ዎርዝስተር ስስ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ዎርዝስተር ስስ (Worcestershire Sauce) በተለምዶ ከሆምጣጤ ፣ ከዓሳ ፣ ከስኳር እና ቅመማ ቅመሞች የተሰራ ትንሽ ቅመም ፣ ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ፣ እርሾ ያለው የእንግሊዝኛ መረቅ ነው ፡፡ በዓለም ላይ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የወጥ ዓይነቶች ውስጥ አንዱን ማግኘት በሚችልበት በአንድ ትንሽ ጠርሙስ ውስጥ ብቻ ምን ያህል ጣዕሞች እና ጣዕም መሰብሰብ በጣም አስገራሚ ነው ፡፡ ስኳኑ የተሰየመው በምእራባዊ የእንግሊዝ አውራጃ ዎርሴስተር ነው ፡፡

አንድ አስገራሚ እውነታ - ስኳኑ በተለያዩ የዓለም ክፍሎች ውስጥ የተለያዩ ስሞች አሉት ፡፡ ለምሳሌ ፣ በጃፓን ቡልዶግ በመባል ይታወቃል ፡፡ ሆኖም ዓሦችን የማይወዱ ሰዎች ይህን አስገራሚ አስገራሚ ምግብ መጠቀም የለባቸውም ፣ ምክንያቱም ከዋና ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች መካከል አንዱ አንሶቪ ነው ፡፡

የዎርቸስተር ሳስ ታሪክ

በሳባው ውስጥ ያለው ዋናው ንጥረ ነገር አንቾቪስ ሲሆን በአሳ ምርቶች ላይ የተመሰረቱ ስጎችን ማዘጋጀት ከትናንት ጀምሮ የነበረ አሰራር አይደለም ፡፡ አንድ አስገራሚ እውነታ ለሰው ልጅ የሚታወቀው የመጀመሪያው የዓሳ ምግብ በግሪኮ-ሮማውያን ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለ ሲሆን ጉረም ተብሎ ይጠራ ነበር ፡፡

በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ በአውሮፓ ውስጥ እርሾን መሠረት ያደረገ ሰሃን መጠቀም በአውሮፓ ውስጥ ተግባራዊ ሆኗል ፡፡ ይህ ምግብ ምን ያህል ተወዳጅ ሊሆን እንደሚችል የሚሰማው የመጀመሪያው ምርት ሊ እና ፐርሪንስ ነው ፡፡ እስከ ዛሬ ይህ የኩባንያው ዋና አምራች ነው Worcestershire መረቅ በዓለም ዙሪያ.

ኩባንያው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያውን ያነሳሳው ከየት እንደሆነ በትክክል አልተገለጸም ፡፡ በመድሃው ላይ ያለው የመጀመሪያ መለያ የምግብ አሰራጫው የቤንጋል ገዥ የነበረው ማርከስ ሳንዲስ የተባለ የእንግሊዛዊ ጌታ እንደሆነ ይናገራል ፡፡ እሱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያውን አገኘ Worcestershire መረቅ, ለምስራቅ ህንድ ኩባንያ ምስጋና ይግባው በ 1930 ዎቹ. ሆኖም ፣ እንደ ሌሎች ምንጮች ከሆነ እንዲህ ያለው ጌታ በጭራሽ አይኖርም ፡፡

ያም ሆነ ይህ ፣ የታዘዘው መጀመሪያ በጆን ዊሊ ሊ እና በዊሊያም ሄንሪ ፓሪስ ፋርማሲ ውስጥ በአጋጣሚ ነው የተሰራው ፣ ግን የመጨረሻ ውጤቱ ሁለቱ ፋርማሲስቶች የማይበሉት ብለው የወሰዱት እጅግ በጣም ጠንካራ ምርት ነው እናም የተሳተፈበት መርከብ ተረስቷል ምድር ቤት ውስጥ.

ከጥቂት ዓመታት በኋላ ነበር ኬሚስቶች በአጋጣሚ ሳህኑ እንደፈሰሰ ያወቁት ፣ በጣም የተለየ እና ደስ የሚል ጣዕም ይሰጠዋል ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 1838 የሊ እና ፐርሪን ዎርስቴስተርሻየር ስያሜ መለያ በኩራት በኩራት በገበያው ላይ ታየ ፡፡

እስካሁን ድረስ ኩባንያው ለእንግሊዝ ለመብላት ዝግጁ የሆነ ስኳይን ያመርታል እንዲሁም በጣቢያው ላይ ወደ ውጭ ለመላክ እና ለመጠጥ የታሰበውን ትኩረትን ይሰጣል ፡፡

