2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
እያንዳንዱ ሰው የራሱን ምግብ መሰብሰብ እንዴት ቀላል ይሆናል ፡፡ ሆኖም እንጉዳዮች እስከሚመለከቱት ድረስ አንድ ሰው የሚፈልገውን የተለያዩ ዝርያዎችን መሠረታዊ በሆነ መንገድ የማያውቅ ከሆነ እንዲህ ዓይነቱ ተሞክሮ አደገኛ ነው ፡፡
በቡልጋሪያ ውስጥ ከ 200 የሚበልጡ የሚበሉ እንጉዳዮች ዝርያዎች አሉ ፣ ግን አብዛኛውን ጊዜ ከእነሱ ውስጥ ከሰላሳ አይበልጥም ፡፡ የተለያዩ የእንጉዳይ ዝርያዎች ፣ ሻምፓኝ ፣ ዋላ አጋዘን ፣ ቢራቢሮዎች እና ርግቦች እንዲሁም ቀይ ሽኮኮ ፣ ሙሽራ ፣ ቫዮሌት እና ቁራ እግር በሺዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት በጠረጴዛችን ላይ ተገኝተዋል ፡፡
እንጉዳዮችን መምረጥ ዓመቱን በሙሉ ይቻላል ፡፡ በክረምቱ ወቅት እንኳን የአየር ሁኔታ ቀለል ያለ ከሆነ በዱር ዛፎች ጉቶዎች ላይ አንድ ጠፍጣፋ ምዝግብ ሊገኝ ይችላል ፡፡ ሆኖም ፣ ለመሰብሰብ በጣም አመቺ የሆኑት ወራት የበጋው ወቅት ፣ እንዲሁም እርጥብ መኸር ናቸው ፡፡ በዚህ ጊዜ ጣፋጭ ምግቦች እና የዳክዬ እግር ተመርጠዋል ፡፡
እውነታው ግን ለፀደይ መምጣት ለእያንዳንዱ የተገለጠ እንጉዳይ የመጀመሪያ ደስታ ይመጣል ፡፡ አዲስ የእንጉዳይ መራጭ ከሆንክ እንጉዳዮችን ይበልጥ ግልጽ በሆኑ የመታወቂያ ምልክቶች እና ምንም መርዛማ ባልደረባዎች ማነጣጠር የተሻለ ነው ፡፡ በጣም ዝነኛ ዝርያዎች እነሆ እና ሲመረጡ
ግንቦት እንጉዳይ - በኤፕሪል መጨረሻ እስከ ሰኔ መጨረሻ ድረስ በሚበቅሉ ፣ በተቆራረጡ እና በተቀላቀሉ ደኖች ፣ በሣር ሜዳዎች እና የግጦሽ መሬቶች ዳርቻ ላይ ሊገኝ ይችላል ፡፡ በወጣትነት ጊዜ አንስታይያዊ ሲሆን ፣ ባደገው ሁኔታ ደግሞ እስከ 10 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ፣ ባለቀለም ነጭ ፣ ከጫፍ እስከ ክሬማ ፣ ደረቅ እና ለስላሳ ቆዳ ያለው ጠፍጣፋ ነው ፡፡
ቼሊያዲንካ - በመንገድ ዳር ፣ በጫካዎች ዳርቻ ፣ በሣር በተሸፈኑ የአትክልት ቦታዎች ፣ ሜዳዎች ፣ ሜዳዎች ፣ ብዙ ጊዜ በጅምላ እና በግንቦት - ሰኔ ውስጥ በትላልቅ አካባቢዎች ተሰብስቧል ፡፡ ትንሽ እና ነጭ ፣ ከቀጭን ጉቶ ጋር ፡፡
ፖርኪኒ - በአሮጌው የዛፍ ደኖች መካከል እንዲሁም በአንዳንድ በተንቆጠቆጡ ጫካዎች ውስጥ በግንቦት ውስጥ የታየ ሲሆን እስከ መጨረሻው ድርሰት ድረስ ይሰበሰባል ፡፡ በጉቶው ገጽ ላይ በግልጽ የሚታዩ የነጭ ጅማቶች ኔትወርክ አለ ፣ ግን ቀይ ከሆኑ ታዲያ ይህ የማንታራራክ መርዝ ዝርያ ነው - የዲያብሎስ ፡፡
ስፕሩስ - የተጠቆመ ወይም ክብ ፣ በፀደይ መጀመሪያ ላይ ፣ በአልካላይን እና በሸክላ አፈር ፣ በአሮጌ እሳቶች ፣ በቀለሉ ሜዳዎች ፣ ከቁጥቋጦዎች በታች ፣ በተነጠቁ ሜዳዎች ፣ በዊሎው ላይ ይታያል ፡፡ በወደቁ ቅጠሎች ስር ሊገኝ ይችላል ፡፡ ከጥራጥሬ መዋቅር ጋር ጥቁር ቢጫ ቀለም አለው ፡፡
የመስክ እንጉዳይ - የእንጉዳይ ጊዜው በግንቦት - ሰኔ የሚጀምር ከሆነ በበጋው ወቅት ከብቶች በሚሰፍሩባቸው ቦታዎች በአረቢያ ፍግ አቅራቢያ ፣ በመንጋዎቹ ግጦሽ እና በግጦሽ ላይ ወዲያውኑ ማግኘት ይቻላል ፡፡ ከዎልነስ ያነሰ ነጭ ኳስ ይመስላል ፣ እና ከጊዜ በኋላ ክብ ይሆናል።
ማሳሎቭካ - ከፀደይ መጨረሻ እስከ መኸር መጨረሻ ድረስ በተቆራረጡ ደኖች ውስጥ በአፈር ላይ ያድጋል ፡፡ እሱ የእምቢተኛ እና በሁሉም ቡናማ ቀለሞች ውስጥ ቀለም ሊኖረው ይችላል።
ሪዝሂካ - በተቆራረጠ እና በተቀላቀለ ደኖች አፈር ላይ እንደገና በማደግ ላይ ይህ ፈንገስ ከበጋው መጀመሪያ እስከ መኸር መጨረሻ ድረስ ሊገኝ ይችላል ፡፡ ጠቆር ያለ ፣ ብዙውን ጊዜ በአረንጓዴነት በተስተካከለ ሁኔታ የተደረደሩ የዓመት ንጣፎች ብርቱካናማ-ቀይ እስከ ሰድር ቀይ ነው ፡፡
እንጉዳዮችን መምረጥ ጥልቅ ዕውቀትን እና እርግጠኛ ያልሆነ መጠን የሚወስድ ሂደት ነው። እና ትንሹ ጥርጣሬ ለጭንቀት መንስኤ ሊሆን ይገባል ፡፡ ጥሩ ምክር የማይታወቁ እንጉዳዮችን መምረጥ አይደለም ፡፡
የእነሱ ስብስብ በቢላ መደረግ አለበት. አዳዲስ የፍራፍሬ አካላት የሚፈጥረው ማይሲሊየም ስላለ በእነ ጉቶዎቹ ግርጌ የተቆረጡ ናቸው ፡፡ ቀደም ሲል የተሰበሰቡት በጥብቅ ግድግዳዎች እና ለምሳሌ ቅርጫቶች ባሏቸው ተስማሚ መያዣዎች ውስጥ ይሰበሰባሉ ፣ ስለሆነም በጥብቅ እንዳይጫኑ እና እንዳይደመሰሱ ፡፡
የተለያዩ የእንጉዳይ ዓይነቶችን ከሰበሰቡ በተለያዩ ኮንቴይነሮች ውስጥ ያስቀምጧቸው ፡፡ መርዛማ እንጉዳይ ከተገኘ በፍርድ ቤት ውስጥ ከእሱ ጋር የተገናኙ ሌሎች ሁሉም ሰዎች መጣል አለባቸው ፡፡
የሚመከር:
እንጉዳይ መርዛማ መሆኑን እንዴት ማረጋገጥ እንደሚቻል
እንጉዳዮች በእጽዋት እና በእንስሳት መካከል የሽግግር ቦታን የሚይዙ እንግዳ ፍጥረታት ናቸው ፡፡ በአሥራ ሰባተኛው ክፍለ ዘመን ውስጥ አንዳንድ አውሮፓውያን እንኳን በዲያቢሎስ የተፈጠሩ እንደሆኑ አድርገው ይቆጥሯቸው ነበር ፡፡ እንጉዳዮች ብዙ ፕሮቲኖችን እንዲሁም የእንጉዳይ ምግቦችን ባህሪያቸው ጣዕማቸው እና መዓዛቸው የሚሰጡ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፡፡ ግን እንጉዳይ ከጣፋጭነት በተጨማሪ በተለይም እራስዎን ለመምረጥ ከወሰኑ አደገኛም ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ አንዳንድ መርዛማ እንጉዳዮች የአካል ክፍሎችን ያስከትላሉ ፣ የማይመለስ ነው ፡፡ አንዳንድ መርዛማ እንጉዳዮች በጣም ገዳይ ናቸው እና አልፎ አልፎ እንኳ የዶክተሮች ጣልቃ ገብነት አንድን ሰው ሊያድን ይችላል ፡፡ ስለሆነም እንጉዳዮችን የሚወዱ ከሆነ የታደጉ እንጉዳዮችን መግዛት በጣም ጥሩ ነው
የቻይንኛ የእንጨት እንጉዳይ የምግብ አሰራር አጠቃቀም
ብዙ ሰዎች ከቻይና ከሚመጡት በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ምርቶች ውስጥ አንዱ የሆነውን የቻይናውያን የእንጨት እንጉዳይ እንዴት እንደሚዘጋጁ አያውቁም ፡፡ የቻይናውያን የእንጨት እንጉዳይ የብዙ የቻይናውያን ምግቦች ወሳኝ አካል ነው ፣ በጣም ጣዕምና ጤናማ ያደርጋቸዋል ፡፡ ለዚህም ነው በዓለም ዙሪያ ባሉ በርካታ የቻይናውያን ምግብ አፍቃሪዎች የሚመረጡት ፡፡ የቻይንኛ የእንጨት እንጉዳይ ፣ ጣዕሙን እና ገጽታውን ለማያውቁ ሰዎች ፣ በመጀመሪያ ሲታይ በመልክም ሆነ በጣዕም እንግዳ ይመስላል ፣ ግን ከዚያ በፍጥነት የእነሱ ተወዳጅ ይሆናል። የቻይናውያን እንጉዳይ እንጉዳይ ብዙውን ጊዜ በደረቅ መልክ ይሸጣል ፣ ይህም በሞቀ ውሃ ውስጥ ከገባ በኋላ በቀላሉ ወደ ተለመደው የቻይና እንጉዳይ ምግቦች ይቀየራል ፡፡ ለዚሁ ዓላማ ፣ ደረቅ ስፖንጅ ከቤት
