ሴሊየር

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ሴሌሪ በየሁለት ዓመቱ አትክልት ነው ፣ የእሱ አባላት ካሮት ፣ ፐርሰሌ እና ዲዊል የሆኑት Umbelliferae ቤተሰብ የሆነው። ከሴሊየሪ ዱላዎች በተጨማሪ ቅጠሎቹ ፣ ሥሮቻቸው እና የሴሊየሪ ፍሬዎች እንደ ቅመማ ቅመም እና ምግብ እንዲሁም እንደ ተፈጥሯዊ መድኃኒት ያገለግላሉ ፡፡

ሴሊየር ከ 12 እስከ 16 ኢንች ቁመት የሚደርስ ሲሆን በቅጠሎች ላይ የተደረደሩ እና በሾጣጣ ቅርፅ የተደረደሩ ቅጠሎችን ያቀፈ ነው ፡፡ የሸክላ ጣውላዎች ጥርት ያለ ሸካራነት እና ለስላሳ ግን ትንሽ የጨው ጣዕም አላቸው። ሸክላ በተለያዩ አረንጓዴ ቀለሞች ውስጥ ሊገኝ ይችላል ፣ በአውሮፓ ውስጥ አድጓል እና የተለያዩ ቀለሞች ያሉት ነጭ ነው ፡፡

Leryሊ ከዱር ሴሊየሪ እርሻ ነበር ፡፡ መነሻው በሰሜን አፍሪካ እና በደቡባዊ አውሮፓ በሜድትራንያን ክልሎች እንዲሁም ከሂማሊያ በስተ ምሥራቅ አካባቢዎች ነው ፡፡

ሴሌሪ በመጀመሪያ እንደ መድኃኒት በኋላም እንደ ምግብ ረጅም የመጠቀሚያ ታሪክ አለው ፡፡ የጥንት ግሪኮች ለታዋቂ አትሌቶቻቸው የሎረል የአበባ ጉንጉን ለመሥራት የሰለላ ቅጠሎችን ይጠቀማሉ ፣ የጥንት ሮማውያን ግን እንደ ቅመማ ቅመም ይጠቀሙባቸው ነበር ፡፡ በመካከለኛው ዘመን ብቻ ፣ የሰሊጥ አጠቃቀም ከመድኃኒት ባሻገር እና እንደ ቅመም ፣ ግን እንደ ምግብም ተስፋፍቷል ፡፡ በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን አካባቢ በአውሮፓ ውስጥ ታዋቂ ሆነ ፡፡ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ሴሌሪ ወደ አሜሪካ ተዋወቀ ፡፡

የሰሊጥ ጥንቅር

ሴሌሪ በጣም ጥሩ ምንጭ ነው ቫይታሚን ሲ በጣም ጥሩ የአመጋገብ ፋይበር ፣ ፖታሲየም ፣ ፎሌት ፣ ሞሊብዲነም ፣ ማንጋኒዝ እና ቫይታሚን ቢ 6 ምንጭ ነው ፡፡ ሴሌሪ እንዲሁ የካልሲየም ፣ የቫይታሚን ቢ 1 ፣ የቫይታሚን ቢ 2 ፣ ማግኒዥየም ፣ ቫይታሚን ኤ ፣ ፎስፈረስ እና ብረት ጥሩ ምንጭ ነው ፡፡ ሴለሪ ግንዶቹ ውስጥ ወደ 35 ሚሊግራም ሶዲየም ይ containsል ፣ ስለሆነም ለጨው ተጋላጭ የሆኑ ሰዎች በጥንቃቄ መውሰድ አለባቸው ፡፡

