2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በስሙ ስር ጠንካራ አይብ በእርግጥ የማብሰያ ሂደት በጣም ረጅም ነው - ከ 2 እስከ 8 ወሮች ፡፡ እነዚህ ስዊዘርላንድ ፣ ራሽያኛ ፣ ኮስትሮማ ፣ ሆላንድ ፣ ፖሻቾን ፣ ቼድዳር ፣ ኮሜቴ ፣ ሶቪዬት ፣ ጎዳ ፣ ኤምሜንትል ፣ ካናል እና ራዳመር አይብ ናቸው ፡፡
የእነዚህ አይብ ዘላቂነት እና ብስለት የሚመሰክሩ በርካታ ምክንያቶች አሉ ፡፡ ይህ በመጀመሪያ ፣ የቅርፊቱ ውፍረት ነው ፡፡ የበለጠ ወፍራም ነው ፣ የዚህ አይብ ጥግግት ከፍ ያለ እና የበለጠ ጊዜ የበሰለ ነው።
ጠንካራ ፣ የበሰለ አይብ በቀጭኑ በጣም ጥቃቅን ቁርጥራጮች ውስጥ በቀላሉ ይቆረጣል ፡፡ እነሱ ብዙ ቀዳዳዎች አሏቸው እና ለአብዛኛዎቹ መጠኖቻቸው የአንድ የተወሰነ አይብ ጥራት መስፈርት ነው ፡፡ እነሱ ለሰላጣዎች ዝግጅት እና ምግብ ለመርጨት ያገለግላሉ ፡፡ በተጨማሪም ፣ በቀጭኑ የተቆራረጡ ፣ ከሻይ ፣ ከቡና እና ከሌሎች ሙቅ መጠጦች ጋር ቶስት ላይ እንደ ጣፋጮች ያገለግላሉ ፡፡
ከፍተኛ መጠን ያለው አይብ በሁለት ዓይነቶች ይከፈላል - ተጭኖ የተቀቀለ ፡፡ እነሱ በጣዕም ይለያሉ ፡፡ ስለዚህ በመደብሩ ውስጥ አንድ አይብ በሚመርጡበት ጊዜ ስለ ጠንካራ አይብ ልዩነቶች እና ዓይነቶች ማወቅ ጥሩ ነው ፡፡
የተጫኑ አይብ ኤዳመር ፣ ጎዳ ፣ ሬብሎዩን ፣ ፔኮሪኖ ፣ ቼድዳር እና ካንታል ይገኙበታል ፡፡ የነጭ ሽንኩርት ፣ የአፈር እና የሃዝ ፍሬዎች ጥምረት ባሕርይ ሹል ጣዕም እና ጠንካራ መዓዛ አላቸው ፡፡ ቢፉርት ፣ ኢሜልታል ፣ ፓርማስማን ፣ ግሩየር እና ኮምቴ የተቀቀሉት የተጨመቁ አይብዎች ናቸው ፡፡
በምግብ አሰራር ውስጥ ፣ የትኛው አይብ ከባድ እንደሆነ ትንሽ ክርክር አለ ፡፡ አንዳንዶቹ በከባድ እና በተቀቡ ሰዎች ይከፋፍሏቸዋል ፡፡ ጠንካራ የሆኑት አራት ዝርያዎች ብቻ ናቸው - ቼሻየር ፣ ጎዳ ፣ ቼድዳር እና ግሩዬር ፡፡ የእነሱ ቂጣ በሉዊስ ካሮል እንደ ቼሻየር ድመት የማይሞተውን የድመት አፍንጫ ያሳያል ፡፡
እነዚህ አይብ ከ 2 ወር እስከ አንድ ዓመት ድረስ ይበስላሉ ፡፡ እነሱ በወፍራም ወጥነት እና በቀላል ደረቅ ተለይተው ይታወቃሉ። እነሱ ሊቆረጡ እና ሊቧጡ ይችላሉ ፡፡ ነገር ግን የፓርማሲያን አይብ እና የሮማኖ አይብ የተጠበሰ አይብ ብቻ ተብለው ይገለፃሉ ፡፡ በቢላ በሚቆረጡበት ጊዜ እንደዚህ ያለ ጥቅጥቅ ያለ ወጥነት እና መበታተን የላቸውም ፡፡
