2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ፒኖት ኑር / Pinot noir / ከፈረንሳይ የሚመነጭ በጣም ተወዳጅ እና የቆየ ፣ ቀይ የወይን ወይን ዝርያ ነው። ለዓመታት በዓለም ዙሪያ ወደ ብዙ ቦታዎች ለመሰራጨት ችሏል እናም ዛሬ በጣሊያን ፣ ጀርመን ፣ ስዊዘርላንድ ፣ ስፔን ፣ ኦስትሪያ ፣ ታላቋ ብሪታንያ ፣ አሜሪካ ፣ ካናዳ ፣ ኒው ዚላንድ ውስጥ አድጓል ፡፡ ፒኖት ብላንክ እና ፒኖት ግሪስን ጨምሮ በርካታ ዝርያዎች የቤተሰቡ እንደሆኑ ይታመናል ፡፡ ፒኖት ኖይር Pinot Noir ፣ Pinot Negro ፣ Pinot Fran, Pinot Nero ን ጨምሮ በሌሎች ስሞች የሚታወቅ ዝርያ ነው።
ፒኖት ኑር ከዝርያዎቹ መካከል ይገኛል በነሐሴ የመጨረሻ ቀናት ውስጥ ወይኖቹ በሚበስሉበት ፡፡ Humus-carbonate እና ካልሲየም አፈርን ይመርጣል። በቀዝቃዛው ተዳፋት ላይ በደንብ ያድጋል ፡፡ ወይኖቹ በሚመቹ ሁኔታዎች ውስጥ ካደጉ በመጠኑ በፍጥነት ያድጋሉ ፡፡ እነሱ አማካይ የመራባት እና አማካይ ምርት አላቸው ፡፡ በአጠቃላይ ወይኖቹ ፍሬ ለማፍራት በቂ እስኪሆኑ ድረስ ይህ ዝርያ ጊዜ ይፈልጋል ፡፡ የብዙዎቹ አወንታዊ ገፅታዎች በርካታ ናቸው-እሱ ከቀዝቃዛ አየር መቋቋም የሚችል እና በአንጻራዊነት ከብርሃን መቋቋም ይችላል ፡፡ እንዲሁም የዱቄት ሻጋታን ለማሸነፍ ያስተዳድራል። እንደ አለመታደል ሆኖ በተለይ ግራጫ መበስበስን የሚቋቋም አይደለም ፡፡
የፒኖት ኖይር ቅጠሎች የተለያዩ መጠኖች ናቸው ፡፡ በመርህ ደረጃ ፣ እነሱ የተጠናቀቁ ናቸው ፣ ምንም እንኳን አንዳንዶቹ አምስት ክፍሎች ያሉት ቢኖሩም ፡፡ እነሱ በታችኛው በኩል በሙሴ ተሸፍነዋል ፡፡ ቅርንጫፎቹም የተለያዩ መጠኖች ናቸው ፣ አንዳንዶቹ ቀጥ ብለው ያድጋሉ ሌሎች ደግሞ አይደሉም ፡፡ ክላስተር ይልቅ ሲሊንደራዊ ነው ፣ እና ልኬቶቹ በጣም አስደናቂ አይደሉም። እህሎቹ በሰም ከተሸፈነ ሽፋን ጋር ክብ እና ትንሽ ፣ ጥቁር ሰማያዊ ናቸው ፡፡ ሚዛናዊ ጣዕም ያለው ስጋ ለስላሳ እና ውሃማ ነው ፡፡ በቀጭኑ ግን በጠንካራ ቆዳ ተሸፍኗል ፡፡ በሻምፓኝ ውስጥ የተመረጡ ብልጭልጭ ወይኖች እና ቡርጋንዲ ውስጥ ያሉት ቀይ ወይኖች ከፍሬው የተሠሩ ናቸው ፡፡
የ Pinot Noir ታሪክ
