የኮኮናት ስኳር

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

የኮኮናት ስኳር ይወክላል ተፈጥሯዊ ጣፋጭ ከወርቃማ እስከ ቡናማ ቀለም እና ክሪስታል ወይም ትንሽ የጥራጥሬ መዋቅር። እሱ በዋናነት ስኳሮስን ያካተተ በመሆኑ ጣዕሙ ከካራሜል ጋር ሊወዳደር ይችላል ፡፡

የኮኮናት ስኳር ይወጣል ከኮኮናት መዳፍ / ኮኮ ኑሲፌራ / ፡፡ የዚህ ዓይነቱ ተክል የፓልም ቤተሰብ ሲሆን በኢንዶኔዥያ ፣ በሕንድ ፣ በፊሊፒንስ ፣ በቬትናም ፣ በሕንድ ፣ በስሪ ላንካ ፣ በሜክሲኮ ፣ በታንዛኒያ እና በማሌዥያ ይገኛል ፡፡

የኮኮናት ዘንባባ ቁመቱ እስከ ሠላሳ ሜትር ያህል ሊያድግ ይችላል ፡፡ ከአራት እስከ ስድስት ሜትር የሚረዝሙ አረንጓዴ ፣ ላባ ያላቸው ቅጠሎች አሏት ፡፡ ቅጠሎቹ ሲያረጁ ይወድቃሉ እና የእፅዋት ግንድ ባዶ እና ለስላሳ ሆኖ ይቀራል ፡፡

ዘንባባዎች በዓመት ከ 10 እስከ 150 የሚደርሱ ፍራፍሬዎችን ያመርታሉ ፣ ክብደታቸው እስከ 2.5 ኪሎ ግራም ነው ፡፡ እያንዳንዱ ኮኮናት በውስጡ ነጭ ጠንካራ ነት አለው ፣ የሚበላው እንዲሁም የኮኮናት ውሃ ፣ ለምግብ ዓላማም ሊያገለግል ይችላል ፡፡

የሚገርመው ነገር ግን የኮኮናት ስኳር ከኮኮናት ዘንባባ ፍሬ ሳይሆን ከአበባዎቻቸው የተገኘ ነው ፡፡ ብዙ ቁጥር ያላቸው እነዚህ ዛፎች በሚበቅሉባቸው የደቡብ ምስራቅ እስያ ሕዝቦች ለዘመናት እንደ ባህላዊ ጣፋጭነት ያገለግሉ ነበር ፡፡

የኮኮናት ስኳር ይዘት

የኮኮናት ስኳር ምንጭ ነው የቪታሚኖች እና ማዕድናት ፡፡ የዚህ አይነት ጣፋጮች ስላልተሠሩ በሚመረተው ፈሳሽ ውስጥ የሚገኙትን ተመሳሳይ አሥራ ስድስት አሚኖ አሲዶች ይ containsል ፡፡

እሱ አስፓርቲክ አሲድ ፣ ግሉታሚክ አሲድ ፣ ሴሪን ፣ ትሬሮኒን እንዲሁም ሌሎች በርካታ አስፈላጊ እና አላስፈላጊ አሚኖ አሲዶችን ይ thatል ፡፡

ይህ በእንዲህ እንዳለ የኮኮናት ስኳር እንደ ማግኒዥየም ፣ ፖታሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ናይትሮጂን ፣ ማንጋኒዝ ፣ መዳብ ፣ ድኝ ፣ ሶዲየም ፣ ክሎሪን ፣ ቦሮን ፣ ዚንክ ፣ ብረት ፣ ፕሮቲን ፣ ስብ እና ካርቦሃይድሬት ያሉ ጠቃሚ ማዕድናትን ይ containsል ፡፡ ይህ ተፈጥሯዊ ጣፋጮች የቫይታሚን ቢ 1 ፣ የቫይታሚን ቢ 2 ፣ የቫይታሚን ቢ 3 ፣ የቫይታሚን ቢ 6 ፣ የቫይታሚን ቢ 8 እና የቫይታሚን ቢ 12 ምንጭ ናቸው ፡፡

