2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የህንድ ጣፋጭ ምግቦች እጅግ በጣም የተለዩ እና ለራስጉላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አይለይም ፡፡ በቀዝቃዛው የስኳር ሽሮፕ የተጠጡ የጎጆ ቤት አይብ ለስላሳ ኳሶችን ይወክላል / ማዕከለ-ስዕላትን ይመልከቱ / ፡፡ በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል እና በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ልምድን ይፈጥራል።
Rasgulla ጣፋጭ የመጣው ከምስራቅ ህንድ ነው ፣ ግን ይህ በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት እና በአዳዲስ እና ያልተለመዱ ጣዕሞች የምግብ አሰራር ጉዞን ከመደሰት አያግደዎትም።
ግብዓቶች
8 እና 1/2 ስ.ፍ. ሙሉ ስብ ወተት
ከ 2 እስከ 3 tbsp. የሎሚ ጭማቂ
5 tbsp. ዱቄት
2 ስ.ፍ. ስኳር
4 ስ.ፍ. ውሃ
ከ 2 እስከ 3 tbsp. ሮዝ ውሃ (ወይም ጥቂት የሻፍሮን ክሮች)
የመዘጋጀት ዘዴ
ንጥረ ነገሮችን ያዘጋጁ ፡፡ ወተቱን በሙቀት ምድጃው ላይ በሙቀት ላይ ያድርጉት ፡፡ እንዳይቃጠል በየጊዜው ይራመዱት ፡፡ በሚፈላበት ጊዜ የሎሚ ጭማቂውን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡ እርጎው ከወተት እስከሚለይ ድረስ ያብስሉት እና ለአስር ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡ በቼዝ ጨርቅ በጥሩ ሁኔታ ይንጠቁጡ እና በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጥቡት ፡፡ ይህ የሎሚ ጭማቂን ያስወግዳል ፡፡
ምርቱን በቼዝ ጨርቅ ውስጥ መልሰው ለማስገባት ለአንድ ሰዓት ያህል ይተዉ ፡፡ ከዚያ ወደ አንድ ሳህን ይለውጡ እና ያነሳሱ ፡፡ ፍጹም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀጥሉ። ከዚያ ዱቄቱን በላዩ ላይ ይረጩ እና እንደገና ይቀላቅሉ።
ዝግጁ ሲሆኑ ስኳሩን እና ውሃውን በትልቅ ድስት ውስጥ ይቀላቅሉ እና በሆዱ ላይ ያስቀምጧቸው ፡፡ የስኳር ሽሮው በሚፈላበት ጊዜ ለስላሳ የዶላ ኳሶችን ይስሩ እና በጥንቃቄ ያክሏቸው ፡፡
በጣም ጥሩው አማራጭ በግፊት ማብሰያ ውስጥ እነሱን ማብሰል ነው ፡፡ በዚህ ሁኔታ ኳሶችን ከጨመሩ በኋላ ክዳኑን ይልበሱ ፡፡ ከመጀመሪያው "ፉጨት" በኋላ ለሌላው 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ ፡፡
ተወው በእግር ለመሄድ ይሂዱ እነሱን ከመንካትዎ በፊት ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ። ከመጀመሪያው መጠናቸው ወደ ሁለት እጥፍ ገደማ የተስፋፉ እና በሞቃት ጊዜ ለመንካት ቀላል ይሆናሉ ፡፡
በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የራስጌላ ላይ የሮዝ ውሃ ወይም የሻፍሮን ሽሮፕ (የሳፍሮን ክሮች በትንሽ ሞቃት ውሃ ውስጥ በመጠምጠጥ የተሰራ) ፡፡ ከማገልገልዎ በፊት ለጥቂት ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያድርጉ ፡፡
የሚመከር:
ባህላዊ የህንድ ምግብ
ሦስቱ በአገሬው አሜሪካውያን ምግብ ውስጥ ዋናው ምርት የበቆሎ ፣ ዱባ እና ባቄላዎች ናቸው ፣ ነገር ግን አደን ፣ ቤሪ ፣ የዱር ሩዝና ሌሎችም በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ጎሳው ከየት እንደመጣ ፣ የሚወስዱት ምግብም እንዲሁ ይወሰናል ፡፡ እርሻ እና እርሻ ከአደን ጋር ዋና መተዳደሪያ ናቸው ሕንዶች እና ምግብ በጠረጴዛቸው ላይ ያስቀመጡት ሁልጊዜ ከመሬት ነበር ፡፡ ለምሳሌ ሕንዶች ብዙውን ጊዜ የጎሽ ሥጋ ይመገቡ ነበር ፡፡ የተገደለው ጎሽ የትኛውም አካል አልተባከነም ፡፡ ቆዳ እና ፀጉር ለተለያዩ ብርድ ልብሶች በተለይም በቀዝቃዛ አየር ውስጥ ያገለግሉ ነበር ፡፡ ስጋው ተወዳጅ የጎሽ ጥብስ ለማዘጋጀት ነበር ፡፡ የሕንድ ጎሳዎች በሰሜን በቀጠሉ ቁጥር የገደሏቸው እና ለምግብነት የሚውሉት እንስሳት ይበልጥ የተለዩ ሆኑ ፡፡ ለምሳሌ ፣ ኤስኪሞስ
