2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ካቾዋዋሎ አይብ በተመረጡ የግጦሽ መሬቶች ላይ ከሚሰማሩ የላም ወተት የተሰራ ጣሊያናዊ አይብ ነው ፡፡ ትኩስ ወተት ከሞዲካኖ ላሞች ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ትኩስ ካቾካዋሎ አይብ ለ2-3 ወራት ያብሳል ፣ ከፊል ብስለት ያለው ስሪት ለግማሽ ዓመት ያብሳል ፣ እና ቆሞ በመባል የሚታወቀው ሙሉ ብስለት ለአንድ ዓመት ወይም ከዚያ በላይ ነው ፡፡
ካቾካዋሎ በጣሊያን ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አይብ ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ ከላም ወተት የተሰራ እና በጣሊያኖች ዘንድ የፊዮር ማኪያቶ በመባል የሚታወቀው የሞዛሬላ ጣዕም ትንሽ ጣዕም አለው ፡፡
እነዚህ ሁለት አይብ ዓይነቶች በተለየ ሁኔታ ተዘጋጅተው የተለዩ ይመስላሉ ፣ ነገር ግን በምርታቸው ውስጥ ተመሳሳይ የሆኑ አፍታዎች አሉ። ሁለቱም የላም አይብ እና ካቾካዋሎ ሞዛሬላ የተሰራው ወፍራም የወተት ድብልቅን በማቅለጥ ነው ፡፡
የካቾዋዋሎ አይብ አናት ላይ ተጣብቆ ጉጉር በሚመስል ልዩ ቅርጽ የተሠራ ነው ፡፡ በገመድ ተጠቅልሎ አይብ እንዲበስል እና ከፍ ብሎ እንዲንጠለጠል የሚያደርገው ይህ ጥብቅ ክፍል ነው ፡፡
የካቾካዋሎ ምርትን የሚጀምረው ገና ከብቶቹ የሚመገቡት ወተት በሚሞቅበት በማለዳ ነው ፡፡ በእንፋሎት እገዛ በ 39 ዲግሪ የሙቀት መጠን ይሞቃል ፡፡
ከዚያ በኋላ እርሾን ያብሳል እና ከ 20 ደቂቃዎች ገደማ በኋላ አንድ ወፍራም ድብልቅ ተገኝቷል ፣ ይህም የባቄላ መጠንን ወደ ቁርጥራጭ ይከፈላል ፡፡ ከዚያም ቁርጥራጮቹ ለ 48 ሰዓታት ይራባሉ ፡፡
እነሱ ወደ ቁርጥራጭ የተቆራረጠ ወደ ወፍራም ድብልቅ ይመለሳሉ ፡፡ ጣውላዎች ፓስታ እንደ ፓስታ እና ስፓጌቲ ዓይነት ፓስታ ብለው የሚጠሩት እነዚህ ሰቆች መዘርጋት እና ወደ ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪቀየሩ ድረስ በሙቅ ውሃ ውስጥ ይሞቃሉ ፡፡
ካቾካዋሎ ከሚባለው የፓስታ ሙሌት - አይብ ክሮች የተሰራ አይብ ነው ፡፡ አይብ እንዴት እንደሚዘጋጅ በአምራቹ የእጅ ሥራ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ድብልቅው ያለው ዕቃ እስከ 95 ዲግሪ እንዲሞቅ ይደረጋል እና በተቻለ መጠን ትንሽ ውሃ ለመምጠጥ ማጣበቂያው በፍጥነት ይደመሰሳል ፡፡
ክሩቹን በደንብ ለማደባለቅ አምራቾች ብዙውን ጊዜ በእጆቻቸው ሙቅ ውሃ ውስጥ ይቀላቅላሉ ፡፡ ከእነዚህ ክሮች ውስጥ በመዳፋቸው ላይ ነፋሰው ኳስ የሚሠሩበት ገመድ ይሠራሉ ፡፡ ይህ ኳስ ተጣጣፊ ሆኖ ለመቆየት በተከታታይ በሙቅ ውሃ ውስጥ ይቀልጣል ፣ እንደ ጉጉር ዓይነት ነው ፡፡
ከዚያም ጉጉዎች በባህር ጨው ውስጥ በጨው ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ እዚያው ሌሊቱን ይቀራሉ ፡፡ ከዚያ አይብ ይወገዳል እና እስከ 10 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን እንዲበስል ይተዉታል ፡፡ እንደ ብስለት ደረጃው አይብ የተለየ ጣዕም አለው ፡፡
የሚመከር:
የካሽ እና የካሽ አይብ የላቲክ አሲድ ምርት - እንዴት እንደሚሰራ
ካheውስ ከሱማክ ቤተሰብ የዛፍ ዝርያ ነው ካሽውስ የህንድ ኦቾሎኒ በመባልም ይታወቃሉ ፡፡ ይህ ጣፋጭ ነት የኩላሊት ቅርፅ ያለው ሲሆን ፎስፈረስ ፣ ማግኒዥየም እና ብረት የበለፀገ ነው ፡፡ እሱ ደግሞ ዝቅተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ አለው ፡፡ ይህ በስኳር ህመም ለሚሰቃዩ ወይም በምግብ ላይ ላሉ ሰዎች ለምግብነት ተስማሚ ያደርገዋል ፡፡ እነሱ የሚዘጋጁት ከካሺዎች ነው በጣም የቬጀቴሪያን ምርቶች። ቬጀቴሪያኖች ከካሽ አይብ እና ከላቲክ አሲድ ምርት ይስሩ .