የኮኮናት ስኳር ምርት

መ ሆ ን የኮኮናት ስኳርን ያመርቱ ፣ ከዚያ በፊት ከኮኮናት ዘንባባ አበባዎች ጭማቂውን ማግኘት ያስፈልግዎታል ፡፡ ለዚሁ ዓላማ አበቦቹ ተቆርጠዋል እና ግልጽ የሆነ ፈሳሽ ነገር ከእነሱ ይፈሳል ፡፡ ከዚያም ጭማቂው በልዩ የቀርከሃ ዕቃዎች ውስጥ ይሰበሰባል ፡፡

በዚህ መንገድ የተገኘው ቁሳቁስ ከውኃው ይዘት እንዲለቀቅ ለማሞቅ የተጋለጠ ነው። ከዚህ ሂደት በኋላ አንድ ወፍራም ንጥረ ነገር ተገኝቷል ፣ ይህ ደግሞ በገበያው ላይ የሚገኘውን የኮኮናት ስኳር ለማግኘት በምላሹ እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል ፡፡

ከኮኮናት ስኳር ጋር ምግብ ማብሰል

የኮኮናት ስኳር ለቡና ፣ ለሻይ ፣ ለተፈጥሮ ጭማቂዎች እና ለስላሳዎች ለማጣፈጥ ፣ ግን እንደ ኬኮች ያሉ በቤት ውስጥ የተሰሩ ኬኮች ለማዘጋጀት - እና በክሬም እና በዱቄት ውስጥ ከተለመደው ስኳር በተለየ መልኩ ጥሩ ጥራት ያለው ይሰጣል ፡፡

ለቂጣዎች ብዙውን ጊዜ ለቅንብሩ በሚያስፈልገው ፈሳሽ (ወተት ፣ ቅቤ ፣ እርጎ ፣ ፈሳሽ ክሬም ፣ የፍራፍሬ ድስት ፣ የቀለጠ ቅቤ ፣ ወዘተ) ውስጥ ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ይቀልጣል ፡፡ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ልዩ ብልሃቶች አያስፈልጉም-ለዚህ የምግብ አሰራር የሚያስፈልገውን የተለመደውን የስኳር መጠን በእኩል ይተካሉ የኮኮናት ስኳር መጠን. የተገኙት መጋገሪያዎች በስኳር ቅንጣት ምክንያት የበለጠ ልቅ የሆነ መልክ ይኖራቸዋል ፡፡

ምንም እንኳን በአገራችን በአንፃራዊነት አዲስ ምርት ቢሆንም የኮኮናት ስኳር በውጭ ምግብ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ ወደ ቡናማ ስኳር ቅርብ ስለሆነ እሱን እና ነጭ ስኳርን ፣ ማር እና የሜፕል ሽሮትን በብዙ የምግብ አዘገጃጀት መተካት ይችላል ፡፡

ከቅርብ ዓመታት ወዲህ በብዙ የቪጋን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ እንዲሁም በጥሬ ምግብ ተመራማሪዎች በሚመረጡት ጣፋጭ ፈተናዎች ውስጥ ለአጋዌ ተስማሚ ምትክ ሆኗል ፡፡ ብዙውን ጊዜ ነጭ ስኳርን በ 1 1 ውስጥ ይተካዋል ፡፡

ለቢኪስ ፣ ለሙሽ ፣ ለኬክ ፣ ለኬክ ፣ ለባላቫ ፣ ለቅባት ፣ ለሙስ ፣ ለከረሜላ ፣ ለቸኮሌት ፣ ለመንከባለል ፣ ለዋፍ ፣ ለዋፍ ፣ ለፓንኮክ ፣ ለአይስ ክሬም ፣ ለቆሸሸ እና ለሌሎችም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ለመጠቀም ተስማሚ ነው ፡፡

እንዲሁም የፍራፍሬ ሰላጣዎችን ፣ የፍራፍሬ ወተቶችን እና የተጋገረ ፍራፍሬዎችን ለማጣፈጥ ሊያገለግል ይችላል ፡፡ በተለይም የአበባ ማር ፣ ጭማቂ እና እንደ ቡና እና ሻይ ያሉ ትኩስ መጠጦች ለመቅመስ ተስማሚ ነው ፡፡

