2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
አይብ በጣም ጥንታዊ ከሆኑ ሰው ሰራሽ ምግቦች አንዱ ነው ፡፡ ሰዎች ወተትን በማቀነባበር እና ከእሱ ሌላ ምርት ማምረት ከተማሩበት ጊዜ ጀምሮ ሚሊኒየም ይለያዩናል ፡፡ ሰዎች በየትኛውም አይብ በተለያዩ ቴክኖሎጂዎች እና በተለያዩ ጣዕሞች ያመርታሉ ፡፡
ዛሬ በጣም ዝነኛ የሆኑት የፈረንሳይ እና የጣሊያን አይብ ናቸው ፡፡ ጣሊያኖች እጅግ አስገራሚ የተለያዩ አይብ አሏቸው እና የትኛው በጣም ተመራጭ ነው ለማለት ያስቸግራል ፡፡ የጣሊያን አይብ አምራች እንደመሆኗ የጣሊያን ክብር በተገቢ ሁኔታ ተወክሏል አሲያጎ አይብ.
የአሲያጎ አይብ አመጣጥ። የአሲጎ አይብ ዓይነቶች
የዚህ አይብ መጀመሪያ በጣሊያናዊ እረኞች በአሲያጎ አምባ ላይ ለመጀመሪያ ጊዜ የበቀሉት ከበግ ወተት ነው ፡፡ በኋላም ከላም ወተት መሥራት ጀመረ ፡፡ የተሠራው በጣሊያን አውራጃዎች ቪቼንዛ ፣ ትሬንትኖ ፣ ፓዱዋ እና ትሬቪሶ ውስጥ ነው ፡፡
ይህ አይብ በእርጅና ደረጃ ላይ በመመርኮዝ በተለያዩ ጥጥሮች ሊቀርብ ይችላል ለስላሳ እና ለስላሳ አይብ የሚወዱ ሰዎች ጣዕም ሊደሰቱ ይችላሉ አሲያጎ ፕሬታቶ ፣ እና የበለጠ ጠንከር ያለ እና የበለጠ ብስባሽ ሸካራነት የሚመርጡ ሰዎች በአሲያጎ ዳሌሌቮ ስም ያገ willቸዋል። ወደ ሰላጣዎች ፣ ስጎዎች ፣ ፓስታ ፣ ሳንድዊቾች መጨመር ይቻላል ፡፡
ግለሰቡ የአሲያጎ ዝርያ አራት ናቸው
• አሲያጎ ተጭኖ ነበር - ይህ አይብ ወደ ትሬቪሶ በሚያልፈው የወንዙ ሸለቆ ውስጥ የሚመረተው አዲሱ ዓይነት ነው ፡፡ በቀለማት ያሸበረቀ ቢጫ ፣ የመለጠጥ እና ጥግግት ለስላሳ እና ጣዕሙ ጣፋጭ ነው ፡፡ ከ 20-30 ቀናት በኋላ ይበስላል ፡፡ በፍራፍሬ ወይን አገልግሏል ፣ ከእሱ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል;
• አሲያጎ መዘዛኖ - ይህ ዓይነቱ አይብ ለረጅም ጊዜ ይበስላል ፡፡ ብስለት ቀርፋፋ ነው ፣ ለ 3 ወሮች ይቆያል። ረጅሙ ሂደት ጥሬ እቃውን የጥራጥሬ ጥራጥሬ ይሰጣል ፡፡
• የድሮ እስያ - የመብሰያው ጊዜ አንድ ዓመት ነው ፡፡ ቀለሟ ማር ሲሆን መዓዛውም አበባና ዕፅዋት ነው ፡፡ ይህ በጣም ጥሩ የጠረጴዛ አይብ ነው ፡፡ በተጨማሪም ወደ የበሰለ ምግቦች ሊጨመር ይችላል;
• አሲያጎ ስትራቼቺዮ - የመብሰያው ጊዜ 2 ዓመት ነው ፡፡ ይህ የዚህ አይብ በጣም አናሳ ዓይነት ነው ፡፡ የካራሜል ቀለም እና ጣዕም አለው እናም አዲስ ጣዕም ስሜትን ይሰጣል ፡፡
