2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ጥራት ያለው የወይራ ዘይትን ለመለየት መሰረታዊ ባህሪያቱን ማወቅ አለብን ፡፡ እነዚህ ብዙውን ጊዜ ዋጋ ፣ የምርት አሲድነት እና ጣዕም ናቸው።
የወይራ ዘይት ዋጋ በጥራት ይወሰናል ፡፡ በጥርጣሬ ዝቅተኛ ከሆነ ለስያሜው እና ለተዛማጅ ምልክቶች ትኩረት መስጠቱ የተሻለ ነው።
ጥራት ላለው የወይራ ዘይት መሠረታዊው ደንብ የአሲድነት መጠን ዝቅተኛ ፣ የወይራ ዘይት ጥራት የተሻለ ነው ፡፡ ከበሰለ የወይራ ፍሬ የሚመነጨው የወይራ ዘይት ከፍተኛ አሲድነት የለውም ፡፡ ሆኖም በደንብ ካልተከማቸ ወይም ለረጅም ጊዜ ካልተከማቸ እነዚህ ደረጃዎች ሊጨምሩ ይችላሉ ፡፡
አንድ የወይራ ዘይት እንደ ተጨማሪ ድንግል ለመመደብ - ከፍተኛው ደረጃ ፣ በሚታሸግበት ጊዜ ከ 0.8% በታች አሲድ ሊኖረው ይገባል ፡፡ አሲድነት ብዙውን ጊዜ በመለያው ላይ ይገለጻል።
ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት በመጀመሪያ የወይራ ፍሬን በሚገኝበት ጊዜ የተገኘ ሲሆን ከመታሸጉ በፊት ተጨማሪ አይሠራም ፡፡ በዚህ ቡድን ውስጥ ለመመደብ ሲታሸቅ ከ 0.8% በታች የሆነ የአሲድነት መጠን ሊኖረው ይገባል ፡፡ በአንፃሩ 100% ንፁህ ተብሎ የተተረጎመው የወይራ ዘይት የተጣራ የወይራ ዘይት እና የቨርጂን የወይራ ዘይት ድብልቅ ነው ፡፡
የወይራ ዘይትን ጥራት የሚወስን ሌላ አመላካች ጣዕሙ ነው ፡፡ ጠንካራ የወይራ ፍሬ እና በጣም መራራ ከሆነ ይህ ማለት ከመጠን በላይ ከሆኑ የወይራ ፍሬዎች ይሰበሰባል ወይም የመከር ቴክኖሎጂ ጥሩ አይደለም ማለት ነው ፡፡ ጥሩ ጣዕም ብዙውን ጊዜ ለስላሳ እና ደስ የሚል ነው ፡፡
ቀለሙ እንዲሁ የተጨማሪ ድንግል ጥራት አመላካች ነው ፡፡ እንደ ወይራ ዓይነት ፣ እንደ ወይራዎቹ ብስለት መጠን እና እንደ ክሎሮፊል እና ካሮቲን ይዘታቸው ይለያያል ፡፡ የተጨማሪ ድንግል ቀለም ይለወጣል - ከአረንጓዴ ወደ ቢጫ እና ከቢጫ ወደ አረንጓዴ ፡፡
ብዙውን ጊዜ በወይራ ዘይት ውስጥ ጠጣር ቅንጣቶች መገኘታቸው ደካማ ጥራቱን እንደሚያመለክት በስህተት ይታሰባል። በተቃራኒው - ይህ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን እና በቀዝቃዛነት እንደተከማች የሚያሳይ ምልክት ነው ፡፡ ይህ የወይራ ዘይት ባህሪያትን አይለውጥም ፣ በተቃራኒው - ከሙቀት የራቀ መሆኑን ያረጋግጣል።
በሙያዊነት የአንድ ምርት ጥራት የሚወሰነው የወይራ ዘይትን ዓይነት በሚወስኑ ቢያንስ ስምንት ቀማሾች ነው። ይህ የስሜት ህዋሳት ግምገማ ዘዴ የፓናል ሙከራ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን ለተጨማሪ ድንግል ግዴታ ነው ፡፡
