2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
አንዳንድ ትናንሽ ደንቦችን ከተከተሉ ምግብ ማብሰል የበለጠ አስደሳች እና ቀላል ነው። ለምሳሌ ፣ የአበባ ጎመንን እንዳያጨልም እና የሚያምር ነጭ ቀለሙን ላለማቆየት በሚፈላበት ጊዜ ትንሽ ስኳርን ውሃ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡
ጥሬ ጎመን ለጎመን የሳር ፍሬ ለመሙላት በምግብ ላይ ይጨምሩ - ከዚያ እቃው የበለጠ ጭማቂ ይሆናል ፣ ግን የሙቀት ሕክምናቸው ጊዜ ይጨምራል።
ያረጁ ዶሮዎች እና የከብት እና የአሳማ ምላስ ከሶስት ሰዓታት በላይ የተቀቀለ ሲሆን ጡት እና ጮማ - ከሁለት እስከ ሶስት ሰዓታት ፡፡ የአሳማ ሥጋ ፣ ዳክዬ ፣ ዝይ ፣ የቱርክ ሥጋ ከአንድ እስከ ሁለት ሰዓት ያበስላሉ ፡፡
ትላልቅ ስጋዎች በከፍተኛ ፍጥነት ፣ በከፍተኛ ሙቀት እና በወፍራም መጥበሻ ውስጥ መጠበስ አለባቸው ፣ ስለሆነም ስጋው በፍጥነት እንዳያልቅ ስጋው በፍጥነት ወደ ቀይ እና ማህተም እንዲዘጋ ፡፡
አንዴ ስጋው በሁለቱም በኩል ከተጋገረ በኋላ በሙቀቱ ውስጥ ያስቀምጡት ፣ እዚያም ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ በእኩል ይጋገራል ፡፡ የቀዘቀዘ ሥጋ በውኃ ውስጥ መቅለጥ የለበትም ፡፡ በቃ ማጠብ እና ለሦስት ሰዓታት በተዘጋ መያዣ ውስጥ ያድርጉት ፡፡
በመጀመሪያ ከእንጨት መዶሻ ጋር ቢዶሩት የበሬ እና የበሬ ሥጋ በፍጥነት ይዘጋጃሉ ፡፡ ስጋውን ከማቅለሉ በፊት በትንሹ በዱቄት ስኳር ከተረጨ በሚቀባበት ጊዜ የሚያምር ወርቃማ ቅርፊት ይይዛል ፡፡
ዶሮውን ከማብሰያው በፊት በወፍራም ክሬም ወይም በ mayonnaise ከቀቡ ጥሩ የዛፍ ቅርፊት ይይዛል እና ስጋው የበለጠ ለስላሳ ይሆናል ፡፡ ከአንድ ኪሎ ግራም ጥሬ ሥጋ 600 ግራም የበሰለ እና 650 ግራም የተጠበሰ ሥጋ እንደሚያገኙ ማወቅ ጥሩ ነው ፡፡
ስጋን በምድጃ ውስጥ ሲጋገሩ በሚለይበት ጭማቂ ወይንም በሙቅ ውሃ ማጠጣት ይችላሉ ፡፡ በቀዝቃዛ ውሃ ካጠጡት በጣም ከባድ ይሆናል ፡፡
ከትናንት ጀምሮ ስጋን ማሞቅ ከፈለጉ በመጀመሪያ በቀዝቃዛ ውሃ ይረጩ ፣ ከዚያ በዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይክሉት እና ያሞቁ ፡፡ ይህ ልክ እንደተዘጋጀ እንዲመስል ያደርገዋል።
ስጋን ሲያበስል እና ሊቃጠል ይችላል ብለው ሲጨነቁ በምድጃው ውስጥ አንድ ትንሽ ሳህን ውሃ ይጨምሩ ፡፡ ስለዚህ የሚለቀቀው እንፋሎት ስጋውን ከማድረቅ እና ከማቃጠል ይጠብቃል።
በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቢያስቀምጡት እና ለሦስት ሰዓታት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቢያበስሉት የጥጃ ሥጋ እና የአሳማ ምላስ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል ፡፡ ከዚያ ወዲያውኑ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይክሉት ፣ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ቆዳውን ያስወግዱ ፡፡
ስጋን ከአጥንት ጋር ለሾርባ በሚቀቡበት ጊዜ ቀይ ሽንኩርት እና በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ካሮቶችን ይቅሉት ፡፡ ይህ ሾርባውን የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው እና የዓምበር ቀለም ያገኛል ፡፡
ስጋ በማይሞቅ ድስት ውስጥ በጭራሽ አይቅቡ ፡፡ ኩላሊት እና ጉበት በጣም ኃይለኛ በሆነ ሙቀት ላይ የተጠበሱ ናቸው - ይህ ጭማቂ ከመጠን በላይ መመንጠርን ይከላከላል ፡፡
የሚመከር:
ጁሊን እና ካርፓካዮ ሳህኑን ጣፋጭ ያደርጉታል