ትንንሽ ዝርያዎች ከአፕሪቲፍ ጋር ለማገልገል ተስማሚ ናቸው ፣ እና ረዘም ላለ ጊዜ የሚበስሉት እራት ከተመገባቸው በኋላ በቀይ የወይን ብርጭቆ መጠጣት ጥሩ ነው ፡፡ የበለጠ የበሰሉ ዝርያዎች በፓስማዎች እና ሳንድዊቾች ውስጥ የፓርማሲያን አይብ በተሳካ ሁኔታ መተካት ይችላሉ ፡፡
የሚመከር:
የካሽ እና የካሽ አይብ የላቲክ አሲድ ምርት - እንዴት እንደሚሰራ
ካheውስ ከሱማክ ቤተሰብ የዛፍ ዝርያ ነው ካሽውስ የህንድ ኦቾሎኒ በመባልም ይታወቃሉ ፡፡ ይህ ጣፋጭ ነት የኩላሊት ቅርፅ ያለው ሲሆን ፎስፈረስ ፣ ማግኒዥየም እና ብረት የበለፀገ ነው ፡፡ እሱ ደግሞ ዝቅተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ አለው ፡፡ ይህ በስኳር ህመም ለሚሰቃዩ ወይም በምግብ ላይ ላሉ ሰዎች ለምግብነት ተስማሚ ያደርገዋል ፡፡ እነሱ የሚዘጋጁት ከካሺዎች ነው በጣም የቬጀቴሪያን ምርቶች። ቬጀቴሪያኖች ከካሽ አይብ እና ከላቲክ አሲድ ምርት ይስሩ .
የዊስኮንሲን አይብ በዓለም ውስጥ ምርጥ አይብ ነው
በአሜሪካዊው ዊስኮንሲን ግዛት ውስጥ የሚመረተው አይብ በዓለም ላይ ላለው ምርጥ አይብ ውድድር አሸናፊ ሆኗል ፡፡ አይብ ለመጨረሻ ጊዜ በ 1988 በዊስኮንሲን ከተከበረ በኋላ በ 28 ዓመታት ውስጥ ይህ የመጀመሪያ ጊዜ ነው ፡፡ የውድድሩ አሸናፊ የኩባንያው ኤሚ ሮዝ ሥራ ሲሆን ዳይሬክተራቸው - ናቲ ሊዮፖልድ ያለፈው ዓመት ለእነሱ የተሻለ እንደሆነና በሽልማትም እንደሚኮራ ተናግረዋል ፡፡ ዊስኮንሲን እንዲሁ ለዓመታት በምርቱ ውስጥ መሪ ስለነበረ አይብ ግዛት ተብሎም ይጠራል ፡፡ በአካባቢው ያሉ አሜሪካኖችም በአሜሪካ ውስጥ ትልቁ አይብ አድናቂ በመባል ይታወቃሉ ፡፡ አንድ ጥሩ አይብ ለመብላት በትክክል ለ 9 ወራት መብሰል አለበት ፣ እንዲሁም የካራሜል እና የእንጉዳይ ተጨማሪ መዓዛዎች ልዩ ጣዕም ይሰጡታል ይላል የአከባቢው ጋዜጣ ፡፡ በ
የካቾካዋሎ አይብ ምርት
ካቾዋዋሎ አይብ በተመረጡ የግጦሽ መሬቶች ላይ ከሚሰማሩ የላም ወተት የተሰራ ጣሊያናዊ አይብ ነው ፡፡ ትኩስ ወተት ከሞዲካኖ ላሞች ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ትኩስ ካቾካዋሎ አይብ ለ2-3 ወራት ያብሳል ፣ ከፊል ብስለት ያለው ስሪት ለግማሽ ዓመት ያብሳል ፣ እና ቆሞ በመባል የሚታወቀው ሙሉ ብስለት ለአንድ ዓመት ወይም ከዚያ በላይ ነው ፡፡ ካቾካዋሎ በጣሊያን ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አይብ ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ ከላም ወተት የተሰራ እና በጣሊያኖች ዘንድ የፊዮር ማኪያቶ በመባል የሚታወቀው የሞዛሬላ ጣዕም ትንሽ ጣዕም አለው ፡፡ እነዚህ ሁለት አይብ ዓይነቶች በተለየ ሁኔታ ተዘጋጅተው የተለዩ ይመስላሉ ፣ ነገር ግን በምርታቸው ውስጥ ተመሳሳይ የሆኑ አፍታዎች አሉ። ሁለቱም የላም አይብ እና ካቾካዋሎ ሞዛሬላ የተሰራው ወፍራም የወተት ድብልቅን በማቅለጥ
በቢጂኤን 8 ስር ያለው ቢጫ አይብ የቡልጋሪያ ምርት አይደለም
የቡልጋሪያ ቢጫ አይብ ከ BGN 8 በታች በሆነ ዋጋ ሊቀርብ አይችልም። በእንዲህ ዓይነቱ ዋጋ ምርቱ ቡልጋሪያኛ እንዳልሆነ እና ምናልባትም ቢጫ አይብ እንዳልሆነ ያሳያል ሲል በቡልጋሪያ ስምዖን ፕሪሳዳስኪ የወተት አምራቾች አምራቾች ማህበር ምክትል ፕሬዝዳንት ተናግረዋል ፡፡ ባለሙያው በሩሲያ ማዕቀብ ምክንያት የወተት ንግድ ሥራ ከፍተኛ ኪሳራ እያደረሰበት መሆኑን ያምናሉ ፡፡ እሳቸው እንደሚሉት ፣ ወደ ሥራ ከገባ ከአንድ ወር በኋላ ብቻ ማዕቀቡ ጥሬ የወተት ዋጋ እንዲቀንስ ምክንያት ሆኗል ፡፡ በመጋዘኖች ውስጥ ብዙ የተጠናቀቁ የወተት ተዋጽኦዎች ብዛት በመኖሩ የቡልጋሪያ ወተት ማቀነባበሪያዎች ጥሬ ወተት ለመግዛት ፣ ምርታቸውን ለመቀነስ ፣ ምርታቸውን ለመቀነስ የማይፈልጉ መሆናቸው ለመጀመሪያ ጊዜ በታህሳስ ወር ውስጥ ተከሰተ - ባለሙያው በ BGNES የ
በአገራችን ያለው አይብ ምርት በ 16,000 ቶን ቀንሷል
ባለፉት 10 ዓመታት በአገሪቱ ያለው አይብ ምርት በ 16,000 ቶን ቀንሷል ሲል ከእርሻና ምግብ ሚኒስቴር የተገኘው መረጃ ያመለክታል ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 2008 በአገራችን ያሉ የወተት ፋብሪካዎች 73,026 ቶን አይብ ያመረቱ ሲሆን ከ 10 ዓመታት በኋላ መጠኑ ወደ 57,577 ቶን ወርዷል ፡፡ ቡልጋሪያ የአውሮፓ ህብረት አባል ከሆንች በኋላ ነጭ የሸክላ አይብ ወደ ውጭ መላክን ለመገደብ ተገዶ ነበር ምክንያቱም ስታትስቲክስ አስደንጋጭ ነው ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ የወተት ምርት ወድቋል ፡፡ ባለፈው ዓመት በአገራችን የሚገኙ የወተት እርባታዎች 600,914 ቶን ንፁህ ወተት ሪፖርት ያደረጉ ሲሆን ከ 10 ዓመት በፊት ይህ መጠን 718,018 ቶን ነበር ፡፡ ሚኒስቴሩ እንዳስታወቀው ባለፈው ዓመት በአገሪቱ 146,114 ቶን የፈራ ወተት ፣ 70.
