2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ሳፍሮን በዓለም ውስጥ እጅግ በጣም ጥሩ እና ውድ ቅመም ተደርጎ ይወሰዳል። ጥሩ መዓዛ ያለው ብርቱካንማ ማሟያ በአንድ ፓውንድ ወደ 1000 ዶላር ያህል ያስወጣል ፡፡
እንዲሁም ርካሽ ዝርያዎች አሉ ፡፡ ግን በጣም ዝቅተኛ ዋጋዎች የሐሰት ምልክት እንደሆኑ ያስታውሱ ፡፡ ንጉሣዊው ቅመም የተሠራው ከተለማመደው የከርከስ ዝርያ እስታሞች ነው ፡፡
አንድ ኪሎግራም ለማግኘት 225,000 እስታምኖች ያስፈልጋሉ ፡፡ የጥንት ሐኪሞች ሳፍሮን ሁሉንም የአካል ክፍሎች የሚነካ እና ደምን ውጤታማ እንደሚያደርግ ያምናሉ ፡፡
በአንዳንድ የእስያ ሀገሮች ውስጥ ሻፍሮን አሁንም የጉበት በሽታዎችን ፣ የማህፀን ችግርን ፣ የሆድ በሽታዎችን ለማከም ያገለግላል ፡፡ እንዲሁም እንደ ማነቃቂያ እና ፀረ-እስፓስሞዲክ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ቅመም በሴት የመራቢያ ሥርዓት ላይ ጠቃሚ ውጤት እንዳለው ፣ የምግብ መፍጨት (ሜታቦሊዝም) መደበኛ እንዲሆን እና የጨጓራና ትራክት ሥራን እንደሚያሻሽል ይታወቃል ፡፡
ስሙ ከጥንት ጊዜያት የመጣ ሲሆን ክሩከስ ከሚባል አስደናቂ ወጣት ስም ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡ ስለ ተክሉ ገጽታ ሁለት አፈ ታሪኮች አሉ ፡፡
በአንደኛው መሠረት ሄርሜስ አምላክ በሞኝ አደጋ ከገደለው ወጣት ጋር ፍቅር ነበረው ፡፡ ደሙ በተፈሰሰበት ቦታ ፣ የክሩኩስ እፅዋት በቀለ ፡፡
ሁለተኛው አፈ ታሪክ ክሩከስ የማይነጣጠሉ የኒምፍ ፍቅር ነበረው ይላል ፡፡ ሄርሜስ ኒምፊሱን ወደ ጫካ ወጣቱን ደግሞ ወደ ውብ ተክል ቀይረው በኋላ ላይ ሳፍሮን ብለው ይጠሩታል ፡፡
በመካከለኛው ምስራቅ ሳፍሮን ከረጅም ጊዜ በፊት ይታወቃል ፡፡ የግብፃውያን የሕክምና ጽሑፎች ከክርስቶስ ልደት በፊት እስከ 1500 ድረስ ይጠቅሳሉ ፡፡ ግን ተክሉ በሱሜሪያ ስልጣኔ የታወቀ ነበር ምንጮች አሉ ፡፡
ባቢሎናውያን እና አሦራውያን ሳፍሮን እንደ መድኃኒት ይጠቀሙ ነበር ፡፡ በቻይና የህክምና መጽሐፍት ውስጥ ከ 2600 ከክርስቶስ ልደት በፊት ጀምሮ ስለ ሳፍሮን የመፈወስ ባሕርያት የሚናገሩ ጽሑፎች አሉ ፡፡ ሳፍሮን ኃይል እንደሚሰጥ እና የፍቅር ችሎታዎችን እንደሚያነቃቃ ይታመን ነበር።
ሮማውያን ተክሉን ለዓይን ሞራ ግርዶሽ መድኃኒት አድርገው ይመለከቱታል ፡፡ ሀብታሞቹ ሮማውያን የሕዝብ አዳራሾችን እና መታጠቢያ ቤቶችን ለማጣፈጥ ሳፍሮን ይጠቀሙ ነበር ፡፡
በመካከለኛው ዘመን ሻፍሮን እንደገና ጥቅም ላይ መዋል ጀመረ እና በመመገቢያ መጽሐፍት ውስጥ እንደ ቅመም ፣ እና በመድኃኒት ውስጥ - እንደ መድኃኒት ይገለጻል ፡፡
