2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በጃፓን ምግብ ውስጥ ለሙከራ ብዙ ዕድሎች አሉ ፡፡ ከምናውቃቸው የምግብ ማብሰያ መጽሐፍት በተለየ መልኩ ጃፓኖች የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን ሳይሆን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን አፅንዖት ይሰጣሉ; ቴክኒኮች ፣ ንጥረነገሮች አይደሉም ፡፡
በጃፓን ምግብ ውስጥ ከሚገኙት ዋና ዋና የማብሰያ ዘዴዎች መካከል የሚከተሉት ናቸው ፡፡
ቴምፕራ ወይም ቴንዶን
በ 1550 የተከረከመ እና የተጠበሰ ሽሪምፕ በፖርቱጋል ነጋዴዎች ለጃፓኖች አስተዋውቋል ፡፡ ቴምፕራ ቀለል ባለ ዱቄ ላይ የተከተፈ ምግብን ለመጨመር እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በፍጥነት ለማብሰል የጃፓንን የምግብ አሰራር ዘዴ ያመለክታል ፡፡ ቴንዶን በተለይም የተጠበሰ ክሩሴሰንስን ያመለክታል ፡፡ በዚህ መንገድ የሚዘጋጁ ምግቦች ከሩዝ ወይም ከኑድል ጋር በመመገቢያ ሰሃን በመጥለቅ ያገለግላሉ ፡፡
ሳሺሚ
ፎቶ ኒና ኢቫኖቫ ኢቫኖቫ
በቀጭን የተከተፉ ጥሬ ዓሳዎችን ወይም ዶሮዎችን እና አንዳንድ ጊዜ ጥሬ ሎብስተር ፣ ሽሪምፕ ወይም እንጉዳዮችን በጥሩ የአትክልት ዓይነቶች ያጌጡ የማዘጋጀት ዘዴ ፡፡ በሾዩ ወይም በፈረስ ራዲሽ በተቀቀለ ቀለል ያለ ድስት ውስጥ በመጥለቅ ይጠፋሉ ፡፡ አንዳንድ ጊዜ ሳሚሚ ምግብ ከመብላቱ በፊት በአሳ ወይም በአትክልት ውስጥ ጥሬ ቁርጥራጮችን በአጭሩ በሚፈላ ውሃ ውስጥ በማጥለቅ ይዘጋጃል ፡፡
ፉጉ ሳሺሚ
ከፍተኛ ብቃት ያለው ጥሬ ዓሳ ማዘጋጀት። ጉበት እና ኦቭየርስ ገዳይ መርዝን ስለያዙ ተገቢ ያልሆነ አያያዝ ወይም ዝግጅት ምግብን ሊበክል ይችላል ፡፡ ይህን ጣፋጭ ምግብ መመገብ በአደጋ የተሞላ መሆኑን በዓመት ከ 100 በላይ የሞቱ ሰዎች ዝምተኛ ምስክሮች ናቸው ፡፡
ሾርባዎች
በጃፓን ምግብ ውስጥ ዋናዎቹ የሾርባ ዓይነቶች 3 ናቸው
- ሱሞኖ-ከስጋ ቁርጥራጭ ፣ ከዓሳ ፣ ከአጥንቶች ፣ ከኦፍ ፣ ከቆዳዎች ፣ ወዘተ የተሠሩ ንጹህ ሾርባዎች ፡፡ እነሱ በጨው እና በሻይስ ቀለል ያሉ ጣዕም ያላቸው ናቸው;
- ሚሺሺሩ-ከሚሶ ፣ እርሾ ያለው የባቄላ ጥፍጥፍ በመጨመር የተሰሩ ከባድ ሾርባዎች ፡፡ እነሱ ከዓሳ ወይም ከዶሮ የተሰራ ንክሻ ወይም ምግቦች ይመስላሉ።