ፒኖት ኑር በአህጉሪቱ እጅግ ጥንታዊ ከሆኑት ዝርያዎች አንዱ ነው ፡፡ ከጥንት ጀምሮ ለሰው ልጅ እንደሚታወቅ ይታመናል ፡፡ በሮማውያን ከኒትሜግ ጋር በጣም የተከበረ ነበር ፡፡ በአራተኛው ምዕተ-ዓመት ውስጥ ቡርጋንዲ ውስጥ ልዩነቱ የተስፋፋ መሆኑን የሚያረጋግጡ መዛግብቶች አሉ ፡፡ ከጊዜ በኋላ ፣ የዚህ የተለያዩ የወይን ዘሮች አከባቢን በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምሩ እና በተለይም በፈረንሳይ እና በጀርመን ታዋቂ ናቸው። ባለፈው ምዕተ ዓመት ማብቂያ ላይ ብዙ አምራቾች ቀድሞውኑ ለፒኖት ኖይር በጣም ይፈልጋሉ ፡፡ ከታዋቂዎቹ የወይን ዘሮች የበለጠ ማምረት መቻል እንዲችሉ ብቻ ሁሉንም ጥረት ያደርጋሉ ፡፡
የፒኖት ኑር ባህሪዎች
ከዚህ ተወዳጅ የወይን ዝርያ የሚመረቱት ወይኖች ቀይ ናቸው ፡፡ እነሱ በሁለቱም ኃይለኛ እና አነስተኛ ሙሌት ቀለም ተለይተው ይታወቃሉ ፡፡ ሲሰክሩ ለስላሳነት ፣ ቬልቬት እና በተመሳሳይ ጊዜ ውስብስብነት ይሰማዎታል ፡፡ ብዙውን ጊዜ አምራቾቻቸው የቀይ እና ጥቁር ቤሪዎችን መዓዛዎች እና አንዳንዴም የደን ጫጫታ ሽታ ይጨምራሉ ፡፡ ሆኖም እነዚህ ወይኖች በብዙ የዓለም ክፍሎች የሚመረቱ እንደመሆናቸው መጠን የመጠጥ ባህርያቸው እንደሚለያይ ልብ ሊባል ይገባል ፡፡ በውስጣቸው አንድ የተወሰነ ጣፋጭነት አለ ፡፡
ሆኖም ፣ መዓዛው የፒኖት ጣዕም ጣዕም ተለዋዋጭ ሆነው የሚቆዩ እና ወይኑ በሚበቅልበት ሁኔታ እና በእድሜው ላይ በጣም ጥገኛ ናቸው ፡፡ ያልበሰሉ ወይኖች እንደ ቼሪ ፣ ፕሪም ፣ ራትፕሬሪ ፣ እንጆሪ ያሉ ትናንሽ ፍራፍሬዎችን የሚያስታውስ በሚስብ የፍራፍሬ መዓዛ ተለይተው ይታወቃሉ ፡፡ ከፒኖት ኑር የተሠሩ ጥራት ያላቸው የወይን ኤሊሲዎች በኦክ በርሜሎች ውስጥ በደንብ ማደግን ይቋቋማሉ ፡፡ እስካሁን ድረስ ከእንጨት ጋር በመዓዛው የበለፀጉ እና የተጣራ ናቸው ፡፡ ከዚያ ቸኮሌት እና ትሪፍሎችን የሚያስታውሱ ማስታወሻዎችን ያገኛሉ ፡፡ እንዲሁም ደካማ የጭስ ስሜት ሊሰማዎት ይችላል። በጣም ረዥም ዕድሜ ያላቸው ወይኖች የተለዩ ባህሪዎች የማይረሳ ቀይ ወይን ለመሆን ሁሉም ዕድሎች አሏቸው ፡፡
ፒኖት ኑርን ማገልገል
ፒኖት ኖይር ተመራጭ ነው ሌሎች ቀይ ወይኖች በሆነ መንገድ ሲመጡ በሞቃት የበጋ ቀናት ውስጥ ለምግብነት ፡፡ ምንም እንኳን በቀዝቃዛው ወራት በኦክ በርሜሎች ውስጥ ያረጁ ወይኖች ተመራጭ ናቸው ፡፡ ፒኖት ኑር ቀርቧል በመደበኛ የወይን ብርጭቆዎች - በደወል ቅርፅ እና ከወንበር ጋር ፡፡የመርከቧ ቅርፅ አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም የወይን ጠጅ የተሻሉ ባህሪያትን ለማቆየት እና በተመሳሳይ ጊዜ በቀስታ ሲጠጣ ለሸማቹ እንዲሰማው ይረዳል። ወይኑ እስከ 12-14 ዲግሪ እንዲቀዘቅዝ ጥሩ ነው ፡፡
