩሽቱ ውስጡ በጣም አረንጓዴ ፣ ጥቅጥቅ ያለ እና የተቆራረጠ ነው ፡፡ እንዲራቡ ያደጉ ዱባዎች መጠናቸው በጣም ያነሱ ናቸው ፡፡ ለዚሁ ዓላማ ከተመረቱት የኩምበር ዝርያዎች መካከል ጌርኪንስ አንዱ ነው ፡፡

ኪያር የመነጨው ከ 10,000 ዓመታት በፊት ከደቡብ እስያ ነው ፡፡ ቀደምት አሳሾች እና ቱሪስቶች እነዚህን አትክልቶች ወደ ህንድ እና ሌሎች የእስያ ክፍሎች አመጡ ፡፡ በጥንታዊ የግብፅ ፣ የግሪክ እና የሮማ ስልጣኔዎች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነበሩ ፣ እንደ ምግብ ብቻ ሳይሆን ለቆዳ ጠቃሚ የመፈወስ ባህሪያቸውንም ይጠቀሙባቸው ነበር ፡፡

በሉዊስ 16 ኛ ዘመን በአረንጓዴ ቤቶች ውስጥ የሚበቅሉ ዱባዎች ተስተዋወቁ ፡፡ የመጀመሪያዎቹ ቅኝ ገዢዎች በበኩላቸው ዱባዎችን ወደ አሜሪካ አመጡ ፡፡ ይህ አትክልት በሮማ ንጉሦች ወደዚያ ካመጣ በኋላ መልቀም ኪያርማን በጥንታዊ እስፔን ለመጀመሪያ ጊዜ ተጀመረ ፡፡

የዱባዎች ስብስብ

ኪያር በጣም ዝቅተኛ የአመጋገብ ዋጋ አላቸው ፡፡ ወደ 95% ገደማ የሚሆነው ይዘቱ በዋናነት ውሃ ፣ በጣም አነስተኛ መጠን ያለው ፕክቲን ፣ ሴሉሎስ እና ፕሮቲን ነው ፡፡

ኪያር በጣም ጥሩ የቪታሚን ሲ እና የማዕድን ሞሊብዲነም ምንጭ ነው ፡፡

በተጨማሪም እነሱ ጥሩ የቫይታሚን ኤ ፣ የፖታስየም ፣ የማንጋኔዝ ፣ የፎልት ፣ የአመጋገብ ፋይበር እና ማግኒዥየም እንዲሁም እጅግ በጣም ጠቃሚ የማዕድን ሲሊካ ናቸው ፡፡ አንድ አስገራሚ እውነታ በ 100 ግራም ኪያር ውስጥ ያለው የብረት ይዘት ከወይን ፍሬ እና እንጆሪ ከፍ ያለ ነው ፡፡ 100 ግራም ኪያር 13.52 ካሎሪ ፣ 0.72 ግራም ፕሮቲን እና 99.28 ግራም ውሃ ይይዛሉ ፡፡

የዱባዎች ምርጫ እና ማከማቸት

የኩባዎች ምርጫ የሚወሰነው ክብደታቸው በተጠጋጋ ጠርዞች ፣ እና ቀለማቸው ከደማቅ እስከ ጥቁር አረንጓዴ በመሆናቸው ነው ፡፡ እነዚያ ቢጫ ፣ የተኮማተቱ ወይም ጫፎቹ የተሸበሸቡ ዱባዎች መወገድ አለባቸው ፡፡ እነዚህ አትክልቶች ለብዙ ቀናት ትኩስ ሆነው ሊቆዩ በሚችሉበት ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ፡፡ በአንድ ወይም በሁለት ቀናት ውስጥ እንዲጠቀሙ ይመከራል.

ኪያር እና ሌሎች ለስላሳ አትክልቶች በሚጓጓዙበት ወቅት ከጉዳት ለመጠበቅ አንዳንድ ጊዜ በሰም ይታከማሉ ፣ ይህም ማለት ከመመገባቸው በፊት መፋቅ አለባቸው ፡፡

ዱባዎችን በማብሰያ ላይ

ኪያር በሰፊው ከሚጠቀሙባቸው ምርቶች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ እነሱ የብዙ ሰላጣዎች አካል ናቸው - በጣም ዝነኛ ከሆኑት የቡልጋሪያ ሰላጣዎች ማለትም የእረኛው ሰላጣ እና የሱፕስካ ሰላጣ በ ዱባዎች. ዱባዎች ከወተት ጋር በጣም ይጣጣማሉ ፣ ለዚህም ነው የወተት ሰላትን እና የታወቀውን ታራቶር ለማዘጋጀት የሚጠቀሙት ፡፡ ዱባዎች በትንሽ ጨው ብቻ የተቀመሙ ብቻቸውን ሊበሉ ይችላሉ ፡፡