- ዞኖች - ይህ ለአዲሱ ዓመት የተዘጋጀ ልዩ ሾርባ ነው ፣ ከዶሮ ቁርጥራጮች ጋር የበለፀገ የዶሮ ገንፎን ጨምሮ ፣ ግን በጃፓን ዕፅዋት (ናናኩሳ) እና የዓሳ ጥፍጥፍ (ካማባኮ) መዓዛ ጋር ፡፡ የሎሚ እና ስፒናች ዘርፎች እና ከሾዩ እና ከዳያ ጋር ተረጭተው ሾርባውን ያጠናቅቃሉ ፡፡ ኦ-ሞቺ በተባሉ በልዩ በተሠሩ ኬኮች ላይ ዞኖች ይፈሳሉ ፡፡
ኒሞኖ
ይህ ዘዴ የበሰለ ምግቦችን ይመለከታል ፡፡ እሱ ነጠላ ድስት ምግብ ማብሰል ተብሎም ይጠራል እናም በጠረጴዛ ወይም በኩሽና ውስጥ ሊከናወን ይችላል ፡፡ ስጋ ወይም የባህር ምግቦች (ተስማሚ በሆኑ ቁርጥራጮች ውስጥ) በሾርባው ውስጥ የተቀቀለ ነው ፣ ከዚያ ይወገዳሉ እና ሞቃት ይሆናሉ። ከዚያ አትክልቶቹ እስኪጨመሩ ድረስ ይታከላሉ እና ያበስላሉ ፣ ከዚያ ይወገዳሉ። የተጠበሰ ፣ የተከተፉ አትክልቶች እና የተከተፉ ስጋዎች በደንብ ተጨፍጭቀው በሳህኑ ላይ ተጭነው በትንሽ ሾርባ እንደ መረቅ ያገለግላሉ ፡፡
ቻዋን-ሙሺ
ትኩስ ካስታርድ ጋር በተናጠል ምግቦች ጋር የተከተፈ ዶሮ ፣ ሽሪምፕ ፣ የደረት ወይም የጊንጎ ለውዝ አንድ የታወቀ ምግብ ፡፡ ከእንፋሎት በኋላ ምግቦቹ በሎሚ ጭማቂ ይረጫሉ ፡፡
የሚመከር:
ለእያንዳንዱ የቤት እመቤት ብልህ የማብሰያ ዘዴዎች
በኩሽና ውስጥ እያንዳንዱ የቤት እመቤት እንደ ጌታ ሊሰማው ይፈልጋል! ግን አንዳንድ ምግቦች ሁል ጊዜ በተሟላ ሁኔታ ሊዘጋጁ አይችሉም - ካወቁ ብቻ የምግብ አሰራር ረቂቆች ፣ ድንቅ ስራዎችን መፍጠር ይችላሉ። የማንኛውንም ጨዋ ሬስቶራንት sureፍ በእርግጠኝነት የሚያውቁ ጠቃሚ ምክሮችን እንዲያነቡ እንመክርዎታለን ፡፡ ነፍስዎን ወደ ምግብ ውስጥ ለማስገባት fፍ መሆን የለብዎትም ፡፡ ሁሉም ሰው ጣፋጭ እና የሚያምር ምግብ ማዘጋጀት ይችላል ፣ ዋናው ነገር ምኞቱ ነው
ምርጥ እና ምንም ጉዳት የሌለባቸው የማብሰያ ዕቃዎች
በዋጋው ተመርተው የተሠሩባቸው ቁሳቁሶች ጎጂ መሆናቸውን ወይም አለመሆኑን ሳናውቅ ብዙውን ጊዜ የማብሰያ ዕቃዎችን እንገዛለን ፡፡ ደህንነቱ የተጠበቀ የማብሰያ ዕቃዎችን እና የተሠሩበትን ቁሳቁሶች እንዴት መምረጥ ይቻላል? አይዝጌ ብረት የወጥ ቤት እቃዎች ኦክሳይድን የመቋቋም ችሎታ አላቸው ፣ ምርቶቹ በምግብ ማብሰያ ጊዜ ንብረታቸውን ፣ ጣዕማቸውን እና ቫይታሚኖችን እንኳን አያጡም ፡፡ እነሱ የበሰለ ምርቶችን የረጅም ጊዜ እና አስተማማኝ ማከማቻ ያቀርባሉ ፣ እና እነሱም ቆንጆዎች ናቸው። አዎ ፣ ከማይዝግ ብረት የተሰሩ ምግቦች በግልፅ ጥቅሞች አሉት ፣ ግን እንደ መጥፎ አጋጣሚ ሆኖ በውስጣቸው የያዙት ኒኬል አለርጂ እና የቆዳ ህመም ሊያስከትል ይችላል ፡፡ እንደዚህ ያሉ መያዣዎችን ብዙ ጊዜ አይጠቀሙ ፡፡ የተሰቀሉ ምግቦች እንዲሁ በጣም ጥሩ ናቸው ፡፡
የማብሰያ ዘዴዎች ሳህኑን የበለጠ ጣፋጭ ያደርጉታል
