2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በሕንድ ምግብ ውስጥ ቱርሜሪክ በጣም አስፈላጊ ከሆኑ ቅመሞች አንዱ ነው ፡፡ ግን ለማብሰያ ብቻ ሳይሆን በሽታ የመከላከል አቅምን ከፍ የሚያደርግ ፣ ቁስልን ለመፈወስ የሚረዳ እና እንደ ተፈጥሮአዊ ፀረ-ብግነት ሆኖ የሚያገለግል እንደ አይውሬዲክ መድኃኒት ነው ፡፡
ብዙውን ጊዜ በገበያው ላይ በዱቄት መልክ ይገኛል ፣ ግን በተፈጥሯዊ መልክም ሊገኝ ይችላል - ዝንጅብልን የሚመስል ሥሮ ፡፡
እንደ አለመታደል ሆኖ እንደ ሌሎች ብዙ ቅመሞች ሁሉ ብዙውን ጊዜ ዛሬ ይገኛል በተለይ ከፍተኛ ጥራት ያለው turmeric. በእሱ ላይ ነጋዴዎች የሩዝ ዱቄትን ፣ ስታርች ፣ ታክ እና ሌላው ቀርቶ ዱቄት ጠመኔን ይጨምራሉ ፡፡
ቱርሜሪክ በቢጫ-ብርቱካናማነቱ በደንብ የታወቀ ነው ፣ ለዚህም ነው ሰው ሰራሽ በሆኑ ቀለሞች ቀለም መቀባቱ የተለመደ የሆነው ፣ ይህ ደግሞ ጠቃሚ ጠቃሚ ቅመሞችን ወደ ጤናዎ አደገኛ ነገር ሊለውጠው ይችላል ፡፡ በተለይም ማቅለሚያዎች መርዛማ ከሆኑ እና አዘውትረው የሚወስዱት ከሆነ ፡፡
ደካማ ጥራት ያለው ሽክርክሪት እንዴት እንደሚታወቅ?
በቀላል ሙከራ-አንድ ብርጭቆ በሙቅ ውሃ ይሙሉ እና ሳትነቃቃ አንድ የሾርባ ማንቆርቆሪያ አፍስሱ ፡፡ 20 ደቂቃዎችን ይጠብቁ ፡፡ ከዚያ በኋላ ቅመማው ከታች ከተቀመጠ ከዚያ ጥሩ ጥራት አለው ፡፡ ነገር ግን ፣ ውሃው ቀለም ካለው ፣ ከዚያ ተጨማሪ ቆሻሻዎች ሊኖሩበት ይችላል ፡፡
ጥራት turmeric ከብርቱካናማ እስከ ደማቅ ቢጫ ሊደርስ የሚችል ጥልቅ ቀለም አለው ፡፡ ቀለሙ ቀለለ እና ነጭ ከሆነ ፣ በእርግጠኝነት ቆሻሻዎች አሉ። በእውነተኛ የበቆሎ እርባታ ምግብ ሲያበስሉ ቀለሙን መቀየር የለበትም ፣ እና አነስተኛው መጠን እንኳን ምግብዎን የሚስብ ቢጫ ቀለም ሊሰጥዎ ይገባል።
ጥራት turmeric የአፈርን ማስታወሻዎች (አሁንም ሥር ነው) ፣ ዝንጅብል እና ትንሽ ምሬት የሚያጣምር ልዩ መዓዛ አለው ፡፡ እንዲሁም በከፍተኛ ሁኔታ ማቅለም ነው ፡፡ በመዳፍዎ ውስጠኛው ክፍል ላይ አንድ የጠርሙስ ጥፍጥፍ ያስቀምጡ እና በአውራ ጣትዎ ያፍጡት ፡፡ ንፁህ ከሆነ ተጣብቆ ብርቱካናማ ነጠብጣብ ይተዉታል ፡፡ አብዛኛው ቅመም ከወጣ ምናልባት ቆሻሻዎች ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡
የቱሪሚክ ጥራትም በውስጡ በኩርኩሚን መጠን ላይ የተመሠረተ ነው
በአውሮፓ ውስጥ በጣም የተለመደው ቱርሚክ ማድራስ ነው ፡፡ ቀለል ያለ ቀለም እና የኩርኩሚን ይዘት አለው - ወደ 3.5% ገደማ። እሱ ደካማ በሆነ ጣዕምና መዓዛ ተለይቶ የሚታወቅ ሲሆን በዋነኝነት ጥቅም ላይ የሚውለው ለሾርባዎች እና ለተመረቱ አትክልቶች ነው ፡፡
