አርትሆክ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

የ artichoke ከሜዲትራኒያን የሚመነጭ ትልቅ የሾለ እጽዋት ነው ፡፡ እሱ የአበቦች ቤተሰብ አባል ነው። በደቡባዊ አውሮፓ ውስጥ የዱር አርቶኮክ ያድጋል ፡፡ ቅጠሎ of ከግንዱ ግርጌ ያድጋሉ እና ረዥም እና የተወጉ ናቸው ፡፡

ግንዱ እስከ 1 ሜትር ከፍታ አለው ፣ ቅርንጫፍ አለው ፣ ቅርንጫፎቹም ሐምራዊ ቀለም ያላቸው እና አንዳንዴም ነጭ በሆኑት በትልቅ የበሰሉ አበቦች ያበቃል ፡፡ ያልበሰሉት የአበባው ቅጠሎች የተጠናከሩ እምብርት እና ሥጋዊ መሠረቶች የሚበሉት የ artichoke ክፍሎች ናቸው ፡፡

ኤርትሆክስ መጀመሪያ በጣሊያን ሲሲሊ ውስጥ ታየ ፡፡ ተክሉ እንዲሁ በግሪክ እና በሮማውያን ሥነ ጽሑፎች ውስጥም እስከ 77 ድረስ ይጠቅሳል ፡፡ አርቲሆክስ እንዲሁ በሰሜን አፍሪካ ሙሮች በ 800 ገደማ በስፔን ግራናዳ አቅራቢያ ይለማሙ ነበር ፡፡ አትክልቱ ወደ እንግሊዝ ቢመጣም በ 1548 አካባቢ ቢሆንም ጥሩ ተቀባይነት አላገኘም ፡፡ የስፔን ሰፋሪዎች በ 1600 አርኪሾክን ወደ ካሊፎርኒያ አመጡ ፣ ነገር ግን ወዲያውኑ ተወዳጅነት አላገኘም ፣ እና ሰፋፊ ምርቱ እና አጠቃቀሙ የተጀመረው ከ 1920 በኋላ ነው ፡፡

የ artichokes ዓይነቶች

በቅጠሎቹ ቅርፅ እና ቀለም ላይ በመመርኮዝ ከአስር በላይ የሚሆኑ የ artichokes ዓይነቶች አሉ ፡፡ ከመካከላቸው አንዱ ብቻ የሚበላ ጥሬ ነው እና እንደ ምግብ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል ፡፡

- ቻይንኛ artichoke - በአውሮፓ እና በሩቅ ምሥራቅ ተወዳጅ እና አድጓል ፡፡ በትናንሽ እጢዎች ላይ ይበቅላል ፡፡ ጠንካራውን ክፍል ከማፅዳትና ከማስወገድዎ በፊት ባዶ ማድረግ አስፈላጊ ነው ፡፡

- ፈረንሳይኛ artichoke (ጉሊያ) - ይህ ዝርያ ከሰሜን አፍሪካ የመጣ ሲሆን በአውሮፓ እና በአሜሪካ ውስጥ ይበቅላል ፡፡ ብቸኛው የሚበላው ክፍል ቡቃያ ነው;

ኢየሩሳሌም ፡፡ artichoke - ይህ ዝርያ ጎልቶ የሚወጣ ጣዕም ያለው ጎመን ነው ፡፡ ቀለሙ ከቤጂ እስከ ቡናማ ቀይ ይለያያል ፡፡

የአርትሆክ ጥንቅር

አሁንም በቡልጋሪያ አስተናጋጆች አልፎ አልፎ ጥቅም ላይ የሚውለው ‹አቾሆክ› ጣዕም ብቻ ሳይሆን ባዮኦክቲቭ ንጥረነገሮችም የበለፀገ ነው ፡፡ የዚህ ማረጋገጫ አንድ መድኃኒት ከሹል ቅጠሎቹ የተወሰደ ሲሆን መድኃኒቶችን ለማምረት ጥሬ ዕቃ ነው ፡፡