አንዳንድ ትናንሽ ደንቦችን ከተከተሉ ምግብ ማብሰል የበለጠ አስደሳች እና ቀላል ነው። ለምሳሌ ፣ የአበባ ጎመንን እንዳያጨልም እና የሚያምር ነጭ ቀለሙን ላለማቆየት በሚፈላበት ጊዜ ትንሽ ስኳርን ውሃ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ጥሬ ጎመን ለጎመን የሳር ፍሬ ለመሙላት በምግብ ላይ ይጨምሩ - ከዚያ እቃው የበለጠ ጭማቂ ይሆናል ፣ ግን የሙቀት ሕክምናቸው ጊዜ ይጨምራል። ያረጁ ዶሮዎች እና የከብት እና የአሳማ ምላስ ከሶስት ሰዓታት በላይ የተቀቀለ ሲሆን ጡት እና ጮማ - ከሁለት እስከ ሶስት ሰዓታት ፡፡ የአሳማ ሥጋ ፣ ዳክዬ ፣ ዝይ ፣ የቱርክ ሥጋ ከአንድ እስከ ሁለት ሰዓት ያበስላሉ ፡፡ ትላልቅ ስጋዎች በከፍተኛ ፍጥነት ፣ በከፍተኛ ሙቀት እና በወፍራም መጥበሻ ውስጥ መጠበስ አለባቸው ፣ ስለሆነም ስጋው በፍጥነት እንዳያልቅ ስጋው በፍጥነት ወደ ቀይ እና ማ
የማብሰያ ሂደቱን የሚያሳጥሩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች
ሁላችንም ጣፋጭ ምግብ መመገብ እንወዳለን ፣ ግን የሚስብ ነገር ለማዘጋጀት ሁል ጊዜ ጊዜ የለንም። በኩሽና ውስጥ ጊዜ ለመቆጠብ ከፈለጉ ፣ ከዚያ ይህንን ለማድረግ እና በየቀኑ በቤተሰብዎ ውስጥ በሚጣፍጡ ፈተናዎች እንዲደሰቱ የሚረዱዎትን የተለያዩ ዘዴዎችን መጠቀም ይችላሉ። እዚህ የተሻሉ እና በጣም አስፈላጊዎች እዚህ አሉ የማብሰያ ሂደቱን የሚያሳጥሩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች .
ማወቅ ያለብዎት ድንች የማብሰያ ዘዴዎች
በቡልጋሪያ ማእድ ቤት ውስጥ ከሚገኙት ዋና ዋና ምርቶች መካከል አንዱ ድንች ነው ፡፡ ድንች የሚጠቀሙባቸው ብዙ ምግቦች አሉ ፣ ግን እኛ ልንጠቀምባቸው የምንችላቸው ትንሽ ብልሃቶችም አሉ ፡፡ - ሽማግሌ ድንች ትንሽ የወይን ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ በውኃ ውስጥ ከተጨመረ በምግብ ማብሰያው ጊዜ ወደ ጥቁር አይለወጡ; - የቆዩ ድንች ለመላቀቅ አስቸጋሪ ናቸው ፣ ስለሆነም በመጀመሪያ ለ 1 ሰዓት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጠጧቸው ፡፡ - በተቀቀለበት ውሃ ውስጥ ትንሽ ወተት ወይም ስኳር ካከሉ የድሮ ድንች ጣዕም የተሻለ ይሆናል ፤ - የተላጠ ጥሬ ድንች እስኪበላው ድረስ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ አለበለዚያ እነሱ ያጨልማሉ እና ጣዕማቸው ያጣሉ;
