2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ጥሩ መዓዛ ያለው ሳፍሮን በዓለም ላይ በጣም ውድ ቅመም ነው - ዛሬ በአንድ ኪሎግራም ዋጋ በ5-6 ሺህ ዶላር ውስጥ ይለያያል ፡፡ በተጨማሪም ሳፍሮን ከመካከለኛው ዘመን ብቸኛው ቅመም ነው ፣ ለዚህም እስከ ዛሬ ድረስ የምግብ አሰራር ጥበብ አዋቂዎች ይህን የመሰለ ከፍተኛ ዋጋ ለመክፈል ፈቃደኞች ናቸው ፡፡
ለሳፍሮን ከፍተኛ ዋጋ ከሚሰጡት ምክንያቶች መካከል አንዱ ከፍተኛ ጉልበት የሚጠይቅ ምርቱ ነው ፡፡ ከሌሎቹ ዕፅዋት በተለየ ቅመማ ቅመም የተገኘበት ሐምራዊ ክሩዝ በራሱ አያድግም ፡፡ የዓለም ገበያ ባለሙያዎች ይናገራሉ-በ 1 ሄክታር ውስጥ ሐምራዊውን የአዞ መሬት ለመትከል የ 28,000 ዶላር ኢንቬስት ያስፈልጋል ፡፡ እና ከዚህ ሄክታር 10 ኪሎ ግራም ቅመም ለማግኘት 7 ዓመት ይወስዳል ፡፡
የሳፍሮን ምርት ውስጥ በእጅ የጉልበት ሥራ
ሐምራዊ ክራንች ለማደግ በጣም ምቹ ሁኔታዎች እርጥበትን የማይከማች አፈር ፣ በሚበቅሉበት ጊዜ የተትረፈረፈ ደለል እና በአትክልቱ ወቅት ሙሉ በሙሉ መቅረት ናቸው ፡፡ በእነዚህ መለኪያዎች ኢራን ወደ ግማሽ ያህሉ የዓለም የሳፍሮን ምርትን ለማተኮር ምቹ ቦታ ናት ፡፡ በሕንድ እና በፓኪስታን መካከል ክርክር በሆነው በካሽሚር አውራጃ ውስጥ 1/10 የሻፍሮን ምርት ነው ፡፡ የተቀሩት ከግሪክ ፣ ከስፔን ፣ ከአፍጋኒስታን ፣ ከጣሊያን የመጡ ናቸው ፡፡ የስፔን ሳፍሮን በጣም ውድ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ በጣም ርካሹ ኢራናዊ ነው።
የምርት ውስጥ ዋነኛው ችግር እ.ኤ.አ. ሳፍሮን የሃምራዊ ክሩስ አበባዎችን ለመሰብሰብ እና ምስጦቹን ለማስኬድ በእጅ ሥራ ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በተጨማሪም ተክሉ በዓመት 2 ጊዜ ብቻ ያብባል ፣ እና የእያንዳንዱ አበባ አበባ ቆይታ ከ 3 ቀናት አይበልጥም ፡፡ ከመጀመሪያው የአበባ ቀን ጀምሮ ጎህ ሲቀድ እስታሞችን ለመሰብሰብ እና በፍጥነት ለማድረቅ ጊዜ ማግኘት ያስፈልጋል ፡፡ ያኔ ብቻ የተጠናቀቀው ቅመም ከፍተኛ ጥራት ያለው ይሆናል ፡፡
500 ግራም የተጠናቀቀ ሳፍሮን ለማግኘት ወደ 75,000 ያህል አበባዎችን ማቀናበር አስፈላጊ ነው ፡፡ ለዚህም ነው በካሽሚር ውስጥ ለምሳሌ በሀምራዊው የአርሶአደሩ ወቅት በሚበቅልበት ወቅት መላው መንደሮች (ከትንሽ እስከ ትልቅ) ለዘመቻው የሚንቀሳቀሱት ፡፡ የዚህ ሰብል መከር ወቅት ከባድ ግን አጭር ሥራ ሰዎች ዓመቱን ሙሉ በአንፃራዊነት ጥሩ ልምዶችን እንዲያገኙ ያስችላቸዋል ፡፡
ለምንድነው ይህ ማራኪ ሳፍሮን በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና ማራኪ የሆነው?