1 ኩባያ የሰሊጥ / 120 ግ / ይ containsል 19-20 ካሎሪ ፣ 0.90 ግ ፕሮቲን እና 0.17 ግ ስብ።

የሰሊጣዎችን ምርጫ እና ማከማቸት

መቼ የሰሊጣ ምርጫ ፣ አዲስ የሚመስል እና በቀላሉ የሚቋረጥን መምረጥ ያስፈልጋል ፡፡ ግንዶቹ ወደታች ሲታጠፍ በአንጻራዊ ሁኔታ ጠንካራ እና የታመቀ መሆን አለበት ፡፡ ቅጠሎቹ ቀለል ያሉ አረንጓዴ ቀለም ያላቸው ፈዛዛ መሆን አለባቸው እና በላያቸው ላይ ቢጫ ወይም ቡናማ ነጠብጣብ የለባቸውም ፡፡ ሴሌሪ አንዳንድ ጊዜ በነፍሳት ምክንያት በሚመጣው “ጥቁር ኮር” በሚባል ሁኔታ ውስጥ ሊሆን ይችላል ፡፡ ጉዳትን ለማጣራት የሰሊሪ ፍሬዎችን መለየት እና ቡናማ ወይም ጥቁር ነጥቦችን መመርመር አስፈላጊ ነው። በቅጠሎቹ ላይ ዘሮች ያሉት ሴሌሪ ብዙውን ጊዜ ጣዕሙ የበለጠ መራራ ነው ፡፡

ሴሊየር ተከማችቷል በታሸገ እቃ ውስጥ በማስቀመጥ ወይም በፕላስቲክ ከረጢት ወይም እርጥብ ጨርቅ በመጠቅለል እና በማቀዝቀዣ ውስጥ በማስቀመጥ ፡፡ የተላጠ እና የተከተፈ ሰሊጥን ሲያከማች ደረቅ ማድረቅ አስፈላጊ ነው ፡፡

የሰሊጥን የምግብ አጠቃቀም

በምግብ ማብሰያ ላይ ያለው ዝቃጭ እንደ ሥር አትክል / ግንዶች እና ሥሮች / እና እንደ ቅመም / ቅጠሎቹ / ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ እንደ ሁሉም አትክልቶች ፣ ሴሊየሪ ሊፈላ ፣ ሊጠበስ እና ሊጋገር ይችላል ፡፡ የሰሊጣ ቀንበጦች ቀለም እንዳያበላሹ አነስተኛ የሙቀት ሕክምናን መስጠት አለብዎት ፡፡ በጅራቶቹ ላይ ያሉት ጅማቶች ምግብ ካበስሉ በኋላ እንደማይለሰልሱ ልብ ይበሉ ፣ ስለሆነም ከጫፎቹ ጫፍ ጀምሮ በጥንቃቄ እነሱን ማስወገድ ያስፈልግዎታል ፡፡

እሾህ ብቻውን በተለያዩ ሰላጣዎች ውስጥ ሊበላ ይችላል ፣ በሾርባ እና ሾርባዎች ያበስላል ፡፡ ጤናማ አመጋገብ ያላቸው አፍቃሪዎች አዲስ የተጨመቀ የሰሊላ ጭማቂ ይጠጣሉ ፡፡ እንደ ቅመማ ቅመም (ሴሊየሪ) በጣም ጥሩ በሆኑ የክረምት ቃጫዎች marinade ውስጥ መተግበሪያን ለማግኘት ደረቅ ወይም ትኩስ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

ሴሊየር የስጋ ምግቦችን እና የድንች ምግቦችን ጣዕም በትክክል ያሟላል ፡፡ በአሜሪካ ውስጥ በሰማያዊ አይብ ልብስ ውስጥ የዶሮ ክንፎች ፣ ሌሎች የምግብ ፍላጎቶች ወይም ዋና ምግቦች ጋር ተዳምሮ አንድ የሰሊጥ ግንድ ማቅለጥ በጣም የተለመደ ነው ፡፡

የሴሊ ዘሮች በጣም አስፈላጊ በሆኑ ዘይቶች ውስጥ በጣም ሀብታም ናቸው ፣ ለዚህም ነው በጣም ቅመም የሆነ ሽታ ያላቸው። ምግብዎን የበለጠ ጠንከር ያለ ጣዕም ለማግኘት ከፈለጉ በጨው ይቅቧቸው እና ያክሏቸው።

