ላፓድ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

መትከያው በአገራችን በነፃነት ከሚያድጉ የፀደይ የተፈጥሮ ስጦታዎች አንዱ ነው ፡፡ የጋራ መትከያው የላፓድ ቤተሰብ (ፖሊጎናሴኤ) ዓመታዊ ዕፅዋት ዕፅዋት ነው ፡፡ በሮሜክስ ክሪፕስ በላቲን ስሞች ይከሰታል; ሩምክስ የውሃ ውስጥ; Rumex acetosella (sorrel); ሩምክስ አልፒነስ; ሩምክስ obtusifolius. እንደ ጸረ-ብግነት እና የህመም ማስታገሻ ውጤት በጤና ላይ ብዙ ጠቃሚ ውጤቶች ካለው ከእባቡ መትከያ (አሩም ማኩላቱም ኤል) መለየት አለበት ፣ ግን እሱ አሁንም መርዛማ እጽ ነው እና እጢው ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

ተራው መትከያ ሆኖም በቡልጋሪያም ሆነ በአብዛኛዎቹ አውሮፓ የሚገኝ ሲሆን በዋነኝነት የሚመረተው እንደ ቅጠላ ቅጠል ነው ፡፡ በዋነኝነት የሚበቅለው መካከለኛ የአየር ጠባይ ባለባቸው አካባቢዎች ሲሆን ብዙውን ጊዜ እንደ ዱር ይገኛል ፡፡ መትከያው የሶረል የቅርብ ዘመድ ነው (Rumex acetosa) - ተመሳሳይ ጣዕም እና ትልቅ ውጫዊ ተመሳሳይነት አላቸው ፡፡

የመርከቡ ታሪክ

ለሮማውያን ወታደሮች በወታደራዊ ዘመቻዎች ወቅት ከሚቃጠለው ጥማታቸው መዳን ሆኖ ሲገኝ የዚህ ጠቃሚ ተክል ታሪክ ከጥንት ጀምሮ ሊገኝ ይችላል ፡፡ ቨርጂል እራሱ ያንን አስታውቋል መትከያው ግዴታ ነው ለተራ እና ጨዋ ገበሬ የአትክልት ስፍራ ፣ እና ሆራስ ብዙውን ጊዜ እንደ ላኪት ይጠቀሙበት ነበር ፡፡ አዝቴኮች መትከያውን “አትሊናናን” ብለው ይጠሩታል ፣ ትርጉሙም “እናቷ ውሃ ናት” ማለት ሲሆን ይህም በጅረቶቹ ዙሪያ ካለው እድገት ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡ እነሱም ‹axixpatlic ztic› ብለው ጠርተውታል ፣ ትርጉሙም “ቢጫ የሽንት ወኪል” ማለት ሲሆን ይህም እንደ ዳይሬክቲቭ መጠቀሙን የሚያመለክት ነው ፡፡

በመካከለኛው ዘመን የእፅዋቱ ተወዳጅነት እያደገ በመምጣቱ በምግብ ዝግጅት ውስጥ ተካትቷል ፡፡ ባለፉት ዓመታት በምዕራብ አውሮፓ ከመትከያ ጋር ሾርባዎች እንዲሁም በጥሩ የበሰሉ ስጋዎች እና የዓሳ ልዩ ልዩ ምግቦች የሚቀርቡ ጥሩ ጣፋጭ ምግቦች ማዘጋጀት ጀመሩ ፡፡

የመርከብ መሰኪያ ዓይነቶች

እነሱ በ 150 እና 200 መካከል ይለያያሉ ዓይነት መትከያ ፣ ግን በአገራችን የሚታወቁት 20. በጣም የተለመዱት ዝርያዎች የተለመዱ ፣ የሚረግፉ ፣ ማይኮፕ እና ሊዮን ናቸው ፡፡

የመርከብ ቅንብር እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች

መትከያው ዋጋ ካላቸው ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው በፀደይ ወቅት ፣ እራሳችንን ልንከለክለው የማንችለው እና በምናሌው ውስጥ አዘውትረን ማካተት አለብን ፡፡ እጅግ በጣም ብዙ ቪታሚኖች ፣ ማዕድናት ፣ ፕሮቲኖች እና ካርቦሃይድሬት ስላሏቸው ከጣፋጭ ፣ ስፒናች ጋር በጣም ጤናማ ከሆኑት አትክልቶች አንዱ ነው ፡፡ በተጨማሪም መትከያው ከማንኛውም ስብ ነፃ ነው ፣ ይህም ለአመጋገብ አመጋገብ በጣም ጥሩ ያደርገዋል ፡፡