ፎቶ ዮርዳንካ ኮቫቼቫ
በአፈ ታሪክ መሠረት በጦርነት የተቀበሉት የታላቁ የአሌክሳንደር ቁስሎች በሻፍሮን እርዳታ ተፈወሱ ፡፡
ክሊፖታራ የዚህ የቅመማ ቅመም ቅመም የወጣቶችን እና የውበትን ውበት እንደመጠቀም ተጠቅሞበታል ፡፡
የደረቀ ሳፍሮን እንደ ጨርቅ ማቅለሚያ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ከሐምራዊ ክሩስ የተሠሩ ልብሶች በጣም ውድ ተደርገው የሚታዩ ሲሆን ከጥንት እና ከመካከለኛው ዘመን ጀምሮ የኅብረተሰቡ የላይኛው ክፍል ብቻ ናቸው ፡፡
ዛሬ ሳፍሮን በፋርማኮሎጂ ፣ በቅመማ ቅመም እና በምግብ ማብሰል ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ስለሆነም ፀረ-ካንሰር ባህሪው ለካንሰር እና ለአንጎል በሽታዎች ሕክምና መድኃኒቶችን ለማምረት ተግባራዊ ሆኗል ፡፡ የአይን ጠብታዎችን ለማምረት የሳፍሮን tincture እንዲሁ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
የተጠናከረ ረቂቅ ሳፍሮን የብዙ ምሑራን ሽቶዎች አካል ነው ፡፡ በሽቶው ጥንቅር ውስጥ ይህ ቅመማ ቅመም እንደ መፍትሄ የሚያገለግል ሲሆን በእንጨት እና መራራ-ጣፋጭ ማስታወሻዎችም ያጠግብዋል።
ሳፍሮን በምግብ ውስጥ መጠቀሙ ለደስታ ሆርሞን እድገት አስተዋጽኦ ያበረክታል - ሴሮቶኒን ፡፡
የሳፍሮን tincture በፎስፈረስ ፣ በካልሲየም ፣ በካሮቲን ፣ በሪቦፍላቪን የበለፀገ ነው ፡፡ በማብሰያው ውስጥ ሳፍሮን ለጣፋጭ ምግብ እንዲሁም እንደ ቋሊማ እና አይብ ለማቅለም ያገለግላል ፡፡ በመካከለኛው ምስራቅ እና በደቡብ እስያ ይህ ቅመም በፒላፍ ፣ ሾርባዎች ፣ የበግ ሰሃን ላይ መጨመር አለበት ፡፡ በዚህ ሁኔታ ፣ ከሻፍሮን በስተቀር ሌሎች ቅመሞች መኖራቸው አይፈለግም ፣ ስለሆነም ሳህኑ ዋና እና ሁለንተናዊ ሆኖ ይቀራል ፡፡
የሐሰት ሳፍሮን እንዴት እንደሚለይ
ውድ እና አድካሚ የሳፍሮን ምርት የተለያዩ የሐሰተኞች ምርቶች እንዲፈጠሩ ምክንያት ሆኗል ፡፡ለምሳሌ በምስራቅ ገበያዎች ውስጥ የሻፍሮን ዱቄት ብዙውን ጊዜ በዱቄት የቱሪቃ እና በቀለም ሳፍሮን ሽፋን ይሸጣል ፡፡ ሁሉም የበለፀገ መዓዛ አላቸው ፣ ግን በእርግጥ ምሑራን ቅመሞች አይደሉም።
እውነተኛ ሳፍሮን ከሐሰተኛ ለመለየት በውኃ ውስጥ ጥቂት ደረቅ መስቀሎችን ማሠራት በቂ ነው ፡፡ እውነተኛው ቅመም የበለፀገ ቀይ ቡናማ ቀለሙን አያጣም ፣ ሐሰተኛው ደግሞ ነጭ ፣ ቢጫ ወይም ብርቱካናማ ይሆናል ፡፡ በተጨማሪም ፣ ይህ ሳፍሮን ጣፋጭ መዓዛ አለው ፣ ግን የጣፋጭነት ጣዕም በጭራሽ አይሰማም ፡፡
የሚመከር:
ፖም በጣም ተወዳጅ ፍራፍሬ የሆነው ለምንድነው?
ከፖም የበለጠ ተወዳጅ ፍራፍሬ የለም ይላሉ አሜሪካዊው የምግብ ጥናት ተመራማሪዎች ፡፡ በአዲሱ የስታቲስቲክስ ጥናት መሠረት ፖም በዓለም ውስጥ በጣም በተደጋጋሚ የሚገዛ ፍሬ ነው ፡፡ ይህ በሁለቱም የእነሱ ጠቃሚ ባህሪዎች እና ከእነሱ ጋር በተያያዙ በርካታ አፈ ታሪኮች ምክንያት ነው ፡፡ ስለሆነም ፣ እኛ ሳይሰማን እጅግ ጥንታዊ ለሆኑ “ማስታወቂያዎች” ምስጋና ይግባውና ሰውነታችንን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እናቀርባለን ፡፡ አብዛኛዎቹ አፈ ታሪኮች ከፖም ጋር የተቆራኙ ናቸው ፡፡ ስለ ፈታኙ የእባብ እና የእውቀት ዛፍ መጽሐፍ ቅዱሳዊውን ምሳሌ የማያውቅ ሰው አለ?
ድንቹን መመገብ እጅግ በጣም አስፈላጊ የሆነው ለምንድነው?
የፀደይ ወቅት ሲመጣ የንጹህ ድንች ሽያጭ ይጀምራል ፡፡ የእነሱ ገጽታ በተለይም የቪታሚኖችን አፍቃሪዎችን ማስደሰት አለበት ፡፡ ከአብዛኞቹ ትኩስ አትክልቶች የበለጠ በቫይታሚን ሲ የበለፀጉ ስለመሆናቸው ብዙም የሚታወቅ ነገር የለም ፡፡ ከ 200 ግራም የድንች ድንች አንድ ምግብ ፣ 100 ሚሊ ግራም የዚህ ቫይታሚን ወይንም ሁለት ብርቱካን ይ muchል ፡፡ መጠኑ በአረጋውያን አካል ውስጥ የቫይታሚን ሲ ፍላጎትን ሙሉ በሙሉ ያሟላል ፡፡ የቫይታሚን ሲ ይዘት ከጊዜ ወደ ጊዜ እየቀነሰ ይሄዳል ፡፡ ወዲያውኑ ከአፈር ውስጥ ከተወገዱ በኋላ ድንች ውስጥ ቫይታሚን ሲ ከ50-100 mg ፣ ከሶስት ወር በኋላ - 15 mg ፣ እና ከስድስት ወር በኋላ ቀድሞውኑ 5 mg ነው ፡፡ በዛሬው ጊዜ ድንች ክብደት ለመቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች የተከለከሉ ምግቦች ዝርዝር ውስጥ ናቸ
አቮካዶ በጣም ውድ የሆነው ለምንድነው?
እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ እንደ እንግዳ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ አቮካዶ ብዙውን ጊዜ በጠረጴዛችን ላይ መውደቅ ይጀምራል ፡፡ በአትክልቶች ወይም በፍራፍሬ ሰላጣዎች ፣ በሳንድዊቾች ወይም ሌላው ቀርቶ ዋናው ንጥረ ነገር የሆነውን ታዋቂ የሆነውን ጓካሞሌን ለመጨመር የተጨመረ ሲሆን ብዙውን ጊዜ በእኛ የፍራፍሬ ሳህን ውስጥ ቢያንስ አንድ አቮካዶ ነው ፡፡ እና በጣም ብዙ ጥቅሞች ስላሉን በጤንነታችን ላይ ዘመድ አዝማዱም እንዳለው እናውቃለን ከፍተኛ ዋጋ ብዙም አያስደነግጠንም ፡፡ ሆኖም ፣ በአንድ ቁራጭ ቢጂኤን 2.
ጥቁር ራዲሽ መብላት በጣም አስፈላጊ የሆነው ለምንድነው?
የደጋፊዎች ጥቁር ራዲሽ በሚያሳዝን ሁኔታ እነሱ በጣም ጥቂቶች ናቸው ፡፡ ሆኖም ፣ በጣም ቅመም ወይም ሹል የሆነ ጣዕም ካለው ፣ ከተላጠ በኋላ ሁል ጊዜ ትንሽ ጨው ማከል ይችላሉ ፡፡ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ የሹል ጣዕሟ ይለወጣል ፡፡ እና ለምን ጥቁር ራዲሽ መመገብ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ በሚቀጥሉት መስመሮች ያንብቡ። ጥቁር ራዲሽ ከነጭ ራዲሽ በ 3 እጥፍ በፖታስየም የበለፀገ ነው ፡፡ ይህ ማለት ሲመገቡት ፖታስየም በተፈጥሯዊ መልክ እንጂ በምግብ ማሟያዎች ወይም በተዋሃዱ መድኃኒቶች መልክ አያገኙም ማለት ነው ፡፡ ፖታስየም የልብ ድካም ወይም የደም ቧንቧ አደጋን በመቀነስ የልብ ጤናን የሚንከባከብ ሲሆን በተመሳሳይ ጊዜም የኩላሊት ጠጠር እንዳይፈጠር በደንብ ይሠራል ፡፡ ጥናት እንደሚያሳየው በየቀኑ በቂ ፖታስየም ማግኘቱ የነርቭ ስርዓቱን ተግባ
ወተት በዓለም ላይ በጣም ልዩ የሆነው ለምንድነው?
ምናልባትም በዓለም ላይ በጣም አስደሳች እና አስደናቂ ምግብ እንስሳው እና ሰው ልጆቻቸውን የሚመገቡበት - ወተት ነው ፡፡ ጡንቻዎች ፣ ቆዳ ፣ አጥንቶች ፣ ጥፍሮች እና ጥርሶች የተገነቡት በወተት ውስጥ ከሚገኙት ንጥረ ነገሮች ነው ፡፡ ወተቱ ረዳት የሌለውን አንበሳ ወደ ኃይለኛ አውሬነት ይለውጠዋል ፣ ጩኸቱ ሁሉንም ነገር ያቀዘቅዛል ፡፡ ትልቁ ዌል እንዲሁም ትንሹ የጊኒ አሳማ ናቸው ጡት በማጥባት ወተት .