ትኩስ የሰሊጥ ሥሩ በፖም እና ካሮት በሚያስደንቅ ሁኔታ ይሟላል ፡፡ከተፈጨው ሥር ውስጥ ጠቃሚ እና ቫይታሚን ንፁህ ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ የተከተፈ ሥር ለአትክልት ጭማቂዎች ተስማሚ የሆነ ተጨማሪ ነው ፡፡

የሰሊጣ ጥቅሞች

የሰሊጥ የጤና ጥቅሞች እንደሚከተለው ሊጠቃለል ይችላል

- ሴሌሪ በቫይታሚን ሲ የበለፀገ ነው ቫይታሚን ሲ በሽታ የመከላከል ስርዓትን እና የቀዝቃዛ ምልክቶችን ለመጠበቅ ይረዳል ፡፡ ቫይታሚን ሲ እንዲሁ ሰውነትን በነጻ ራዲኮች ከሚመጣ ጉዳት ይከላከላል ፡፡ በተጨማሪም እንደ አስም ፣ የአርትሮሲስ እና የሩማቶይድ አርትራይተስ ያሉ የእሳት ማጥፊያ ሁኔታዎችን ክብደት ይቀንሰዋል ፡፡

- ሴሌሪ የደም ግፊትን ለመቀነስ ሊጠቅሙ የሚችሉ ጥቅሞች አሉት ፡፡

- ሴሌሪ የደም ኮሌስትሮልን መጠን ለመቀነስ ይረዳል;

- ሴሌሪ የሽንት መፍጫ ውጤት አለው ፡፡ ፈሳሽ ሚዛንን ለመቆጣጠር በጣም አስፈላጊ የሆኑት ማዕድናት በፖታስየም እና በሶዲየም የበለፀገ ሴለሪ የሽንት ምርትን ያነቃቃል ፣ በዚህም ሰውነታችን ብዙ ፈሳሾችን እንዲያስወግድ ይረዳል ፡፡

- የተመቻቸ ጤናን ማሳደግ ፡፡ ሴሌሪ ኮማሪንስ የሚባሉትን ውህዶች ይ containsል ፣ ይህም ነፃ ራዲኮች በሴሎች ላይ የሚያስከትሉትን ጉዳት ለመከላከል ይረዳሉ ፣ በዚህም የሕዋስ ለውጥ እና የካንሰር ምልክቶች መታየት;

- ሴሊየር በአቀማመጡ ውስጥ በፀረ-ሙቀት-አማቂዎች የበለፀገ በመሆኑ ጥሩ ፀረ-ብግነት ባሕሪዎች አሉት ፡፡ በልብ ችግሮች እና በአልዛይመር ላይ አስደናቂ የሆነ ፕሮፊሊክት;

- መፈጨትን የሚረዱ እንደዚህ ያሉ ጠቃሚ ቃጫዎችን በውስጡ የያዘ ነው ፡፡ ለሆድ ድርቀት እና ለዝግመተ ለውጥ (ሜታቦሊዝም) ውጤታማ መድኃኒት ነው ፡፡

- በልብ ጡንቻ ላይ በጎ ተጽዕኖ የሚያሳድረውን ቫይታሚን ኬ ይይዛል ፡፡

- ሴሊየር በፎስፈረስ የበለፀገ ነው ፣ ለዚህም ነው ለአጥንትና ለጋራ ጤና በጣም ጠቃሚ የሆነው ፤

- በጉበት እና በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል;

- በነርቭ ሥርዓት ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው እንዲሁም የመረጋጋት ስሜት አለው;

- በአጠቃላይ ፣ የሰሊጥ ጠቃሚ ባህሪዎች በልዩ ውህደቱ ምክንያት ናቸው ፡፡ ለምሳሌ ፣ ሥር አትክልቶች በምስማር ፣ በቆዳ እና በፀጉር ላይ በጎ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ብዙ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ በመሆናቸው እውነተኛ ጠቃሚ ቦንብ ናቸው;