ፒኖት ኑር ከቀይ ሥጋ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡ የበሬ እና የበግ ልዩ ዝግጅቶች በተለይ ለበዓሉ ተስማሚ ናቸው ፡፡ በትንሽ ጨዋታ ኩባንያ ውስጥም ሊጠጣ ይችላል ፡፡ የበሬ ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ ወይም ዶሮ ቢመርጡም የተጨሱ ሥጋዎች እንዲሁ ትልቅ መፍትሔ ናቸው ፡፡ ጣፋጭ ስጋዎች እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው የወይን ኤሊሲዎች አፍቃሪዎች እንደሚሉት በምርጫችን የበለጠ ደፋር መሆን አለብን ፡፡ ወይኑ ከከብት ወይም ከከብት ምላስ ጋር እንኳን እንዲቀላቀል አጥብቀው ይመክራሉ ፡፡
ይህ ጣፋጭ ምግብ በቅቤ ፣ በሽንኩርት ፣ በባህር ቅጠል ፣ በጥቁር በርበሬ ሊዘጋጅ ይችላል ፡፡ ፒኖት ኑር እና አንድ ሰሃን ሲያዋህዱ ቅመሞችን ከመጠን በላይ አለመጠቀም ጥሩ ነው ፡፡ ሆኖም ፣ ዓላማው የመጠጥ እና የምግብ ጣዕም እና መዓዛ ያላቸው ባህሪያትን መግለፅ እና ማሟላት እንጂ ሌላውን ለመሸፈን አንድ ምርት አለመሆኑን መዘንጋት የለብንም ፡፡ አይብ እንዲሁ ለ Pinot Noir ትልቅ ተጨማሪ ሊሆን ይችላል ፣ እና ከከባድ እይታ ጋር መጣበቅ በጣም ጥሩ ነው። Gourmets በዚህ ምድብ ውስጥ ያለው ኮከብ ያለምንም ጥርጥር ፓርማሳን ነው ብለው ያምናሉ ፡፡ አረንጓዴ ትኩስ ሰላጣዎች በጣም ብዙ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ፣ እና በክሬም ወይም በ mayonnaise ቢቀምሷቸው የወይኑ መዓዛ የበለጠ የተሻለ ሆኖ ይሰማቸዋል።
የሚመከር:
ዛሬ የዓለም ፒኖት ኑር ቀንን እናከብራለን
ፒኖት ኑር ለወይን ምርት በጣም ጥሩ ከሆኑት የወይን ፍሬዎች ውስጥ አንዱ ነው እናም ዛሬ በዚህ ጥራት ያለው አልኮል አንድ ብርጭቆ መደሰት ይችላሉ ፣ ምክንያቱም እንደ የቀን መቁጠሪያው መሠረት ነሐሴ 18 ቀን የዓለም ፒኖት ኑር ቀን ነው ፡፡ በጥቁር ቀይ ቀለም እና በበለፀገ ጣዕሙ ይህ ወይን ለሁሉም ሰው ይማርካል ፡፡ በአብዛኛዎቹ ጉዳዮች ፣ በጥሩ እና በሚያምር ጣዕሙ ምክንያት በመደበኛ ዝግጅቶች ላይ ይቀርባል ፡፡ እያንዳንዱ የወይን ጠጅ የራሱ የሆነ በዓል ሊኖረው ይገባል ፣ ምክንያቱም ባለፈው ወይን ውስጥ የአማልክት መጠጥ ተደርጎ ይቆጠር ነበር። ይህ Pinot Noir ን ያካትታል ፡፡ ስሙ የመጣው ከጨለማው ቀለም እና ከኮን ቅርጽ ከወይን ፍሬዎች ነው ፡፡ ይህ የወይን ዝርያ በቀዝቃዛ የአየር ጠባይ ውስጥ የሚበቅል በመሆኑ በዋነኝነት በበርገንዲ
