ጋላንጋል

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ጋላንጋል / Alpinia Galanga / በመላው ደቡብ ምስራቅ እስያ እጅግ ተወዳጅ ቅመም ነው ፡፡ በተለይም ለብዙ የታይ ምግብ ተወዳጅ ነው ፡፡ የጋላክሲው የትውልድ አገር በቻይና የሃይናን ደሴት ነው ፡፡ በታይላንድ ፣ በደቡባዊ ቻይና እና በጃቫ ደሴት - ኢንዶኔዥያ ውስጥ ይበቅላል ፡፡

ቅመም በሕንድ ፣ በማሌዥያ ፣ በኢንዶኔዥያ ፣ በካምቦዲያ እና በቬትናም በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ የቻይናውያን ድብልቅ አምስት የቅመማ ቅመም አካል ነው። ጋላንጋል በእጽዋት ከዝንጅብል ጋር ቅርበት ያለው ነው ፣ ግን የምግብ አሰራር ተተኪ ተደርጎ ሊወሰድ አይችልም።

ሆኖም ፣ ጋልጋን ከዘመዱ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው - በተከታታይ የተስተካከሉ ረዥም ቅጠሎችን የሚይዙ ረዥም የቀርከሃ መሰል ግንዶች አሉት ፡፡ ሁለቱም ዕፅዋት በጣም ጠንካራ ሥጋዊ rhizomes አላቸው ፣ በእውነቱ የእነዚህ ሁለት ዝርያዎች ታላቅ ጫጫታ እና የዓለም ዝና ምክንያት ናቸው ፡፡

የጋላክሲው ታሪክ

የ ጋላክናል የመጣው ከቻይናው ሊያንግ-ቲያንግ እና ከአረብኛ ካላንጃን ነው ፡፡ የጋላክንጋን የላቲን ስም ለፕሮፕፔሮ አልፒኒ ክብር ተሰጥቷል - ጣሊያናዊው የእጽዋት ተመራማሪ ይህንን በጣም ያልተለመደ ተክል ለመጀመሪያ ጊዜ የገለጸ እና የከፋፈለው ፡፡

በአውሮፓ ውስጥ ከአረብ ነጋዴዎች ለተቀበሉት ሮማውያን ምስጋና ይግባው ፡፡ የጋላክሲው ሥሩ ከዝንጅብል ያነሰ አይደለም። በመካከለኛው ዘመን እንደ መድኃኒት ተወዳጅ ነበር ፡፡ የ መረቅ ጋላክናል የምግብ ፍላጎትን ለማነቃቃት ፣ ሆድን ለማጠናከር እና የሆድ ቁርጠት ላይ ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡

የጋላክሲን ምርጫ እና ማከማቸት

እንደ አለመታደል ሆኖ ከቡልጋሪያ ውጭ ወደነዚህ መድረሻዎች የትኛውንም ጉዞ ለማቀድ ካላሰቡ ማግኘት አይችሉም ጋላክናል በአገራችን በደረቅ ወይም ትኩስ ሥሮች መልክ ፡፡ ከቅርብ ጊዜ ወዲህ አንዳንድ ትልልቅ የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች የጋላክሲን ሙጫ ማሰሮዎችን እየሸጡ ሲሆን ሩቅ ለሆኑ ያልተለመዱ ምግቦች ጣዕም እና ጣዕም ለመጨመር በጣም በተሳካ ሁኔታ ሊያገለግል ይችላል ፡፡

አሁንም ትኩስ ሥሮችን ካገኙ ጋላክናል ፣ ከውጭ ቅርፊት እነሱን ነቅለው ከ 8 ሴንቲ ሜትር ያልበለጠ አራት ማዕዘን ቅርፅ ያላቸውን ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል ፡፡ በፀሐይ ውስጥ ደርቀዋል ፡፡ በደንብ ሲደርቁ በውጭ በኩል ቡናማ እና በውስጣቸው ብርቱካናማ-ቀይ ይሆናሉ ፡፡