የከባድ አይብ የምግብ አሰራር ባህርያትን የሚጠቀሙባቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ላሳኛ ፣ ኩትሮ ፎርማጊጊ ፒዛ ፣ የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ዶሮ ከፓርማሲን ጋር ፣ የጨው ጥቅልሎች ከፓርሜሳን ፣ የካሮት ሙፎኖች ከፓርሜሳን ጋር ፣ ካሮት ሙፍኖች ከፓርሜሳን ፣ ሪሶቶ ፣ ካንሎንሎኒ ናቸው ፡፡
የሚመከር:
የዊስኮንሲን አይብ በዓለም ውስጥ ምርጥ አይብ ነው
በአሜሪካዊው ዊስኮንሲን ግዛት ውስጥ የሚመረተው አይብ በዓለም ላይ ላለው ምርጥ አይብ ውድድር አሸናፊ ሆኗል ፡፡ አይብ ለመጨረሻ ጊዜ በ 1988 በዊስኮንሲን ከተከበረ በኋላ በ 28 ዓመታት ውስጥ ይህ የመጀመሪያ ጊዜ ነው ፡፡ የውድድሩ አሸናፊ የኩባንያው ኤሚ ሮዝ ሥራ ሲሆን ዳይሬክተራቸው - ናቲ ሊዮፖልድ ያለፈው ዓመት ለእነሱ የተሻለ እንደሆነና በሽልማትም እንደሚኮራ ተናግረዋል ፡፡ ዊስኮንሲን እንዲሁ ለዓመታት በምርቱ ውስጥ መሪ ስለነበረ አይብ ግዛት ተብሎም ይጠራል ፡፡ በአካባቢው ያሉ አሜሪካኖችም በአሜሪካ ውስጥ ትልቁ አይብ አድናቂ በመባል ይታወቃሉ ፡፡ አንድ ጥሩ አይብ ለመብላት በትክክል ለ 9 ወራት መብሰል አለበት ፣ እንዲሁም የካራሜል እና የእንጉዳይ ተጨማሪ መዓዛዎች ልዩ ጣዕም ይሰጡታል ይላል የአከባቢው ጋዜጣ ፡፡ በ
ቢጫውን አይብ ከጎዳ አይብ ጋር ይተካሉ
በአከባቢው ሱቆች ውስጥ የደች የወተት ምርት ዋጋ ከሚታወቀው የቢጫ አይብ በጣም ያነሰ በመሆኑ ቢጫው አይኑን ከጉዳ አይብ ጋር በከፍተኛ ይተካሉ ፡፡ ምንም እንኳን እንደ ቢጂኤን 6-7 በኪሎግራም ለሸማቾች በሚያማምሩ ዋጋዎች የሚቀርብ ቢሆንም ፣ የጉዳ አይብ ጣዕም በጭራሽ ቢጫ አይብ አይመስልም ፡፡ የአገሬው ተወላጅ የምግብ ሰንሰለቶች ማጭበርበር በቡልጋሪያ በሚገኙ የወተት አምራቾች አምራቾች ማህበር ሪፖርት ተደርጓል ፡፡ የድርጅቱ ሊቀመንበር ዲሚታር ዞሮቭ ለመገናኛ ብዙሃን እንደተናገሩት ነጋዴዎች በደች አይብ ስያሜዎች ላይ ቢጫ አይብ በመፃፍ ህጉን በከፍተኛ ሁኔታ እየጣሱ ነው ፡፡ ሸማቾች በእውነቱ ተመጣጣኝ ዋጋ አይብ ስለሚገዙ ቅቱ በመለያው ብቻ ነው ፡፡ ይህ በቢጫ አይብ ዋጋዎች ላይ ያለውን ከባድ ልዩነት ያብራራል። የወተት አምራ
ለአትክልትና ቢጫ አይብ እና አይብ ለመቃወም