- በሰውነት ውስጥ የሆርሞን ደረጃን መደበኛ እንዲሆን ይረዳል እንዲሁም በቅድመ ወራጅ ሲንድሮም ወቅት በመንፈስ ጭንቀት ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል;

- የሸክላ ቅጠሎች በጣም ጥሩ የፀረ-ካንሰር ውጤት አላቸው ፡፡ ለዚህም ነው በተለይም ለአጫሾች የትምባሆ ጭስ ካርሲኖጅንስን ስለሚያጠፉ;

- የሸክላ ቅጠሎች ለዓይን ፣ ለቆዳ ፣ ለፀጉር እና ምስማሮች በጣም ጠቃሚ በሆኑ በካሮቲን እና በቫይታሚን ኢ የበለፀጉ ናቸው ፡፡

- የሴሊየር ጭማቂ እንደ ቫይታሚን ተጨማሪ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

- የሥሩ አትክልት ቅጠሎች በፕሮስቴትተስ ውስጥም ጠቃሚ ናቸው ፣ እንዲሁም ለችሎታ ችግሮች ያገለግላሉ ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት በወንድ ጥንካሬ ላይ በጎ ተጽዕኖ የሚያሳድረው androsterone ሆርሞን ነው ፡፡

- ሴሌሪ የአመጋገብ ምርት ሲሆን 100 ግራም ደግሞ 16 kcal ብቻ ይይዛል ፡፡ ለዚያም ነው ክብደት ለመቀነስ ከወሰኑ ወደ ምናሌዎ በደህና ማከል የሚችሉት;

- በጥሩ የአመጋገብ እና በቫይታሚን ውህደት ምክንያት የሰውነትን መከላከያ ይጨምራል ፡፡ በተጨማሪም ሴሊየሪ የወንዶች ጥንካሬን ከፍ ስለሚያደርግ በግንኙነትዎ ላይ የጋለ ስሜት እንኳን ሊጨምር ይችላል ፤

የሰሊጣ የመፈወስ ባህሪዎች

1. በሽታ የመከላከል ስርዓትን ይነካል;

2. ተላላፊ etiology ጋር በርካታ በሽታዎች ውስጥ አንድ አስደናቂ profylaktycheskoe;

3. በልብ ጡንቻ እና የደም ሥሮች ላይ አዎንታዊ ተፅእኖ አለው;

4. በነርቭ ሥርዓት ላይ የመረጋጋት ስሜት አለው;

5. በአተሮስክለሮሲስ በሽታ ላይ በጣም ጥሩ የሆነ የመከላከያ እርምጃ;

6. ለ gout የሚመከር;

7. በኩላሊቶች ወይም በጄኒአኒአር ሲስተም ፣ እንዲሁም የደም ግፊት (የደም ግፊት) ችግሮች ላይ አዎንታዊ ተፅእኖ አለው;

8. ፕሮቲኖችን ለመምጠጥ በተለይም ከስጋ ምግቦች ጋር በማጣመር ለማመቻቸት ይረዳል ፤

9. በጨጓራ በሽታ ፣ በጨጓራ ቁስለት ውስጥ የሕመም ማስታገሻ (syndrome) ን ይቀንሰዋል እንዲሁም ጉበትን ይረዳል;

10.በአጠቃላይ የምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ አለው;

በበለፀገ ስብጥር ምክንያት ከሴሊየሪ ሌላ አማራጭ ማግኘት አስቸጋሪ ይሆናል - ቫይታሚኖች ቢ ፣ ኤ ፣ ፒ ፒ ፣ ሲ ፣ ኬ ፣ ብረት ፣ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ፎሊክ አሲድ ፣ ሶድየም ፣ ማንጋኔዝ ፡፡ በተጨማሪም አትክልቶች አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው ከመሆናቸውም በላይ በተለይ ለሰውነት አስፈላጊ በሆኑ አስፈላጊ ዘይቶች የበለፀጉ ናቸው ፡፡