Galangal በምግብ ማብሰል

ጋላንጋል የታይ ፣ የኢንዶኔዥያ እና የቪዬትናም ምግብ ወሳኝ አካል ነው ፡፡ የእሱ ትኩስ ሪዝሞሞች የሎሚ ልጣጭ ፣ ካምፎር እና የጥድ ሬንጅ ድብልቅን የሚያስታውስ በጣም ጠንካራ እና ትኩስ መዓዛ አላቸው ፡፡ እሱ ደስ የሚል ቅመም ጣዕም አለው ፣ በምንም መንገድ ጣልቃ የሚገባ አይደለም ፡፡

በታይ ምግብ ውስጥ የጋላክን አጠቃቀምን ወደ ሶስት ዋና መንገዶች ሊቀንሱ ይችላሉ - በጥሩ የተከተፉ ሥሮች በስብ / ብዙውን ጊዜ በነጭ ሽንኩርት / በማብሰያው መጀመሪያ ላይ ይጠበሳሉ ፤ የተፈጨ የጋላክን ሥሮች ከኩሪ ኬኮች ዋና ንጥረ ነገሮች አንዱ ናቸው ፡፡ ሥሮቹን ቀጫጭን ቁርጥራጮች ሽሪምፕ ቶም yum ወይም ቶም kha ጋር በቅመም ጎምዛዛ ሾርባ አስገራሚ ጣዕም ይሰጣል - የዶሮ ሾርባ ከኮኮናት ወተት ጋር።

የ ጋላክናል በኢንዶኔዥያ ምግብ ውስጥ ልክ እንደ ከፍተኛ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ የዱቄት የደረቁ ሪዝሞሞች ባህላዊውን ጣፋጭ የአኩሪ አተር ጣዕም ለመቅመስ ያገለግላሉ - ኬትጪፕ ማኒስ ፡፡

እንደ ዝንጅብል ሁሉ ጋላክታል ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከአዝሙድና ፣ ከኩሬ እና ከኮኮናት ወተት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡ የደረቀ እና የተፈጨ ጋላክሲ ከአዲስ ትኩስ ሥሮች የበለጠ ቅመም ያለው ሲሆን ለዝንጅብል በጣም ቅርብ ነው ፡፡

የጋላክጋል ጥቅሞች

ጋላንጋል በጣም ጥሩ ፀረ-ብግነት ባህሪዎች አሉት ፣ ፍጆታው በአርትራይተስ ውስጥ በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡ በሆድ እና ቁስለት ውስጥ ባለው የእሳት ማጥፊያ ሂደት ምክንያት የሚከሰተውን ምቾት ለማስታገስ ይረዳል ፡፡ ጋላጋልል በነጻ ራዲኮች እና ሌሎች በሰውነት ውስጥ ባሉ መርዛማ ንጥረ ነገሮች ላይ የሚደርሰውን ጉዳት ለመቀነስ የሚረዱ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ፀረ-ኦክሳይድ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡

በሰውነት ውስጥ የደም ዝውውርን ለማሻሻል ፣ ያብሩ ጋላክናል በእርስዎ ምናሌ ውስጥ ጥቂት የጋላክሲ ቁራጭዎች የሆድ ዕቃን ያስታግሳሉ። የማቅለሽለሽ እና የባህር ላይ ህመም ምልክቶችን ያስታግሳል።የጋላክሲን ፍጆታ ኢንፍሉዌንዛን ይከላከላል ፣ የጉሮሮ ህመምን ያስወግዳል ፣ ሳል ፣ ብሮንካይተስ ፡፡ የሆድ እና የጉበት ሥራን ለማሻሻል ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

ከ galangal ጉዳት

የዚህ በጣም አስፈላጊ ዘይት ከፍተኛ መጠን ቅ halቶች ሊያስከትሉ ስለሚችሉ የዚህ ሥሩ ፍጆታ ከመጠን በላይ መሆን የለበትም። ነፍሰ ጡር እና የሚያጠቡ ሴቶች አጠቃቀሙን ማስወገድ አለባቸው ፡፡