የአሲጎ አይብ - ታሪክ ፣ ምርት እና አገልግሎት
አይብ በጣም ጥንታዊ ከሆኑ ሰው ሰራሽ ምግቦች አንዱ ነው ፡፡ ሰዎች ወተትን በማቀነባበር እና ከእሱ ሌላ ምርት ማምረት ከተማሩበት ጊዜ ጀምሮ ሚሊኒየም ይለያዩናል ፡፡ ሰዎች በየትኛውም አይብ በተለያዩ ቴክኖሎጂዎች እና በተለያዩ ጣዕሞች ያመርታሉ ፡፡ ዛሬ በጣም ዝነኛ የሆኑት የፈረንሳይ እና የጣሊያን አይብ ናቸው ፡፡ ጣሊያኖች እጅግ አስገራሚ የተለያዩ አይብ አሏቸው እና የትኛው በጣም ተመራጭ ነው ለማለት ያስቸግራል ፡፡ የጣሊያን አይብ አምራች እንደመሆኗ የጣሊያን ክብር በተገቢ ሁኔታ ተወክሏል አሲያጎ አይብ .
የሃቫርቲ አይብ - ታሪክ ፣ ምርት እና ምን እንደ ሚጣመር
ሀዋርቲ ለመጀመሪያ ጊዜ በዴንማርክ ከተመረተው ከፓስካል ላም ወተት የተሰራ ከፊል ጠንካራ አይብ ነው ፡፡ አይብ የምግብ አዘገጃጀት በ 19 ኛው መቶ ዘመን አጋማሽ በዳኔ ሃኔ ኒልሰን ተፈለሰፈ ፡፡ እሷ ኮፐንሃገን አቅራቢያ በምትገኘው እርሻ ላይ ትኖር የነበረች ሲሆን የምትመርጠው የጎጆ አይብ ነበር ፡፡ አይብ የማምረት ችሎታዎችን ለመማር በአውሮፓ ብዙ መጓዝ ትወድ ነበር ፡፡ ወደ ቤት ከተመለሰች በኋላ በአዲስ አይብ ዓይነት ሙከራ ማድረግ ጀመረች ፡፡ በዚህ ምክንያት ፣ እና ይታያል የሃዋርት አይብ ከሐዝ ፍሬዎች ጋር ጣፋጭ ጣዕም ያለው ፡፡ አይብ የዴንማርክ ንጉስ ማረጋገጫ አግኝቷል ፡፡ እ.
የካቾካዋሎ አይብ የምግብ አሰራር አጠቃቀም
ካሲካካቫሎ አይብ ከጣሊያን የመጣ ነው ፡፡ በደቡባዊ ባሲሊካታ እና በሰርዲኒያ ደሴት ውስጥ በጣም የተለመደ ነው ፡፡ የሚመረተው ከላም ፣ ከፍየልና ከበግ ወተት ነው ፡፡ ከፊል ጠንካራ አይብ ዓይነት ነው ፡፡ ካቶካዎሎ የሚለው ስም ከጣሊያንኛ የተተረጎመ የፈረስ አይብ ማለት ነው ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት የዚህ ጣፋጭ ምግብ ምርት እና ማሸጊያ በተጠቀሰው ልዩ መንገድ ነው ፡፡ አፈታሪኩ መጀመሪያ ላይ ከማሬ ወተት የተሠራ ነበር ፡፡ እንደ አለመታደል ሆኖ በዚህ ላይ ምንም ታሪካዊ መረጃ የለም ፡፡ ስለ ስም አመጣጥ በጣም ተጨባጭ ግምት የሚመነጨው በምርት ወቅት እርጎው ልክ እንደ ፈረስ ግልቢያ በአግድም በተቀመጠ ዱላ ወይም ቅርንጫፍ ላይ እንዲደርቅ መተው ነው ፡፡ ካቺካካቫሎ ሲላኖ የተለያዩ ባህላዊ የካቾካቫሎ አይብ ነው ፣ የአባ ሲሲሊ የሚዘጋጀው በ
በቢጂኤን 8 ስር ያለው ቢጫ አይብ የቡልጋሪያ ምርት አይደለም
የቡልጋሪያ ቢጫ አይብ ከ BGN 8 በታች በሆነ ዋጋ ሊቀርብ አይችልም። በእንዲህ ዓይነቱ ዋጋ ምርቱ ቡልጋሪያኛ እንዳልሆነ እና ምናልባትም ቢጫ አይብ እንዳልሆነ ያሳያል ሲል በቡልጋሪያ ስምዖን ፕሪሳዳስኪ የወተት አምራቾች አምራቾች ማህበር ምክትል ፕሬዝዳንት ተናግረዋል ፡፡ ባለሙያው በሩሲያ ማዕቀብ ምክንያት የወተት ንግድ ሥራ ከፍተኛ ኪሳራ እያደረሰበት መሆኑን ያምናሉ ፡፡ እሳቸው እንደሚሉት ፣ ወደ ሥራ ከገባ ከአንድ ወር በኋላ ብቻ ማዕቀቡ ጥሬ የወተት ዋጋ እንዲቀንስ ምክንያት ሆኗል ፡፡ በመጋዘኖች ውስጥ ብዙ የተጠናቀቁ የወተት ተዋጽኦዎች ብዛት በመኖሩ የቡልጋሪያ ወተት ማቀነባበሪያዎች ጥሬ ወተት ለመግዛት ፣ ምርታቸውን ለመቀነስ ፣ ምርታቸውን ለመቀነስ የማይፈልጉ መሆናቸው ለመጀመሪያ ጊዜ በታህሳስ ወር ውስጥ ተከሰተ - ባለሙያው በ BGNES የ
