2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ከአደገኛ የባህር ውስጥ አዳኝ ጣዕም ጋር ስጋ - ያ ነው የሻርክ ሥጋ. ያለ ጥርጥር ፣ የሻርክ ሥጋ ጣዕም ብዙዎች ላይወዱት ላይሆን ይችላል ፣ ግን በእርግጥ መሞከሩ ተገቢ ነው።
የሻርክ ሥጋ ቅንብር
የሻርክ ሥጋ የተሟላ ፕሮቲኖችን ፣ አነስተኛ መጠን ያለው ስብ ፣ ማዕድናትን ይ containsል ፡፡ እሱ በቂ ቫይታሚን ኤ ይሰጣል ፣ ግን ሙሉ በሙሉ የሚጎድላቸው ቫይታሚን ሲ ፣ ኢ ፣ ኬ እና ዲ ጥሩ ምንጭ አይደለም ፡፡
የሻርክ ሥጋ እንደ ካልሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ፖታሲየም ፣ ሶድየም ፣ ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 የሰባ አሲዶች ባሉ ማዕድናት የበለፀገ ነው ፡፡
የአሚኖ አሲድ ቅንብርም በጣም ሀብታም ነው - ኢሶሉሉሲን ፣ ሊዩኪን ፣ አስፓርቲ አሲድ ፣ ግሉታሚክ አሲድ ፡፡ በተፈጥሮ ፣ የሻርክ ሥጋ ሜርኩሪ እና ከባድ ብረቶችን በብዛት ይ containsል ፡፡
የሻርክ ሥጋን መምረጥ እና ማከማቸት
በጣም ጣፋጭ ትኩስ የቀጥታ ዓሳ መሆኑ ሚስጥር አይደለም ፣ ግን ብዙውን ጊዜ ይህ ፈጽሞ የማይቻል ነው። ሆኖም ፣ ዓሳ በሚመርጡበት ጊዜ አዲስ ፣ ደስ የሚል እና ትንሽ ጨዋማ የሆነ ሽታ ሊኖረው ይገባል ፡፡
የተጠናቀቁ የሻርክ ሙያዎች አሳላፊ መሆን አለባቸው። ደረቅ ፣ ደብዛዛ እና በቢጫ ጠርዝ ጠርዞች መሙላት አይመረጡም ፡፡
የቀዘቀዘ ሥጋን በሚመርጡበት ጊዜ ዓሦቹን በተቻለ ፍጥነት ወደ ቤት መውሰድ አለብዎት ፡፡ በተለይም በሞቃታማው የበጋ ወቅት በጭራሽ ከማቀዝቀዣው መተው የለበትም።
በተቻለ መጠን የሻርክ ሥጋ በሚገዛበት ቀን መዘጋጀት አለበት ፡፡ ይህ የማይቻል ከሆነ በደንብ ታጥበው በደረቁ ፣ በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ በማቀዝቀዣው በጣም በቀዝቃዛው ክፍል ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
የሻርክ ሥጋን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት ከወሰኑ የማከማቻ ጊዜው ከ 3-4 ወር ያልበለጠ ነው ፡፡
የሻርክ ሥጋን ማብሰል
ብዙ ምግብ ሰሪዎች የነብሩ እና ግራጫ ሻርክ ሥጋ እንዲሁም የቀበሮ ሻርክ ምርጥ ጣዕም እንዳለው ይናገራሉ ፡፡ የዚህ የባህር ምግብ ትልቁ ሸማቾች አንዱ ጃፓናዊ ነው ፡፡
በተጨማሪም የሻርክ ሥጋ በላቲን አሜሪካ ፣ በአውስትራሊያ እና በአፍሪካ ተወዳጅ ምግብ ነው ፡፡ በኢጣሊያ ውስጥ የሻርክ ሥጋ የተለያዩ ሰላጣዎች አካል ሲሆን በቻይና ደግሞ ከቀርከሃ ቡቃያ ጋር የበሰለ የሻርክ ሙሌት ይቀርባል ፡፡