የኮኮናት ስኳር ጥቅሞች

ይህ ተፈጥሯዊ ምርት ለሰውነታችን በጣም ጠቃሚ ነው ተብሎ ይታመናል እንዲሁም በብዙ ረገድ ከሌሎች ጣፋጮች (በተለይም አስፓርቲም ፣ ሳይክላማን እና ሳካሪን) የላቀ ነው ፡፡

ብዙ የስኳር ተተኪዎች ያሉት የግሉኬሚክ መረጃ ጠቋሚው ከ 69 በላይ ሲሆን በተጣራ ስኳር ደግሞ 90 እንኳን ሊደርስ ይችላል በሌላ በኩል ከኮኮናት ስኳር ጋር 35 ብቻ ነው ማለት ነው ይህም ማለት ምርቱን ከወሰደ በኋላ ሰውነት ሚዛኑን የጠበቀ ኃይልን ያለ ኃይል ይወጣል ማለት ነው ፡፡ ይህ በደም ውስጥ ባለው የስኳር መጠን ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡ በትክክል ይህ በዋጋ ሊተመን የማይችል የኮኮናት ስኳር ጥራት በስኳር ህመም ለሚሰቃዩ ሰዎች እንዲሁም ለበሽታው ተጋላጭ ለሆኑት እጅግ ተስማሚ ያደርገዋል ፡፡

ያለ ጥርጥር የኮኮናት ስኳር በጣም ተጨባጭ ንብረት ሰውነትን በሃይል የመሙላት ችሎታ ነው ፡፡ ጠዋት በቡና ተወስዶ በፍጥነት ያበረታታል ፣ እና ምሽት - በቀን ውስጥ የተከማቸውን ድካም ለማሸነፍ ይረዳል ፡፡

ሆኖም ፣ የዚህ ጣፋጮች መልካም ባሕሪዎች በዚያ አያበቃም ፡፡ ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው የቪታሚኖች ፣ ማዕድናት ፣ አስፈላጊ እና አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ምንጭ ነው ፡፡ ሁሉም ለአእምሮ እና ለነርቭ ሥርዓት ሥራ አስፈላጊ ናቸው ፡፡

የዚህ አይነት ጣፋጩን መውሰድ ድባትን ለማስወገድ እና ጭንቀትን ለማስታገስ ይረዳል ፡፡ እነሱም በሰው ልጅ ሜታቦሊዝም ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ፡፡ ለሴል እድገት እና ጥገና እንዲሁም ለሆርሞን ምርትም ያስፈልጋሉ ፡፡

የኮኮናት ስኳር በእስያ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ ውሏል ፣ ግን በጣፋጭ ፈተናዎች ውስጥ እንደ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በአንዳንድ የእፅዋት መድኃኒቶች ውስጥ እንደ ተጨማሪ ፡፡ እውነተኛው እና ጥራት ያለው የኮኮናት ስኳር መከላከያ ወይም ሌሎች ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን አልያዘም እናም በዚህ ምክንያት በልዩ ኦርጋኒክ መደብሮች ውስጥ ይገኛል ፡፡

እንደ ምግብና እርሻ ድርጅት (ፋኦ) ገለፃ ከሆነ የዚህ አይነቱ የስኳር ምትክ በአሁኑ ወቅት ከሚገኙት በጣም ጽናት ጣፋጮች መካከል ነው ፡፡

የኮኮናት ስኳር የሚከተሉትን ሊወስድ ይችላል

- የስኳር ማጣበቂያ;

- ዱቄት ዱቄት;

- ተራ የስኳር ቅንጣቶች;

- የስኳር ብሎኮች ፡፡

ስለሆነም የኮኮናት ስኳር የተለያዩ ቀለሞች አሉት-በጣም ከቀላል ቢጫ እስከ ጥቁር ቡናማ ፡፡

የኮኮናት ስኳር ከሌሎቹ የስኳር ዓይነቶች ያነሰ ፣ ጣፋጭ ያልሆነ ግን የበለጠ ገንቢ ፣ በማዕድናት እና በቪታሚኖች የተሞላ ነው ፡፡

የኮኮናት ስኳር እንዲሁ ይሠራል ፣ ግን እንደ ነጭ ስኳር ያሉ እንደ መደበኛ ስኳር የማጣራት ያህል አያልፍም። እናም በዚህ ጉዳይ ላይ ስለ ዝቅተኛ የሂደት ደረጃ እየተነጋገርን ነው ፡፡