በአሁኑ ጊዜ የግድ ከማድራስ የመጣ አይደለም ፣ ግን ስሙ እንደ ተጨማሪ ስም ሆኖ ጥቅም ላይ ውሏል ፣ ምክንያቱም ለብዙ ዓመታት በዋናነት ከዚያ ስለመጣ ነበር ፡፡ ይበልጥ ለስላሳ ጣዕም ስላለው በእንግሊዝ ቅኝ ገዢዎች ተመረጠ ፡፡
ከአሌፖ የመጣው ቱርሜሪክ ከህንድ ውጭ ያን ያህል ተወዳጅ አይደለም ፣ ግን በአከባቢው ተመራጭ ነው ፡፡ ጠቆር ያለ ቀለም እና 6.5% ያህል curcumin ይዘት አለው ፡፡ የበለጠ ምድራዊ እና ጠንካራ ጣዕም ያለው ሲሆን ኬሪ እና ታጂን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
እርስዎ መሆንዎን ለማረጋገጥ ከፍተኛ ጥራት ያለው ሽርሽር ይግዙ ፣ በጅምላ ወይም ከገበያዎች መውሰድዎን ያስወግዱ ፡፡ ቀድመው የታሸጉትን እና ከሚያምኑበት አምራች ይፈልጉ።
የሚመከር:
ጥራት ያለው ማር እንዴት መለየት ይቻላል?
በክረምቱ አጋማሽ ላይ አንድ ነጋዴ ፈሳሽ ማርን በእውነተኛነቱ ሊሸጥልዎት ከፈለገ - አያምኑም ፡፡ ብቸኛው የማይመለከታቸው ባክዋት እና የግራር ማር ናቸው ፣ እነሱ ክሪስታል የማያደርጉት። ተፈጥሯዊ ማር በመጀመሪያዎቹ 1-2 ወሮች ውስጥ ብቻ ፈሳሽ ነው ፣ እና ከዚያ ክሪስታል ማድረግ አለበት። በእርግጥ የታሸገ ማር ከፈሳሽ የከፋ አይደለም ፣ ግን የጥራት እና የእውነተኛ ምርት ዋስትናም ነው ፡፡ ከዚህም በላይ ሁል ጊዜ በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ሊቀልጥ ይችላል ፡፡ ጠቃሚ ህጎችን ላለመግደል ዋናው ደንብ የውሃው ሙቀት ከ 40 ዲግሪ መብለጥ የለበትም ፡፡ ማር በሚገዙበት ጊዜ ምንም ዓይነት ጉብታዎች የሌሉበት እና በቀስታ ማንኪያ ላይ ቀስ እያለ የሚፈሰው አንድ ዓይነት ቀለም መሆኑን ያረጋግጡ ፡፡ በጣም በፍጥነት የሚፈስ ከሆነ ፣ እሱ በጣም ብዙ ቆሻሻ
ጥራት ያለው የላም ቅቤን እንዴት መለየት ይቻላል
ቅቤ ሲገዙ በመደብሩ ውስጥ እርስዎ ከወተት ብቻ የተሰራ ምርት እንደሚገዙ ማመን ይፈልጋሉ። ሆኖም ሥነ ምግባር የጎደላቸው አምራቾች አንዳንድ ጊዜ የምርት ወጪን ለመቀነስ የአትክልት ስብን ወደ ውህዱ ውስጥ ይጨምራሉ ፣ በመለያው ላይ ስለ ጉዳዩ ለማሳወቅ እና “ይህ ዘይት” በጭራሽ ዘይት አለመሆኑን ሳይጠቅሱ ፡፡ የአትክልት ቅባቶችን ወደ ቅቤ መጨመር ሕገወጥ ነው ፡፡ የላም ቅቤ ከ 80% በላይ የወተት ስብ ይዘት ያለው እና ከ 16% በታች ውሃ ያለው ምርት ነው ፡፡ የላም ቅቤ የሚባሉት ግን የዘንባባ እና ሌሎች የአትክልት ዘይቶችን የያዙ ምግቦች ሀሰተኛ ናቸው ፡፡ የቅቤ አጠቃቀም በራዕይ ፣ በቆዳ ሁኔታ እና በትኩረት ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፡፡ በተጨማሪም ዘይቱ ለልዩ ማሟያዎች ብዛት ከማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓታችን የበለጠ ድጋፍ ይሰጣል ፡፡
