2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ካሪያንያን (ካሪገን) ከስፔን የሚመነጭ ቀይ የወይን ወይን ዝርያ ነው ፡፡ ካሪንያን በአራጎን አውራጃ ውስጥ ካሪናና በተነሳችበት ቦታ ተሰይሟል ፡፡ ልዩነቱ በጣሊያን በሰርዲኒያ እና በላዚዮ ክልሎች ፣ በደቡባዊ ሮን እና በፈረንሣይ ላንጌዶክ-ሮስሲሎን እና በስፔን ውስጥ ካታሎኒያ ውስጥ ሰፊ ነው ፡፡ አንድ የማወቅ ጉጉት ያለው እውነታ በቋንቋው-ሮዝሲሎን ውስጥ ካሪገን ብላንክ ተብሎ የሚጠራው ልዩ ልዩ ዓይነት ነጭ ስሪት አለ ፡፡
ካሪያንያን በእውነቱ ባደገበት ሀገር ላይ በመመስረት የተለያዩ የተለያዩ ስሞች አሉ ፡፡ በፈረንሣይ ኪሪኒያን ሲሆን በጣሊያን ደግሞ ካሪጋኖኖ ይባላል ፡፡ በስፔን ውስጥ ካሪናና ይባላል ፣ በካሊፎርኒያ ውስጥ እንደ ኬሪነን ይመስላል።
የካሪጋን ዝርያ ዘግይቶ የሚያብብ እና ዘግይቶ ስለሚበስል እና በተመሳሳይ ጊዜ በወይኖቹ ላይ ለሚከሰቱ አብዛኞቹ በሽታዎች በጣም የተጋለጠ ነው ፡፡ ካሪገን ምንም እንኳን ቅድመ-ቢስነት ቢኖርም እጅግ በጣም ከፍተኛ ምርት ይሰጣል ፡፡
ይህ በተለይ አዎንታዊ ባህሪ ተብሎ ሊገለፅ አይችልም ፣ ምክንያቱም ከፍተኛ ምርት በጣም ብዙ ምርት እና የገቢያ ፍላጎት እጦት ማለት ሊሆን ይችላል። ከፍተኛ ምርት የሚሰጡ የወይን እርሻዎች ጥራት ያለው የወይን ጠጅ መሆን የማይችል ደካማ የተከማቸ ፍሬ ማፍራት በመቻላቸው የፍላጎት እጥረት ተባብሷል ፡፡
የካሪሪያን ታሪክ
የጥንት የጣሊያን የወይን ጠጅ ጸሐፊዎች ያንን ገምተዋል karinyanyan በእርግጥ በ 9 ኛው መቶ ክፍለዘመን መጀመሪያ አካባቢ በፊንቄያውያን ወደ ሰርዲኒያ ደሴት ያመጣችው የፊንቄያውያን የወይን ወይን ዝርያ ነው ፡፡ ከዚያ ጀምሮ ወይኖቹ ወደ ሌሎች የፊንቄ ቅኝ ግዛቶች ተሰራጭተው በመጨረሻ ወደ ዋናው ጣሊያን ደርሰው በጥንት ሮማውያን ወደ ምዕራባዊ ሜዲትራኒያን አመጡ ፡፡
የፊንፊኔያን ወይም የጣሊያንን አመጣጥ የሚያረጋግጡ ታሪካዊ ሰነዶች ወይም የዲኤንኤ ትንታኔዎች ባለመገኘታቸው በአሁኑ ጊዜ አምፔሎግራፈርቶች በአብዛኛው ከዚህ ፅንሰ-ሀሳብ ያፈነገጡ ናቸው ፡፡ ይልቁንም ሁሉም ማስረጃዎች ወደ ካሪገን የስፔን አመጣጥ ያመለክታሉ ፡፡
አምፔሎግራፈርተሮች ያንን ያምናሉ karinyanyan ምናልባትም ምናልባት በሰሜን ምዕራብ ስፔን በአራጋን አካባቢ የተገኘ በጣም ጥንታዊ ዝርያ ነው ፡፡ ደሴቲቱ በስፔን ተጽዕኖ ሥር በነበረችበት ጊዜ ምናልባት ከ 1323 እስከ 1720 ባለው ጊዜ ውስጥ ወደ ሰርዲኒያ አመጡ ፡፡ በአንድ ወቅት ካሪገን ወደ አልጄሪያ ደርሷል ፣ እዚያም ወደ ፈረንሳይ የተላኩ ከፈረንሳይ ወይኖች ጋር ለመደባለቅ በጣም ከፍተኛ ጭማሪዎችን የሚሰጥ የተለያዩ ሆነ ፡፡
በ 19 ኛው መቶ ዘመን አጋማሽ ላይ ብዙ የፈረንሳይ የወይን እርሻዎችን ካወደመ በሽታ ጋር ፣ እርሻዎች ከ karinyanyan በፈረንሳይ በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራሉ ፡፡ በ 1962 አልጄሪያ ነፃነቷን ባገኘች ጊዜ የበለጠ አደጉ ፡፡ በካሪገን ጋር ያሉት ወይኖች 167 ሺህ ሄክታር ሲይዙ በፈረንሣይ ውስጥ ትልቁ የእፅዋት ብዛት እ.ኤ.አ.