ለሴሊየሪ አጠቃቀም ተቃርኖዎች

የሴሌር ሥሩ አፒዮል የተባለውን ንጥረ ነገር ይ containsል ፣ ይህም የወር አበባ ጥንካሬን ከፍ ያደርገዋል ፣ ስለሆነም በከባድ ዑደት ወቅት መበላት የለበትም፡፡በተመሳሳይ ምክንያት ዕፅዋት ያለጊዜው እንዳይበሳጭ በሦስተኛው የእርግዝና ወር ውስጥ እንዲጠቀሙ አይመከርም ፡፡ መወለድ

አንድ አስደሳች እውነታ ሴልቴሪ አሉታዊ የካሎሪ ይዘት ካላቸው ምርቶች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ ይህ ማለት በምግብ መፍጨት ወቅት ሰውነት ከሚቀበለው የበለጠ ኃይል ያወጣል ማለት ነው ፡፡ ለዚህም ነው ሴሊየሪ ከመጠን በላይ ክብደት በመዋጋት ረገድ አስደናቂ መሣሪያ እና ረዳት ነው ፡፡

ዝሆን ጥቅም ላይ መዋል የለበትም:

1. ከፍተኛ የደም ግፊት;

2. በ varicose veins እና thrombophlebitis ውስጥ;

3. በአዋቂዎች ህመምተኞች ውስጥ ብዙውን ጊዜ በርካታ የሕመም ስሜቶችን የሚያባብሱ ናቸው;

4. ከኩላሊት እና ከጨጓራና ትራክት ችግር ጋር;

5. enterocolitis እና colitis ውስጥ;

6. በሐሞት ጠጠር በሽታ ፣ cholecystitis ፣ pancreatitis ፡፡

በሰሊሪ ውስጥ ያለው ineሪንም በሰውነት ውስጥ የዩሪክ አሲድ ክምችት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡ ለዚህም ነው አርትራይተስ ያለባቸው ሰዎች እንዲጨምሩ የማይመከሩት በምናሌው ውስጥ ሴሊየሪ አንተ ነህ.

የሰሊጥ ቅጠሎች ሊበሉ ይችላሉ?

አዎ ፣ በጥሬው እና በደረቁ በደህና ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ ፡፡ እነሱን ወደ ምግቦች በማከል ወደ ምግብ ውስጥ አንድ የተወሰነ ጣዕም ይጨምራሉ ፡፡ የሸክላ ቅጠሎች በእይታ ከፓስሌ ጋር ይመሳሰላሉ ፣ ግን በጣም ጥሩ መዓዛ እና ቅመም ናቸው።

ክብደት ከሴሊየሪ ጋር

ክብደትን በሚቀንሱበት ወቅት ሴሌሪ ብዙ የአመጋገብ ምግቦችን እና ኮክቴሎችን ለማዘጋጀት የሚያገለግል ተክል ነው ፡፡ የሚታወቀው በዲዩሪክቲክ እና ላሽቲክ ባህሪዎች እና በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት - ከ 100 ግራም ውስጥ 33 ብቻ ብቻ ተስማሚ የአመጋገብ ምርት ያደርገዋል ፡፡ ኤክስፐርቶች ከሴሊየሪ ጋር ማውረድ ወይም የአመጋገብ ቀናት ከ 3 በላይ መሆን እንደሌለባቸው ይመክራሉ ፡፡

አትክልቶች የአመጋገብ ተጨማሪ አካል ሲሆኑ በምግብ ወቅት ምንም ገደቦች የሉም ፡፡ ኮክቴሎችን ከሴሊ ፣ ከቲማቲም ጭማቂ እና ከፖም ጋር ይቀላቅሉ እና ከቀጭን ምስል በተጨማሪ ሰውነትዎን እውነተኛ የቪታሚን ቦምብ ይሰጡዎታል ፡፡