ጥራት ያለው የወይራ ዘይት እንዴት እንደሚለይ
ጥራት ያለው የወይራ ዘይትን ለመለየት መሰረታዊ ባህሪያቱን ማወቅ አለብን ፡፡ እነዚህ ብዙውን ጊዜ ዋጋ ፣ የምርት አሲድነት እና ጣዕም ናቸው። የወይራ ዘይት ዋጋ በጥራት ይወሰናል ፡፡ በጥርጣሬ ዝቅተኛ ከሆነ ለስያሜው እና ለተዛማጅ ምልክቶች ትኩረት መስጠቱ የተሻለ ነው። ጥራት ላለው የወይራ ዘይት መሠረታዊው ደንብ የአሲድነት መጠን ዝቅተኛ ፣ የወይራ ዘይት ጥራት የተሻለ ነው ፡፡ ከበሰለ የወይራ ፍሬ የሚመነጨው የወይራ ዘይት ከፍተኛ አሲድነት የለውም ፡፡ ሆኖም በደንብ ካልተከማቸ ወይም ለረጅም ጊዜ ካልተከማቸ እነዚህ ደረጃዎች ሊጨምሩ ይችላሉ ፡፡ አንድ የወይራ ዘይት እንደ ተጨማሪ ድንግል ለመመደብ - ከፍተኛው ደረጃ ፣ በሚታሸግበት ጊዜ ከ 0.
ጥራት ያለው ሥጋ እንዴት ይታወቃል?
ከፍተኛ ጥራት ያለው ስጋ ማለትም ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ለማዘጋጀት ዋስትና የሆነው ትኩስ ሥጋ ሁል ጊዜ በቀለማት ያሸበረቀ ሮዝ ወይም በቀይ ቀይ ቀለም በጣም በቀጭን ቅርፊት ተሸፍኗል ፡፡ ይህንን ቅርፊት በጣትዎ ከተጫኑ ቆዳዎ ደረቅ ሆኖ መቆየት አለበት ፡፡ ጥራት ያለው ሥጋ በሚቆርጡበት ጊዜ በጣቶቹ ላይ አይጣበቅም ፣ ከእሱ ውስጥ ያለው ጭማቂ ግልጽ ነው ፡፡ ሲቆረጥ ፣ የስጋው ቀለም የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋ ከሆነ ቀይ ፣ የበሬ ከሆነ ነጭ-ሀምራዊ ፣ የበግ ጠቦት ከሆነ ቡናማ ቀይ እና የአሳማ ሥጋ ከሆነ ደግሞ ቀይ-ቀይ ነው ፡፡ ትኩስ የበሬ እና የጥጃ ሥጋ ነጭም ስብ አለው ፣ እሱም ደግሞ ቢዩዊም ሆነ ቢጫ ቀለም ሊኖረው ይችላል ፣ እሱ ከባድ እና በግፊት ይፈራረቃል ፣ እንደ ቅቤ አይቀባም ፡፡ የበጉ ወፍራም ወፍራም እና ነጭ
እውነተኛውን ጥራት ካለው ጥራት ካለው ቸኮሌት እንዴት መለየት ይቻላል
ብዙውን ጊዜ ፣ ባለማወቅ ፣ ቾኮሌቶች ጨለማ ፣ ወተት ፣ ወዘተ በመሆናቸው በአንድ የጋራ መለያ ስር ይቀመጣሉ ፡፡ ቸኮሌት የሞላው ካርቦሃይድሬት ከሰው አካል የሚመረጥ ተመራጭ የኃይል ምንጭ ነው ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት ከስብ ይልቅ ለመዋሃድ በጣም ቀላል እና ፈጣን ስለሆኑ ነው ፡፡ እና እነሱ በወንጀል ጣፋጭ ናቸው ፡፡ እውነተኛውን ጥራት ካለው ጥራት ካለው ቸኮሌት እንዲሁም ከሚመለከታቸው ንዑስ ዝርያዎች ለመለየት በመጀመሪያ “እውነተኛ ቸኮሌት” ከሚለው ቃል በስተጀርባ ያለውን መረዳት አለብን ፡፡ እኛ በምንደሰትበት ጊዜ ሕጉ ራሱ ይህንን ያብራራል ፡፡ ለካካዎ እና ለቸኮሌት ምርቶች መስፈርቶች ድንጋጌ - እ.