አሁን በጣም ርካሹ የኢራን ሳፍሮን በ 1 ኪሎ ግራም 460-470 ዶላር ያስከፍላል ፡፡ የግሪክ ሳፍሮን ከ 770-790 ዶላር ነው ፡፡ በጣም ውድው የስፔን ሳፍሮን ነው - በአንድ ኪግ ከ 900-950 ዶላር።
ሻፍሮን ጠንካራ ቅመም መሆኑን ያስታውሱ እና በሚወስዱበት ጊዜ መጠንቀቅ አለብዎት ፡፡ ከመጠን በላይ መውሰድ ምግቦችን መራራ ሊያደርግ ይችላል።
በሞቃት ምግቦች ውስጥ ሻፍሮን ምግብ ማብሰያው ከማለቁ 5 ደቂቃዎች በፊት ታክሏል ፣ እና በዱቄቱ ውስጥ - ሲደባለቅ ፡፡
የሚመከር:
ሳፍሮን - ለመልካም እይታ ከፍተኛ ዋጋ ያለው ቅመም
የትውልድ አገሩ ሜድትራንያን የሆነው ሳፍሮን በአጋጣሚ የቅመማ ቅመም ንጉስ ተብሎ አይታወቅም ፡፡ ለ 1 ኪሎ ግራም ጠቃሚ እጽዋት ወደ 20 ሺህ ገደማ የሚሆኑ የሎሚ እርሾዎች የሚያስፈልጉ በመሆናቸው በዓለም ላይ በጣም ውድ ከሚባሉት ውስጥ ይገኛል ፡፡ አስደሳች የሆነው ነገር ግን በዚህ ጉዳይ ላይ የሻፍሮን ወይም የምግብ አሰራር ዋጋ አይደለም ፣ ነገር ግን ለዓይን እይታ በጣም ጠቃሚ ሆኖ መገኘቱ ነው ፡፡ በዚህ ረገድ ስለ ሳፍሮን መማር አስደሳች ነገር ይኸውልዎት- - ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት አማቂ ሀብቶች ብዛት ሳፉሮን በራዕይ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳደረ ሲሆን በአነስተኛ መጠን ግን በመደበኛነት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ - ራዕይን ለማሻሻል የሳፍሮን ማውጣት ማግኘት ያስፈልግዎታል ፡፡ - ሳፍሮን ከመልካም እይታ በተጨማሪ እጢዎችን እና ነርቮችን ለማሰማ
ሐምራዊ ወርቅ-ሳፍሮን በጣም ውድ ቅመም የሆነው ለምንድነው?
ጥሩ መዓዛ ያለው ሳፍሮን በዓለም ላይ በጣም ውድ ቅመም ነው - ዛሬ በአንድ ኪሎግራም ዋጋ በ5-6 ሺህ ዶላር ውስጥ ይለያያል ፡፡ በተጨማሪም ሳፍሮን ከመካከለኛው ዘመን ብቸኛው ቅመም ነው ፣ ለዚህም እስከ ዛሬ ድረስ የምግብ አሰራር ጥበብ አዋቂዎች ይህን የመሰለ ከፍተኛ ዋጋ ለመክፈል ፈቃደኞች ናቸው ፡፡ ለሳፍሮን ከፍተኛ ዋጋ ከሚሰጡት ምክንያቶች መካከል አንዱ ከፍተኛ ጉልበት የሚጠይቅ ምርቱ ነው ፡፡ ከሌሎቹ ዕፅዋት በተለየ ቅመማ ቅመም የተገኘበት ሐምራዊ ክሩዝ በራሱ አያድግም ፡፡ የዓለም ገበያ ባለሙያዎች ይናገራሉ-በ 1 ሄክታር ውስጥ ሐምራዊውን የአዞ መሬት ለመትከል የ 28,000 ዶላር ኢንቬስት ያስፈልጋል ፡፡ እና ከዚህ ሄክታር 10 ኪሎ ግራም ቅመም ለማግኘት 7 ዓመት ይወስዳል ፡፡ የሳፍሮን ምርት ውስጥ በእጅ የጉልበት ሥራ ሐም
ሳፍሮን የሰላም እና ጤናማ ልብ ቅመም ነው