የ artichoke ይዘት እንደ ፖታስየም ፣ ካልሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ማግኒዥየም ፣ ብረት ፣ ሶዲየም ያሉ ብዙ ፋይበር እና ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡ ይህ የተወጋ አትክልት የቫይታሚን ኤ ፣ ቢ 1 ፣ ቢ 2 ፣ ሲ ምንጭ ሲሆን በብዙ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ካርቦሃይድሬት እና ኒያሲን የበለፀገ ነው ፡፡

የ artichoke ይዘት እብጠትን የሚያስከትለውን ካርቦሃይድሬት ኢንኑሊን እንዲሁም ከፍተኛ የ ‹ሲናሪን› ይዘት ይ containsል ፡፡ ሲናናሪን ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት አማቂ ነው ፣ ከጎጂ ነፃ አክራሪዎች ጋር ተዋጊ ነው ፡፡ እነዚህ “ተባዮች” በሴል ሽፋን ላይ በመጎዳታቸው የሕዋሳትን አስፈላጊ እንቅስቃሴ በማወክ በሊፕቲድ ኦክሳይድ ውስጥ ጣልቃ ይገባሉ ፡፡

መካከለኛ artichoke ፣ ወጥ ወይም የተቀቀለ ይ containsል-60 ካሎሪ; 4.2 ግራም ፕሮቲን; ከ 1 ሚሊግራም በታች ስብ; 13.4 ግራም ካርቦሃይድሬት; 114 ግራም ሶዲየም; 6.5 ግራም ፋይበር።

የ artichokes ምርጫ እና ክምችት

ኤርሾክ ዓመቱን በሙሉ ፣ ከመጋቢት እስከ ግንቦት ባለው ከፍተኛ ወቅት እና በጥቅምት ወር አነስተኛ አዝመራዎችን ማግኘት ይቻላል ፡፡ አርኪሾችን በሚመርጡበት ጊዜ የአትክልቶቹ ጭንቅላት ጥቁር አረንጓዴ ፣ ከባድ ፣ እና ቅጠሎቹ እርስ በእርሳቸው ቅርብ መሆናቸውን ያረጋግጡ ፡፡

አዲሱ artichoke በጣም ተለዋዋጭ ምርት ነው ፣ ስለሆነም ሳይታጠብ በፕላስቲክ ሻንጣ ውስጥ በማስቀመጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት ፡፡ ከተገዛ በ 4 ቀናት ውስጥ መጠቀሙ የተሻለ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ አርቲኮክ ይጨልማል ፣ ስለሆነም ልምድ ያላቸው ምግብ ሰሪዎች በሆምጣጤ ወይም በሎሚ ጭማቂ በውኃ ውስጥ በደንብ እንዲጸዱ ይመክራሉ ፡፡

የ artichoke መጠኑ ጣዕሙ ላይ ተጽዕኖ እንደማይኖረው ማወቅ አስፈላጊ ነው።

የ artichokes የምግብ አጠቃቀም

የ artichoke ቅንብር ከሎሚ ፣ ብርቱካናማ ፣ ራትፕሬቤሪ ፣ ካፕሬር እንዲሁም እንደ ነጭ ሽንኩርት ፣ የባሕር ወሽመጥ ቅጠል ፣ ቅጠላ ቅጠል ፣ ባሲል እና ቆሮንደር ያሉ ቅመሞችን ጥሩ ውህደቱን ይወስናል ፡፡

ለምግብነት መዘጋጀት መላውን ግንድ ከመሠረቱ ላይ ማስወገድን ያካትታል ፣ ይህም ከመቁረጥ ይልቅ ይሰብራል።ከአትክልቱ በታች ያሉት ትናንሽ ቅጠሎች እንዲሁ ይወገዳሉ። በተጨማሪም እሾቹን ማስወገድ አስፈላጊ ነው ፣ እና ሹል ጫፎችን ለመቁረጥ መቀሶች ወይም ሹል ቢላዋ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፡፡ በዚህ መንገድ የተዘጋጀው አርቶኮክ እስኪዘጋጅ ድረስ ከአንድ ወይም ከሁለት የሎሚ ጭማቂ (ወይም ሆምጣጤ ውሃ) ጭማቂ ጋር በውኃ ውስጥ መቀመጥ አለበት ፡፡