የወይራ እንጉዳይ የምግብ አጠቃቀም
እንደ እንጉዳይ እና እንጉዳይ በተለየ መልኩ የወይራ ፍሬዎችን በገበያው ላይ አያገኙም ፡፡ እውነታው በአገራችን የተስፋፉ መሆናቸው ነው ፣ እና ዋነኛው ጠቀሜታቸው ፣ ከምርጥ ጣዕማቸው ጋር ምንም ብዜቶች የላቸውም ማለት ነው ፡፡ ቢራቢሮዎቹ በጥድ ደኖች ውስጥ ያድጋሉ እና እውነተኛ ቢራቢሮዎች በመባል ይታወቃሉ ወይም ቦሮቭኪ . እነሱ በመላው አውሮፓ እና በአገራችን ተወዳጅ ናቸው ፣ ምክንያቱም ከእነሱ ጋር ሁሉንም አይነት የምግብ አሰራር ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ። የወይራ ፍሬዎችን ለመጠቀም የትኛውን የእንጉዳይ ምግብ ከማሳየታችን በፊት ፣ የዚህ ዓይነቱን እንጉዳይ በሚመገቡበት ጊዜ ቆዳቸው መወገድ እንዳለበት እናስታውስዎታለን ፡፡ በተግባር ፣ ይችላሉ ወይራዎቹን ይጠቀሙ ለሚያስቧቸው ማናቸውም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች - የእንጉዳ
እንጉዳይ እንጉዳይትን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ክላድኒትስሳ እንጉዳዮች ከሚወዷቸው እንጉዳዮች መካከል ናቸው ፣ ከሚመገቡት በተጨማሪ እጅግ በጣም ጣፋጭ እና ለመዘጋጀት ቀላል ናቸው ፡፡ እነሱ የሚከሰቱት ብዙውን ጊዜ በዝናባማ መኸር ውስጥ ፣ ከመጀመሪያው በረዶ ከመውጣቱ በፊት ነው ፣ ግን በፀደይ መጀመሪያ ላይ እነሱን ማግኘት ይቻላል። ለማዳበር በጣም ቀላል ናቸው ፣ ለዚህም ነው በመላው ዓለም በተለይም በእስያ ምግብ ውስጥ የተስፋፉት ፡፡ ከአብዛኞቹ እንጉዳዮች በተቃራኒ እንጉዳዮች አይደርቁም ፣ ግን የተከማቹ ናቸው ፡፡ በተጨማሪም ፣ እንደገና ፣ ከአብዛኞቹ እንጉዳዮች በተለየ በተለይ የተለየ ጣዕም ወይም መዓዛ የላቸውም እንዲሁም አብሯቸው የበሰለ ሰሃን ቀለም አይለውጡም ፡፡ በዚህ ምክንያት እርስዎ የሚያስቀምጧቸውን ንጥረ ነገሮች እና ቅመሞች ሙሉ በሙሉ ለመምጠጥ ይተዳደራሉ እናም በምግብ ማብሰ
ያልታወቁ እንጉዳዮች-አናስ እንጉዳይ
እንጉዳይ ደስ የሚል ስም ያለው አኒስ የላቲን ስም ክሊቶሲቤ ኦዶራ እና የቤተሰቡ ትሪቾሎማትሳኤ ነው - የመከር እንጉዳይ ፡፡ ስሙ በአኒስ ጠንካራ ሽታ ምክንያት ነው ፣ ለዚህም ነው አንዳንድ ሰዎች ጥሩ መዓዛ ብለው የሚጠሩት። በደንበጣ እና በተቆራረጡ ደኖች ውስጥ ሊገኝ ይችላል ፡፡ ብዙውን ጊዜ በቡድን ያድጋል ፣ ግን በተናጥል ይከሰታል ፡፡ ብዙ ጊዜ በብዛት ይታያል ፡፡ ከሰኔ እስከ ጥቅምት ባለው ወራት ውስጥ ከበጋው መጀመሪያ እስከ መኸር አጋማሽ ያድጋል። የወጣቱ አኒስ መከለያ የእምቢልታ ነው ፣ እና በፈንገስ እድገት ጠፍጣፋ ይሆናል ፣ ከ 4 እስከ 11 ሴ.