ፒኖት ግሪስን ለማገልገል በምን ምግቦች እና ምግቦች
ወይኑ Pinot Gris ባሕርይ ጠንካራ የፍራፍሬ መዓዛ ፣ ትንሽ የማር ፍንጭ እና በጣም የበለፀገ ጣዕም አለው ፡፡ ፒኖት ግሪስ እጅግ በጣም ከሚታወቁ የወይን ጠጅዎች አንዱ ነው ፣ እነሱም በጣም ከባህላዊ መጠጦች አንዱ ናቸው ተብለው ከሚታሰቡት ፡፡ ፒኖት ግሪስ እስከ 8-10 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን ይቀዘቅዛል ፡፡ ፒኖት ግሪስ ከተለያዩ የዓሳ ዓይነቶች ፣ ከባህር ዓሳ እና ከዶሮ እርባታ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡ ይህ ወይን ከሁሉም ዓይነት የእንጉዳይ ምግቦች ጋር ሊቀርብ ይችላል ፣ እና ጥቅጥቅ ያለ ድስ ካለው ካላቸው ጋር ይደባለቃል። ፒኖት ግሪስ ጠንካራ መዓዛ እና ጣዕም ያለው እንደ ወይን ጠጅ እውቅና ያለው ሲሆን በተመሳሳይ ጊዜ በጣም የተጣራ እና የተጣራ ነው ፡፡ ይህ የወይን ጠጅ ከተለያዩ የዱር አእዋፍ ሥጋ ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚ
ፒኖት ኑርን ለማገልገል በምን ዓይነት ምግቦች እና ምግቦች
ምግብ እና ወይን ጠጅ የማጣመር መሰረታዊ መርህ የምርቶቹን ጣዕም ፣ እንዲሁም የወይኑን ጣዕም እና መዓዛ አፅንዖት መስጠት ነው ፡፡ ወይን ከምግብ መዓዛ እና ጣዕም አንፃር የበላይ መሆን የለበትም ፣ እና በተቃራኒው - ምግብ የወይን ጠጅ ጣዕምና መዓዛን ማፈን የለበትም ፡፡ ፒኖት ኑር ባህሪ ያለው የበለፀገ ጣዕምና መዓዛ አለው ፣ በጣም ቀለል ያለ የፍራፍሬ ቀለም አለው እና ከጥንታዊው የባህላዊ ወይኖች አንዱ በመባል ይታወቃል ፡፡ ፒኖት ኑር ከስጋ ምግቦች ጋር በተለይም ከከብት እና ከበግ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡ ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው ወይን ከዱር አእዋፍ ሥጋ ጋር ለማገልገልም ተስማሚ ነው ፡፡ ፒኖት ኑር ከዳክ ሥጋ ጋር በማጣመር ፍጹም ነው - ከዳክ ጋር ለማገልገል በጣም ተስማሚ ከሆኑት ወይኖች አንዱ እንደሆነ ይታሰባል ፡፡ ፒኖት ኑር ከተ