እ.ኤ.አ. በ 1930 ኩባንያው በኤፒፒ ፉድስ የተገዛ ሲሆን ከዓመታት በኋላ በኢምፔሪያል ትምባሆ ኩባንያ የተገኘ ነው ፡፡ በዚህ ምክንያት ኤችፒ ፉድስ በ 1988 በዳኖን የተገኘ ሲሆን እ.ኤ.አ. በ 2005 በሄንዝ ተገኘ ፡፡

ለዎርቸስተርሻየር ቅመማ ቅመሞች

ባህላዊው Worcestershire መረቅ በዩናይትድ ኪንግደም ውስጥ ለገበያ ተብሎ የታቀደው የአልኮሆል ኮምጣጤ ፣ ብቅል ኮምጣጤ ፣ ሞላሰስ ፣ አንቸቪ ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ታሚንድ ማውጣት ፣ ጣዕምና ቅመማ ቅመሞችን ይ containsል ፡፡ የመጨረሻዎቹ ሁለት ዝርዝር ሎሚ ፣ ቆጮ ፣ ቅርንፉድ ፣ አኩሪ አተር እና ቃሪያ ይገኙበታል ፡፡ በአጠቃላይ ፣ የሳባው ዝግጅት በጥብቅ በምስጢር የተጠበቀ ነው ፣ ግን ንጥረ ነገሩ አሁንም ይታወቃል ፡፡

የመጥመቂያውን አስገራሚ ጣዕም የሚወስነው ንጥረ ነገር ያልተለመደ እና ብርቅዬ የፍራፍሬ ጣውላ ነው ፡፡ የዎርስተርሻየር መረቅ ምስጢሮች አንዱ ሁሉንም ምርቶች ከጨመሩ በኋላ ምግብ ካበስሉ በኋላ ለተወሰነ ጊዜ ብስለት ስለሚተው የምናውቀውን ጣዕም እናገኛለን ፡፡ የመጨረሻው ሰሃን ተጣርቶ ጠርሙስ ይደረጋል ፡፡

የዎርስተርስተርሻየር መረጣ ምርጫ እና ማከማቻ

ምንም እንኳን በአገራችን ውስጥ በጣም ተወዳጅ ባይሆንም Worcestershire መረቅ አሁን በትላልቅ የምግብ ሰንሰለቶች ውስጥ ሊገኝ ይችላል ፡፡ የሚሸጠው በትንሽ ጨለማ ጠርሙሶች ውስጥ ሲሆን ዋጋው ለ 200 ሚሊ ሊት ቢጂኤን 5 ነው ፡፡ በደረቅ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹት ፣ እና ከከፈቱ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ መቀመጥ አለበት።

በማብሰያ ውስጥ የዎርቸስተር ስስ

ያለጥርጥር Worcestershire መረቅ ለቀድሞው የእንግሊዝ ኢምፓየር ኩራት ዋና ምክንያቶች አንዱ ነው ፡፡በዓለም ላይ በጣም ከሚታወቁ ሶስቶች አንዱ በምግብ ማብሰል ውስጥ አስፈላጊ ቦታ ያለው ሲሆን በብዙ ምግቦች ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው ፡፡

ዎርዝስተር ስስ በጣም የታወቀ የደም ማሪያም ኮክቴል በጣም አስፈላጊ ክፍል ነው ፣ ግን ጣዕሙን ከቮዲካ ከቲማቲም ሽቶ ጋር በማጣመር ብቻ ሳይሆን ለተለያዩ የስጋ እና የስጋ አይነቶች ማሟያነት ያገለግላል ፡፡ ብዙ የወጥ ቄሳር በትንሽ የዎርስተርስተርሻር ሳህኖች ካልተቀመጠ የቄሳር ሰላጣ እውነተኛ አይደለም ብለው ያምናሉ።

Worcestershire መረቅ በሁለቱም በሙቅ እና በቀዝቃዛ ምግቦች ሊቀርብ ይችላል ፡፡ ለሰላጣዎች ፣ ለሶስኮች ፣ ለፓትስ እና ለ mayonnaise ተስማሚ ፡፡

Worcestershire መረቅ ለተለያዩ ምግቦች ጥሩ ጣዕም ያለው ጣዕም ያለው ጣዕም ሊሰጥ ይችላል ፡፡ ብዙውን ጊዜ የዓሳ ምግብን ለማጣፈጥ ያገለግላል ፡፡ የማንኛውንም ምግብ ጣዕም ለመለወጥ ጥቂት የዎርስተርስተርሻር ስስ ጠብታዎች ብቻ በቂ ናቸው ፡፡