ብረት ፣ ዚንክ ፣ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ፖታሲየም ፣ ቫይታሚን ሲ ፣ ቫይታሚን ቢ 8 ፣ ፖሊፊኖል ፣ ፎቲንኖይቶች ፣ ፍሎቮኖይዶች ፣ ፀረ-ንጥረ-ምግቦች ፣ ለሰውነታችን በጣም አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ንጥረ ነገሮችን የሚይዝ የበለጠ ተፈጥሯዊ ጣፋጮች ያደርገዋል ፡፡ ምን ያህል ሌሎች ስኳሮች እና ጣፋጮች በጣም ገንቢ እና ጠቃሚ ናቸው?

የኮኮናት ስኳር በሚወጣበት ጭማቂ ፋይበር ውስጥ የሚገኘው ኢንኑሊን ከመደበኛ የንግድ ስኳር (ማለትም ከ 35 እና ከ 60 ጋር) በጣም ዝቅተኛ የሆነ የግሊሰሚክ መረጃ ጠቋሚ አለው ፡፡

ይህ ማለት የኮኮናት ስኳር በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ከፍ አያደርግም እና ይህን ማድረግ የሚችል ብቸኛው ተፈጥሯዊ ጣፋጮች ነው ፡፡ በተጨማሪም የኮኮናት ስኳር በሰውነት ውስጥ መጥፎ ኮሌስትሮልን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡

የኮኮናት ስኳር የፍሩክቶስ ይዘት እንኳን ከሌሎች ጣፋጮች በጣም ያነሰ ነው-ለምሳሌ በአጋቬ ሽሮፕ ውስጥ ከሚገኘው 90% ፍሩክቶስ ጋር ሲነፃፀር 45% ፡፡ ይህ ሁሉ በመጨረሻ ከሌሎች የስኳር እና ጣፋጮች ዓይነቶች በጣም ያነሰ ወደ ጣፋጭ ጣዕም ይለወጣል ፡፡በተመሳሳይ ጊዜ መዓዛው እና ጣዕሙ የኮኮናት ስኳር በሚወጣበት የዘንባባ ዓይነት ላይ እንደሚለያይ ማወቅ አለብን ፡፡

ከኮኮናት ስኳር ጉዳት

እንደ አብዛኞቹ ጣፋጮች ሁሉ የኮኮናት ስኳር በሰውነት ላይ የተወሰነ ጉዳት ያስከትላል ፡፡ እንደነዚህ ዓይነቶቹ ክስተቶች በመደበኛነት ከመጠን በላይ ከተወሰዱ ሊታዩ ይችላሉ ፡፡ ከዚያ ምርቱ ከመጠን በላይ ክብደት አልፎ ተርፎም ከመጠን በላይ ውፍረት ያስከትላል የሚል ስጋት አለ ፡፡

ምንም እንኳን እኛ ከለመድነው “የጋራ” ከሸንኮራ አገዳ በመጠኑ ጤናማ ቢሆንም የኮኮናት ስኳር በትንሽ መጠን እና ከስነ-ምግብ ባለሙያው ጋር ከተወያየን በኋላ በተለይም በስኳር በሽታ ፣ በሜታቦሊክ በሽታዎች ፣ በምግብ መፍጨት ፣ በጉበት ወይም በኩላሊት የምንሠቃይ ከሆነ ፡ ሐኪሙ በምን መጠን እና ውህደት እንደምንችል ሊነግረን ይችላል የኮኮናት ስኳር እንበላለን.

በተጨማሪም ይህ ጣፋጭ በሰውነታችን ውስጥ በፍጥነት ወደ ስብ የሚለወጥ ፍሩክቶስ የተባለ የስኳር ዓይነትም መያዙን መዘንጋት የለብንም ፡፡ ስለሆነም ፣ ከፍራፍሬ ከሚገኝ ሌላ ከፍተኛ መጠን ያለው ፍሩክቶስ መውሰድ የለብንም ፡፡ በነባሪነት በየቀኑ ከፍተኛ መጠን ያለው የኮኮናት ስኳር መጠቀም የለብንም ፣ ግን አልፎ አልፎ ብቻ - ለምሳሌ ኬክ ማዘጋጀት ስንፈልግ ፡፡