ትናንሽ ዱባዎች / gherkins / / ለማርከስ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ይህም በጣም ከሚመረጡ የክረምት የምግብ ፍላጎቶች አንዱ ያደርጋቸዋል ፡፡ የታሸጉ ዱባዎች በአንዳንድ ምግቦች ውስጥ ያገለግላሉ - በአብዛኛው ዶሮ እንዲሁም በአንዳንድ ምግቦች ውስጥ ከተፈጭ ሥጋ ጋር ፡፡

የኩሽ ጭማቂ በአመጋገብ ውስጥ ፣ ሳይጠጣ ወይም ከሌሎች አትክልቶች ጭማቂ ጋር በማጣመር ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡እንደ ኪያር ጭማቂ በጣም ከፍተኛ ጣዕም ያላቸው ባሕርያት ስላልነበሩ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውሉት ለተለያዩ የአትክልት ኮክቴሎች ተጨማሪዎች ብቻ ነው ፡፡

የኩምበር ጥቅሞች

በቆዳ ላይ በተቀመጡት ጥሬ ዱባዎች ፣ አሁን ያለውን እብጠት መቀነስ ይችላሉ ፡፡ ኪያር ጭማቂ የልብ ቃጠሎ ለመቀነስ ፣ የጨጓራና ቁስለት ቁስልን ለመዋጋት ይረዳል ፡፡ በጥርሶች እና በድድ በሽታዎች ላይ ኪያር መመገቡ ከፍተኛ ጥቅም ሊኖረው ይችላል ፡፡

የኩምበር ውስጠኛው ክፍል በዋነኝነት በውሃ የተዋቀረ ሲሆን በተጨማሪም የቆዳ መቆጣትን ለማስታገስ እና እብጠትን ለመቀነስ የሚረዱ አስኮርቢክ አሲድ (ቫይታሚን ሲ) እና ካፌይክ አሲድ ይ containsል ፡፡ የኪያር ልጣጭ በፋይበር የበለፀገ ሲሆን ሲሊኮን ዳይኦክሳይድ ፣ ፖታሲየም እና ማግኒዥየም ጨምሮ በርካታ ጠቃሚ ማዕድናትን ይ containsል ፡፡

በኩምበር ውስጥ ሲሊካ ጡንቻዎችን ፣ ጅማቶችን ፣ ጅማቶችን ፣ የ cartilage እና አጥንትን የሚያካትት ተያያዥ ሕብረ ሕዋስ አስፈላጊ አካል ነው ፡፡ የቆዳ ቀለምን እና የቆዳ ጤናን ለማሻሻል የኩምበር ጭማቂ ብዙውን ጊዜ እንደ ሲሊኮን ዳይኦክሳይድ ምንጭ ይመከራል ፡፡ ከፍ ወዳለ የውሃ ይዘት ጋር በመጨመር የኩምበር ጭማቂ ተፈጥሯዊ እርጥበት አዘል ነው ፡፡

ዱባዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ በርዕስ እና ለተለያዩ የቆዳ ችግሮች ፣ ከዓይኖች ስር ማበጥ እና የፀሐይ መቃጠል ፡፡ በዱባዎች ውስጥ የተካተቱት ሁለቱ ውህዶች - አስኮርቢክ አሲድ እና ካፌይክ አሲድ የውሃ መቆጠብን ይከላከላሉ ፡፡ በተጨማሪም ኪያር ለደም ግፊት ይረዳል ፡፡

ዱባዎች ከመጠን በላይ ክብደት ለመቀነስ እና ሜታቦሊዝምን ለማፋጠን ጥሩ አትክልት ናቸው ፡፡ እነሱ ካሎሪ ዝቅተኛ ናቸው ፣ በአመጋገብ ውስጥ ላሉ ሰዎች ተስማሚ ምግብ ያደርጓቸዋል ፡፡ በኪያር ውስጥ ያሉት ከፍተኛ መጠን ያላቸው ፋይበር እና ውሃዎች መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እንዲለቁ እና በተመሳሳይ ጊዜ የምግብ መፍጨት እንዲነቃቁ ያደርጋሉ ፡፡

እንደዚያ ተቆጥሯል ዱባዎች ይረዳሉ እንደ ስኳር በሽታ እና መጥፎ ኮሌስትሮል ካሉ አደገኛ በሽታዎች ጋር ፡፡ የኩሽ ጭማቂ የስኳር በሽታ እንዳይከሰት ኃይለኛ ረዳት ነው ተብሎ የሚታመን ሆርሞን ይ containsል ፡፡ በዱባዎች ውስጥ የተካተቱት እስቴሎች መጥፎ የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሰዋል ፡፡