ብዙ የቤት እመቤቶች ምርቶቹን በቀላሉ ለመቁረጥ በቂ ነው ብለው ያስባሉ ፣ ግን የምግቡ ጣዕም እና ቁመናው በመቁረጥ መንገድ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ምርቶችን መቁረጥ እና የሙቀት ሕክምና መንገዶች በጣም የተዛመዱ ሁለት ዋና ዋና ሂደቶች ናቸው ፡፡ በሙቀት ሕክምናው ወቅት ባልተስተካከለ ሁኔታ ውፍረት እና ርዝመት ውስጥ የተቆረጡ ምርቶች ማለስለስ አልቻሉም ወይም በጣም ለስላሳ ወይም የተጠበሱ ይሆናሉ ፡፡ ምርቶችን ለመቁረጥ በጣም ዝነኛ ከሆኑ መንገዶች አንዱ ካርፓካዮ ነው ፡፡ እነዚህ በወይራ ዘይት ፣ በሆምጣጤ ወይም በሎሚ ጭማቂ ጣዕም ያላቸው በቀጭኑ የተከተፉ የከብት ወይም የከብት ቁርጥራጮች ናቸው ፡፡ ስጋው ለጥቂት ሰከንዶች የተጠበሰ ሲሆን ጥሬው በጥሬው ይቀራል ፡፡ ከዛም ወቅታዊ እና በቃጫዎቹ ላይ እንደ ወረቀት ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች
የጃፓን የማብሰያ ዘዴዎች
በጃፓን ምግብ ውስጥ ለሙከራ ብዙ ዕድሎች አሉ ፡፡ ከምናውቃቸው የምግብ ማብሰያ መጽሐፍት በተለየ መልኩ ጃፓኖች የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን ሳይሆን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን አፅንዖት ይሰጣሉ; ቴክኒኮች ፣ ንጥረነገሮች አይደሉም ፡፡ በጃፓን ምግብ ውስጥ ከሚገኙት ዋና ዋና የማብሰያ ዘዴዎች መካከል የሚከተሉት ናቸው ፡፡ ቴምፕራ ወይም ቴንዶን በ 1550 የተከረከመ እና የተጠበሰ ሽሪምፕ በፖርቱጋል ነጋዴዎች ለጃፓኖች አስተዋውቋል ፡፡ ቴምፕራ ቀለል ባለ ዱቄ ላይ የተከተፈ ምግብን ለመጨመር እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በፍጥነት ለማብሰል የጃፓንን የምግብ አሰራር ዘዴ ያመለክታል ፡፡ ቴንዶን በተለይም የተጠበሰ ክሩሴሰንስን ያመለክታል ፡፡ በዚህ መንገድ የሚዘጋጁ ምግቦች ከሩዝ ወይም ከኑድል ጋር በመመገቢያ ሰሃን በመጥለቅ ያገለግላሉ ፡፡ ሳሺሚ
ቀይ አጃዎችን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ የምግብ አሰራር ዘዴዎች
- ቢት ንፁህ እንዲሆኑ ሲገዙ ፣ አይጠቡ ወይም አይላጡት ፣ ግን በእርጥብ ፎጣ ተጠቅልለው በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ - ቢት ሙሉውን ካበስሉት የተመጣጠነ ቀለሙን ይይዛሉ ፡፡ - እንጆቹን ከማብሰልዎ በፊት በድስት ውስጥ ማስቀመጥ እና ለብ ያለ ውሃ ማፍሰስ አለብዎ ፣ ግን ሙሉ በሙሉ በውኃ መሸፈን አለበት ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የምድጃው ሙቀት መጠነኛ መሆን አለበት እና አጃዎቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ መቀቀል አለባቸው ፣ እናም ውሃው ሙሉ በሙሉ ይተናል ፡፡ - የተቀቀለ ቢት በቢላ ሊላጭ አይገባም ፣ እና አሁንም ሞቃት ቢሆንም ግን ሞቃት አይደለም ፣ እንዳይቃጠሉ ፣ በእጅ የተላጩ ፣ - ለሰላጣ የሚሆኑት እርሾዎች የተቀቀለ እና የተቆራረጡ ናቸው ፣ በሆምጣጤ ማንኪያ ላይ ውሃ ይጨምሩ ፡፡ - የተዘጋጀውን ጥንዚዛ በደንብ በተቀላቀ
ለእያንዳንዱ የቤት እመቤት ብልህ የማብሰያ ዘዴዎች
በኩሽና ውስጥ እያንዳንዱ የቤት እመቤት እንደ ጌታ ሊሰማው ይፈልጋል! ግን አንዳንድ ምግቦች ሁል ጊዜ በተሟላ ሁኔታ ሊዘጋጁ አይችሉም - ካወቁ ብቻ የምግብ አሰራር ረቂቆች ፣ ድንቅ ስራዎችን መፍጠር ይችላሉ። የማንኛውንም ጨዋ ሬስቶራንት sureፍ በእርግጠኝነት የሚያውቁ ጠቃሚ ምክሮችን እንዲያነቡ እንመክርዎታለን ፡፡ ነፍስዎን ወደ ምግብ ውስጥ ለማስገባት fፍ መሆን የለብዎትም ፡፡ ሁሉም ሰው ጣፋጭ እና የሚያምር ምግብ ማዘጋጀት ይችላል ፣ ዋናው ነገር ምኞቱ ነው
ድንችዎን የበለጠ ጣፋጭ የሚያደርጉ አስር ዘዴዎች
- የፈረንሳይ ጥብስ ጣፋጭ ፣ ነጭ እና የተቆረጠ ለማድረግ። በሚጠበስበት ጊዜ ዘይቱን እንዳይረጭ ፎጣውን በደንብ በማጠብ እና በደንብ በማድረቅ; - ድንቹ ከስቡ ውስጥ እንደምናስቀምጣቸው ጨው ይደረግባቸዋል ፡፡ ድንች በሚፈላበት ጊዜ በዳቦ ፍርፋሪ ወይም ዱቄት ውስጥ ልንጠቀልላቸው እንችላለን ፡፡ በበለጠ ዘይት እና መካከለኛ ሙቀት ውስጥ እነሱን መጥበስ ያስፈልገናል ፡፡ በዚህ መንገድ የዳቦ ድንች እናገኛለን;
