2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በቡልጋሪያ ማእድ ቤት ውስጥ ከሚገኙት ዋና ዋና ምርቶች መካከል አንዱ ድንች ነው ፡፡ ድንች የሚጠቀሙባቸው ብዙ ምግቦች አሉ ፣ ግን እኛ ልንጠቀምባቸው የምንችላቸው ትንሽ ብልሃቶችም አሉ ፡፡
- ሽማግሌ ድንች ትንሽ የወይን ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ በውኃ ውስጥ ከተጨመረ በምግብ ማብሰያው ጊዜ ወደ ጥቁር አይለወጡ;
- የቆዩ ድንች ለመላቀቅ አስቸጋሪ ናቸው ፣ ስለሆነም በመጀመሪያ ለ 1 ሰዓት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጠጧቸው ፡፡
- በተቀቀለበት ውሃ ውስጥ ትንሽ ወተት ወይም ስኳር ካከሉ የድሮ ድንች ጣዕም የተሻለ ይሆናል ፤
- የተላጠ ጥሬ ድንች እስኪበላው ድረስ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ አለበለዚያ እነሱ ያጨልማሉ እና ጣዕማቸው ያጣሉ;
- ለተፈጨ ድንች ፣ ቢጫ - ለማብሰያ እና ለመጥበሻ ሮዝ ነጭ ድንች ይጠቀሙ ፡፡
እነሱ በሚፈላበት ጊዜ ፡፡ ድንች ፣ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ማስገባት የተሻለ ነው። በዚህ መንገድ ቫይታሚኖቻቸውን ይይዛሉ ፡፡ ያልተለቀቀ ምግብ ማብሰልም ጥሩ ነው ፣ ምክንያቱም አለበለዚያ አንዳንድ ቫይታሚኖች በውሃ ውስጥ ይቀራሉ ፣
- ድንቹን በምግብ ውስጥ ላለማፍላት ፣ ከጨው በተጨማሪ ጥቂት የሆምጣጤ ጠብታዎች ወይም የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ ፡፡
- በምግብ ማብሰያ ወቅት ድንቹን ከመሰነጠቅ ለማስቀረት በበርካታ ቦታዎች በፎርፍ ቀድመው ይምቱዋቸው;
- የድንች ምግብ ማብሰል መቋረጥ የለበትም ፣ ምክንያቱም ጠንካራ ስለሚሆኑ እና በደንብ የማይፈላ;
- የተቀቀለ ድንች ፣ የተጋገረ ፖም ፣ ወዘተ በማጣሪያ ማጣሪያ ወይም በፕሬስ በኩል መፍጨት ከፈለጉ ገና ሞቃት እያሉ ያድርጉት;
- ከመፍላትዎ በፊት የተከተፉትን ድንች በፎጣ ማድረቅ እና ስቡን ማሞቅ ፡፡ ፍራይ ድንች ቫይታሚኖችን ለማቆየት በበለጠ ስብ ውስጥ።
- ወፍራም ድንች ከጥጥ የተሰራ የጨርቅ ከረጢት በልዩ በተሰፋበት ጊዜ ትኩስ ድንች በፍጥነት እና እጅዎን ሳያባክኑ ይታጠባሉ ፡፡ ድንቹን እና አንድ እፍኝ ጨው ይጨምሩ ፣ ጨርቁን ያርቁ እና በጠንካራ መሬት ላይ ያርቁ;
- የጨው ሾርባ እና የአትክልት ምግቦች ጥቂት ጥሬ ድንች ውስጥ በማስገባታቸው የሚበሉ ይሆናሉ ፡፡ በጋዛ ሻንጣ ውስጥ ቡልጋር በምግብ ውስጥ ከተቀቀለ ውጤቱ አንድ ነው;
- የተቀቀለ ድንች ወዲያውኑ በቀዝቃዛ ውሃ ከተጥለቀለቀው ለመላቀቅ ቀላል ነው;
- በተቀቀለበት ውሃ ውስጥ ትንሽ ኮምጣጤ ካስገቡ ለማስጌጥ የተቀቀለ ድንች ቀላል ይሆናል ፤
- የተቀቀለ ድንች በተቀቀለበት ውሃ ውስጥ ቢሆኑ በጣም ጥሩ ጣዕም ይኖራቸዋል ፡፡
- ጥሩ ነጭ የተጣራ ድንች ለማግኘት ፣ የፈላ ወተት ይጠቀሙ ፡፡
- የተፈጨ ድንች 1 የሻይ ማንኪያ መጋገሪያ ዱቄት በተቀጠቀጠው ድንች ላይ ተጨምሮ በደንብ ከተደበደበ ለስላሳ ይሆናል ፡፡
የሚመከር:
የጃፓን የማብሰያ ዘዴዎች