በኬክሮስ ላይ በመመርኮዝ የሻርክ ሥጋ በተለያዩ ቅርጾች ይቀርባል ፡፡ በብዙ የአለም ክፍሎች እንደ ሌሎች የባህር ምግቦች ተዘጋጅቶ ጣዕም ያለው ነው ፡፡ ለምሳሌ በአይስላንድ ውስጥ የሻርክ ሥጋ ብዙውን ጊዜ ደረቅ ሆኖ ያገለግላል ፡፡ ይህ በአከባቢው እና በቱሪስቶችም ይወዳል ፡፡
ምግብ ሰሪዎች ብዙውን ጊዜ የሻርክ ሙሌት ዳቦ ወይም የተጠበሰ ያዘጋጃሉ። ደረቅ ስለሆነ ተስማሚ በሆነ መልበስ ማገልገል አለበት። ከሙቀት ሕክምና በፊት ወተት ውስጥ እንዲጠጡ ይመከራል ፣ ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ የአሞኒያ ሽታ አለ።
የሻርክ ሥጋ ጥቅሞች
ሻርክ ከ 5 እስከ 10% የሚሆነውን ስብ የያዘው ከፊሚ-ስብ ዓሳ ቡድን ነው። እንደ አካል የሻርክ ሥጋ ሚዛናዊ የአሚኖ አሲድ ውህደት እና ከፍተኛ የመፈጨት ችሎታ ያላቸው አስፈላጊ የተሟላ ፕሮቲኖች ይገኛሉ ፡፡ ይህ ሥጋ የበለፀጉ ውስብስብ ማዕድናት አሉት ፡፡
የበሽታ መከላከያ ንጥረነገሮች እና እንዲሁም በርካታ የሕክምና መከላከያ ባሕርያት አሉት ተብሎ ለሚጠራው ሻርክ cartilage ትኩረት መስጠቱ አስፈላጊ ነው ፡፡
ከሻርክ ሥጋ ጉዳት
የሻርኩ ዋና ምናሌ ስኩዊድን ፣ ትናንሽ ዓሳዎችን እና ፕላክተንንን እንደሚያካትት ልብ ሊባል የሚገባው ነው ፣ ይህም ማለት ሻርኮች ለባህር ውሃ አንድ ዓይነት ማጣሪያ ናቸው ማለት ነው ፡፡ የእነሱ አሉታዊ ውጤቶች አሉት ምክንያቱም የእነሱ ስጋ ከፍተኛ መጠን ያለው ሜርኩሪ እና ፈሳሽ ብረቶችን ይይዛል ፡፡
የአውሮፓ የምግብ እና የጤና አስተዳደር ባለሙያዎች ህዝቡ እንዲገድብ እና እንዲያውም ከመውሰድ እንዲቆጠብ ይመክራሉ የሻርክ ሥጋ ምክንያቱም የሜርኩሪ መመገብ በሰውነት ኦክሳይድ ሂደቶች ውስጥ ብጥብጥ ሊያስከትል ይችላል ፡፡
በዚህ ምክንያት የልብና የደም ሥር (የደም ሥር) ፣ የማስወጣት እና ማዕከላዊ የነርቭ ሥርዓቶች በከፍተኛ ሁኔታ ሊጎዱ ይችላሉ ፡፡
በአሜሪካ ውስጥ የአመጋገብ ባለሙያዎች እርጉዝ ሴቶችን እና እርጉዝ መሆን የሚፈልጉ ፣ ጡት ማጥባት እና ትናንሽ ልጆች እንዳይበሉ ያስጠነቅቃሉ የሻርክ ሥጋ በትክክል በሜርኩሪ ከፍተኛ ደረጃዎች ምክንያት።
የሚመከር:
የሻርክ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