በሱቆች ውስጥ በመደበኛነት ቢጫ አይብ እና አይብ ማየት ይችላሉ ፣ በእሱ ላይ የአትክልት ቅባቶችን ይይዛሉ ወይም ሙሉ በሙሉ የአትክልት ምርት ነው ተብሎ ተጽ labelል ፡፡ ይህ ማለት በጥንታዊ ቴክኖሎጂ የተሠሩ አይደሉም - ከከብት ፣ ከበግ ወይም ከፍየል ወተት ስብ ጋር ፡፡ ሆኖም ይህ ጎጂ ምርቶች አያደርጋቸውም ፡፡ እነዚህ ምርቶች የሚዘጋጁት ከከብት ወተት ስለሆነ በአትክልት ስብ የተሰራ አይብ እና ቢጫ አይብ በመርህ ደረጃ እንደ ቢጫ አይብ እና አይብ ሊቀርቡ አይችሉም ፡፡ በመለያው ላይ ያለው ዝርዝር መግለጫ ብቻ ገዢው ስለሚገዛው ምርት ስብጥር ማስጠንቀቅ ይችላል። አይብ ወይም ቢጫ አይብ በአትክልት ስብ መዘጋጀቱ ለጤንነታችን ጎጂ አያደርግም ፣ በውስጣቸው ያለው የእንስሳት ስብ ብቻ በአትክልት ይተካል ፡፡ ከዚህ ለውጥ እነሱ አያቶቻችን ቅድመ
በቢጫ አይብ እና አይብ ዳቦ ውስጥ ጥቃቅን ነገሮች
ቢጫ አይብ እና አይብ በሚጋቡበት ጊዜ ቂጣውን ጥርት አድርጎ እንዲይዝ እና አይብ ወይም ቢጫ አይብ ለስላሳ ሆኖ በአፍዎ ውስጥ እንዲቀልጥ ለማድረግ አንዳንድ ጥቃቅን ነገሮች መታየት አለባቸው ፡፡ በተሳካ ሁኔታ የቀለጡ አይብዎችን ለማብሰል በብርድ ማቀዝቀዣ ውስጥ በደንብ ማቀዝቀዝ አለብዎት ፣ ግን አይቀዘቅዙም ፡፡ በእንጀራ ወቅት በሚሞቁበት ጊዜ በዚህ መንገድ አይሰራጩም ፡፡ ቢጫ አይብ ዳቦ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ስለሆነም ለወጣቶች እና ለአዛውንቶች ተወዳጅ ምግብ ለማዘጋጀት ቀላል ነው ፡፡ ምስጢሩ ግን በእንጀራ ውስጥ ነው ፡፡ እሱ ቀጭን መሆን አለበት ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ቢጫው አይብ በፍራፍሬ ወቅት እንዳያፈሰው በ hermetically ይዝጉ ፡፡ ቢጫው አይብ ከአንድ ሴንቲሜትር የማይበልጥ ቁራጭ ተደርጎ ይቆረጣል ፡፡ ዳቦ መጋገሪያው የሚዘጋጀ
የጣፋጭ አይብ ምንድነው እና እንዴት ይጣመራሉ?
ብዙ ሰዎች ይወዱታል አይብ ፣ ግን እንደ ጣፋጭ ለማገልገል የሚደፍሩት ጥቂቶች ናቸው። በምዕራብ አውሮፓ ግን ይህ በተለይ በጣም በተራቀቁ ባላባቶች መካከል ጥንታዊ ባህል ነው። የጣፋጭ አይብ እያንዳንዱን እራት ለመጨረስ ቀላል እና በተመሳሳይ ጊዜ የሚያምር መንገድ ነው ፡፡ ከወይን ጠጅ እንዲሁም ከአዲስ ፍራፍሬ እና ከጃም ፣ ከማር ጋር እና ከቡና ጋር እንኳን ሊቀርቡ ይችላሉ ፡፡ ከምግብ በኋላ አይብ መመገብ ለምን ይጠቅማል?