የካሪሪያን ባህሪዎች
የተለያዩ የወይን ጠጅዎች karinyanyan በጣም ጥቁር ቀለም ፣ ከፍተኛ አሲድነት ፣ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ታኒኖች ፣ ከመጠን በላይ የመጠጣት ባሕርይ ያላቸው እና በአጠቃላይ ለሸማቹ አስደናቂ ስሜት አይተዉም ፡፡ የቤጆይሊስ ወይኖች ከካሪገን ዝርያ ሲሠሩ ከዚያ በጣም የተሻለ ውጤት አለ - ንፁህ ቀለም ፣ ለስላሳ ታኒን እና ቀላል የፍራፍሬ መዓዛዎች ፡፡
በወይን ሥራ ውስጥ የካሪገን ወይን በጣም ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውሉት ዋናዎቹ ዝርያዎች በሚለያዩባቸው ወይኖች ውስጥ እንደ ጥልቅ-ቀለም አካል ብቻ ነው ፡፡
በጣም አልፎ አልፎ ፣ ወይኖች የሚመረቱት ከብዙዎች ብቻ ነው ፣ ይህም የወይን ጠጅ አምራቾች በዚህ ከፍተኛ አሲድ ፣ ታኒን እና ታርኔንት ለመስራት ከባድ ችግር በመሆናቸው ነው ፡፡ ቄንጠኛ እና ጠላቂ ሳይሆን የሚያምር እና የተጣራ ወይን ለማዘጋጀት ብዙ ችሎታ ይጠይቃል።
በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ካሪያንያን ከሲራህ እና ከግራናቼ ዝርያዎች ጋር ይደባለቃል ፡፡ ወይኖቹ ሲያረጁ - ከ50-60 ዓመት ወይም ከዚያ በላይ - ታላቅ ውጤት ይገኛል ፡፡
ካሪኒያን ማገልገል
ካሪያንያን ከአደን እንስሳ ጋር በጣም ጥሩ ነው ፣ ከድንች ጋር ጣውላዎች እና ከካሪገን ጋር የቀረበው የዶክ ጣዕም በጣም ጥሩ ነው ፡፡ ዳክዬ ከዚህ ወይን ጋር በተሻለ የሚሄድ ሥጋ ነው ፡፡አንድ የተለየ ነገር ከፈለጉ ኪሪያንያን በሾላ ያቅርቡ - ለስላሳ ጣፋጭነታቸው ከወይን ጠጅ ከፍ ካለው የአሲድነት ሁኔታ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይነፃፀራል ፡፡
ይህ ማለት ይህ ቀይ የወይን ጠጅ ሊቀርብበት ከሚችሉት እጅግ በጣም ጥሩ ምግቦች አንዱ ዳክዬ ከሾርባ ጋር የተሞላ ነው ፡፡ የሾሉ የወይን ታኒኖችን በከፍተኛ ሁኔታ የሚያለሰልስ አስገራሚ ጥምረት ያገኛሉ ፡፡
ካሪያንያን ከተለያዩ ቋሊማ እና የዶሮ እርባታ ፣ የተጠበሰ አትክልትና ቅባት ያላቸው ስጋዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡ ላዛና እና ስፓጌቲ ከስጋ ጋር እንዲሁም ባህላዊ የጣሊያን ቋሊማዎች በቅመማ ቅመም ከካሪግናን ብርጭቆ ጋር አስገራሚ ናቸው ፡፡
በአጠቃላይ በተለያዩ ሀገሮች karinyanyan ከተለያዩ ምግቦች ጋር አገልግሏል ፡፡ ለምሳሌ ፣ በአውሮፓ ውስጥ በካታላን ቋሊማ በበርበሬ ፣ በእስያ - በጥቁር በርበሬ ከሎብስተር ጋር ፣ በአሜሪካ ውስጥ - ላሳኛን ከእንቁላል እፅዋት እና ቅመም ባለው የስጋ ቦልሳ ጋር እንዲሁም በአፍሪካ እና በመካከለኛው ምስራቅ - በስጋ ቦልሳዎች አገልግሏል ፡፡
ካሪናን ከጣዕም ምርጡን ለማግኘት በቤት ሙቀት ውስጥ ያገለግላል ፡፡