ቀጣዩ የዱባዎች ጥቅም ደግሞም በምንም አይቆጠርም ፡፡ አትክልቶች ሪህ በመከላከል እና የአርትራይተስ ህመምን በመቀነስ የጋራ ጤናን የመጠበቅ ችሎታ አላቸው ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት ተያያዥ ህብረ ህዋሳትን የማጠናከር ችሎታ ባለው በያዘው ሲሊካ ነው ፡፡ ከካሮቲስ ጭማቂ ጋር በመተባበር ዱባዎች የዩሪክ አሲድ መጠንን ውጤታማ በሆነ መንገድ ለመቀነስ እና የአርትራይተስ እና ሪህ እፎይታን ለማስታገስ ይችላሉ ፡፡

ዱባዎች የተንጠለጠሉበትን ህመም እና ህመም ማስታገስ ይችላሉ ፡፡ ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚን ቢ እና ኤሌክትሮላይቶች በአልኮል አላግባብ ምክንያት ብዙ የጠፉትን ንጥረ ነገሮች እንዲመልሱ ስለሚያደርጉ የማቅለሽለሽ እና ራስ ምታትን ይቀንሳሉ ፡፡

በየቀኑ በዱባዎች መመገብ ሰውነታችንን ለማደስ ይረዳል ፣ በተለይም በሞቃታማው የበጋ ወቅት በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ እነሱን በታራቶር መልክ ፣ በተለያዩ ሰላጣዎች ውስጥ ወይም እንደዛው - እነሱን እንደታደሱ እና እንደታደሱ ይሰማዎታል ፡፡

ዱባዎች በጣም ጥሩ ባሕሪዎች አሏቸው ሰውነትን ለማሰማት ፡፡ በርካታ የጎንዮሽ ጉዳቶች ስላሉት መኪና እና ቡና ይረሱ - በተቆራረጠ ኪያር ላይ ውርርድ ወይም በዱባዎች እና ቅጠላ ቅጠሎች በሚፈለገው ውሃ ማዳን ፡፡ ውጤቱ አስገራሚ ነው ፣ ቆዳው ይደምቃል እና ምንም የጎንዮሽ ጉዳት የለውም ፡፡

የኩምበር ትግበራዎች

ኪያር ትኩስ እና የተመጣጠነ ምግብ ከመሆን ባሻገር የግድ አስፈላጊ የመዋቢያ ምርቶች ነው ፡፡ ቆዳን ለማቅለም እና ለማለስለስ ትልቅ መሣሪያ ነው ፡፡ የዚህ አትክልት የመዋቢያ ባሕሪዎች ከአልሚ ምግቦች እጅግ ይበልጣሉ። ዱባዎች እርጥበት እና የማቀዝቀዝ ባህሪዎች አሏቸው ፡፡

የኩሽ ጭማቂ በበርካታ የቆዳ ውበት ምርቶች ውስጥ ይገኛል ፡፡ ኪያር ሳሙና በሺዎች የሚቆጠሩ ሴቶች የሚጠቀሙበት ሲሆን ለጠንካራ ንፋስ ከተጋለጠ በኋላ ያለው ቅባትም አስፈላጊ ነው ፡፡

በጣም የተለመደው ዱባዎችን መጠቀም በአሁኑ ጊዜ በመዋቢያዎች ውስጥ በተጠራው ውስጥ ነው ፡፡ለስላሳ እና በጣም ደረቅ ቆዳ ጥቅም ላይ የሚውለው ኪያር ጄሊ።

ከኩሽቶች ጉዳት

ብዙውን ጊዜ ወጣት እናቶች ከተወለዱ ብዙም ሳይቆይ ክብደታቸውን ለመቀነስ ይሯሯጣሉ እና ዱባዎችን ጨምሮ የተለያዩ የአመጋገብ ምግቦችን ይመገባሉ ፡፡ ሆኖም ፣ ይህ በጣም ጥሩ ሀሳብ አይደለም ፣ ምክንያቱም ከመጠን በላይ መብላቱ በእናቱ ውስጥ ጋዝ እና በህፃኑ ውስጥ የማይፈለጉ የላላ ውጤት ያስከትላል ፡፡

ትኩስ ወይንም የታሸገ መልክ ያላቸው ኪያርዎች ከፍተኛ የሆድ አሲድነት ወይም የሆድ ቁስለት ላላቸው ሰዎች ጠቃሚ አይደሉም ፡፡ እንደሌሎች ጤናማ ምግቦች ሁሉ ፣ የጎንዮሽ ጉዳቶችን ለማስወገድ የኪያር ፍጆታ ከመጠን በላይ መከናወን የለበትም ፡፡