የ artichoke የሚበላው ክፍል ውስጠኛው ፣ ታችኛው ቅጠሎች ነው ፣ የታችኛው ክፍል 1/3 ን ይወስዳል ፡፡ የ artichoke እምብርትም የሚበላው ነው ፣ ግን ሞዛይ ሽፋን በመጀመሪያ መወገድ አለበት። የሕፃን አርቴኮክ በአትክልቱ ትላልቅ ቅጠሎች የተጠበቀ ወደ መሬት አቅራቢያ የሚያድግ ሙሉ የበሰለ አንትሆክ ነው ፡፡ የውስጠኛው የፀጉር ክፍል ስለማያድግ ምግብ ማብሰል እና ማዘጋጀት ቀላል ነው ፡፡

በእንፋሎት የሚሠሩትን አርቲኮኬኮች እንዲጠቀሙ እንመክራለን ፣ ምክንያቱም በዚህ መንገድ ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ተጠብቀዋል ፡፡ ሆኖም ፣ እሱ በጣም ጣፋጭ የተጋገረ ወይም የተጋገረ ነው ፡፡ ትናንሽ አርቴክኬኮች ለቁርስ እና ለመካከለኛ - ለማሽላ እና ለመጋገር በጣም ተስማሚ ናቸው ፡፡ ትኩስ የ artichoke ኮር ወደ ሰላጣዎች ሊጨመር ይችላል።

የ artichokes ጥቅሞች

አርትሆክ ከጥንት መድኃኒት ዕፅዋት አንዱ ነው ፡፡ ጉበትን ከመርዛማ ጉዳት የሚከላከል ከመሆኑም በላይ የመርዛማ መርዛማ ሂደት በሚኖርበት ጊዜ ፈጣን ማገገሙን ያበረታታል ፡፡ አርኬኬክን ረዘም ላለ ጊዜ መጠቀሙ የሴረም ኮሌስትሮል እና ትራይግሊሪራይድስ መጠንን ይቀንሰዋል ፡፡

አትክልቱ ለጉበት ስታይቲስስ ፣ ከሄፐታይተስ በኋላ እና ከ cholecystectomy በኋላ ፣ ሥር የሰደደ የሆድ ድርቀት እና የሆድ መነፋት ውስጥ ለመጠቀምም ተስማሚ ነው ፡፡ ከሰው አካል እንቅስቃሴ ውስጥ የቆሻሻ ንጥረ ነገሮችን ማስወጣትን ያነቃቃል ፣ እና የ diuretic እርምጃውን ማሳየት ከመጠን በላይ ፈሳሽ እና ጨዎችን የማስወገዱን ያፋጥናል።

የ artichoke የጃንሲስ ፣ የሐሞት ጠጠር ፣ አተሮስክለሮሲስ በሽታን ለማከም ያገለግላሉ ፡፡ ይህ አትክልት የስኳር በሽታ ፣ ሪህ እና እንዲሁም ሴሉቴልት ላላቸው ሰዎች በጣም ጥሩ ምግብ ነው ፡፡

ከ artichoke ላይ ጉዳት

የ artichoke ዝቅተኛ የአሲድነት እና ዝቅተኛ የደም ግፊት ላለው የጨጓራ በሽታ ላለባቸው ሰዎች ምግብ አይመከርም ፡፡

ከ artichokes ጋር ክብደት መቀነስ

አርትሆክ በዋጋ ሊተመን የማይችል የአመጋገብ ምርት ነው ፣ ምክንያቱም በካሎሪ አነስተኛ ነው ፣ በፋይበር የበለፀገ እና የመጨረሻው ግን ቢያንስ አይደለም - በጣም ይሞላል። የሳይያኖን መራራ ጣዕም የቢትል ምስጢር እንዲነቃቃ እና ከመጠን በላይ የስብ ስብራት እንዲሻሻል ያደርጋል። በ artichoke አመጋገብ ወቅት ጨው ያስወግዱ ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ፣ አርኪሾክን በጣም ረጅም ለሆነ የሙቀት ሕክምና መገዛት የለብዎትም ፣ ምክንያቱም ጠቃሚ የሆነው ሳይያንን ይጠፋል ፡፡