በጃፓን ምግብ ውስጥ ለሙከራ ብዙ ዕድሎች አሉ ፡፡ ከምናውቃቸው የምግብ ማብሰያ መጽሐፍት በተለየ መልኩ ጃፓኖች የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን ሳይሆን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን አፅንዖት ይሰጣሉ; ቴክኒኮች ፣ ንጥረነገሮች አይደሉም ፡፡ በጃፓን ምግብ ውስጥ ከሚገኙት ዋና ዋና የማብሰያ ዘዴዎች መካከል የሚከተሉት ናቸው ፡፡ ቴምፕራ ወይም ቴንዶን በ 1550 የተከረከመ እና የተጠበሰ ሽሪምፕ በፖርቱጋል ነጋዴዎች ለጃፓኖች አስተዋውቋል ፡፡ ቴምፕራ ቀለል ባለ ዱቄ ላይ የተከተፈ ምግብን ለመጨመር እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በፍጥነት ለማብሰል የጃፓንን የምግብ አሰራር ዘዴ ያመለክታል ፡፡ ቴንዶን በተለይም የተጠበሰ ክሩሴሰንስን ያመለክታል ፡፡ በዚህ መንገድ የሚዘጋጁ ምግቦች ከሩዝ ወይም ከኑድል ጋር በመመገቢያ ሰሃን በመጥለቅ ያገለግላሉ ፡፡ ሳሺሚ
ለእያንዳንዱ የቤት እመቤት ብልህ የማብሰያ ዘዴዎች
በኩሽና ውስጥ እያንዳንዱ የቤት እመቤት እንደ ጌታ ሊሰማው ይፈልጋል! ግን አንዳንድ ምግቦች ሁል ጊዜ በተሟላ ሁኔታ ሊዘጋጁ አይችሉም - ካወቁ ብቻ የምግብ አሰራር ረቂቆች ፣ ድንቅ ስራዎችን መፍጠር ይችላሉ። የማንኛውንም ጨዋ ሬስቶራንት sureፍ በእርግጠኝነት የሚያውቁ ጠቃሚ ምክሮችን እንዲያነቡ እንመክርዎታለን ፡፡ ነፍስዎን ወደ ምግብ ውስጥ ለማስገባት fፍ መሆን የለብዎትም ፡፡ ሁሉም ሰው ጣፋጭ እና የሚያምር ምግብ ማዘጋጀት ይችላል ፣ ዋናው ነገር ምኞቱ ነው
የማብሰያ ዘዴዎች ሳህኑን የበለጠ ጣፋጭ ያደርጉታል
አንዳንድ ትናንሽ ደንቦችን ከተከተሉ ምግብ ማብሰል የበለጠ አስደሳች እና ቀላል ነው። ለምሳሌ ፣ የአበባ ጎመንን እንዳያጨልም እና የሚያምር ነጭ ቀለሙን ላለማቆየት በሚፈላበት ጊዜ ትንሽ ስኳርን ውሃ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ጥሬ ጎመን ለጎመን የሳር ፍሬ ለመሙላት በምግብ ላይ ይጨምሩ - ከዚያ እቃው የበለጠ ጭማቂ ይሆናል ፣ ግን የሙቀት ሕክምናቸው ጊዜ ይጨምራል። ያረጁ ዶሮዎች እና የከብት እና የአሳማ ምላስ ከሶስት ሰዓታት በላይ የተቀቀለ ሲሆን ጡት እና ጮማ - ከሁለት እስከ ሶስት ሰዓታት ፡፡ የአሳማ ሥጋ ፣ ዳክዬ ፣ ዝይ ፣ የቱርክ ሥጋ ከአንድ እስከ ሁለት ሰዓት ያበስላሉ ፡፡ ትላልቅ ስጋዎች በከፍተኛ ፍጥነት ፣ በከፍተኛ ሙቀት እና በወፍራም መጥበሻ ውስጥ መጠበስ አለባቸው ፣ ስለሆነም ስጋው በፍጥነት እንዳያልቅ ስጋው በፍጥነት ወደ ቀይ እና ማ
የማብሰያ ሂደቱን የሚያሳጥሩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች
ሁላችንም ጣፋጭ ምግብ መመገብ እንወዳለን ፣ ግን የሚስብ ነገር ለማዘጋጀት ሁል ጊዜ ጊዜ የለንም። በኩሽና ውስጥ ጊዜ ለመቆጠብ ከፈለጉ ፣ ከዚያ ይህንን ለማድረግ እና በየቀኑ በቤተሰብዎ ውስጥ በሚጣፍጡ ፈተናዎች እንዲደሰቱ የሚረዱዎትን የተለያዩ ዘዴዎችን መጠቀም ይችላሉ። እዚህ የተሻሉ እና በጣም አስፈላጊዎች እዚህ አሉ የማብሰያ ሂደቱን የሚያሳጥሩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች .
ማወቅ ያለብዎ መሰረታዊ የማብሰያ ውሎች
- Aspic - ጄልቲን በመጨመር ከጠንካራ ሾርባ የተገኘ የጥድ መሰል ስብስብ። - ቢፍ እስቴክ - የተከተፈ ስጋ ወፍራም ቁርጥራጭ ፣ በአጠገብ በኩል የተቆረጠ ፡፡ ጥብስ ወይም ጥብስ። - ቤቻሜል - ከቅቤ ፣ ከዱቄት እና ከወተት የተሰራ ቀለል ያለ የወተት ሳህን ፡፡ - መቧጠጥ - እንደ አትክልት ፣ ፍራፍሬ ፣ ዓሳ ፣ ወዘተ ያሉ ምርቶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ እና ከዚያ ወዲያውኑ እንዲፈስ ወይም እንዲፈላ ይፈቀድ እና ከዚያ ያፈሳሉ ፡፡ ብሊንግንግ ዓላማው ደስ የማይል ሽታውን ወይም ጣዕሙን ለማስወገድ ፣ ቀለሙን ለመጠበቅ ወይም ድምፁን ለመቀነስ ነው። የቲማቲም ፣ የፕሪም ፣ የፒች ፣ የአፕሪኮት ቆዳ ከብርድ እና ቀዝቃዛ ውሃ ካፈሰሰ በኋላ በጣም በቀላሉ ይላጣል ፡፡ - የውሃ መታጠቢያ - ለማፍላት ፣ ለማምከን (በቆርቆሮው ወቅት) ወይም