ሳፍሮን የቅመማ ቅመም ንጉስ ተብሎ እንደሚጠራ እያንዳንዱ fፍ ሰምቷል እናም ይህ ቅጽል ስሙ በከንቱ እንዳልሆነ እርግጠኛ ሆኗል ፡፡ ምንም እንኳን ይህ ቅመም በአሁኑ ጊዜ በከፍተኛ ዋጋ ምክንያት በጣም ጥቂት በሆኑ ቤተሰቦች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ቢሆንም ፣ ይህ ሁልጊዜ እንደዛ አይደለም ፡፡ ከአስርተ ዓመታት በፊት በአገሬው ሮዝ ሸለቆ ውስጥ በስፋት ተስፋፍቶ በሰፊው አድጓል ፡፡ ለብዙ ምግቦች ተስማሚ ቅመም ከመሆኑ ባሻገር ሳፍሮን በብዙ የመፈወስ ኃይሎች ምክንያት እንደ ዕፅዋት ጥቅም ላይ የሚውል መሆኑ ብዙም የሚታወቅ ነገር የለም ፡፡ እናም የጥንት ሐኪሞች ያገለገሉት እንደ ቅመም ሳይሆን እንደዚያ ነበር ፡፡ ለዚያም ነው እዚህ ስለ ሳፍሮን የጤና ጥቅሞች እናስተዋውቅዎ- - በጥንት ዘመን የነበሩ አብዛኞቹ ዶክተሮች ሳፍሮን ደምን ማደስ ብቻ ሳይ
እነዚህ በዓለም ላይ በጣም ቅመማ ቅመም ናቸው
የአንዳንድ ብሄሮች ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የግድ ትኩስ ቅመሞችን ያካትታሉ ፣ እና ቅመም የበዛባቸው ምግቦች አድናቂዎች ህንዶች እና ከምስራቃዊው ዓለም የመጡ ሰዎች ናቸው ፡፡ ትኩስ ስኳድ ለሰላጣዎች ፣ ለስፓጌቲ እና ለስጋ ምግቦች የተለመደ ተጨማሪ ነገር ነው ፡፡ ቅመም በዓለም ዙሪያ በሰፊው የተስፋፋ ሲሆን በርካታ የህክምና ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ቅመም የበዛባቸው ምግቦች ክብደትን ለመቀነስ እና ፍጹም ቅርፅን ለመጠበቅ በጣም አስተማማኝ መንገድ ናቸው ፡፡ ከሞቁ ሳህኖች መካከል ግን የቅመማ ቅመም ትላልቅ አድናቂዎች እንኳን ለመበላት የሚቸገሩ ዝርያዎች አሉ ፡፡ ሊሞክሯቸው የሚችሏቸውን 6 ሞቃታማዎችን ከምግብ ፓንዳ ያቅርቡ ፡፡ የስሪራቻ ሶስ በ 1980 በሎስ አንጀለስ ተመርቶ ቺሊ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ በርበሬ;
ስለ ቅመም (ቅመም) እውነታዎች ማወቅ ያስፈልግዎታል
ቅመም የበዛባቸው ምግቦች በዓለም ዙሪያ በሚሊዮኖች የሚቆጠሩ ሰዎች ተወዳጅ ናቸው ፣ እና አጠቃላይ ብሄራዊ ምግቦች በባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ባለው ቅመም ጣዕም ላይ ይመሰረታሉ። እንደ ቅመም ያሉ ጀብዱ አፍቃሪዎች ብቻ እንደሆኑ ይታመናል ፣ እና ስለእነዚህ ምግቦች ማወቅ የሚያስፈልጋቸው ሌሎች አስደሳች እውነታዎች አሉ ፡፡ አንዳንድ ተመራማሪዎች እንደገለጹት ሰዎች በምርታቸው ውስጥ ባክቴሪያዎችን ለመግደል ቅመም የበዛባቸውን ምግቦች ማዘጋጀት ጀምረዋል ፡፡ ቅመም የበዛባቸው ምግቦች በመላ ሰውነት ውስጥ የሚገኙትን ፖሊሞዳል አፍንጫዎች የሚባሉትን የስሜት ሕዋሳትን ማንቃት እንደሚችሉ ታውቋል ፡፡ ይሁን እንጂ ሁሉም ቅመም የበዛባቸው ምግቦች በትክክል አንድ ዓይነት ጣዕም አይኖራቸውም ፡፡ የቅመም መጠን የሚለካው በስኮቪል ሚዛን ላይ ሲሆን በርበሬ