በኬሚካዊ ውህደቱ አማካኝነት መትከያ ስጋን በተሳካ ሁኔታ ስለሚተካ በቬጀቴሪያኖች ምናሌ ውስጥ በመደበኛነት ይገኛል ፡፡ በዶክ ኬሚካላዊ ውህደት ውስጥ ቫይታሚኖችን ኤ ፣ ቢ 1 ፣ ቢ 2 ፣ ቢ 3 ፣ ቢ 6 ፣ ቢ 9 ፣ ሲ ፣ ኢ እና ኬ ማግኘት የምንችልባቸው ፕሮቲኖች ፣ ካርቦሃይድሬቶች ፣ ፍሌቨኖይድስ ፣ ሴሉሎስ ፣ ታኒን ፣ አስፈላጊ ዘይት ፣ አንትራኩኒኖን ውህዶች እና በብዛት ይገኛሉ ፡፡ የብረት ፣ የፖታስየም ፣ የካልሲየም ፣ የሶዲየም እና ፎስፈረስ ብዙ የማዕድን ጨዎችን።

በውስጡም ማሊክ ፣ ኦካሊክ እና ሲትሪክ አሲድ ይ containsል ፡፡ ለምሳሌ ሾርባዎችን የሚያዘጋጁትን መትከያ በመደበኛነት ካከሉ ለምሳሌ በቂ ፕሮቲን እያገኙ መሆኑን እርግጠኛ መሆን ይችላሉ ፡፡ ግማሽ ኩባያ የመርከብ መቆሚያ ወደ 5 ግራም ገደማ ፕሮቲን ፣ ብረት ፣ ቫይታሚን ቢ 2 እና ማግኒዥየም ይ containsል ፡፡

የመርከብ ማረፊያ ምርጫ እና ማከማቻ

ትኩስ እና አዲስ መትከያ በፀደይ ወቅት ማግኘት ይችላሉ ፡፡ በውኃ ሰርጥ አቅራቢያ ከሚገኘው የሣር ሜዳ አዲስ የመምረጥ ዕድል ከሌልዎት በገቢያዎቹ ውስጥ ሁል ጊዜ በተመጣጣኝ ዋጋ የመርከብ ግንኙነቶችን ያገኛሉ ፡፡ መትከያውን ከመግዛቱ በፊት በጥንቃቄ ይመርምሩ - ቅጠሎቹ ትኩስ እና ተሰባሪ መሆናቸውን እንዲሁም በላያቸው ላይ የበሰበሱ አካባቢዎች የሉም ፡፡

ከአዲስ ጋር ብቻ ቅጠል መትከያ እርግጠኛ መሆን ይችላሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እና በተለይም ቫይታሚኖች 100% ናቸው ፡፡ አረንጓዴው ቅጠላማ ቅጠላቅጠል በዕድሜው ውስጥ በውስጡ ያለው የቫይታሚን ሲ መጠን ዝቅተኛ ነው ፡፡ ከተለየ በኋላ ወዲያውኑ መጠኖቹ መቀነስ ይጀምራሉ ፡፡ መትከያውን በማቀዝቀዣው ዝቅተኛ ክፍሎች ውስጥ ከመጠቀምዎ በፊት ቢበዛ ለ 24 ሰዓታት ያከማቹ ፡፡

የመትከያ የምግብ አሰራር አተገባበር

በክረምቱ ከከባድ ምግብ በኋላ ፀደይ ለምግባችን ሙድ ፣ ቀለም እና ትኩስነትን ለማምጣት ከመርከብ ጋር ምቹ ሆኖ ይመጣል ፡፡ ትኩስ ይጠቀሙ በመትከያው ላይ ቅጠሎች የተለያዩ ሾርባዎችን ፣ ሾርባዎችን እና ክሬም ሾርባዎችን ፣ ሳርማ ከዶክ ጋር ለማዘጋጀት ፣ ከሽቶ አይብ ጋር የተቀላቀሉ ድስቶችን ለምሳሌ ከዶክ ጋር አንድ ወጥ ወጥ ፡፡ ከመጋገሪያው ጋር ሁለቱም ሩዝ እና ከመጋገሪያው ውስጥ ከድንች ጋር በእኩል ጥሩ ናቸው ፡፡ በአገራችን ውስጥ ታዋቂው ኬክ ከዶክ ጋር እንዲሁም ከተለያዩ ስጋዎች ጋር መዘጋጀቱ ነው ፡፡

በጣም የምንወዳቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነሆ

የተጠበሰ በግ ከመትከያ ጋር

በግ - ወደ 1.3 ኪ.ግ; መትከያ - 1.5 ኪ.ግ; ትኩስ ሽንኩርት - 3 ቡንጆዎች; አረንጓዴ ነጭ ሽንኩርት -1 ግንኙነት; parsley - 1 አዲስ ትኩስ; mint - 1/2 አዲስ ትኩስ; ዘይት - 50-60 ሚሊ.

