አምስተኛው ጣዕም ኡማሚ

ቪዲዮ: አምስተኛው ጣዕም ኡማሚ

ቪዲዮ: አምስተኛው ጣዕም ኡማሚ
ቪዲዮ: የሴት ብልት ዓይነቶችና ጣዕም ልዩነቶች /ሁሉም ሴት ይለያያሉ? 2024, ህዳር
አምስተኛው ጣዕም ኡማሚ
አምስተኛው ጣዕም ኡማሚ
Anonim

ኡማሚ ከአምስቱ ዋና ዋና ጣዕሞች አንዱ ነው ፣ ከጣፋጭ ፣ ጎምዛዛ ፣ መራራ እና ጨዋማ ጋር ፡፡ ከጃፓን ኡማሚ “ደስ የሚል ጣዕም” ተብሎ ሊተረጎም ይችላል።

እ.ኤ.አ. በ 1907 የጃፓኑ የኬሚስትሪ ፕሮፌሰር ኪኩናይ አይኬዳ ሚስቱ ያዘጋጀችው የኮምቡ የባህር አረም ሾርባ (የተፈጥሮ ኦርጋኒክ የባህር አረም) ጥሩ ጣዕም ያለውበትን ምክንያት ለማወቅ ወሰነች ፡፡ እሱ ሁለት እውነታዎችን አገኘ - የባህር ውስጥ ሾርባው ግሉታምን ይይዛል ፣ ሌላኛው ደግሞ አዲስ የተገኘው ንጥረ ነገር ለጣዕም ስሜት “ኡማሚ” ተጠያቂ ነው ፡፡

ፕሮፌሰሩ ይህን ጣዕም ለገለልታይም አሲድ ለተለዩ ክሪስታሎች ያቀርባሉ ፡፡ ፕሮቲኖቹ በሚፈርሱበት ጊዜ ፣ በመፍላት ፣ በመፍላት ወይም በማብሰሉ ፣ ግሉታማት ይፈጠራሉ ፡፡

ከተገኘ ከሁለት ዓመት በኋላ የቅመማ ቅመም ሞኖሶዲየም ግሉታማት ምርት ተጀመረ ፡፡ እሱ በፍጥነት ይስፋፋል ፣ እናም በአሁኑ ጊዜ በጣም ከተስፋፉ ቅመሞች ውስጥ አንዱ ነው። የታሸገ ሾርባዎች ፣ ብስኩቶች ፣ ስጋዎች ፣ የሰላጣ አልባሳት ፣ በሁሉም የቀዘቀዙ ምግቦች እና ብዙ ሌሎች ውስጥ ይገኛል ፡፡

ሾርባ
ሾርባ

ሶዲየም ግሉታም ኡማሚ ተብሎ የሚጠራውን የሰውን አምስተኛ ጣዕም ስሜት ያነሳሳል ፡፡

የምግብ አሰራር ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ኡማሚ ጣዕሞችን ከያዙ በጣም ተወዳጅ ምግቦች መካከል አንቾቪስ ፣ ፓርማሲን ፣ እንጉዳይ እና ዎርስቴስተርሻየር ስጎ ይገኙበታል ፡፡

ኡማሚ ለመግለጽ አስቸጋሪ የሆነ ብርሃን ግን ዘላቂ ጣዕም ያለው ነው ፡፡ በምላስ ላይ ምራቅ እና የመርከስ ስሜት ያስከትላል; በትንሽ መዥገሮች አማካኝነት ጣፋጩን እና ጉሮሮን ያነቃቃል። በራሱ ፣ የኡማሚ ጣዕም ምንም ጣዕም የለውም ፣ ግን ከሚገናኝበት ጋር ያለው የምግብ ጣዕም ጥንካሬ ይጨምራል ፡፡

ግን እንደሌሎች መሠረቶች ሁሉ አጠቃቀሙ በአንፃራዊነት ጠባብ በሆነ የማጎሪያ ክልል ውስጥ የተወሰነ ነው ፡፡ የኡማሚ ጥሩ ጣዕም እንዲሁ በጨው መጠን ላይ የተመሠረተ ነው ፣ እና በተመሳሳይ ጊዜ ዝቅተኛ-የጨው ምግብ ጋር በሚገናኝበት ጊዜ አጥጋቢ ጣዕም ሊኖረው ይችላል።

የባህር አረም
የባህር አረም

በየቀኑ የምንበላቸው ብዙ ምግቦች በአዕምሮዎች የበለፀጉ ናቸው ፡፡ ተፈጥሯዊ ግሉታቴት በስጋ ፣ በአሳ ፣ በመስቀል ፣ በሳር ፣ በእንጉዳይ ፣ በአትክልቶች (የበሰለ ቲማቲም ፣ የቻይና ጎመን ፣ ስፒናች ፣ ሴሊዬሪ ፣ ወዘተ) ወይም አረንጓዴ ሻይ ውስጥ ይገኛል ፡፡ በተጨማሪም በተመረቱ ምርቶች (አይብ ፣ ፓስ ፣ አኩሪ አተር ፣ ወዘተ) ውስጥ ይገኛል ፡፡

ለአብዛኞቹ ሰዎች ከኡማሚ ጣዕም ጋር ለመጀመሪያ ጊዜ የሚገጥማቸው የጡት ወተት ነው ፡፡

በምላሱ ላይ ያሉት ሁሉም ጣዕም ያላቸው እምቦች የኡማሚ ጣዕም ሊሰማቸው ይችላል ፡፡ ሆኖም እነሱ ከሌላው አራት ጣዕም ጋር በተሳካ ሁኔታ ስለሚደባለቅ እነሱ ከግምት ውስጥ አያስገቡም ፡፡

ነገር ግን በትምህርት ቤት ውስጥ ካወቅናቸው ተቀባዮች በተጨማሪ ለኡማሚ ልዩ ጣዕም ኪንታሮት አለ ፡፡ እነሱ “ጣፋጭ ተቀባዮች” ለስኳር ምላሽ በሚሰጡ ተመሳሳይ መንገድ ለግሉታቴት ምላሽ ይሰጣሉ ተብሎ ይታሰባል ፡፡

የሚመከር: