ግራና ወደቀች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ግራና ወደቀች / ግራና ፓዳኖ / በጣም ተወዳጅ የጣሊያን ጠንካራ አይብ ነው ፡፡ ስሙ የመጣው ከ “ግራና” ነው - አይብ ባለው ጥራጥሬ አወቃቀር ላይ ፍንጭ የሚሰጥ እህል ሲሆን ይህም ማለት በፖ ወንዝ ከሚገኙት ክልሎች የመጣ ነው ፡፡ ግራና ፓዳኖ በጣም ትንሽ የዎል ኖት ቅመም እና ጨዋማ ጣዕም አለው።

እንደዚያ ተቆጥሯል ግራና ወደቀች ከ 900 ዓመታት በፊት በሚላን አቅራቢያ ባሉ መነኮሳት ጣሊያን ውስጥ ከተመረቱት ጠንካራ አይብ አንዱ ነው ፡፡ እስከ 1470 ድረስ ይህ አይብ በአገሪቱ ውስጥ በጣም ተወዳጅ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠር ነበር ፡፡

እሱ ከታዋቂው የአጎቱ ልጅ - ፓርማሳን ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው ፣ ግን በተለየ መልኩ በኤሚሊያ-ሮማና ክልል ብቻ ሳይሆን በሌሎች በርካታ አካባቢዎች - ፒዬድሞንት ፣ ሎምባርዲ ፣ ቬኔቶ ፣ ትሬንትኖ-አልቶ አዲጌ ይመረታል ፡፡ በሁለቱ አይቦች መካከል ያለው ሌላው አስደሳች ልዩነት የፓርማሲያን ወተት በማምረት ሳር ወይም ሣር ብቻ ከሚመገቡ ላሞች ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ከሚመገቡት እና ከሚመገቡት ላሞች ወተት ግራና ፓዳኖን ለመቀበል ይፈቀዳል ፡፡

ግራና ወደቀች እስከ አንድ ዓመት ተኩል ድረስ በዝግታ ይበስላል እና ለማምረት 18 ሊትር ትኩስ የላም ወተት ይፈልጋል ፡፡ የሚዘጋጀው ከፊል-ካረፈው የላም ወተት ነው ፡፡

የግራና ፓዳኖ ቅንብር

ወደ 20% ገደማ የሚሆኑት ቅመማ ቅመሞች እና አሚኖ አሲዶች ምስጋና ይግባውና ግራና ፓዳኖ በቀላሉ የሚዋሃዱ እና በፍጥነት የሚዋጡ ከመሆናቸው ጀምሮ ልዩ የአመጋገብ ባህሪዎች አሉት ፡፡

ግራና ፓዳኖ ከወተት ጋር ተመሳሳይ በሆነ ከፍተኛ ጥራት ባለው ኦርጋኒክ ፕሮቲን የበለፀገ ነው ፡፡ 100 ግራም የዚህ አይብ 385 ካሎሪ እና ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን ይይዛል - በ 200 ግራም ሥጋ ውስጥ ይገኛል ፡፡ በ 100 ግራም ግራና ፓዳኖ ውስጥ የሚገኙት ንጥረ ነገሮች በአንድ ሊትር ተኩል ወተት ውስጥ ካለው ጋር ይዛመዳሉ ፡፡

በተጨማሪም ፣ ግራና ወደቀች አይብ የተስተካከለ ስብን ብቻ ይይዛል ከሚለው ፅንሰ-ሀሳብ ጋር በጣም ይጋጫል ፡፡ ለሰው አካል በጣም ጠቃሚ ናቸው ተብለው የሚታሰቡ ያልተሟሉ ቅባቶችን 40% ይ containsል ፡፡ በ 50 ግራም አይብ ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን 40 mg ብቻ ነው ፡፡ ከፍተኛ መጠን ያለው ካልሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ማግኒዥየም ፣ መዳብ ፣ ዚንክ እና ብዙ ቫይታሚኖችን ይ Aል - ኤ ፣ ቢ 1 ፣ ቢ 2 ፣ ቢ 6 ፣ ቢ 12 ፣ ዲ ፣ ፒ ፒ እና ኢ ፡፡