የወይራ ዘይት አነስተኛ የኬሚካል እና የስሜት ባህሪዎች በሕግ የተገለጹ ብቸኛው የምግብ ምርት ነው ፡፡ ትርፍ ድንግል የወይራ ዘይት ቢበዛ ከ 6.5 ውስጥ 5.5 ዝቅተኛ ውጤት ሊኖረው ይችላል ብሎ ያስባል።
የሚመከር:
ጥራት ያለው ወይን እና ሻምፓኝ እንዴት እንደሚለይ
እራስዎን እንደ እውነተኛ ጣዕም በማረጋገጥ ጓደኞችዎን ሊያስደንቋቸው እና ከባለሙያ sommelier ያላነሰ የወይን ጠጅ እንደሚረዱ ማሳየት ይችላሉ ፡፡ በጣም አስፈላጊው ነገር ወይኑን መመልከት ነው ፡፡ የላይኛው ገጽታ ምን ያህል ብሩህ እንደሆነ እና በላዩ ላይ ምንም ቅንጣቶች መኖራቸውን ለማየት ከላይ ወደላይ ይመልከቱት። ከዚያ በጎን በኩል የወይን ብርጭቆን ይመርምሩ ፣ በተለይም በነጭ ጀርባ ላይ ፡፡ የወይን ወይን ጠጅ ቀለም ፣ ቀለሙ ፣ የግልጽነት እና አንፀባራቂነት ደረጃ ፣ የአረፋዎች መኖር ወይም አለመገኘት በመወሰን ብርጭቆውን ቀጥ ብለው ይያዙት ፣ ከዚያ ትንሽ ያዘንብሉት። የነጭ ወይን ጠጅ ቀለም ብዙውን ጊዜ ቀለል ያለ ነው ፣ እና አንፀባራቂ እና ግልፅነት - በጣም አሲድ ነው ፡፡ አንፀባራቂው ይበልጥ ጠንከር ያለ እና የወይን ጠጅ ይበል
የአገሬው ተወላጅ ቢራ ምን ይ Qualityል እና ጥራት ያለው ቢራ እንዴት እንደሚለይ
ምንም እንኳን ቡልጋሪያ በዓለም ላይ ቢራ በመጠጣት ግንባር ቀደም አገር ባትሆንም የበጋው ሙቀት ሲመጣ በአገራችን ከዚህ የበለጠ ተወዳጅ መጠጥ የለም ፡፡ ሆኖም ፣ የአገሬው ቢራ ምን እንደያዘ እና ጥራቱን ከዝቅተኛ ጥራት እንዴት እንደሚለይ ክፍሉን ያሳያል የ bTV መለያውን ያንብቡ ፡፡ በጀርመን ውስጥ የቢራ ይዘት በሕግ የሚወሰን ነው - የገብስ ብቅል ፣ ሆፕ ፣ ውሃ እና የቢራ እርሾ። ሕጉ ከ 1516 ጀምሮ የነበረ ሲሆን እስከ ዛሬ ድረስ በመላው ኢንዱስትሪ የተመለከተ ነው ፡፡ እኛ ደግሞ ለቢራ አንድ መስፈርት አለን ፣ በዚህ መሠረት 40% ብቅል እና 20% ሆፕስ ከቡልጋሪያ ናቸው ፡፡ ግን የ 1981 የስቴት መስፈርት እንዲሁ በቆሎ ዱቄት እንዲተካ ፈቅዷል ፡፡ የቢራ ቴክኖሎጂ ባለሙያ የሆኑት ፕሮፌሰር ዮቭቾ ካብዘቭ ለሆፕ ምርጥ ምትክ በቆሎ
ጥራት ያለው የወይራ ዘይት በጨለማ ጠርሙሶች ውስጥ ይሸጣል
በአበባ ዱቄት ላይ የተመሠረተ የቅርብ ጊዜ ምርምር እንደሚያሳየው የወይራ ዛፍ በግሪክ ውስጥ እንደ ኒኦሊቲክ ገና እንደነበረ ነው ፡፡ በአፈ-ታሪክ መሠረት ይህ ዛፍ ለጥንት ግሪክ በአቴና እንስት አምላክ የተሰጠ ሲሆን ነዋሪዎ how እንዴት እንዲያድጉ አስተማረች ፡፡ ለዚያም ነው አቴንስ ብዙውን ጊዜ የራስ ቁር ላይ ባለው የወይራ ቅርንጫፎች የአበባ ጉንጉን እና በወይራ ዘይት በተሞላ አምፎራ የምትታየው። ከክርስቶስ ልደት በፊት በ 5 ኛው ክፍለ ዘመን ፡፡ ሄሮዶቱስ አቴንን የወይራ ዛፎችን ለማልማት ማዕከል እንደምትሆን የገለጸ ሲሆን ያመረቱት የወይራ ዘይትም ወደ ውጭ በሚላኩበት ወቅት ዋና ዕቃ ነበር ፡፡ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ የወይራ ዘይት ለሜዲትራኒያን ምግብ መሠረት ሆኗል እናም ከጊዜ በኋላ በዓለም ዙሪያ ተወዳጅነትን አግኝቷል ፡፡ የወይራ ዘይት ዛሬውኑ
ከሐሰተኛ ጥራት ያለው የአልኮል መጠጥ እንዴት እንደሚለይ
የሐሰት አልኮል ብዙውን ጊዜ በማሸጊያ ውስጥ ይለያያል ፡፡ ይህ ማለት ጥራት ያለው አልኮሆል በታሸጉ ጠርሙሶች በኤክሳይስ መለያዎች ሲሸጥ ፣ ጥራት ያለው አልኮል ግን አልጠፋም ማለት ነው ፡፡ አነስተኛ ጥራት ያለው አልኮሆል የያዙ ጠርሙሶች በፈንጂ ውስጥ ይሞላሉ እና ግልጽ ያልሆነ ይዘት አላቸው ፡፡ በዝቅተኛ ጥራት እና በቅደም ተከተል በርካሽ አልኮሆል ሽያጭ ብዙዎችን ለማግኘት ፍላጎት በመኖሩ ፣ በሐሰተኛ የኤክሳይስ መለያዎች የመመረዝ እና ጠርሙሶች ጉዳይ በጣም ተደጋግሟል ፡፡ በሱቆች ውስጥ ያሉ ሻጮች እንኳን ራሳቸው ይህንን ጥሰት ለይተው ማወቅ ስለማይችሉ ልምድ የሌለውን የሸማች ዐይን ልዩነቶችን ማየት ይከብዳል ፡፡ እንደ አለመታደል ሆኖ በአብዛኛዎቹ አጋጣሚዎች አነስተኛ ጥራት ያላቸውን መጠጦች እንደጠጥን ማወቃችን “አስቸጋሪው መንገድ” ነው ፡፡
የባለሙያዎች ምክር! ጥራት ያለው ማር እንዴት እንደሚለይ
በበርካታ አያቶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ጉንፋን እና ጉንፋን ያስታግሳል ፣ ምክንያቱም በክረምቱ ወቅት ማር በስፋት ከሚጠቀሙባቸው ምርቶች ውስጥ ማር ነው ፡፡ ሆኖም የምንገዛው የማር ጥራት ከፍተኛ ነው ይላሉ ባለሙያዎቹ ፡፡ የ ‹btv› መለያ ክፍልን ያንብቡ እውነተኛ ማር እየተሸጡ መሆንዎን ለመፈተሽ እጅግ በጣም አስተማማኝ የሆነውን መንገድ ያብራራል ፡፡ ዘዴው ማሰሮውን ወደታች ማዞር ሲሆን በውስጡ ያለው ይዘት እንደ ውሃ ያለ ችግር የሚፈሰው ከሆነ ያኔ እውነተኛ ማር ላይሆን ይችላል እና ምርቱ በጣም ጥራት ያለው ነው ፡፡ ሆኖም የበለጠ ፈሳሽ ማር ሁልጊዜ ዝቅተኛ ጥራት ያለው አይደለም ፡፡ በ 45 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ፈሳሽ በሚሆንበት ጊዜ ይህ የጥራት ምልክት ነው ፡፡ ከዚህ ባህሪው በላይ ማሞቁ አይመከርም ምክንያቱም ጠቃ