የምግብ ባለሙያዎቹ እንደሚናገሩት የነብር ሻርክ ፣ ግራጫ ሻርክ እና የቀበሮ ሻርክ ሥጋ ምርጥ የአመጋገብ ባህሪዎች አሉት ፡፡ በአሁኑ ጊዜ የዚህ ዓይነቱ የባህር ምግቦች ትልቁ ሸማቾች ጃፓኖች ናቸው ፡፡ ሻርክ ሙሌት በአውስትራሊያ ፣ በአፍሪካ እና በላቲን አሜሪካ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ በዓለም ዙሪያ እንደ ጣፋጭ ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል። ጣሊያኖች የሻርኩን ሙጫ በተለያዩ ሰላጣዎች ውስጥ ያስገቡ ሲሆን በቻይና ደግሞ በተጠበሰ የቀርከሃ ቡቃያ ያገለግላሉ ፡፡ ሻርክ ከፊል-ወፍራም ዓሦች ቡድን የሆነ የባህር ውስጥ ነዋሪ ነው። በቅንብሩ ውስጥ ከ 5 እስከ 10% የሚሆነው ስብ ብቻ ይገኛል ፡፡ በተጨማሪም የሻርክ ሥጋ በተመጣጣኝ የአሚኖ አሲድ ውህደት በተሟላ ፕሮቲኖች የተሞላ ነው ፡፡ እሱ በባህላዊ ውስብስብ ማዕድናት
የሻርክ ሥጋ ለነፍሰ ጡር ሴቶች እና ለልጆች አይደለም
የሻርክ ሥጋ በባህር እና በውቅያኖሶች ለሚኖሩ ብዙ ሰዎች እንደ ምግብ ያገለግላሉ - በእስያ ፣ በአፍሪካ ፣ በላቲን አሜሪካ ፣ በአውስትራሊያ ፡፡ በመጠን ፣ በአኗኗር ፣ በአመጋገብ እና በባህርይ የሚለያዩ ከሦስት መቶ በላይ የሻርኮች ዝርያዎች አሉ ፣ ግን አንዳንዶቹ ብቻ ለምግብ ኢንዱስትሪ ተስማሚ ናቸው ፡፡ የሁሉም ሻርኮች ሥጋ ከስንት ብርቅ በስተቀር ለምግብነት የሚውል ነው ፡፡ በዚህ ረገድ በጣም ታዋቂው ግራጫ ፣ ነብር ፣ ጋለስ ሻርክ ፣ ቀበሮ ሻርክ እና ሌሎችም ናቸው ፡፡ አብዛኛዎቹ ሻርኮች የሚበሉት በየዓመቱ በሚሊዮን የሚቆጠሩ ቶን እነዚህ ዓሦች በሚይዙበት በጃፓን ውስጥ ነው ፡፡ የሻርክ ሥጋ አዲስ ይሸጣል ፣ የታሸገ ፣ ያጨስ ፣ ጨው እና ደረቅ ነው። የሻርክ ፊን ሾርባ እንደ ጣፋጭ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ እና በቻይና በቀርከሃ እ
የሻርክ ሥጋ ጥቅሞች እና ጉዳቶች
ሻርክ በባህር እና በውቅያኖሶች ውስጥ የሚኖር አዳኝ አሳ ነው። ከ 400 ከሚጠጉ ዝርያዎች መካከል ለሰው ልጆች አደገኛ ናቸው ተብሎ የሚታሰቡት 30 ዎቹ ብቻ ናቸው ፡፡ የሻርክ ሥጋ በውሃ ፣ በፕሮቲን ፣ በስብ እና በካርቦሃይድሬት ዝቅተኛ ነው ፡፡ በውስጡም ብረት ፣ ካልሲየም ፣ ፎስፈረስ ይ 100ል እናም 100 ግራም ደግሞ ወደ 350 kcal የሚጠጋ አካል ይሰጣል ፡፡ የሻርክ ፊን ከ 1400 ጀምሮ በቻይና ዋጋ ያለው ምግብ ነው እናም ለዘመናት ህዝቡ ይህንን ምግብ በባህር ውስጥ በጣም ዋጋ ካላቸው ስምንት ሰዎች አንዱ አድርጎ ይመለከተው ነበር ፡፡ እናም የስጋው መጠን ብዙም ስላልነበረ ሻርኩ የበለጠ ከፍ ያለ ዋጋ ያለው ሲሆን አpeዎቹም በሉት ፡፡ ይህንን የባህር ውስጥ ምግብ መመገብ ጤናማ ጥቅሞች ብዙ ናቸው ፡፡ ዓሳ የምግብ ፍላጎትን እንደሚጨምር