የግራና ፓዳኖ ምርጫ እና ማከማቻ

ግራና ፓዳኖ የሚመረተው በ 24 እና በ 40 ኪ.ግ መካከል አስደናቂ ክብደት በሚደርስባቸው ኬኮች ነው ፡፡ በጣሊያን ውስጥ አይብ በአነስተኛ ቁርጥራጮች ይሸጣል ፣ እነሱ በልዩ አይብ መሣሪያ በመታገዝ ከመላው ኬክ ይሰበራሉ ፡፡

ውስጡ የ ግራና ወደቀች እሱ ገለባ ቀለም ፣ ትንሽ የጥራጥሬ መዋቅር እና ምንም ቀዳዳ የለውም - ለመቁረጥ ፍጹም ያደርገዋል ፡፡ በአገራችን ውስጥ ግራና ፓዳኖን ከትላልቅ ሰንሰለት መደብሮች በትንሽ ቁርጥኖች መግዛትም ይችላሉ ፡፡ አይብ በጥራጥሬ ሳይሆን በቡችዎች ውስጥ መግዛት በጣም ጥሩ ነው ፣ ምክንያቱም በኋለኛው ሁኔታ በፍጥነት መዓዛውን እና ጣዕሙን ያጣል ፡፡

መደብር ግራና ወደቀች በደንብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በቂ በሆኑ ቦታዎች በቀዝቃዛ። ከአይብ የበለጠ አንድ ትልቅ ኬክ ካጋጠሙዎ ምግብ ከመብላትዎ በፊት ይቅዱት ፡፡

ግራና በምግብ ማብሰል ውስጥ ወደቀች

አወቃቀሩን እንደጠቀስነው ግራና ወደቀች ለመቦርቦር በጣም ጥሩ ነው ፡፡ በዚህ ቅፅ ውስጥ ጣፋጭ ስፓጌቲን ፣ ፓስታዎችን ፣ ሾርባዎችን ፣ የአትክልት ሰላጣዎችን እና ሪሶቶ ለመርጨት ተስማሚ ነው ፡፡ የአይብ ጣዕም በቀይ ወይን ይሞላል። በአንድ ጥቅል ፣ በተቆራረጠ ዳቦ ወይም በጥሩ የበለሳን ኮምጣጤ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሊያገለግሉት ይችላሉ ፡፡

ለታሸጉ ቲማቲሞች የተለመዱ የጣሊያን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን ግራና ወደቀች. ይበልጥ ትክክለኛ ለመሆን ይህ የምግብ አሰራር ፓዱአን ነው ፡፡ 12 ትናንሽ ቲማቲሞች ፣ 150 ግራም ግራና ፓዳኖ ፣ 4 tbsp ያስፈልግዎታል ፡፡ ለማስጌጥ ወተት እና ፓሲስ

ወተቱን እና የተጠበሰ አይብ ይምቱ ፡፡ ቲማቲሞችን በግማሽ ይቀንሱ እና ውስጡን ይቅረጡት ፣ ከዚያ ወደ አይብ እና ወተት ይጨምሩ ፡፡ በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ የቲማቲም ግማሾችን ይሙሉ እና በዘይት ቀድመው በተቀባ ድስት ውስጥ ያዘጋጁዋቸው ፡፡ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡ ከሞላ ጎድጓዳ ሳር ያጌጡ እና ያገልግሉ ፡፡

የግራና ፓዳኖ ጥቅሞች

አይብ በካልሲየም ውስጥ በጣም የበለፀገ በመሆኑ የጎረምሳዎችን እና የአረጋውያንን አጥንት ለማጠንከር ትልቅ ምግብ ነው ፡፡ በውስጡ ያለው አዮዲን በሰውነት ላይ ጠቃሚ ተፅእኖ ያለው ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው ፡፡ ግራና ፓዳኖ ከፍተኛ በሆኑ ንጥረ ምግቦች ይዘት ምክንያት በሁሉም የዕድሜ ቡድኖች ሊበላው ይችላል ፡፡ በውስጡ በጣም አነስተኛ መጠን ያለው ስብ ለምግብ አመጋገቦች ተስማሚ ያደርገዋል ፡፡