አሳፌቲዳ - የህንድ ምግብ ሚስጥር ወርቅ
አሳፌቲዳ በመሠረቱ የእንጨት ሙጫ ነው ፡፡ በጣም ተወዳጅ አጠቃቀሙ እንደ ቅመም ነው ፡፡ በተለምዶ በሕንድ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ አሳፋቲዳ ጥቅም ላይ የሚውልበት ሌላው ገጽታ የምስራቃዊ አዩርቬዳ ህክምና ስርዓት ነው ፡፡ እዚያም “አስማን” ፣ “የአማልክት ምግብ” ፣ “ጥሩ መዓዛ ያለው ሙጫ” እና ሌሎችም በመባል ይታወቃል ፡፡ ወደ ቅመም ቅመማ ቅመም ለመቀየር ፣ ከፉሩላ አሳፋቲዳ እፅዋት ሥር ያለው ሬንጅ እስከ ዱቄቱ ድረስ ይለቀቃል ፡፡ በሹል ጣዕሙ ምክንያት ብዙውን ጊዜ ከስንዴ ዱቄት ጋር ተደምሮ ይሰጣል። በአሳፌቲዳ ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያለው ንጥረ ነገር ቅመም ጠንካራ እና ባህሪ ያለው መዓዛ ይሰጠዋል ፡፡ ስለሆነም የአሳፌቲዳ ልዩ የሆነ ሽታ በውስጡ የያዘው የሰልፈር ውህዶች ምክንያት ነው ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ተሰብረው ወደ ተፈ
የህንድ ምግብ ጣዕም-ሚንት ሊቱቴኒሳ
ሚንት ሊቱቴኒሳ በቅጽበት ሊዘጋጅ ወይም ቀደም ብሎ ሊሠራ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ የሚችል ጥንታዊ የሕንድ ምግብ ነው። የምግብ አዘገጃጀት ብዙ ልዩነቶች አሉ ፣ ግን ዋነኞቹ ንጥረ ነገሮች ሚንት ፣ ቆሎደር እና የሎሚ ጭማቂ ናቸው። ይህ ቅመማ ቅመም (lyutenitsa) ልዩ እና ውስብስብ ጣዕምን በመጨመር በተለያዩ የምግብ ዓይነቶች ውስጥ ሊያገለግል ይችላል ፡፡ ሚንት በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ ጠቃሚ ውጤት ስላለው አረንጓዴ ሊቱቲኒሳ በሕንድ ውስጥ የአከባቢው ምግብ ወሳኝ አካል ነው ፡፡ የ mint lutenitsa የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ብዙውን ጊዜ ከአዝሙድና ፣ ቆሎአርደር ፣ ቃሪያ ቃሪያ እና የሎሚ ጭማቂ በብሌንደር ላይ በማከል እና ድብልቅ እስኪሆን ድረስ ማቀነባበርን ያካትታል ፡፡ በሕንድ ምግብ ውስጥ የታማሪን ዱቄት ወይም ሆምጣጤ በሎ
የህንድ እፅዋት የህንድ ጂንጊንግ (አሽዋዋንዳሃ) ለአጥንቶች ምርጥ መድኃኒት ነው
ይህ በጣም ጠቃሚ ሣር ይባላል አሽዋዋንዳሃ ፣ የሕንድ ጂንጊንግ ተብሎም ይጠራል ፣ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል። ለአጥንት ፣ ለጡንቻዎች እና ለህብረ ህዋሳት ምግብ ተብሎም ይጠራል ፡፡ አሽዋዋንዳ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል ፣ እረፍት የሌላቸውን እንቅልፍ የሚረዱ ሰዎችን ይረዳል እንዲሁም ማዕከላዊውን የነርቭ ስርዓት ያጠናክራል ፡፡ ለድብርት የተጋለጡ ሰዎች ይህንን እጽዋት በመደበኛነት ወይም በየሶስት ወሩ በሶስት እረፍቶች በመጠቀም የበለጠ ዘና ብለው ሊሰማቸው ይችላል ፡፡ አሽዋዋንዳሃ በተጨማሪም ለልብና የደም ሥር (cardiovascular) ችግሮች ፣ ለጨጓራ ቁስለት ፣ ለአርትራይተስ ፣ ለስኳር በሽታ በጣም ጠቃሚ ሲሆን በቆዳ እርጅና ላይም በጣም ጥሩ ውጤት አለው ፡፡ ለዕጢ ዕጢ መፈጠር በተጋለጡ ሰዎች ላይ
የህንድ ምግብ ቤት ምናሌን እንዴት በቀላሉ ማሰስ እንደሚቻል እነሆ
በከባድ እና በማድራስ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው? በባህላዊ የሕንድ ምግብ ቤት ውስጥ የትኛውን ምግብ ለማዘዝ ለግል ጣዕምዎ እንደሚመረጥ መምረጥ ለእርስዎ ከባድ ሊሆን ይችላል። ከእነዚህ የህንድ ልዩ ክፍሎች ጋር ይተዋወቁ እና የትኛው ምግብ ለእርስዎ እንደሆነ እና የትኛው ከመሞከር መቆጠብ እንዳለበት አስቀድመው ያውቃሉ (አንዳንዶቹ በጣም ቅመም ናቸው) ፡፡ 1. ካሪ ባህላዊ ምግቦች ፣ በይዘት በጣም የበለፀጉ ፡፡ እነሱ በዋነኝነት የሚዘጋጁት በሳባ ሲሆን በባህላዊው ምግብ የሚቀርበው ድስቱን ከምግብ ወይም ከዳቦ በሚስበው ሩዝ ነው ፡፡ ትንሽ ትኩስ ካሪ - እነዚህ ብዙውን ጊዜ እርጎ ፣ የኮኮናት ለውዝ እና እንደ አናናስ ፣ ሙዝ እና ማንጎ ያሉ ፍራፍሬዎችን የሚይዙ በክሬምማ ወጦች ቀላል ኬሪ ናቸው ፡፡ ከእነዚህ መካከል የተወሰኑትን እነሆ