ዝግጅት-በ 150 ሚሊቮት ቪዲካ / ብራንዲ ፣ 50 ሚሊ አኩሪ አተር ፣ 1 ስ.ፍ ድብልቅ ውስጥ የተከተፈውን በግ ማር ፡፡ ለመቅመስ ቀይ በርበሬ እና ጨው ፡፡ ለ 1-2 ሰዓታት ይተው. በሚጋገሩበት ድስት ውስጥ የተከተፈውን ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ መትከያ በ 300 ሚሊ ሊትል ውሃ ፣ 50 ሚሊ ብራንዲ ወይንም ወይን ጠጅ እና ጠቦት እና ትንሽ ዘይት ይጨምሩ ፡፡ በፓኒው ውስጥ ይሸፍኑ እና በመጋገሪያው ውስጥ ያለው ውሃ እስኪፈላ ድረስ በመጀመሪያ በ 250 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ ይጋግሩ ፣ ከዚያ የበግ ጠቦት ዕድሜ ካለው ለሌላው 1.5 ሰዓታት ወይም ከዚያ በላይ ዝቅተኛ ምድጃ ውስጥ ፡፡

የመርከብ ጥቅሞች

መብላት መትከያ ሰውነታችንን ሕይወት ሰጭ ኃይል እና ጠቃሚ የማይክሮኤለመንቶች ንጣፍ እንሰጠዋለን ፡፡ በመትከያው ውስጥ ያለው ብረት አትክልቶችን ለደም ማነስ ሕክምና ጥሩ ረዳት ያደርጋቸዋል ፣ እናም አንትራኩኖኖን ውህዶች ሰነፍ አንጀት ላይ ጠቃሚ ውጤት አላቸው ፡፡ ዶክ እንደ አረንጓዴ ቅጠላማ አትክልት እንደ ክሎሮፊል የበለፀገ ሲሆን ይህም ካንሰርን ለመቋቋም ይረዳል ተብሏል ፡፡

በሕዝብ መድኃኒት መትከያ ውስጥ ለብዙ ምዕተ ዓመታት ለስኳር በሽታ ፣ ለጉበት በሽታ ፣ ለቢጫ እና ከመጠን በላይ ውፍረት እንደ ሕክምና እና እንደ መከላከያ ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ ምንም እንኳን ዶክ የምግብ ፍላጎትን የመጨመር ችሎታ ቢኖረውም የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል እንዲሁም የማፅዳት ውጤት አለው ፡፡ በተጨማሪም, የደም ግፊትን ለመቀነስ ያስተዳድራል.

እንደ እባብ መትከያ እና ተራ ፣ ከተለያዩ ዲኮኮች ጋር የሚተገበር በአፍ የሚወጣው ምሰሶ ውስጥ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችን ይረዳል ፡፡ በኩላላይዝስ ላይ ጥሩ ውጤት አለው ፣ እናም በችግር አካባቢ ባሉ የመርከብ ሥሮች ላይ የተጨመቀው እና የሚተገበረው ሽፍታዎችን ፣ ሊምፍዴማ እና እባቦችን ያበርዳል ፡፡

ከመትከያው ላይ የሚደርስ ጉዳት

ምንም እንኳን ጠቃሚ ቢሆንም መትከያው ለኩላሊት እና ለሰውነት ድንጋዮች በተጋለጡ ሰዎች ላይም አንዳንድ ችግሮች ያስከትላል ፡፡

እንደ ሌሎቹ ነገሮች ሁሉ በዶክ ላይ ከመጠን በላይ መውሰድ ወደ ደስ የማይል መዘዞች ያስከትላል - የጨጓራና ትራክት መቆጣት ፣ እና አንዳንድ የጎንዮሽ ጉዳቶቹ በአንዳንድ ሁኔታዎች መለስተኛ ተቅማጥ ወይም ልቅ ሰገራ ናቸው ፡፡